营养师考试2023年考试试题-考试题库.docx

《营养师考试2023年考试试题-考试题库.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营养师考试2023年考试试题-考试题库.docx（38页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、营养师考试2023年考试试题考试题库L儿童膳食中钙缺乏，可导致（）oA.骨质疏松B.佝偻病C.骨折D.癞皮病E.骨钙化【答案】：B【解析】：佝偻病常发生于儿童中，主要是由于体内缺少钙和维生素D导致的。 婴儿缺钙发生手足抽搐；成年人及老年人缺钙易发生骨质软化和骨质 疏松。2.肠内营养的可行性取决于小肠的吸收功能，不适宜采用肠内营养的 情形是（）oA.神经性厌食【解析】：母乳所含蛋白质约l.lg/100ml,以易于消化吸收的乳清蛋白为主，乳 清蛋白与酪蛋白之比为80:20,而牛乳为20:80。10.面粉蛋白质第一限制氨基酸是（）oA.异亮氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.苏氨酸E.缴氨酸【答案】：B【解

2、析】：食物中含量最低的氨基酸就称为第一限制氨基酸，大米和面粉蛋白质 中的第一限制氨基酸为赖氨酸，而蛋氨酸含量相对较高，大豆中的蛋 白质与其相反，两者可互补。11 .医技人员，指医疗机构内（）oA.医师B.护士C.药学技术人员D.助理医师E.从事其他技术服务的卫生专业技术人员。【答案】：E.（共用备选答案）A.流食普通膳食C.半流食D.软食E.要素膳消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合（）o【答案】：D【解析】：软食的适应证为消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、 老人和幼儿。食管癌、口腔手术、危重患者适合（）o【答案】：A【解析】：流食的适应证为食管癌、口腔

3、手术、危重患者。体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者适合（）o【答案】：C【解析】：半流食的适应证为体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者。13.对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是（）。A.参与交流B.单向交流C.双向交流D.群众交流E.自我交流【答案】：D【解析】：中国居民膳食指南营养教育工程采用了多种交流模式，按其重要性和 实用性排列，从高到低依次为：群众交流、参与交流、双向交流、单 向交流。14 .从总的方面来说，患者享有的保密权有两大内容（）oA.个人隐私和家庭隐私B.为自己保密和向自己保密C.躯体缺陷和心理活动D.疾病情况和治疗决策E.不良诊断和不良预后【答案】：B.（共用备选答案）A

4、.低聚糖B.胚芽C.胚乳D.酪蛋白E.乳清蛋白牛奶中的蛋白质主要是（）o【答案】：D谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的局部是（）。【答案】：B大豆中的胀气因子是（）o【答案】：A16.（共用题干）男性，46岁，因急性坏死出血性胰腺炎收治入院，行坏死组织清除, 胃空肠造瘦及胰周置管术。该病人营养治疗的首要目的是（）oA.补充充足的能量B.减轻胰腺负担，使胃肠道充分休息C.尽早过渡到自然饮食D.补充充足的蛋白质E.维持病人体重【答案】：B【解析】：急性胰腺炎营养治疗的目的是限制脂肪和蛋白质摄入量以减轻胰腺 负担，使消化道充分休息，缓解疼痛，促进胰腺恢复。该病人首选的营养治疗方式是（）oA.完全肠

5、外营养B.完全肠内营养C.肠外与肠内联合营养D. 口服少渣半流膳食口服流食【答案】：A【解析】:通过静脉途径提供完全和充足的营养素，维持机体代谢所需。当患者 被禁食，所有营养物质均经过静脉途径提供时，为全肠外营养（TPN）。 肠外营养的适应证是蛋白质热能营养不良、胃肠道功能障碍、急性胰 腺炎、肠梗阻、肠屡、短肠综合征、炎性肠道疾病、高分解代谢状态、 围手术期、抗肿瘤治疗期间、低出生体重儿、7d以上不能进食者等。对该病人静脉输注的氨基酸应增加（）oA.芳香族氨基酸B.支链氨基酸C.条件性必需氨基酸D.非必需氨基酸E.限制氨基酸【答案】：B【解析】： 这类氨基酸以两种特殊方式促进合成代谢（肌肉增长

