杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司管理系统再造项目报告书（DOC42页）czna.docx

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1、目 录录第一章前前言1.1西西湖啤酒酒公司简简介1.2 西湖啤啤酒公司司组织机机构1.3本本咨询项项目实施施概况第一部分分业务流流程重组组6第二章关关于销售售预测与与生产计计划62.1销销售与生生产现行行关系分分析62.2为为销售与与生产环环节建立立新的关关系1002.3销销售预测测与生产产计划体体系的维维护122第三章物物流管理理133.1主主要原料料的管理理现状分分析1333.2措措施1333.3半半成品的的管理现现状分析析143.4措措施1443.5成成品的入入库和发发运管理理163.6措措施1663.7采采购计划划作业流流程改进进建议116第四章周周转瓶箱箱管理1194.1目目前周转转

2、瓶箱管管理现状状分析1194.2 措施199第五章设设备与动动力管理理235.1目目前动力力管理存存在的问问题2335.2措措施2335.3 目前设设备管理理存在的的问题2245.4措措施244第二部分分企业运运作管理理分析与与改进226第六章销销售方式式多样化化管理2266.1目目前销售售方式管管理的现现状2666.2措措施266第七章建建立计划划和预算算控制体体系2777.1目目前计划划和预算算管理的的现状2277.2措措施277第八章成成本核算算管理2288.1成成本核算算管理现现状2888.2措措施288第九章燃燃煤管理理299.1 燃煤管管理现状状分析2299.2 措施299第十章人

3、人力资源源管理330第十一章章办公自自动化（OA）建设32附录一：图表333附录二：瓶箱清清点方法法41第一章 前言1.1西西湖啤酒酒公司简简介杭州西湖湖啤酒朝朝日（股股份）有有限公司司（简称称“西湖啤啤酒”），系系杭州啤啤酒厂与与朝日啤啤酒伊藤藤忠（集集团）有有限公司司合资成成立的大大型啤酒酒企业。公司现有固定资产31730万元，职工人数近900人，占地面积10万平方米。公司前身身杭州啤啤酒厂是是浙江省省啤酒工工业的发发源地。企企业拥有有大批科科技人才才，具有有很强的的技术力力量，与与日本朝朝日啤酒酒技术合合作后，公公司每年年派出33至5名技术术骨干赴赴日参加加技术培培训和交交流；朝朝日啤酒

4、酒公司派派了两名名技术专专家常驻驻杭州进进行啤酒酒生产的的技术指指导。通通过技术术交流和和合作，成成功推出出了国际际名牌朝朝日啤酒酒。并且且西湖啤啤酒的生生产技术术也迅速速提高，各各项质量量指标均均达到了了国内一一流水平平。近年年开发的的精制西西湖啤酒酒更是以以卓越的的品质获获得消费费者的青青睐，打打破了多多年来宾宾馆、餐餐饮店洋洋啤一统统天下的的局面，销销量成倍倍增长，现现已成为为杭城高高档消费费场所销销量最大大的啤酒酒产品。公司装备备先进。96年投资2.57亿人民币全套引进西欧发达国家啤酒生产先进装备，包括从德国HUPPMANN（霍普曼）公司引进的全自动糖化设备，从丹麦DANBREW（丹伯

5、罗）公司引进的发酵自控系统，从瑞士FILTROX（菲而切斯）引进的过滤设备，从德国KHS公司引进的灌装生产线，从瑞典、丹麦等国引进的全套啤酒分析仪器，装备达到国际先进水平。公司引进进日本55S管理理等先进进管理模模式，开开展目标标成本管管理，使使企业的的管理走走上正轨轨，生产产成本逐逐年下降降，并在在浙江省省啤酒行行业首家家通过了了ISOO90002国际际质量标标准体系系认证。公司主要要产品有有西湖啤啤酒系列列产品（瓶瓶装西湖湖啤酒、罐罐装西湖湖啤酒、精精制西湖湖啤酒）、朝朝日啤酒酒系列产产品、瓶瓶装朝日日啤酒、罐罐装朝日日啤酒、龙龙井泉水水等，产产品质量量优良，年年销量113万吨吨。1.2

