关于食品安全的调研报告 [2012食品安全现状调研报告] .docx

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1、关于食品安全的调研报告 2012食品安全现状调研报告 2012食品平安现状调研报告为了全面了解辖区内食品平安状况及发展态势，充分发挥综合监督，组织协调职能，更好地监管餐饮服务行业，确保群众饮食平安，今年我对全市食品平安的状况、存在的问题进行了深化的调研。现将调研内容汇报如下：一、 食品平安基本状况（）食品平安监管状况。经过一年的食品平安专项整治，我们分析探讨辖区内食品平安形势，针对发觉的问题整体部署专项整治工作，有效整合了各食品平安监管职能部门的执法资源和力气。每逢“元旦”、“春节”、“五一”、“中秋”、“国庆”等重要节日，我们细心组织成员单位开展专项检查和联合检查，规范整顿市场秩序，确保广阔

2、群众饮食平安。食品平安专项整治取得了明显成效。（）食品平安状况依据对市场调查了解，辖区内的食品平安存在着肯定隐患。蔬菜等农产品中残留有毒有害物质；食品加工企业生产条件达不到国家要求，质量管理意识不强，产品不精不细，特殊是熟食加工、豆制品加工烧饼馒头等面食品加工都为小作坊式生产，滥用食品添加剂，粗制滥造，卫生环境差；一些企业质量意识、诚信意识差，经销过期变质食品和三无食品；餐饮业中大型企业和学校食堂基本能够达到卫生标准，但一些小吃部、小饭店多数卫生环境差，餐具没有按要求消毒，80%配置的消毒柜未运用。二、我市食品平安方面存在的主要问题（）餐饮食堂内卫生状况较差、生熟不分，没有必要的消毒设施；街头

3、饮食摊点和夜市大排档的卫生状况堪忧。随着我市社会经济的发展，很多有特色的街头小吃摊点和夜市大排档日益增多，在我市约有上百户。绝大多数的碗筷等用具消毒不够，食用油的购进渠道不正，加之管理涉及各个部门，简单形成监督的盲点，是一个病从口入的隐患。（）根据一个监管环节由一个部门监管的原则，明确划分了各部门的详细监管职责，较好的解决了交叉监管，多头监管的问题。但在实际工作中，依旧存在职责不清的问题。（）农夫在种植上为了防治病虫害、除草、促使农作物增产增收、农药、化肥的运用率较高，很多蔬菜上残留农药，而小餐饮饭店只是进行简洁的清洗，很多农药仍残留于蔬菜上，为消费者饮食带来很大的危害。（）小食品生产加工作坊

4、无证生产的现象比较普遍，对所生产的产品不能检测，卫生条件比较差，对所生产的产品的平安就埋下了平安隐患。（）从业人员素养低，技术力气薄弱，效率低下，不具备市场竞争实力，产品质量保证实力严峻不足，对食品平安意识淡薄。三、食品平安监管对策针对辖区内的食品平安现状，我们认为应从以下几方面加强工作：（）进一步理顺食品平安监管体制，形成统一、权威、高效的食品平安监管模式。统一协调，整合监管资源，明确监管职责，加大食品综合监管力度。整合现有执法力气，推动综合执法和联合执法，使各部门既各负其责又加强协作，解决各自为政，多头执法、交叉执法问题。加强对各部门工作的督察督办力度。（）完善食品平安监管网络，建立食品平

5、安监管长效机制。一是接着推动食品平安信用体系建设工作。二是构建广泛的社会监督体系。（）加大食品平安宣扬力度，营造浓烈社会氛围。大力宣扬和普及食品平安学问，使广阔群众，特殊是农村群众驾驭鉴别假劣食品学问，了解食品监管的有关政策，把健康的消费观念植根于群众心中，提倡消费者的绿色有机消费行为，形成“人人关注食品平安，人人关爱生命和健康”的浓烈社会氛围。（）加强对食品平安源头监督管理，把监管关卡前移 。一是严格农药、兽药、饲料添加剂的登记审批，购进、销售实行登记备查制度、索证索票制度，加强源头污染治理。二是提高餐饮行业的市场准入门槛。制定符合地方实际的市场准入标准，实施资格强制认证制度。对新办经营企业发证时必需达标，使企业上规模上档次，把小作坊式食品企业逐步淘汰出局。（）进一步加大打击制售假劣食品的力度，落实打假责任制。一是加大综合执法和联合执法的力度，主动开展专项检查，树立执法权威，坚决取缔无证无照食品生产、经营窝点，严厉打击制售假劣食品的违法行为。二是要加大惩罚力度，不但要从经济上对制假者处以重罚，增加其制假售假成本，而且对情节严峻者依法追究刑事责任。三是按分工负责制的原则在各自的职责范围内落实食品平安监管责任。加强对重点工作的督察督办工作，定期对其工作进行考评考核。