财务部吧台酒水管理规范bhej.docx

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1、吧台酒水水管理规规范为规范各各吧台酒酒水管理理，加强强酒水成成本控制制和核算算，现制制订各吧吧台酒水水控制规规范如下下：1、 各吧台须须每天填填制“酒水销销售日报报表”。2、 吧台发放放酒水须须依照酒酒水单内内容发放放。3、 每班营业业结束，酒酒水员应应根据留留存酒水水单按各各类酒水水数量准准确登记记“酒水销销售日报报表”中“本日售售出”一栏。4、 补充酒水水入库时时，酒水水员应根根据验收收记录单单（直拨拨）或领领料单及及时登记记“酒水销销售日报报表”中“本日收收进”一栏。5、 酒店各部部门之间间发生内内部调拨拨时，酒酒水员应应根据审审批完备备的“内部调调拨单”准确登登记“酒水销销售日报报表”

2、中“本日收收进”一栏，如如为调出出，则用用负数登登记。6、 各种补仓仓单据（验验收记录录单、领领料单、内内部调拨拨单等）应应保存完完整，以以做备查查。7、 “酒水销销售日报报表”中“上日结结存”一栏按按上日报报表中“本日结结存”一栏数数据如实实填写。8、 每班营业业终了，酒酒水员根根据“上日结结存+本本日收进进-本日日售出=本日结结存”的平衡衡公式结结出“本日结结存”，并与与库存物物品核对对，如有有盈亏，应应及时报报财务部部以做调调整。“酒水销销售日报报表”每日报报送一份份送交财财务成本本部。9、 吧台不得得私自出出借库存存物品，财财务部将将不定期期派人进进行抽查查核对。10、各各吧台应应经常检检查所辖辖物品的的有效期期及保质质情况，避避免物品品存放过过期。如如有意外外情况发发生破损损，应及及时填制制报损单单，按报报损程序序处理。11、月月末，各各吧台应应配合财财务部做做好酒水水盘点工工作，并并编制“物资进进销、存存流转情情况报表表”，在33日前上上报财务务部，以以便帐务务核算。