6、西湖啤啤酒公司司组织机机构公司目前前的组织织机构如如下图所所示：董事会总经理总会计师副总经理副总经理副总经理外方副总公司顾问党委书记动力部技术品质部设备部管理部物流部财务部营销部人事工薪部办公室法律办酿造部成品一部成品二部采供部保安部政工部工会纪委据悉，目目前西湖湖啤酒公公司将要要对组织织结构进进行调整整工作。调调整后的的组织机机构和主主营业务务均不会会影响今今后ERRP系统统的实施施。需要指出出的是：由于我我们是围围绕业务务流程来来进行改改善分析析的，因因此，本本报告的的各项建建议将不不受组织织机构调调整的影影响。1.3本本咨询项项目实施施概况英克咨询询顾问组组对西湖湖啤酒企企业内部部供应链

7、链流程进进行了全全面的调调查和诊诊断，涉涉及企业业的采购购、库存存、生产产、销售售、储运运、财务务等作业业环节；实地考考察了生生产车间间和原材材料及产产成品库库房；采采访各类类职能管管理人员员20余余人；借借阅了企企业的各各类管理理文件，采采集了企企业的各各种管理理表格和和有关历历史数据据。基于于对这些些资料的的研究和和英克咨咨询部以以往的经经验及方方法论，我我们对西西湖啤酒酒的生产产、经营营各环节节进行诊诊断分析析，找出出问题，并并结合EERP系系统应用用重新设设计了工工作流程程，对某某些环节节则提出出了改进进的建议议。最后后，在上上述工作作的基础础上，制制定出企企业实施施管理信信息系统统工

8、程的的整体解解决方案案。第一部分分 业务务流程重重组第二章 关于销销售预测测与生产产计划2.1销销售与生生产现行行关系分分析 生产产计划基基本上是是面向库库存安排排生产，理理论上，安安全库存存量保持持在3天天的销售售量，低低于这个个库存量量应及时时组织生生产。 在企业业实践中中，经常常出现为为满足销销售而加加班加点点生产的的现象，企企业负责责生产计计划的管管理人员员认为：如果能能将安全全库存量量适当提提高将会会有效地地解决这这个矛盾盾。 同同时，该该管理人人员还强强调，目目前因受受库房面面积所限限，矛盾盾无法在在短期内内解决。为为了验证证这个说说法，我我们对220011年8月月和100月物物流

9、部成成品库存存报表进进行了整整理分析析，结果果表明，上上述说法法与事实实有出入入：1) 8月份全全部277种产品品的日平平均供货货量（日日供货量量=上日日结存+本日入入库）为为21449吨，出出库发货货量为5568吨吨，日均均供货量量大约是是日均发发货量的的4倍（参参见图22-1）；10月月份全部部27种种产品的的日平均均供货量量为16659吨吨，出库库发货量量为3335吨，日均供货量大约是日均发货量的5倍（参见图2-2）。 这组数据表明，实际的库存量比我们所设想的要大。那么库存量增加是否缓解了供需矛盾呢？2) 还是让我我们来分分析一下下占产销销量份额额最大、供供需矛盾盾比较突突出的111度普

10、普西产品品：8月月份111度普西西的日平平均供货货量相当当于2.5天的的日平均均销量（见图22-3），但但仍然能能够满足足销售的的要求；10月月份111度普西西的日平平均供货货量相当当于3.5天的的日平均均销量（见图22-4），反而无法满足销售的要求。从图2-4中的标注可以清晰地看出：10月3日的供货量与销量已经接近，几乎无法满足销售的要求，造成延期交货或加班生产。很明显这一天的销售量由于供货量不足造成发货下降。3) 根据我们们对8、110两个个月份销销量居前前5位的的产品的的供销关关系的分分析（参参见附录录二）可可以看出出：尽管管目前不不同产品品在不同同月份的的销量是是相对稳稳定，但但是产品

11、品的供货货量却很很不稳定定，多次次出现供供应短缺缺的迹象象。我们们很难设设想：假假如市场场需求真真的出现现忽高忽忽低的情情况，生生产计划划部门会会遇到怎怎样的挑挑战。因此我们们可以说说：目前前企业生生产计划划体系不不能满足足市场需需求。主主要原因因是：市市场预测测环节薄薄弱，销销售计划划与生产产计划脱脱节、不不协调。日平均销量日平均供货量2149568图2-11，8月月份277种产品品日供销销量比较较情况说明：88月份227种产产品的日日平均供供货量相相当于44天的日日平均销销量。3351659日平均销量日平均供货量图2-22，100月份227种产产品日供供销量比比较情况况说明：110月份份2

