西啤咨询报告23179.docx

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1、杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司管理系统再造项目报告书Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.目 录第一章 前言1.1西湖啤酒公司简介1.2 西西湖啤酒酒公司组组织机构构1.3本咨咨询项目目实施概概况第一部分 业务流流程重组组6第二章 关关于销售售预测与与生产计计划62.1销售售与生产产现行关关系分析析62.2为销销售与生生产环节节建立新新的关系系102.3销售售预测与与生产计计划体系系的维护护12第三章 物物流管理理133.1主要要原料的的管理现现状分析析133.2措施施133.3半成成品的管管

2、理现状状分析143.4措施施143.5成品品的入库库和发运运管理163.6措施施163.7采购购计划作作业流程程改进建建议16第四章 周转瓶瓶箱管理理194.1目前前周转瓶瓶箱管理理现状分分析194.2 措措施19第五章 设备与与动力管管理235.1目前前动力管管理存在在的问题题235.2措施施235.3 目目前设备备管理存存在的问问题245.4措施施24第二部分 企业运运作管理理分析与与改进26第六章 销销售方式式多样化化管理266.1目前前销售方方式管理理的现状状266.2措施施26第七章 建建立计划划和预算算控制体体系277.1目前前计划和和预算管管理的现现状277.2措施施27第八章

3、成成本核算算管理288.1成本本核算管管理现状状288.2措施施28第九章 燃燃煤管理理299.1 燃燃煤管理理现状分分析299.2 措措施29第十章 人人力资源源管理30第十一章 办公自自动化（OA）建设32附录一：图图表33附录二：瓶瓶箱清点点方法41第一章 前前言1.1西湖湖啤酒公公司简介介杭州西湖啤啤酒朝日日（股份份）有限限公司（简简称“西湖啤啤酒”），系系杭州啤啤酒厂与与朝日啤啤酒伊藤藤忠（集集团）有有限公司司合资成成立的大大型啤酒酒企业。公司现有固定资产31730万元，职工人数近900人，占地面积10万平方米。公司前身杭杭州啤酒酒厂是浙浙江省啤啤酒工业业的发源源地。企企业拥有有大批

4、科科技人才才，具有有很强的的技术力力量，与与日本朝朝日啤酒酒技术合合作后，公公司每年年派出33至5名技术术骨干赴赴日参加加技术培培训和交交流；朝朝日啤酒酒公司派派了两名名技术专专家常驻驻杭州进进行啤酒酒生产的的技术指指导。通通过技术术交流和和合作，成成功推出出了国际际名牌朝朝日啤酒酒。并且且西湖啤啤酒的生生产技术术也迅速速提高，各各项质量量指标均均达到了了国内一一流水平平。近年年开发的的精制西西湖啤酒酒更是以以卓越的的品质获获得消费费者的青青睐，打打破了多多年来宾宾馆、餐餐饮店洋洋啤一统统天下的的局面，销销量成倍倍增长，现现已成为为杭城高高档消费费场所销销量最大大的啤酒酒产品。公司装备先先进。

5、996年投投资2.57亿亿人民币币全套引引进西欧欧发达国国家啤酒酒生产先先进装备备，包括括从德国国HUPPPMAANN（霍霍普曼）公公司引进进的全自自动糖化化设备，从从丹麦DDANBBREWW（丹伯伯罗）公公司引进进的发酵酵自控系系统，从从瑞士FFILTTROXX（菲而而切斯）引引进的过过滤设备备，从德德国KHHS公司司引进的的灌装生生产线，从从瑞典、丹丹麦等国国引进的的全套啤啤酒分析析仪器，装装备达到到国际先先进水平平。公司引进日日本5SS管理等等先进管管理模式式，开展展目标成成本管理理，使企企业的管管理走上上正轨，生生产成本本逐年下下降，并并在浙江江省啤酒酒行业首首家通过过了ISSO900

6、02国国际质量量标准体体系认证证。公司主要产产品有西西湖啤酒酒系列产产品（瓶瓶装西湖湖啤酒、罐罐装西湖湖啤酒、精精制西湖湖啤酒）、朝朝日啤酒酒系列产产品、瓶瓶装朝日日啤酒、罐罐装朝日日啤酒、龙龙井泉水水等，产产品质量量优良，年年销量113万吨吨。531.2 西西湖啤酒酒公司组组织机构构公司目前的的组织机机构如下下图所示示：董事会总经理总会计师副总经理副总经理副总经理外方副总公司顾问党委书记动力部技术品质部设备部管理部物流部财务部营销部人事工薪部办公室法律办酿造部成品一部成品二部采供部保安部政工部工会纪委据悉，目前前西湖啤啤酒公司司将要对对组织结结构进行行调整工工作。调调整后的的组织机机构和主主