6、）：释放胰岛 素；释放生长激素。支链氨基酸中最重要的是亮氨酸，即酮异己酸 （KIC）和HMB的前身。KIC和HMB可增加肌肉，减少脂肪，并为人 体提供营养。乳清蛋白的支链浓缩氨基酸（BCAA）含量较高。静脉 输注支链氨基酸有利于胰腺炎恢复。17.牛奶中可成为变应原的物质是（）oB-乳球蛋白A. IgAC.乳清蛋白D. IgEE.乳酸钙【答案】：A【解析】：牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共 同沉淀物。牛奶中含有甲种乳白蛋白、乙种乳球蛋白和酪蛋白等成 分，其中甲种乳白蛋白（a LA）是所有牛奶成分中变应原性最强 的变应原成分，虽然这种蛋白不耐热，经高温煮沸处理后，其变应原

7、 性可明显减弱，但对于高度牛奶过敏的病人仍然可以诱发较为严重的 病症。也有学者根据动物实验的结果认为乙种乳球蛋白（B-LG）可 能是牛奶的最重要变应原成分。一般认为酪蛋白的变应原性相对较 低。临床上突发性的婴儿“摇篮死亡”即可能与牛奶过敏有关。由于 甲种乳白蛋白具有较高的种属特异性，故对牛奶过敏的儿童可以考虑 采用山羊奶来替代。对酸牛奶、干酪过敏的儿童也常见。18 .杂环胺的毒性主要表现为（）。A.致突变性和致癌性B,胃肠毒性C.致敏性D.细胞毒性E.免疫毒性【答案】：A【解析】：杂环胺的毒性主要表现为致突变性和致癌性。19 .以下哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质？（）B.甲状腺功能亢进症C.

8、肿瘤放化疗期间D.空肠屡E.食管手术后【答案】：D【解析】：空肠屡不适宜采用肠内营养。3.（共用备选答案）A.赖氨酸B.蛋氨酸C.短链脂肪酸D.胆固醇E.二十二碳六烯酸维生素D合成的材料是（）oA.展青霉素B.黄曲霉毒素C.单端他霉烯族化合物D. 3-硝基丙酸E.伏马菌素【答案】：C【解析】：镰刀菌属霉菌所产生的一组赤霉病麦毒素（主要是单端抱霉烯族化合 物）污染了小麦等谷类而引起的食物中毒。20.米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（）？A.维生素CB.维生素AC.维生素ED. B族维生素E.维生素D【答案】：D21.多发性神经炎可能是由于缺乏（）。A.碘B.维生素B2C.必需脂肪酸D.蛋

9、白质E.维生素B1【答案】：E【解析】：多发性神经炎是维生素B1缺乏引起的。维生素B1又称抗脚气病因子、 抗神经炎因子等，维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周 围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰 竭、下肢水肿等病症。22 .孕中期每日增加蛋白质的推荐摄入量为（）go4A. 8.510B. 1515.5【答案】：D【解析】：孕妇蛋白质推荐摄入量为：妊娠早期不增加，妊娠中期和妊娠晚期分 别增加15g/d和30g/do妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量 的A/3以上。23 .运发动进行30min以上的运动时，不正确的选项是（）。A.能量全部来自有氧代谢B.糖类供

10、能比例减少C.脂肪供能比例减少D.氨基酸供能比例增加E.应适量补充糖类【答案】：C24.饮食因素与血压呈明显正相关的是（）oA. rWj脂肪B.高纤维素C.高钠、低钾、低钙饮食D.高钾、低钠、高钙饮食E.高蛋白质、高膳食纤维饮食【答案】：C【解析】：血压和高钠、低钾、低钙饮食呈明显正相关。25.小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。A.赖氨酸B.二肽C.蛋氨酸D.肽E.二肽【答案】：D【解析】：小肠黏膜可以吸收游离氨基酸、二肽和三肽这样的小分子。26 .糖尿病对妊娠可能产生以下哪种影响？（）A.羊水过少B,受孕率低C.妊娠高血压发生率低D.流产率低E.孕妇围产死亡率较低【答案】：B【解析】：糖