12、7种种产品的的日平均均供货量量相当于于5天的的日平均均销量。2071246769日平均销量日平均供货量图2-33，8月月份111度普西西日平均均供销量量比较情情况说明：88月份111度普普西日平平均供货货量相当当于不到到2.55天的日日平均销销量。3867411650日平均销量日平均供货量库存不足图2-44，100月份111度普普西日平平均供销销量比较较情况说明：110月份份11度度普西日日平均供供货量相相当于33.5天天的日平平均销量量。20011/077/27720001/08/28（旺旺季）单单位：箱箱序号品种规格日平均销销量日平均供供货量供销比例例111度普普西塑1*22420,771

13、2 46,7769 2.255 211度蓝蓝标塑1*2242,6228 9,7664 3.711 311度精精西纸1*1122,3440 12,9998 5.555 411度SSIWOO红标塑1*2241,8447 9,7775 5.299 511度SSIWOO蓝标塑1*2232,0339 8,4441 4.133 27种产产品总平平均568吨吨2,1449吨3.788 20011/099/28820001/10/28 （淡季季）单位位：箱序号品种规格日平均销销量 日平均均供货量量供销比例例111度普普西塑1*22411,6650 38,6674 3.311 211度精精西纸1*1122,21

14、11 9,7113 4.399 311度SSIWOO蓝标塑1*2241,2997 6,2552 4.822 410度SSIWOO方标塑1*2241,3335 7,0774 5.299 511度蓝蓝标塑1*2231,1448 4,4886 3.900 27种产产品总平平均335吨吨1,6559吨4.955注：日供供货量=上日结结存+本本日入库库表2-11，主要要产品可可供货量量与销售售量比例例情况2.2为为销售与与生产环环节建立立新的关关系原则：生生产计划划要遵循循销售预预测。措施一：建立科科学的销销售预测测流程 根据据客户订订单、公公司的营营销计划划和促销销方案等等因素，结结合上周周实际销销售

15、记录录或促销销活动的的力度，按按照地区区、产品品种类细细分制订订下周销销售计划划，并根根据市场场变化及及时进行行调整。1) 由于啤酒酒的销售售量受季季节和天天气的影影响，因因此可以以将销售售区域每每天的天天气预报报数据输输入信息息系统，将将气温因因素纳入入到销售售预测中中，作为为制定和和调整销销售预测测的参考考依据。2) 营销部门门及时向向生产计计划部门门提供有有效的销销售计划划和销售售趋势曲曲线，作作为生产产计划部部门制订订生产计计划的主主要参考考依据。生生产计划划部门则则根据经经济批量量生产的的原则，综综合考虑虑每次生生产的固固定成本本、生产产后的产产品储存存成本以以及库存存资金占占用等因

16、因素，确确定生产产的最佳佳经济批批量进行行生产。3) 由于西湖湖啤酒公公司的目目前的客客户大多多数为中中小客户户，所以以可以根根据过去去每月的的产品入入出库数数量（见见附表11和附表表2），将将前6种种产品定定为重点点产品，生生产计划划以满足足重点产产品的生生产为主主，其他他产品的的生产作作为补充充插入计计划安排排。4) 选定了重重点产品品的需求求预测方方法后，即即可按下下列流程程制定销销售计划划和生产产计划：营销计划销售记录查询天气因素销售预测销售计划成品库存查询生产能力平衡生产计划销售订单市场状况车间按该计划组织生产图2-55，销售售计划和和生产计计划制订订流程措施二：加强营营销计划划和促

17、销销活动的的透明度度 营销计计划和促促销活动动的实施施，不仅仅是营销销部门的的事情，它它需要公公司其它它部门尤尤其是生生产部门门的密切切配合，提提供足够够的产品品以满足足因促销销活动而而增加的的产品销销量。因因此，营营销部门门制订的的营销计计划和促促销活动动方案得得到批准准后，应应及时通通知生产产计划部部门，以以便生产产计划部部门提前前安排生生产相应应的产品品满足市市场需求求，确保保营销计计划和促促销活动动的顺利利实施。措施三：将产品品种类和和销售地地区挂钩钩淡啤湖州红标温州方标宁波1) 将不同地地区客户户对啤酒酒口味、浓浓度和商商标颜色色、图案案等的喜喜好建立立联系，把把畅销产产品种类类与销

18、售售地区挂挂钩，建建立对应应关系。这这样，销销售部门门在制定定销售计计划时，将将销售计计划数量量细分到到产品种种类和销销售地区区，以此此作为生生产计划划部门制制定生产产计划的的依据之之一。例例如：图2-66，产品品种类与与销售区区域对应应图2) 销售部门门在某个个销售区区域进行行促销活活动时，生生产计划划部门可可根据促促销所在在地区找找到该地地区畅销销的产品品种类，以以便及时时补充生生产该类类产品，适适当增加加该产品品的库存存量，保保证市场场供应。2.3 销售售预测与与生产计计划体系系的维护护1) 销售管理理部门应应根据市市场、天天气状况况和促销销方案的的变化及及时调整整销售预预测和销销售计划