7、营业务务均不会会影响今今后ERRP系统统的实施施。需要指出的的是：由由于我们们是围绕绕业务流流程来进进行改善善分析的的，因此此，本报报告的各各项建议议将不受受组织机机构调整整的影响响。1.3本咨咨询项目目实施概概况英克咨询顾顾问组对对西湖啤啤酒企业业内部供供应链流流程进行行了全面面的调查查和诊断断，涉及及企业的的采购、库库存、生生产、销销售、储储运、财财务等作作业环节节；实地地考察了了生产车车间和原原材料及及产成品品库房；采访各各类职能能管理人人员200余人；借阅了了企业的的各类管管理文件件，采集集了企业业的各种种管理表表格和有有关历史史数据。基基于对这这些资料料的研究究和英克克咨询部部以往的

8、的经验及及方法论论，我们们对西湖湖啤酒的的生产、经经营各环环节进行行诊断分分析，找找出问题题，并结结合ERRP系统统应用重重新设计计了工作作流程，对对某些环环节则提提出了改改进的建建议。最最后，在在上述工工作的基基础上，制制定出企企业实施施管理信信息系统统工程的的整体解解决方案案。 杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公管理系统再造项目报告书第一部分 业务流流程重组组第二章 关关于销售售预测与与生产计计划2.1销售售与生产产现行关关系分析析 生产计计划基本本上是面面向库存存安排生生产，理理论上，安安全库存存量保持持在3天天的销售售量，低低于这个个库存量量应及时时组织生生产。 在企业业实践中中，经常常出

9、现为为满足销销售而加加班加点点生产的的现象，企企业负责责生产计计划的管管理人员员认为：如果能能将安全全库存量量适当提提高将会会有效地地解决这这个矛盾盾。 同同时，该该管理人人员还强强调，目目前因受受库房面面积所限限，矛盾盾无法在在短期内内解决。为为了验证证这个说说法，我我们对220011年8月月和100月物物流部成成品库存存报表进进行了整整理分析析，结果果表明，上上述说法法与事实实有出入入：1) 8月份全部部27种种产品的的日平均均供货量量（日供供货量=上日结结存+本本日入库库）为221499吨，出出库发货货量为5568吨吨，日均均供货量量大约是是日均发发货量的的4倍（参参见图22-1）；10

10、月月份全部部27种种产品的的日平均均供货量量为16659吨吨，出库库发货量量为3335吨，日均供货量大约是日均发货量的5倍（参见图2-2）。 这组数据表明，实际的库存量比我们所设想的要大。那么库存量增加是否缓解了供需矛盾呢？2) 还是让我们们来分析析一下占占产销量量份额最最大、供供需矛盾盾比较突突出的111度普普西产品品：8月月份111度普西西的日平平均供货货量相当当于2.5天的的日平均均销量（见图22-3），但但仍然能能够满足足销售的的要求；10月月份111度普西西的日平平均供货货量相当当于3.5天的的日平均均销量（见图22-4），反而无法满足销售的要求。从图2-4中的标注可以清晰地看出：1

11、0月3日的供货量与销量已经接近，几乎无法满足销售的要求，造成延期交货或加班生产。很明显这一天的销售量由于供货量不足造成发货下降。3) 根据我们对对8、110两个个月份销销量居前前5位的的产品的的供销关关系的分分析（参参见附录录二）可可以看出出：尽管管目前不不同产品品在不同同月份的的销量是是相对稳稳定，但但是产品品的供货货量却很很不稳定定，多次次出现供供应短缺缺的迹象象。我们们很难设设想：假假如市场场需求真真的出现现忽高忽忽低的情情况，生生产计划划部门会会遇到怎怎样的挑挑战。因此我们可可以说：目前企企业生产产计划体体系不能能满足市市场需求求。主要要原因是是：市场场预测环环节薄弱弱，销售售计划与与