11、尿病可造成患者受孕率低，流产率高达15%,妊娠高血压综合征发 生率高，羊水过多，孕妇围产死亡率较高。27 .慢性阻塞性肺疾病患者，膳食中应注意补充（）oA.钾B.钠C.镁D.钙E.铁【答案】：D【解析】：慢性阻塞性肺疾病患者，膳食中应注意补充钙和磷。28 .评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。A.大肠菌群B.腐败菌C.葡萄球菌D.绿脓杆菌E.放线菌【答案】：A.成人高血压的诊断标准是（）。A. 17.2 / 11.3kPa(2130/ 85mmHg)B. 2199 / 13.3kPa(150/ lOOmmHg)C.三 18.6/ 11.9kPa(140/ 90mmHg)D. 21.9/

12、12.6kPa(165 / 95mmHg)E.，年龄+ 13.9 / 12.6kPa (三年龄+105 / 95mmHg)【答案】：C【解析】： 成人高血压的诊断标准是218.6 / 11.9kPa (三140 / 90mmHg)。29 .肝脏是人体消化系统的重要器官，主要功能是()oA .储存胆汁B.储存葡萄糖C.脂肪降解D.营养物质的合成、储存、分解、分泌、解毒、排泄等E.分泌各种消化酶【答案】：D【解析】:肝脏主要功能是营养物质的合成、储存、分解、分泌、解毒、排泄等。30 .婴儿身长的增长与以下哪项因素无关？（）A.种族B.遗传C.营养D.气候E.疾病【答案】：D【解析】：婴儿身长的增长

13、与气候无关。32.肛门会阴屡术后I2d患者可选用（）。A.多渣饮食B.少渣饮食C.无渣饮食D.高蛋白饮食E.低蛋白饮食【答案】：C【解析】：无渣饮食可以减少对于肠道的刺激，促进伤口恢复。33.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）oA.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水E.中度脱水【答案】：B【解析】：低渗性脱水特点是以电解质流失为主，水的流失较少。表现为早期多尿，晚期尿少甚至闭尿，尿比重降低，尿Na+、Cl-降低或缺乏。34.胃肠功能差且有较大吸入性肺炎危险者，宜用（）oA.经鼻置鼻十二指肠管B.空肠造口置管C.经鼻置鼻胃管D.颈部经皮咽部胃内置管E.经鼻置鼻空肠管【答

14、案】：B【解析】：经皮咽部胃内置管、经鼻置鼻胃管、经鼻置鼻十二指肠管、经鼻置鼻 空肠管均在鼻咽部置管，均易引起吸入性肺炎的并发症。只有B项不 会引起此并发症。35 .肠内营养的适应证不包括（）oA.脑卒中B.神经性厌食【答案】：D【解析】：胆固醇是维生素D合成的材料。在结肠由细菌分解膳食纤维可产生（）。【答案】：C【解析】：膳食纤维被结肠菌分解利用时，产生短链脂肪酸，刺激肠蠕动，进而 缩短排便间隔时间和排便时间。深海鱼油的主要成分为（）。C.顽固性腹泻D.老年痴呆E.炎症性肠病【答案】：C【解析】：肠内营养的适应症有：经口摄食困难者（吞咽困难，大面积烧伤、 感染、厌食症、放化疗导致的经口摄入缺