19、划，并及及时通知知生产计计划部门门。2) 生产计划划部门应应定期对对产销平平衡情况况进行分分析，以以求不断断改进预预测方法法，提高高其准确确性。第三章 物流管管理3.1主主要原料料的管理理现状分分析根据我们们对采供供部、物物流部和和酿造部部等部门门的调研研发现：1) 存放在筒筒仓中的的主要原原料大米米和麦芽芽，长时时间没有有进行盘盘库，循循环使用用，造成成存放的的实物数数量与财财务帐上上的数量量不一致致。见图图3-11。2) 物流部每每次根据据生产计计划向酿酿造部发发放的大大米和麦麦芽，从从筒仓进进入除尘尘工序前前没有计计量仪器器进行计计量，这这样物流流部每次次投入生生产的大大米和麦麦芽没有有

20、准确的的数量。3) 投入生产产的大米米和麦芽芽需要经经过除尘尘工序后后，才有有酿造部部的进口口电子秤秤进行计计量。在在除尘过过程中，由由于设备备的原因因，有大大量的糠糠麸和小小颗粒的的大米和和麦芽被被除去，造造成大量量的损耗耗。4) 酿造部采采用的进进口电子子秤，由由于缺乏乏计量校校正工作作，现已已出现计计量误差差。 筒 仓除尘设备电子秤糖化设备无计量除尘中发生原料损耗图3-11，原料料进入生生产环节节前的计计量情况况3.2措措施原则：对对于公司司内的同同一批物物资，只只允许采采用一套套计量方方法和标标准，并并以该计计量数据据为准，不不允许重重复计量量。1) 选择其中中一个存存放大米米和麦芽芽

21、的筒仓仓，在筒筒仓中的的大米和和麦芽放放尽后，重重新放满满，得到到放满后后筒仓中中的大米米和麦芽芽的数量量。在整整个筒仓仓中的大大米和麦麦芽用完完后，将将每次使使用的数数量之和和与放满满后的数数量进行行比较，得得到两者者之间的的误差，并并重复操操作几次次，不断断校正误误差，最最后得到到误差的的稳定值值。今后后定期盘盘点，尽尽可能保保证存放放的实物物数量与与财务帐帐上的数数量一致致。2) 物流部向向酿造部部从筒仓仓中发放放大米和和麦芽，在在进入除除尘工序序前增加加计量仪仪器进行行计量。否否则，以以酿造部部的进口口电子秤秤计量得得到的数数量为准准，综合合考虑除除尘损耗耗、电子子秤误差差发生的的损耗

22、之之和。这这样，以以酿造部部的电子子秤得到到的数量量为基准准，加上上上述综综合损耗耗的数量量，即为为物流部部向酿造造部从筒筒仓中发发放大米米和麦芽芽的数量量。通过过几次损损耗值的的调整，使使综合损损耗值相相对稳定定并作为为原料投投放中的的损耗计计算依据据。3) 在条件允允许的情情况下，加加强对除除尘设备备的维修修和保养养，对电电子秤进进行校正正，尽可可能缩小小误差值值并保持持误差值值的稳定定。3.3半半成品的的管理现现状分析析由于啤酒酒的生产产周期大大部分时时间在发发酵阶段段，约330天左左右。同同时，在在发酵液液过滤到到清酒的的过程中中，由于于操作的的因素存存在5%左右的的损耗。因因此，对对

23、发酵罐罐中的不不同品种种半成品品所处的的状态、储储存数量量、发酵酵时间、啤啤酒度数数等数据据的掌握握显得尤尤为重要要，它将将直接影影响到成成品的生生产计划划安排和和不同品品种之间间的勾兑兑决策。我我们在调调研中发发现：1) 目前公司司对半成成品的管管理还比比较松散散，酿造造部门能能够按照照要求提提供不同同发酵罐罐中的半半成品品品种、发发酵时间间，但由由于计量量不准确确、读取取液位时时存在误误差，造造成每个个发酵罐罐中的实实际储存存量无法法掌握。2) 目前，酿酿造部门门无法提提供及时时、准确确的半成成品数据据，作为为成品生生产计划划的制定定依据。3.4措措施措施一：按照全全年销售售走势生生产半成