12、生产计计划脱节节、不协协调。日平均销量日平均供货量2149568图2-1，88月份227种产产品日供供销量比比较情况况说明：8月月份277种产品品的日平平均供货货量相当当于4天天的日平平均销量量。3351659日平均销量日平均供货量图2-2，110月份份27种种产品日日供销量量比较情情况说明：100月份227种产产品的日日平均供供货量相相当于55天的日日平均销销量。2071246769日平均销量日平均供货量图2-3，88月份111度普普西日平平均供销销量比较较情况说明：8月月份111度普西西日平均均供货量量相当于于不到22.5天天的日平平均销量量。3867411650日平均销量日平均供货量库存

13、不足图2-4，110月份份11度度普西日日平均供供销量比比较情况况 说明：100月份111度普普西日平平均供货货量相当当于3.5天的的日平均均销量。 20001/007/22720001/008/228 （旺旺季） 单位：箱序号品种规格日平均销量量日平均供货货量供销比例111度普西西塑1*24420,7112 46,7669 2.25 211度蓝标标塑1*2442,6288 9,7644 3.71 311度精西西 纸1*1222,3400 12,9998 5.55 411度SIIWO红红标塑1*2441,8477 9,7755 5.29 511度SIIWO蓝蓝标塑1*2332,0399 8,4

14、411 4.13 27种产品品总平均均568吨2,1499吨3.78 220011/099/288220011/100/288 （淡淡季） 单位：箱序号品种规格日平均销量量 日平均供供货量供销比例111度普西西塑1*24411,6550 38,6774 3.31 211度精西西 纸1*1222,2111 9,7133 4.39 311度SIIWO蓝蓝标塑1*2441,2977 6,2522 4.82 410度SIIWO方方标塑1*2441,3355 7,0744 5.29 511度蓝标标塑1*2331,1488 4,4866 3.90 27种产品品总平均均335吨1,6599吨4.95注：日供

15、货货量=上上日结存存+本日日入库表2-1，主主要产品品可供货货量与销销售量比比例情况况2.2为销销售与生生产环节节建立新新的关系系原则：生产产计划要要遵循销销售预测测。措施一：建建立科学学的销售售预测流流程 根据客客户订单单、公司司的营销销计划和和促销方方案等因因素，结结合上周周实际销销售记录录或促销销活动的的力度，按按照地区区、产品品种类细细分制订订下周销销售计划划，并根根据市场场变化及及时进行行调整。1) 由于啤酒的的销售量量受季节节和天气气的影响响，因此此可以将将销售区区域每天天的天气气预报数数据输入入信息系系统，将将气温因因素纳入入到销售售预测中中，作为为制定和和调整销销售预测测的参考

16、考依据。2) 营销部门及及时向生生产计划划部门提提供有效效的销售售计划和和销售趋趋势曲线线，作为为生产计计划部门门制订生生产计划划的主要要参考依依据。生生产计划划部门则则根据经经济批量量生产的的原则，综综合考虑虑每次生生产的固固定成本本、生产产后的产产品储存存成本以以及库存存资金占占用等因因素，确确定生产产的最佳佳经济批批量进行行生产。3) 由于西湖啤啤酒公司司的目前前的客户户大多数数为中小小客户，所所以可以以根据过过去每月月的产品品入出库库数量（见见附表11和附表表2），将将前6种种产品定定为重点点产品，生生产计划划以满足足重点产产品的生生产为主主，其他他产品的的生产作作为补充充插入计计划安

17、排排。4) 选定了重点点产品的的需求预预测方法法后，即即可按下下列流程程制定销销售计划划和生产产计划： 营销计划销售记录查询天气因素销售预测销售计划成品库存查询生产能力平衡生产计划销售订单市场状况车间按该计划组织生产图2-5，销销售计划划和生产产计划制制订流程程措施二：加加强营销销计划和和促销活活动的透透明度 营营销计划划和促销销活动的的实施，不不仅是营营销部门门的事情情，它需需要公司司其它部部门尤其其是生产产部门的的密切配配合，提提供足够够的产品品以满足足因促销销活动而而增加的的产品销销量。因因此，营营销部门门制订的的营销计计划和促促销活动动方案得得到批准准后，应应及时通通知生产产计划部部门

