7月新品冷2457.docx

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1、 操 作 手 册（茶）11/18/2022 冰芒果酸奶操作步骤1.接管岗岗位前:洗手,检查环环境卫生生(请参照照洗手消消毒标准准流程)检查事项存货(先进进先出)芒果果露（开开封后22个月）茉绿(6 小时)咖啡奶精粉粉酸奶果糖冰块设备果糖机制冰机热水机封口机器具100ccc量杯500ccc量杯咖啡色匙大搅拌棒白色匙盛器及配件件500ccc透明划划线冷饮饮杯细吸管5取500cc量杯加入热水50cc2.产品制制作标准准流程:1取500cc透明划线冷饮杯加冰塊至平杯6加入咖啡奶精粉1咖啡色平匙，搅匀2加入茉绿50cc 7加入酸奶50cc3加入果糖10cc8至封口机封膜 4加入芒果果露1白色平匙9封好的

2、飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻10-15下(饮料以实品为准)3.存放标标准:制作完完成直接接送至柜柜台4.随手清清洁:饮料工工作台清清洁,抹布及及时搓洗洗消毒,浸泡水水实时更更换,将所使使用过的的工具器器具清洗洗干净5.良好沟沟通:饮料好好喽!6.产品制制作时间间:2分钟钟3分钟少冰冰块9分分线茉绿500cc果糖100cc芒果果露露1白色色平匙热水500cc咖啡奶精精粉1咖咖啡色平平匙，搅搅匀酸奶500cc去冰冰块7分分线果糖155cc芒果果露露1白色色平匙热水1550ccc咖啡奶精精粉1白白色平匙匙，搅匀匀酸奶500cc茉绿9分分线7.注意事事项: 冰块平平杯以杯杯缘口为为准 （封口口

3、后）少少冰倒立立摇晃110-115下,去冰倒倒立摇晃晃15-20下下步骤77制作后后发现饮饮品未达达满杯线线，请加加入冰块块至满去冰时时，使用用5000cc量量杯量取取热水1150ccc 冰拉Q冰梨梨茶操作步骤1.接管岗岗位前:洗手,检查环环境卫生生(请参照照洗手消消毒标准准流程)检查事项存货(先进进先出)雪梨酱(开开封后11 个月月)粉条(4小小时)果糖冰块设备果糖机制冰机封口机器具大漏勺咖啡色匙盛器及配件件500ccc透明划划线冷饮饮杯粗吸管2.产品制制作标准准流程:5加生飲水至滿（杯口下第一条线）1先取500cc透明划线冷饮杯加粉条1平漏勺(40g)6至封口机封膜2加入冰塊至7分线 7封

4、好的飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻10-15下(饮料以实品为准)3加入果糖5cc 4加入雪梨酱2咖啡色平匙3.存放标标准:制作完完成直接接送至柜柜台4.随手清清洁:饮料工工作台清清洁,抹布及及时搓洗洗消毒,浸泡水水实时更更换,将所使使用过的的工具器器具清洗洗干净5.良好沟沟通:饮料好好喽!6.产品制制作时间间:2分钟钟3分钟钟少冰粉条1平平漏勺冰块5分分线果糖5ccc雪梨酱22咖啡色色平匙生饮水至至9分线线去冰粉条1平平漏勺果糖100cc雪梨酱22咖啡色色平匙冰块1-5块生饮水至至9分线线7.注意事事项: 至满杯口下下第一条条线/99分线杯口下下第二条条线（封口口后）少少冰倒立立摇晃11

5、0-115下,去冰倒倒立摇晃晃15-20下下去冰冰冰块视每每家门店店情况而而定.（1至5块为建建议值）漏勺第2条钢圈为平勺冰拉Q芒果果奶操作步骤1.接管岗岗位前:洗手,检查环环境卫生生(请参照照洗手消消毒标准准流程)检查事项存货(先进进先出)芒果果露（开开封后22个月）粉条(4小小时)咖啡奶精粉粉果糖冰块设备果糖机制冰机热水机封口机器具大漏勺咖啡色匙白色匙500ccc量杯大搅拌棒盛器及配件件500ccc透明划划线冷饮饮杯粗吸管2.产品制制作标准准流程:5取500cc量杯加入热水150cc1先取500cc透明划线冷饮杯加粉条1平漏勺(40g)6加入咖啡奶精粉1白色平匙，搅匀倒入杯中2加入冰塊至平

6、杯 7至封口机封膜3加入果糖10cc 8封好的飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻10-15下(饮料以实品为准)4加入芒果果露2咖啡色平匙3.存放标标准:制作完完成直接接送至柜柜台4.随手清清洁:饮料工工作台清清洁,抹布及及时搓洗洗消毒,浸泡水水实时更更换,将所使使用过的的工具器器具清洗洗干净5.良好沟沟通:饮料好好喽!6.产品制制作时间间:2分钟钟3分钟钟少冰粉条1平平漏勺冰块9分分线果糖100cc芒果果露露2咖啡啡色平匙匙热水1550ccc咖啡奶精精粉1白白色平匙匙去冰粉条1平平漏勺冰块7分分线果糖155cc芒果果露露2咖啡啡色平匙匙热水1550ccc咖啡奶精精粉1白白色平匙匙生饮水99分