24、成品根据销售售部门对对公司全全年的销销售走势势预测，由由生产计计划部门门制定每每月的酿酿造计划划，再由由酿造部部门分解解为周酿酿造计划划和每锅锅作业计计划，由由物流部部部门发发料后生生产。如如下图所所示：全年销售走势预测月酿造计划周生产计划每锅作业计划配料单发料酿造图3-22，酿造造计划制制订和执执行流程程措施二：保证发发酵罐中中半成品品数量的的准确性性发酵罐中中半成品品数量的的准确性性，直接接影响到到成品的的生产计计划的制制订和成成品的交交货期能能否保证证，它是是物流环环节中的的重要数数据之一一。因此此，维护护半成品品数量的的准确性性非常重重要。目目前影响响半成品品数量准准确性的的最大问问题

25、，是是酿造各各环节的的计量无无法保证证准确。所以，我我们建议议采取以以下措施施计算半半成品的的数量：1) 安装准确确的流量量表，准准确计算算半成品品数量。 在每个个发酵罐罐的流入入和流出出处重新新更换新新的流量量表，准准确计算算发酵罐罐中酒液液的储存存量。2) 采用现有有设备尽尽可能保保证半成成品数量量准确。每个发酵酵罐中的的酒液放放空后，在在再次灌灌满后用用注入口口的流量量表重新新核准罐罐中的总总储存量量。在每每次注入入和放出出酒液后后，记录录进出的的流量，将将发酵罐罐中的经经验值不不断校正正，使每每次得到到的数据据误差尽尽可能缩缩小，使使经验值值逐步标标准化（见见图3-3）。发酵罐流量表流

26、量表图3-33，发酵酵罐中发发酵液的的计量3.5成成品的入入库和发发运管理理1) 目前在成成品仓库库中，由由于对销销售的预预测和计计划不能能掌握，因因此，在在每个仓仓库中存存放的啤啤酒品种种很多，仓仓库内的的作业面面积又小小，物流流部对每每个品种种的存放放数量、存存放位置置无法及及时提供供准确的的成品库库存数据据。2) 在销售旺旺季成品品发运时时，经常常边生产产、边发发运，成成品的库库存周转转速度很很快，库库存时间间几乎没没有，造造成成品品的库存存数量混混乱。3.6措措施1) 借助ERRP系统统，对每每种成品品定点摆摆放并做做好标识识，实行行库位管管理，这这样可以以ERPP系统中中随时查查询到

27、每每种成品品的数量量和摆放放位置。2) 在成品发发运后，在在当天及及时将成成品发运运情况录录入ERRP系统统，保证证数据的的准确性性和及时时性。3.7采采购计划划作业流流程改进进建议目前，生生产用的的主要原原料大米米和麦芽芽的采购购是由采采供部参参照各类类生产计计划及自自身经验验来制定定采购计计划的。虽虽然采购购环节在在过去一一直未作作为主要要矛盾出出现过，但但理论上上说目前前的流程程仍存在在下列缺缺陷：11）过分分依赖少少数人的的经验，决决策过程程缺乏透透明度；2）过过分强调调保证供供应，对对资金使使用效率率缺乏考考核。制订新的的采购计计划作业业流程的的目标是是：尽量量使采购购计划能能自动生

28、生成，采采购执行行结果自自我考评评。由于主要要原料大大米和麦麦芽的采采购周期期较长，因因此我们们的建议议是应用用ERPP系统，结结合原材材料的价价格波动动、仓容容、储存存成本、采采购费用用以及储储存周期期对原料料质量的的影响等等因素，面面向库存存采购，采采用定量量（也称称经济订订购批量量）订货货模式进进行采购购。具体体流程如如下图所所示。月经营生产计划生成经济批量采购单月实际生产量当IS营销部要货申请单计划调整通知单生产计划执行跟踪库存I采购执行过程生产计划执行过程调整订货点S发料 图3-44, 采购购计划执执行流程程图3-55是对订订货点的的解释：Q库存量时间RLO图3-55，订货货点的时时

29、间与库库存量关关系图中，QQ为订货货批量，RR为订货货点，LL为自订订货单发发出后货货物到达达的时间间。经济订货货批量EEOQ的的计算： Q=（2DSS/VII）1/22 其中中D为年年物资需需求量，SS为每次次订货费费用，VV为单位位产品的的存贮价价值，II存贮费费用（占占原材料料单价的的百分比比）。图图3-66为库存存各成本本之间的的关系。成本订货数量总成本存贮成本订货成本EOQ图3-66，库存存各成本本之间的的关系 采用新新流程的的好处：1 采购作业业合理、稳稳定、便便于操作作和管理理；2 通过管理理循环，稳稳步降低低成本；3 ERP系系统的优优势得以以发挥。第四章 周转转瓶箱管管理4.