18、，以以便生产产计划部部门提前前安排生生产相应应的产品品满足市市场需求求，确保保营销计计划和促促销活动动的顺利利实施。措施三：将将产品种种类和销销售地区区挂钩淡啤湖州红标温州方标宁波1) 将不同地区区客户对对啤酒口口味、浓浓度和商商标颜色色、图案案等的喜喜好建立立联系，把把畅销产产品种类类与销售售地区挂挂钩，建建立对应应关系。这这样，销销售部门门在制定定销售计计划时，将将销售计计划数量量细分到到产品种种类和销销售地区区，以此此作为生生产计划划部门制制定生产产计划的的依据之之一。例例如：图2-6，产产品种类类与销售售区域对对应图2) 销售部门在在某个销销售区域域进行促促销活动动时，生生产计划划部门

19、可可根据促促销所在在地区找找到该地地区畅销销的产品品种类，以以便及时时补充生生产该类类产品，适适当增加加该产品品的库存存量，保保证市场场供应。2.3 销售预预测与生生产计划划体系的的维护1) 销售管理部部门应根根据市场场、天气气状况和和促销方方案的变变化及时时调整销销售预测测和销售售计划，并并及时通通知生产产计划部部门。2) 生产计划部部门应定定期对产产销平衡衡情况进进行分析析，以求求不断改改进预测测方法，提提高其准准确性。第三章 物物流管理理3.1主要要原料的的管理现现状分析析根据我们对对采供部部、物流流部和酿酿造部等等部门的的调研发发现：1) 存放在筒仓仓中的主主要原料料大米和和麦芽，长长

20、时间没没有进行行盘库，循循环使用用，造成成存放的的实物数数量与财财务帐上上的数量量不一致致。见图图3-11。2) 物流部每次次根据生生产计划划向酿造造部发放放的大米米和麦芽芽，从筒筒仓进入入除尘工工序前没没有计量量仪器进进行计量量，这样样物流部部每次投投入生产产的大米米和麦芽芽没有准准确的数数量。3) 投入生产的的大米和和麦芽需需要经过过除尘工工序后，才才有酿造造部的进进口电子子秤进行行计量。在在除尘过过程中，由由于设备备的原因因，有大大量的糠糠麸和小小颗粒的的大米和和麦芽被被除去，造造成大量量的损耗耗。4) 酿造部采用用的进口口电子秤秤，由于于缺乏计计量校正正工作，现现已出现现计量误误差。

21、筒 仓除尘设备电子秤糖化设备无计量除尘中发生原料损耗图3-1，原原料进入入生产环环节前的的计量情情况3.2措施施原则：对于于公司内内的同一一批物资资，只允允许采用用一套计计量方法法和标准准，并以以该计量量数据为为准，不不允许重重复计量量。1) 选择其中一一个存放放大米和和麦芽的的筒仓，在在筒仓中中的大米米和麦芽芽放尽后后，重新新放满，得得到放满满后筒仓仓中的大大米和麦麦芽的数数量。在在整个筒筒仓中的的大米和和麦芽用用完后，将将每次使使用的数数量之和和与放满满后的数数量进行行比较，得得到两者者之间的的误差，并并重复操操作几次次，不断断校正误误差，最最后得到到误差的的稳定值值。今后后定期盘盘点，尽

22、尽可能保保证存放放的实物物数量与与财务帐帐上的数数量一致致。2) 物流部向酿酿造部从从筒仓中中发放大大米和麦麦芽，在在进入除除尘工序序前增加加计量仪仪器进行行计量。否否则，以以酿造部部的进口口电子秤秤计量得得到的数数量为准准，综合合考虑除除尘损耗耗、电子子秤误差差发生的的损耗之之和。这这样，以以酿造部部的电子子秤得到到的数量量为基准准，加上上上述综综合损耗耗的数量量，即为为物流部部向酿造造部从筒筒仓中发发放大米米和麦芽芽的数量量。通过过几次损损耗值的的调整，使使综合损损耗值相相对稳定定并作为为原料投投放中的的损耗计计算依据据。3) 在条件允许许的情况况下，加加强对除除尘设备备的维修修和保养养，

23、对电电子秤进进行校正正，尽可可能缩小小误差值值并保持持误差值值的稳定定。3.3半成成品的管管理现状状分析由于啤酒的的生产周周期大部部分时间间在发酵酵阶段，约约30天天左右。同同时，在在发酵液液过滤到到清酒的的过程中中，由于于操作的的因素存存在5%左右的的损耗。因因此，对对发酵罐罐中的不不同品种种半成品品所处的的状态、储储存数量量、发酵酵时间、啤啤酒度数数等数据据的掌握握显得尤尤为重要要，它将将直接影影响到成成品的生生产计划划安排和和不同品品种之间间的勾兑兑决策。我我们在调调研中发发现：1) 目前公司对对半成品品的管理理还比较较松散，酿酿造部门门能够按按照要求求提供不不同发酵酵罐中的的半成品品品