15、乏）；胃肠道疾病（胃肠 道瘦，炎症性肠道疾病，短肠综合征等）；其他（术前、术后营养 支持，肝衰，肾衰等）。C项，顽固性腹泻属于肠外营养适应症。36 .以下哪种维生素不具有抗氧化功能？（）A.维生素EB.维生素AC.维生素CD.维生素DE.维生素B2【答案】：D37.以下哪种维生素的供给量与机体能量总摄入量成正比？（）A.维生素B12B.维生素AC.叶酸D.维生素B1E.维生素K【答案】：D【解析】：硫胺素又称维生素B1而焦磷酸硫胺素（TPP）是碳水化合物代谢中氧 化脱竣酶（丙酮酸脱竣酶和a-酮戊二酸脱竣酶）的辅酶，因此硫胺 素的供给量与机体能量总摄入量成正比。38.为了预防结肠癌，平时膳食中应

16、该增加（）oA.膳食盐分B.膳食脂肪C.膳食蛋白D.膳食能量E.膳食纤维【答案】：E【解析】：应控制饮食脂肪的摄入量，减少食物中胆固醇的含量，增加食物纤维摄入量，防止体重过重和肥胖。39.有关放射性工作人员的营养保障措施，不正确的选项是（）。A.选用高蛋白膳食B.选用高脂肪膳食C.多摄入水果D.多摄入蔬菜E.选用蜂蜜、银耳等膳食【答案】：B【解析】： 由于辐射作用于脂肪，使脂肪发生过氧化并生成氢过氧化物，自由基 浓度增高，可引起血脂增高，故从事放射性工作人员不宜增高脂肪占 总能量的百分比。40.胃大部切除术后，患者恢复后应给予（）oA.普通膳食B.软饭C.半流质膳食D.清流质膳食E.冷流质膳食

17、【答案】：D【解析】：胃切除后，饮食采用“循序渐进、少量多餐”的原那么。供应的食物应 品种少、体积小、次数多、清淡、易消化。早期可使用清流质膳食， 后期膳食以糊状固态食物为主，干稀分食，不宜使用高渗饮食。41.以下哪项是膳食锌最好的食物来源？（）A.贝壳类海产品B.禽畜肉C.蔬菜、水果D.动物内脏E.谷类【答案】：A【解析】：贝壳类海产品是锌的最好来源，其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低。42.不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有以下哪种物质？（）A.硫胺素酶B.红细胞凝血素C.抗生物素蛋白D.异黄铜E.胆固醇【答案】：C【解析】：因生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白因子，不

18、宜生吃。43.有关母乳喂养，不正确的说法是（）o46个月后开始添加辅助食品A. 10个月起，应添加饼干，训练幼儿咀嚼食物的能力C.母乳喂养时间至少应持续6个月，然后开始减少哺乳次数D. 812个月应完全断乳2周4周起添加鱼肝油【答案】：B【解析】：婴儿辅助食品添加的顺序：新生儿24周起，首先添加鱼肝油1 滴。56周，添加含维生素C的果汁、菜汁。如人工喂养，应提 前34周添加。45个月，添加米糊、粥、水果泥、菜泥、蛋黄、 鱼泥、豆腐及动物血。69个月，添加饼干、面条、水果泥、菜 泥、全蛋、肝泥和肉糜。1012个月，添加稠粥、烂饭、面包、 馒头、碎菜及肉末。添加辅助食品并不需要终止哺乳，母乳喂养时

19、间 至少应持续6个月，然后开始减少哺乳次数，逐渐过渡至812个月 时完全断乳。44.含铜丰富的食品除外（）oA.坚果B.贝类C.牛奶D.肝脏E.干豆类【答案】：C【解析】：含铜丰富的食物有贝类、动物肝肾、鱼类、坚果及干果类，牡蛎含铜量特别高。绿叶蔬菜、牛奶含铜量低。45彳散生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。A.发酵膨化食品B.生产微生物代谢产品C.用于食用醋的生产D.培养微生物菌体E.酸奶【答案】：A【解析】：微生物发酵技术在食品工业中的应用包括：生产微生物酶，培养微生 物菌体，获取微生物体内或体外的各种有用酶类物质；生产微生物代 谢产品；生产微生物转化产品，利用微生物酶的作用来改变农