30、1目目前周转转瓶箱管管理现状状分析 我们在在调研周周转瓶箱箱的过程程中发现现：1) 物流部对对供应商商提供的的新酒瓶瓶进行验验收时，没没有按照照规定进进行必要要的抽检检，通常常按照双双方规定定的损耗耗比例33%进行行数量验验收并记记入实物物帐，而而财务部部按照采采购合同同数量和和发票金金额入帐帐，这样样造成物物流部验验收的酒酒瓶数量量与财务务部付款款入帐的的酒瓶数数量不一一致，造造成帐帐帐不符。2) 在成品灌灌装前，物物流部向向成品车车间提供供的酒瓶瓶没有经经过实际际数量清清点直接接送到车车间，成成品车间间接收后后也没有有对送来来的酒瓶瓶计数，因因此对于于实际投投入使用用的酒瓶瓶没有准准确的数

31、数量。3) 对于成品品车间在在灌装中中发生的的酒瓶的的破损数数量，由由于进入入车间使使用时的的酒瓶没没有准确确的数量量，成品品车间自自己根据据酒瓶的的损耗考考核指标标倒推计计算出生生产中酒酒瓶的破破损量，而而不是根根据车间间接收的的酒瓶数数量减去去包装后后实际使使用的酒酒瓶数量量得到实实际的破破损量。这这样采供供部无法法得到真真实的酒酒瓶破损损数量进进行补充充供应，会会造成酒酒瓶的不不必要补补供或酒酒瓶供应应不足影影响生产产的现象象。为了了保证生生产需要要采供部部只好采采购足够够多的酒酒瓶，造造成周转转酒瓶的的数量越越来越大大，浪费费大量采采购资金金。4) 由于担心心影响与与客户的的关系，物物

32、流部对对客户退退还的瓶瓶箱质量量和数量量不敢严严格把关关检验和和清点。4.2 措施瓶箱作为为啤酒的的包装物物，在啤啤酒的整整体成本本中占很很大的比比例。因因此，瓶瓶箱管理理是啤酒酒企业的的一项重重要管理理内容，瓶瓶箱管理理的好坏坏，可以以直接影影响到企企业的成成本控制制、采购购资金的的使用、分分供方的的管理、生生产计划划的安排排和调度度、库房房的管理理和绩效效考核的的有效性性等。措施一：保证瓶瓶箱数量量的准确确性 我们坚坚持认为为：1) 进出成品品车间的的瓶箱一一定要统统计实际际数量，以以便为车车间发生生的瓶箱箱实际损损耗的计计算提供供真实数数据。如如条件允允许，可可以在酒酒瓶进入入灌装生生产

33、线前前安装计计数器。2) 车间发生生的酒瓶瓶损耗量量一定要要根据实实际送入入数量和和实际灌灌装数量量得出。这这样不仅仅为采供供部的瓶瓶箱采购购提供可可靠的依依据，也也保证了了车间瓶瓶箱破损损考核的的真实性性和有效效性。3) 各个业务务环节发发生的瓶瓶箱交接接，包括括采购进进货和客客户退还还的瓶箱箱，一定定要通过过清点得得到真实实数量。4) 对瓶箱实实行计划划管理和和精细管管理，做做好瓶箱箱库位的的标识（瓶瓶箱清点点方法见见附录二二）。建建议由物物流部负负责把空空的瓶箱箱直接送送到灌装装生产线线的入口口处，避避免责任任划分不不清或挪挪用。5) 这样，通通过借助助ERPP系统，可可以对厂厂外客户户

34、使用的的瓶箱量量、厂内内车间存存放的瓶瓶箱量、实实际灌装装使用的的瓶箱量量、瓶箱箱的损耗耗量和厂厂内备用用的瓶箱箱量进行行有效的的管理和和控制。措施二：加强瓶瓶箱的帐帐务管理理1) 我们建议议，在瓶瓶箱采购购收货时时，改变变以往货货到发票票到、不不管实际际验收数数量多少少都按发发票金额额做应付付帐款的的做法，采采用先暂暂收瓶箱箱，等实实际验收收后，再再要求供供应商按按照实际际验收数数量开出出发票记记入应付付帐款。这这样不仅仅保证到到货瓶箱箱的数量量的真实实性和可可靠性，也也保证了了瓶箱的的实物帐帐和财务务帐的一一致。具具体流程程如下图图所示：瓶箱到货瓶箱暂收瓶箱验收开票结算图4-11，采购购瓶