24、种、发发酵时间间，但由由于计量量不准确确、读取取液位时时存在误误差，造造成每个个发酵罐罐中的实实际储存存量无法法掌握。2) 目前，酿造造部门无无法提供供及时、准准确的半半成品数数据，作作为成品品生产计计划的制制定依据据。3.4措施施措施一：按按照全年年销售走走势生产产半成品品根据销售部部门对公公司全年年的销售售走势预预测，由由生产计计划部门门制定每每月的酿酿造计划划，再由由酿造部部门分解解为周酿酿造计划划和每锅锅作业计计划，由由物流部部部门发发料后生生产。如如下图所所示：全年销售走势预测月酿造计划周生产计划每锅作业计划配料单发料酿造图3-2，酿酿造计划划制订和和执行流流程措施二：保保证发酵酵罐

25、中半半成品数数量的准准确性发酵罐中半半成品数数量的准准确性，直直接影响响到成品品的生产产计划的的制订和和成品的的交货期期能否保保证，它它是物流流环节中中的重要要数据之之一。因因此，维维护半成成品数量量的准确确性非常常重要。目目前影响响半成品品数量准准确性的的最大问问题，是是酿造各各环节的的计量无无法保证证准确。所以，我们们建议采采取以下下措施计计算半成成品的数数量：1) 安装准确的的流量表表，准确确计算半半成品数数量。 在在每个发发酵罐的的流入和和流出处处重新更更换新的的流量表表，准确确计算发发酵罐中中酒液的的储存量量。2) 采用现有设设备尽可可能保证证半成品品数量准准确。每个发酵罐罐中的酒酒

26、液放空空后，在在再次灌灌满后用用注入口口的流量量表重新新核准罐罐中的总总储存量量。在每每次注入入和放出出酒液后后，记录录进出的的流量，将将发酵罐罐中的经经验值不不断校正正，使每每次得到到的数据据误差尽尽可能缩缩小，使使经验值值逐步标标准化（见见图3-3）。发酵罐流量表流量表 图3-3，发发酵罐中中发酵液液的计量量3.5成品品的入库库和发运运管理1) 目前在成品品仓库中中，由于于对销售售的预测测和计划划不能掌掌握，因因此，在在每个仓仓库中存存放的啤啤酒品种种很多，仓仓库内的的作业面面积又小小，物流流部对每每个品种种的存放放数量、存存放位置置无法及及时提供供准确的的成品库库存数据据。2) 在销售旺

27、季季成品发发运时，经经常边生生产、边边发运，成成品的库库存周转转速度很很快，库库存时间间几乎没没有，造造成成品品的库存存数量混混乱。3.6措施施1) 借助ERPP系统，对对每种成成品定点点摆放并并做好标标识，实实行库位位管理，这这样可以以ERPP系统中中随时查查询到每每种成品品的数量量和摆放放位置。2) 在成品发运运后，在在当天及及时将成成品发运运情况录录入ERRP系统统，保证证数据的的准确性性和及时时性。3.7采购购计划作作业流程程改进建建议目前，生产产用的主主要原料料大米和和麦芽的的采购是是由采供供部参照照各类生生产计划划及自身身经验来来制定采采购计划划的。虽虽然采购购环节在在过去一一直未

28、作作为主要要矛盾出出现过，但但理论上上说目前前的流程程仍存在在下列缺缺陷：11）过分分依赖少少数人的的经验，决决策过程程缺乏透透明度；2）过过分强调调保证供供应，对对资金使使用效率率缺乏考考核。制订新的采采购计划划作业流流程的目目标是：尽量使使采购计计划能自自动生成成，采购购执行结结果自我我考评。由于主要原原料大米米和麦芽芽的采购购周期较较长，因因此我们们的建议议是应用用ERPP系统，结结合原材材料的价价格波动动、仓容容、储存存成本、采采购费用用以及储储存周期期对原料料质量的的影响等等因素，面面向库存存采购，采采用定量量（也称称经济订订购批量量）订货货模式进进行采购购。具体体流程如如下图所所示