20、产品、 畜产品及水产品的色、香、味等；生产微生物菌体，培养细菌、酵母 菌和真菌，用作粮食、饲料或其他在加工制品。如食用醋的发酵生产、 发酵乳制品等。46.微波加热的特点包括（）oA.不节能B.加热均匀性好C.大量破坏营养D.不能灭菌E.高温灭菌【解析】：微波加热具有加热速度快、低温灭菌、保持营养、加热均匀性好、加 热易于瞬时控制、节能高效的特点。47 .无盐饮食全天食物中含钠量应控制在（）。A. 2000mg1500mgB. lOOOmg500mgC. 300mg【答案】：c.关于儿童少年营养需要特点的描述，错误的选项是（）。A.有些营养素需要量高于成年人B.个体差异大C.年龄越大，营养需要越

21、高，易发生营养缺乏病D.各种营养素需求量相对大E.应补充足够的能量和优质蛋白质【答案】：c.组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子()。A.磷脂B.糖脂C.脂蛋白D.脂肪酸E.胆固醇【答案】：D.功能性铁存在于()oA.网状内皮细胞B.骨髓C.肝脏D.肌红蛋白E.骨骼【答案】：E【解析】：鱼油的主要成分是EPA和DHA, EPA是二十碳五烯酸，DHA是二十二 碳六烯酸，EPA和DHA同属于。-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身 不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。米面蛋白中含量较低的氨基酸是（）o【答案】：A【解析】：米面中含量较低的氨基酸为赖氨酸。【答案】：D【解析】：体

22、内铁可分为功能性铁和储存铁。功能性铁存在于血红蛋白、肌红蛋 白、含铁酶中；储存铁存在于肝脏、网状内皮细胞和骨髓中。51.13系列脂肪酸是按()分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置E.脂肪酸双键的数量【答案】：D【解析】：n-3系列脂肪酸是按不饱和脂肪酸第一个双键的位置分类。n编号系 统是从离竣基最远的甲基端碳原子算起。52.目前认为可能对胃癌有预防作用的维生素是()。A.维生素BlB.维生素B2C.维生素CD.维生素DE.维生素K【答案】：C【解析】：许多人群研究均证明食物维生素C对胃癌和癌前病变有预防作用。血 清中维生素C和B 一胡萝卜素同时升高

23、，对胃癌的预防作用具有相加 的保护性作用。53.(共用题干)女，42岁，主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT 331U/L, AST 167U/L, HBsAg ( + )、HBeAg ( 十 )、抗 HBc-IgM ( + )o以下哪项是该患者适宜的活动？（）A.卧床B.上班C.驾驶D.舞蹈E.游泳【答案】：A【解析】：该患者处于肝炎活动期，应及时静养，可减轻肝脏的生理负担。该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为（）012%A. 5%10%B. 8%18%【答案】：E【解析】：肝炎患者采用高蛋白膳食，蛋白质的供能比例占总能量的15%或以 上。该患者最适宜食用

24、以下哪种食物？（）A.西红柿炒鸡蛋B.炸鱼C.煎蛋D.煮蛋E.红烧肉【答案】：D【解析】：食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，忌用油炸、煎、炒。54.人体不能代谢利用的糖类有()。A. L型葡萄糖B.果糖C.海藻糖D. D型葡萄糖E.山梨醇【答案】：A【解析】：葡萄糖有D型和L型，人体只能代谢D型葡萄糖而不能利用L型。55A苯甲酸B.丁基羟基茴香酸(BHA)C.亚硫酸氢钠D.亚硫酸钠E.偶氮甲酰胺以下哪种食品添加剂可以用于防腐？（）【答案】：A【解析】：偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂，因 此答案为A。以下哪种食品添加剂可以用于抗氧化？（）【解析】：丁基羟基茴香醒（BHA