35、箱的的验收和和结算流流程2) 在销售中中交纳押押金的瓶瓶箱管理理：在ERPP系统中中采用酒酒液与瓶瓶箱分别别作价销销售的方方式，在在销售订订单和财财务中分分别处理理。在接接收客户户订货时时，除了了录入酒酒液的价价款信息息外，同同时输入入对该客客户的瓶瓶箱铺底底数量、是是否交纳纳押金、超超量押金金、实际际许用量量和实际际占用瓶瓶箱量等信息息。这样样可以从从系统中中分别查查询到酒酒液的应应收款余余额和押押金的余余额以及及瓶箱的的租用情情况。当当押金的的余额高高于酒液液的应收收款余额额时，系系统自动动进行提提示，要要求经办办人员得得到更高高级别人人员的审审批后才才能进行行订单处处理，并并记录审审批信

36、息，否否则系统统不予接接收定单单。在下次订订单处理理前，客客户需要要先到物物流部门门将瓶箱箱退还，并并由物流流部门出出具瓶箱箱退还单单，记录录该客户户的瓶箱箱退还数数量等情情况，并并自动更更新该客客户的瓶瓶箱租用用帐，与与财务部部的瓶箱箱租用信信息集成成共享。这这样实现现了财务务和销售售部门对对被租用用的瓶箱箱在不同同环节的的控制。3) 不交纳瓶瓶箱押金金的销售售管理：对于不交交纳瓶箱箱押金、全全价购酒酒的销售售方式，可以对这类客户的信用等级设定信用额度和付款期限，录入到ERP系统中。在接收客户订货时，可以查询客户应收款信息。录入定单时，系统自动判断客户信用限额。如果超出限额则需进行评审，评审

37、部门将评审结果录入系统，销售部此时可以录入定单，并记录评审信息，否则系统不予接收定单。规定在某个额度范围内的任何赊欠，由具体经办人按规定办理；超出某个额度一定要有规定级别的负责人进行审批；对信用等级较差的客户，更要从严掌握，这样就做到了事前防范。同时在系统中记录该客户购买的瓶箱数量。第五章 设备备与动力力管理5.1目目前动力力管理存存在的问问题 据了解解，西湖湖啤酒公公司的动动力供应应主要包包括冷媒媒、压缩缩空气、制制氮、蒸蒸汽、配配电等。目目前在动动力的供供应管理理上主要要存在以以下问题题：1） 动力的供供应完全全依靠人人工控制制，过多多依赖操操作人员员的责任任心。2） 生产高峰峰期间对对于

38、动力力的供应应难于控控制，生生产旺季季时动力力供应不不足。各各动力生生产部门门各自为为政，没没有进行行统一的的指挥和和协调。3） 动力供应应点检记记录不能能共享，生生产计划划部门无无法根据据生产计计划安排排协调动动力的供供应。更更无法根根据生产产计划安安排错开开动力供供应时间间，节约约能源。5.2措措施1) 加强对动动力车间间操作人人员的责责任心教教育，增增强操作作人员的的工作质质量意识识和责任任感，并并结合有有效的绩绩效考核核制度，确确保动力力按时、按按质、按按量供应应。2) 及时准确确地将动动力指标标点检数数据录入入ERPP系统，让让生产计计划、设设备管理理等部门门及时了了解和掌掌握动力力

39、供应的的动态信信息。今今后随着着自动化化程度的的提高，实实现动力力管理信信息的实实时动态态、集成成共享。3) 改变过去去对各动动力车间间分散管管理、各各自为政政的管理理方式，对对各动力力车间进进行集中中管理，统统一指挥挥和协调调，借助助ERPP系统，由由生产计计划部门门根据系系统中的的生产安安排和汇汇总的动动力供应应数据，对对各动力力车间进进行动力力供应的的统一计计划和安安排，包包括需要要供应的的车间、供供应时间间、供应应数量和和质量指指标等。这这样不仅仅能保证证生产任任务完成成的需要要，而且且对动力力供应进进行合理理调度，错错开供应应时间，可可以大大大降低能能耗，节节约能源源支出，降降低生产