29、。月经营生产计划生成经济批量采购单月实际生产量当IS营销部要货申请单计划调整通知单生产计划执行跟踪库存I采购执行过程生产计划执行过程调整订货点S发料 图3-4, 采购购计划执执行流程程图3-5是是对订货货点的解解释：Q库存量时间RLO图3-5，订订货点的的时间与与库存量量关系 图图中，QQ为订货货批量，RR为订货货点，LL为自订订货单发发出后货货物到达达的时间间。经济订货批批量EOOQ的计计算： Q=（2DSS/VII）1/22 其中DD为年物物资需求求量，SS为每次次订货费费用，VV为单位位产品的的存贮价价值，II存贮费费用（占占原材料料单价的的百分比比）。图图3-66为库存存各成本本之间的

30、的关系。成本订货数量总成本存贮成本订货成本EOQ图3-6，库库存各成成本之间间的关系系 采采用新流流程的好好处：1 采购作业合合理、稳稳定、便便于操作作和管理理；2 通过管理循循环，稳稳步降低低成本；3 ERP系统统的优势势得以发发挥。第四章 周转瓶瓶箱管理理4.1目前前周转瓶瓶箱管理理现状分分析 我我们在调调研周转转瓶箱的的过程中中发现：1) 物流部对供供应商提提供的新新酒瓶进进行验收收时，没没有按照照规定进进行必要要的抽检检，通常常按照双双方规定定的损耗耗比例33%进行行数量验验收并记记入实物物帐，而而财务部部按照采采购合同同数量和和发票金金额入帐帐，这样样造成物物流部验验收的酒酒瓶数量量

31、与财务务部付款款入帐的的酒瓶数数量不一一致，造造成帐帐帐不符。2) 在成品灌装装前，物物流部向向成品车车间提供供的酒瓶瓶没有经经过实际际数量清清点直接接送到车车间，成成品车间间接收后后也没有有对送来来的酒瓶瓶计数，因因此对于于实际投投入使用用的酒瓶瓶没有准准确的数数量。3) 对于成品车车间在灌灌装中发发生的酒酒瓶的破破损数量量，由于于进入车车间使用用时的酒酒瓶没有有准确的的数量，成成品车间间自己根根据酒瓶瓶的损耗耗考核指指标倒推推计算出出生产中中酒瓶的的破损量量，而不不是根据据车间接接收的酒酒瓶数量量减去包包装后实实际使用用的酒瓶瓶数量得得到实际际的破损损量。这这样采供供部无法法得到真真实的酒

32、酒瓶破损损数量进进行补充充供应，会会造成酒酒瓶的不不必要补补供或酒酒瓶供应应不足影影响生产产的现象象。为了了保证生生产需要要采供部部只好采采购足够够多的酒酒瓶，造造成周转转酒瓶的的数量越越来越大大，浪费费大量采采购资金金。4) 由于担心影影响与客客户的关关系，物物流部对对客户退退还的瓶瓶箱质量量和数量量不敢严严格把关关检验和和清点。4.2 措措施瓶箱作为啤啤酒的包包装物，在在啤酒的的整体成成本中占占很大的的比例。因因此，瓶瓶箱管理理是啤酒酒企业的的一项重重要管理理内容，瓶瓶箱管理理的好坏坏，可以以直接影影响到企企业的成成本控制制、采购购资金的的使用、分分供方的的管理、生生产计划划的安排排和调度

33、度、库房房的管理理和绩效效考核的的有效性性等。措施一：保保证瓶箱箱数量的的准确性性 我我们坚持持认为：1) 进出成品车车间的瓶瓶箱一定定要统计计实际数数量，以以便为车车间发生生的瓶箱箱实际损损耗的计计算提供供真实数数据。如如条件允允许，可可以在酒酒瓶进入入灌装生生产线前前安装计计数器。2) 车间发生的的酒瓶损损耗量一一定要根根据实际际送入数数量和实实际灌装装数量得得出。这这样不仅仅为采供供部的瓶瓶箱采购购提供可可靠的依依据，也也保证了了车间瓶瓶箱破损损考核的的真实性性和有效效性。3) 各个业务环环节发生生的瓶箱箱交接，包包括采购购进货和和客户退退还的瓶瓶箱，一一定要通通过清点点得到真真实数量量