7、线7.注意事事项: 至满杯口下下第一条条线/99分线杯口下下第二条条线（封口口后）少少冰倒立立摇晃110-115下,去冰倒倒立摇晃晃15-20下下漏勺第第2条钢钢圈为平平勺冰块平平杯以杯杯缘口为为准步骤66制作后后发现饮饮品未达达满杯线线，请加加入冰块块至满冰拉Q黑糖糖奶操作步骤1.接管岗岗位前:洗手,检查环环境卫生生(请参照照洗手消消毒标准准流程)检查事项存货(先进进先出)黑糖糖浆（开开封后33月）粉条(4小小时)咖啡奶精粉粉茉绿(6小小时)果糖冰块设备果糖机制冰机热水机封口机器具大漏勺咖啡色匙大搅拌棒500ccc量杯白色匙压头盛器及配件件500ccc透明划划线冷饮饮杯粗吸管2.产品制制作标

8、准准流程:6加入咖啡奶精粉1咖啡色平匙1先取500cc透明划线冷饮杯加粉条1平漏勺(40g)2加入冰塊至平杯7加入黑糖糖浆2下(20cc)，搅匀倒入杯中 8加入茉绿至满3取500cc量杯加入热水50cc4加入果糖10cc 9至封口机封膜5加入咖啡奶精粉1白色平匙10封好的飲料手握杯口倒立,利用手晼力道搖均勻10-15下(饮料以实品为准)3.存放标标准:制作完完成直接接送至柜柜台4.随手清清洁:饮料工工作台清清洁,抹布及及时搓洗洗消毒,浸泡水水实时更更换,将所使使用过的的工具器器具清洗洗干净5.良好沟沟通:饮料好好喽!6.产品制制作时间间:2分钟钟3分钟钟少冰粉条1平平漏勺冰块9分分线热水500

9、cc果糖100cc咖啡奶精精粉1白白色平匙匙咖啡奶精精粉1咖咖啡色平平匙黑糖糖浆浆20ccc，搅搅拌茉绿9分分线去冰粉条1平平漏勺冰块5分分线热水1550ccc果糖155cc咖啡奶精精粉2白白色平匙匙黑糖糖浆浆20ccc，搅搅拌茉绿9分分线7.注意事事项: 至满杯口下下第一条条线/99分线杯口下下第二条条线（封口口后）少少冰倒立立摇晃110-115下,去冰倒倒立摇晃晃15-20下下漏勺第第2条钢钢圈为平平勺冰块平平杯以杯杯缘口为为准冰薏仁红豆豆奶操作步骤1.接管岗岗位前:洗手,检查环环境卫生生(请参照照洗手消消毒标准准流程)检查事项存货 (先先进先出出)薏仁粉(开开封后11个月)紅豆泥(开开封

10、后11个月)热水冰块设备果糖机热水机冰沙机封口机器具500ccc量杯咖啡色匙盛器及配件件500ccc透明划划线冷饮饮杯粗吸管6加入薏仁粉2咖啡色平匙2.产品制制作标准准流程:1先取500cc透明划线冷饮杯加红豆泥3咖啡色平匙7冰沙机按32加入冰塊至平杯8倒入500cc透明划线冷饮杯3取500cc量杯加入热水150cc9封口机封膜4倒入冰沙杯座中10封好的饮料手握杯口倒立,利用手腕摇10-15下（饮料以实品为准）5加入果糖10cc3.存放标标准:制作完完成直接接送至柜柜台 4.随手清清洁:饮料工工作台随随手清洁洁, 抹布布及时搓搓洗,浸浸泡用消消毒水每每4小时时更换一一次,使用过过的工具具、器具具清洗干干净.5.良好沟沟通:饮料好好喽!6.产品制制作时间间: 2分分钟3分钟钟少冰红豆泥33咖啡色色平匙冰块9分分线热水1550ccc果糖100cc薏仁粉22咖啡色色平匙（至入冰冰沙机按按3）倒倒入5000ccc透明划划线冷饮饮杯去冰红豆泥33咖啡色色平匙热水2000ccc果糖155cc薏仁粉22咖啡色色平匙（至入冰冰沙机按按3）倒倒入雪克克杯中冰塊至滿滿雪克後後濾冰7.重点提提示: 量取热热水一律律用5000ccc量杯（封口口后）少少冰倒立立摇晃110-115下,去冰倒倒立摇晃晃15-20下.冰块平杯杯以杯缘缘口为准准步骤8制作后后发现饮饮品未达达满杯线线，请加加入冰块块至满