25、）为常用抗氧化剂，因此答案为B。56.以下哪种食物适宜肝豆状核变性患者食用？（）A.核桃B.猪肝C.黄豆D.牡蛎E.牛奶【答案】：E【解析】：动物肝、动物血、红肉类、蛤贝类、坚果类、干果类铜含量高，不适 宜肝豆状核变性患者食用。57.以下人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20%30%的有（）。A.婴儿、学龄前儿童、青少年B.学龄前儿童、青少年、老年人C.学龄前儿童、学龄儿童、青少年D.学龄儿童、青少年、老年人E.婴儿、学龄前儿童、老年人【答案】：D【解析】：国推荐6个月以下婴儿脂肪的推荐量占总能量摄入量为48%, 6个月后为40%,其余均为20%30%。58.以下关于细菌性食物中毒表达哪项正确？

26、（）A.病死率较高B.多发于春季C.以感染型为主D.中毒食品主要是动物性食品E.均能引起胃肠道病症【答案】：D【解析】：该题考察细菌性食物中毒特点，D为正确选项。59 .下述食物中含钠量最高的是（）oA.黄豆B.油菜C.菠菜D.松花蛋E.白萝卜【答案】：D【解析】：松花蛋含钠量甚高，每100g松花蛋含钠740mgo.伤寒患者缓解期治疗时，应给予（）。A.少渣饮食B.含奶制品饮食C.高纤维饮食D.含豆制品饮食E.高脂饮食【答案】：A【解析】:伤寒与副伤寒的临床表现主要为病菌侵犯回肠下段，引起严重炎症， 组织坏死，脱落和和溃疡。因此伤寒患者缓解期溃疡仍未愈合，易发 肠出血、肠穿孔，应注意保护肠道免

27、受刺激，供给流质或少渣半流质 饮食，不宜进食胀气的食物。大豆蛋白中含量较低的氨基酸是()o【答案】：B【解析】：大豆中的第一限制氨基酸为蛋氨酸。4 .血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运，下 列哪种脂蛋白含三酰甘油约90%?()A.极低密度脂蛋白B.乳糜微粒C.前白蛋白D.低密度脂蛋白E.高密度脂蛋白【答案】：B【解析】：乳糜微粒含三酰甘油约90% o.患者男，炼钢工人，被钢水烫伤，烧伤面积为体外表积的70, 85 为深二度，创面大量渗液。经测定，每天渗液丧失氮28g,折合蛋白 质约为（）oA. 100g125gB. 150g175gC. 200g【答案】：D【解析】：烧伤病

28、人蛋白质丧失的特殊途径是烧伤创面的渗出液；蛋白质含氮一 般比拟固定，约为16%,故常用含氮量乘以6.25来推断蛋白质的量, 即丧失的蛋白质含量= 28gX6.25 = 175g。6 .以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是（）。A.亚油酸B.油酸C.花生四烯酸D.花生酸E.硬脂酸【答案】：A【解析】：必需脂肪酸主要包括2种，一种是川-3系列的a-亚麻酸（18:3）, 种是a-6系列的亚油酸（18:2）。7 .（）缺乏可引起巨幼红细胞贫血。A.烟酸.维生素B6C.叶酸D.维生素B2E.维生素C【答案】：c122.依赖于维生素K的凝血因子不包括（）0A.凝血酶原B.转变加速因子前体C.因子IXD.因子VDE.血小板因子【答案】：E【解析】：血凝过程中的许多凝血因子的生物合成有赖于维生素K,如凝血因子 II （凝血酶原）、凝血因子VII （转变加速因子前体）、凝血因子IX （凝 血酶激酶组分）和凝血因子皿。8.以下哪种情况属于负氮平衡？（）A.尿氮加粪氮与排出氮相等8 .摄入氮与排出氮相等C.摄入氮大于排出氮D.摄入氮小于排出氮E.摄入氮小于代谢氮【答案】：D【解析】：考查氮平衡的定义。9 .奶蛋白质含量1013g/L,并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60： 40,且乳糖含量较高，此奶为（）。A.牛奶B.羊奶C.人奶D.马奶E.强化奶【答案】：C