34、。4) 对瓶箱实行行计划管管理和精精细管理理，做好好瓶箱库库位的标标识（瓶瓶箱清点点方法见见附录二二）。建建议由物物流部负负责把空空的瓶箱箱直接送送到灌装装生产线线的入口口处，避避免责任任划分不不清或挪挪用。5) 这样，通过过借助EERP系系统，可可以对厂厂外客户户使用的的瓶箱量量、厂内内车间存存放的瓶瓶箱量、实实际灌装装使用的的瓶箱量量、瓶箱箱的损耗耗量和厂厂内备用用的瓶箱箱量进行行有效的的管理和和控制。措施二：加加强瓶箱箱的帐务务管理1) 我们建议，在在瓶箱采采购收货货时，改改变以往往货到发发票到、不不管实际际验收数数量多少少都按发发票金额额做应付付帐款的的做法，采采用先暂暂收瓶箱箱，等实

35、实际验收收后，再再要求供供应商按按照实际际验收数数量开出出发票记记入应付付帐款。这这样不仅仅保证到到货瓶箱箱的数量量的真实实性和可可靠性，也也保证了了瓶箱的的实物帐帐和财务务帐的一一致。具具体流程程如下图图所示：瓶箱到货瓶箱暂收瓶箱验收开票结算图4-1，采采购瓶箱箱的验收收和结算算流程2) 在销售中交交纳押金金的瓶箱箱管理：在ERP系系统中采采用酒液液与瓶箱箱分别作作价销售售的方式式，在销销售订单单和财务务中分别别处理。在接收客户订货时，除了录入酒液的价款信息外，同时输入对该客户的瓶箱铺底数量、是否交纳押金、超量押金、实际许用量和实际占用瓶箱量等信息。这样可以从系统中分别查询到酒液的应收款余额

36、和押金的余额以及瓶箱的租用情况。当押金的余额高于酒液的应收款余额时，系统自动进行提示，要求经办人员得到更高级别人员的审批后才能进行订单处理，并记录审批信息，否则系统不予接收定单。在下次订单单处理前前，客户户需要先先到物流流部门将将瓶箱退退还，并并由物流流部门出出具瓶箱箱退还单单，记录录该客户户的瓶箱箱退还数数量等情情况，并并自动更更新该客客户的瓶瓶箱租用用帐，与与财务部部的瓶箱箱租用信信息集成成共享。这这样实现现了财务务和销售售部门对对被租用用的瓶箱箱在不同同环节的的控制。3) 不交纳瓶箱箱押金的的销售管管理：对于不交纳纳瓶箱押押金、全全价购酒酒的销售售方式，可以对这类客户的信用等级设定信用额

37、度和付款期限，录入到ERP系统中。在接收客户订货时，可以查询客户应收款信息。录入定单时，系统自动判断客户信用限额。如果超出限额则需进行评审，评审部门将评审结果录入系统，销售部此时可以录入定单，并记录评审信息，否则系统不予接收定单。规定在某个额度范围内的任何赊欠，由具体经办人按规定办理；超出某个额度一定要有规定级别的负责人进行审批；对信用等级较差的客户，更要从严掌握，这样就做到了事前防范。同时在系统中记录该客户购买的瓶箱数量。第五章 设备与与动力管管理5.1目前前动力管管理存在在的问题题 据据了解，西西湖啤酒酒公司的的动力供供应主要要包括冷冷媒、压压缩空气气、制氮氮、蒸汽汽、配电电等。目目前在动

38、动力的供供应管理理上主要要存在以以下问题题：1） 动力的供应应完全依依靠人工工控制，过过多依赖赖操作人人员的责责任心。2） 生产高峰期期间对于于动力的的供应难难于控制制，生产产旺季时时动力供供应不足足。各动动力生产产部门各各自为政政，没有有进行统统一的指指挥和协协调。3） 动力供应点点检记录录不能共共享，生生产计划划部门无无法根据据生产计计划安排排协调动动力的供供应。更更无法根根据生产产计划安安排错开开动力供供应时间间，节约约能源。5.2措施施1) 加强对动力力车间操操作人员员的责任任心教育育，增强强操作人人员的工工作质量量意识和和责任感感，并结结合有效效的绩效效考核制制度，确确保动力力按时、