40、产成本。改改进后的的动力管管理流程程如图55-1所所示：冷媒点检记录压缩空气点检记录氮气点检记录蒸汽点检记录生产计划部门汇总动力点检记录数据生产计划部门调度动力供应 生产作业计划冷媒生产供应 压缩空气生产供应 氮气生产供应 蒸汽生产供应 图5-11，动力力管理流流程5.3 目前设设备管理理存在的的问题 在对西西湖啤酒酒公司设设备管理理的调研研过程中中，我们们发现目目前存在在以下主主要问题题：1) 对设备点点检记录录只是流流于形式式，对记记录中的的数据没没有进行行分析整整理，制制订相关关对策，如如设备维维护计划划等。2) 对设备运运行状态态和设备备点检记记录中的的数据没没有在公公司内部部实现共共

41、享，如如非正常常停机时时间、检检修状况况、质量量事故等等。3) 由于责任任心不强强和管理理体制中中存在的的弊端，个个别设备备没有得得到及时时维护，最最后导致致整套生生产设备备的停止止运行。4) 备品备件件分为通通用件和和专用件件，备品品备件的的采购分分散，各各车间分分散保管管，对备备品备件件的库存存信息不不能共享享，造成成重复采采购甚至至影响生生产。5.4措措施1) 加强对设设备管理理人员和和维修人人员的责责任心教教育，增增强他们们的工作作质量意意识和责责任感，结结合绩效效考核制制度的实实施，保保证设备备的正常常运行。2) 及时准确确地将设设备点检检数据录录入ERRP系统统，对点点检数据据进行

42、分分析整理理，制订订相关对对策，如如定期制制订设备备维护计计划等。与与设备管管理相关关的部门门能及时时了解和和掌握设设备管理理的动态态信息，做做到信息息共享。 3) 对各类设设备进行行分类管管理（见见图5-2），对对于常坏坏设备进进行特殊殊保养，重重点设备备重点保保养，其其它设备备常规保保养，以以确保设设备的正正常运转转，保证证生产任任务的完完成。常坏设备A类重点设备设备B类其它设备设备C类图5-22，设备备分类方方法4) 取消对备备品备件件的分类类，实行行备品备备件的统统一采购购，统一一录入，统统一建帐帐；各车车间分散散保管，借借助ERRP系统统对备品品备件的的库存信信息实现现共享，相相关部

43、门门都能及及时了解解到公司司所有备备品备件件的库存存情况。这这样不仅仅能保证证设备得得到及时时的维护护和保养养，确保保生产的的正常进进行，同同时可以以降低采采购费用用。第二部分分 企业业运作管管理分析析与改进进第六章 销售方方式多样样化管理理6.1目目前销售售方式管管理的现现状1) 小批量、多多品种的的产品销销售，对对于生产产和管理理部门比比较困难难，反应应速度慢慢，无法法满足客客户要求求。2) 对于小客客户要货货不满一一整车的的销售不不做，导导致丢失失小客户户和商业业机会。3) 杭州周边边市场扩扩展，产产品的运运输能力力跟不上上，不利利于销售售业务的的进一步步开展。4) 尽管公司司把销售售重

44、点放放在发展展中小客客户上，但但对中小小客户的的管理和和服务没没有跟上上，上述述做法与与公司的的发展战战略不一一致。6.2措措施1) 借助ERRP系统统，调整整企业内内部管理理机制，提提高公司司内部的的整体工工作效率率，加快快销售订订单的处处理速度度和物流流的反应应速度，满满足中小小客户对对不同产产品的需需求，实实现销售售方式的的灵活多多样化。2) 利用ERRP系统统中运输输管理的的功能，统统一协调调送货和和配货管管理，选选择最佳佳运输路路线，满满足小批批量订单单客户的的要求。第七章 建立计计划和预预算控制制体系7.1目目前计划划和预算算管理的的现状据我们了了解：公司目前前还没有有建立起起一套

45、完完整的、有有效运转转的计划划和预算算体系，各各项计划划和预算算还停留留在粗略略的估算算上，没没有具体体的计划划和预算算分解、落落实、控控制和纠纠偏，并并将计划划和预算算与量化化的绩效效考核挂挂钩。弊端：1) 没有一套套完整的的、有效效运转的的预算体体系，公公司年度度经营目目标的实实现就无无法得到到保障，不不能做到到事前计计划，事事中控制制，只能能事后处处理；2) 各部门在在经营管管理活动动中如果果没有具具体、明明确、量量化的计计划和预预算指标标，在日日常经营营活动中中就会失失去努力力目标和和方向，不不利于工工作业绩绩和工作作积极性性的提高高，绩效效考核也也就形同同虚设。 7.2措措施1) 根据公司司制订的的年度经经营总体体目标，借借助ERRP系统统的计划划功能，建建立和实实施计划划和预算算控制体体系（