39、按按质、按按量供应应。2) 及时准确地地将动力力指标点点检数据据录入EERP系系统，让让生产计计划、设设备管理理等部门门及时了了解和掌掌握动力力供应的的动态信信息。今今后随着着自动化化程度的的提高，实实现动力力管理信信息的实实时动态态、集成成共享。3) 改变过去对对各动力力车间分分散管理理、各自自为政的的管理方方式，对对各动力力车间进进行集中中管理，统统一指挥挥和协调调，借助助ERPP系统，由由生产计计划部门门根据系系统中的的生产安安排和汇汇总的动动力供应应数据，对对各动力力车间进进行动力力供应的的统一计计划和安安排，包包括需要要供应的的车间、供供应时间间、供应应数量和和质量指指标等。这这样不

40、仅仅能保证证生产任任务完成成的需要要，而且且对动力力供应进进行合理理调度，错错开供应应时间，可可以大大大降低能能耗，节节约能源源支出，降降低生产产成本。改改进后的的动力管管理流程程如图55-1所所示： 冷媒点检记录压缩空气点检记录氮气点检记录蒸汽点检记录生产计划部门汇总动力点检记录数据生产计划部门调度动力供应 生产作业计划冷媒生产供应 压缩空气生产供应 氮气生产供应 蒸汽生产供应 图5-1，动动力管理理流程5.3 目目前设备备管理存存在的问问题 在在对西湖湖啤酒公公司设备备管理的的调研过过程中，我我们发现现目前存存在以下下主要问问题：1) 对设备点检检记录只只是流于于形式，对对记录中中的数据据

41、没有进进行分析析整理，制制订相关关对策，如如设备维维护计划划等。2) 对设备运行行状态和和设备点点检记录录中的数数据没有有在公司司内部实实现共享享，如非非正常停停机时间间、检修修状况、质质量事故故等。3) 由于责任心心不强和和管理体体制中存存在的弊弊端，个个别设备备没有得得到及时时维护，最最后导致致整套生生产设备备的停止止运行。4) 备品备件分分为通用用件和专专用件，备备品备件件的采购购分散，各各车间分分散保管管，对备备品备件件的库存存信息不不能共享享，造成成重复采采购甚至至影响生生产。5.4措施施1) 加强对设备备管理人人员和维维修人员员的责任任心教育育，增强强他们的的工作质质量意识识和责任

42、任感，结结合绩效效考核制制度的实实施，保保证设备备的正常常运行。2) 及时准确地地将设备备点检数数据录入入ERPP系统，对对点检数数据进行行分析整整理，制制订相关关对策，如如定期制制订设备备维护计计划等。与与设备管管理相关关的部门门能及时时了解和和掌握设设备管理理的动态态信息，做做到信息息共享。 3) 对各类设备备进行分分类管理理（见图图5-22），对对于常坏坏设备进进行特殊殊保养，重重点设备备重点保保养，其其它设备备常规保保养，以以确保设设备的正正常运转转，保证证生产任任务的完完成。常坏设备A类重点设备设备B类其它设备设备C类图5-2，设设备分类类方法4) 取消对备品品备件的的分类，实实行备

43、品品备件的的统一采采购，统统一录入入，统一一建帐；各车间间分散保保管，借借助ERRP系统统对备品品备件的的库存信信息实现现共享，相相关部门门都能及及时了解解到公司司所有备备品备件件的库存存情况。这这样不仅仅能保证证设备得得到及时时的维护护和保养养，确保保生产的的正常进进行，同同时可以以降低采采购费用用。第二部分 企业运运作管理理分析与与改进第六章 销销售方式式多样化化管理6.1目前前销售方方式管理理的现状状1) 小批量、多多品种的的产品销销售，对对于生产产和管理理部门比比较困难难，反应应速度慢慢，无法法满足客客户要求求。2) 对于小客户户要货不不满一整整车的销销售不做做，导致致丢失小小客户和和商业机机会。3) 杭州周边市市场扩展展，产品品的运输输能力跟跟不上，不不利于销销售业务务的进一一步开展展。4) 尽管公司把把销售重重点放在在发展中中小客户户上，但但对中小小客户的的管理和和服务没没有跟上上，上述述做法与与公司的的发展战战略不一一致。6.2措施施1) 借助ERPP系统，调调整企业业内部管管理机制制，提高高公司内内部的整整体工作作效率，加快销售订单的处理速度和物流的反应速度，满足中小客户对不同产品的需求，实现销售方式的灵活多样化。2) 利用ERPP系统中中运输管管理的功功能，统统一协调调送货和和配货管管理，选选择最佳佳运输路路线，满满足小批批量订单单客户的的要求。