[维生素的美丽无间道] 无间道.docx

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1、维生素的美丽无间道 无间道 蔬菜、水果富含维生素，现在谁都知道。下馆子没有不点青菜的，节食减肥没有减掉果蔬的，居家饮食每天都要吃青菜。而在200年前，航海者和海军士兵常因缺乏维生素而死亡，却不知道死因。 中国的海上远航，当属明朝郑和，他的浩大船队多次下西洋。因为船上可以种菜，所以他们不缺维生素。惋惜，欧洲的航海家不知道这位远在东部的航海前辈。 随着欧洲航海探险的发展，缺乏维生素导致的坏血病纠缠上了航海人员。1497年至1498年，葡萄牙航海家达伽马绕过非洲好望角到达印度，他的160个船员中，有100多人死于“坏血病”。 现在我们知道，坏血病是维生素C缺乏引起的，因为维生素C是人体合成胶原时所必

2、需的，胶原可以把血管、关节、肌肉“黏合”在一起。没有足够的胶原，软骨与肌腱变得懦弱无力，牙齿松动脱落，牙龈溃烂，血管裂开，人体免疫系统功能衰退，就像家具没有了钉子和胶水，随时可能散架。人体是不能自己合成维生素C的，必需从富含维生素C的水果、蔬菜中摄取，但是远航的水手们吃的是易于储存的干面包、风干肉或者是熏肉，无法吃到簇新的水果、蔬菜。 1912年，波兰裔美国科学家卡西米尔冯克综合了以往的试验结果，首次提出“维生素”的概念。冯克认定自然食物中有4种物质可以防治夜盲症、脚气病、坏血病和佝偻病，这些物质被称为“维持生命的养分素”，中文翻译为维生素或维他命，这4种物质分别被命名为维生素A、维生素B、维

3、生素C和维生素D。后来发觉的维生素就根据英文字母依次“论资排辈”。而维生素B又发觉有很多不同成分，就有了维生素(B1、B2、B3、B6)及维生素B12等名称，合称为B族维生素。 漂亮无间道 如今，美容护肤早就不再停留于表面的保养和护理，更重要的是从内部调整肌肤的状况。而维生素，也就成为很多人美容护肤的好选择。终归，一瓶维生素片，既便利携带，又简单汲取，何乐而不为呢?不过，你知道你自己应当补充哪一类维生素吗? 想有一颗健康的心脏 补充维生素E 很多人认为对心脏健康有益的志向食物是不含脂肪的，但能够降低心脏病风险的重要养分物质之一是维生素已而想获得足够的维生素E，又恰恰须要肯定量的脂肪。其实这两者

4、并不冲突，因为有利于心脏健康的低脂食物也不少，比如说橄榄油。 维生素E可以提高身体的免疫力，但哪怕你吃再多的橄榄油也不足以达到科学家们建议的水平，也就是说，你无法通过食物获得大量的维生素E，除非额外补充。 来源：橄榄油、菜籽油、向日葵籽和杏仁都是主要的来源，假如须要额外补充，就得服用片剂维生素E。 正在减肥 补充维生素B和钙 现在一些减肥的食物疗法会让人缺乏维生素，比如说食用低脂肪、低热量、高蛋白质的食物就是如此，因为你限制自己吃水果、蔬菜和谷类它们中都富含维生素B，而这些元素的缺乏不仅会使你得心脏病、中风的可能性增加，而且对于孕妇来说，还简单给孩子带来一些先天性疾病。热量水平限制在肯定限度内

5、的饮食，维生素B、钙、纤维以及别的一些养分物质的含量都统统偏低。 来源：假如想获得足够的维生素B和钙，谷类食品是最好的来源。将低脂牛奶添加在谷类食品中，就可获得一天所需的钙了。假如你不喜爱早餐掺杂其他东西，可以在每日的用餐安排需加入600毫克的钙和400毫克的维生素B。 习惯运用防晒产品 补充维生素D 波士顿高校的最新探讨指出，假如你常常在身体上涂抹防晒产品，那就得留意一下自己的骨骼了，因为你已经干扰了自身皮肤里维生素D的合成。太阳光里的紫外线有助于皮肤合成维生素D，假如你在皮肤上擦防晒霜任何一种SPF在15以上的防晒产品你皮肤中合成维生素D的功效就会降低99.5以上。而维生素D可帮助你从食物

6、中汲取足够的钙来维持骨骼的强壮。 不要以为你不用防晒产品就万事大吉了，北美一些人的皮肤都晒成了古铜色了，但他们体内依旧缺乏维生素D，因为不管你拥有什么肤色，过了50岁都会缺乏维生素D。 假如体内维生素D不足，就很简单出现骨折，肌肉无力，乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的患病风险会增加。全部这些癌症在纬度高的地区都很常见，在科学界有这样的理论：这是因为只要是太阳照耀相对缺乏的地方，维生素D的缺乏状况就会同样普遍。 来源：专家建议你最好一周3次将自己的双手、手臂和脸暴露在阳光下15分钟左右当然这会让你晒黑。假如你不情愿这么做，你就从多种维生素片剂中获得维生素D吧。成年人每日可以摄取1000国际单位(IU)

7、的维生素D。 维生素食谱 维生素A：主要来源于：胡萝卜、鲑鱼、蒲公英叶、地瓜、大头叶菜、甘蓝、芥菜、甜菜根叶、白菜、绿花椰菜等。 维生素B1：通常富含于核果、干果、碗豆、黄豆、扁豆等各种植物种子中；肉类食品中的肾脏、心脏、猪肉里、蛋黄、鱼肉中的维生素B1含量也很丰富。 维生素B2：富含于肝脏、牛奶、酸酪、酵母、纳豆、菠菜、鸡肉中、鸭肉中、鱼肉等食物中。 维生素B3：日常食物中的啤酒酵母、猪肉、鸡肉、动物肝脏、鱼肉、蛋、牛奶、乳酪、全麦制品、糙米、胚芽米、酵母菌等食物中含有。 维生素B5：富含维生素B5的食物有龙虾、胚芽、糙米、麸皮、豌豆、花生、大豆、葵花子、扁豆等，以及日常食物中的鲑鱼、鸡肉、

8、鲔鱼、黄豆、米麸、芥菜、扁豆、虾、芦笋、动物肝脏、心脏、肾脏、酵母粉、蜜糖、麦麸等。 维生素B6：小麦胚芽、蛋黄、牛奶、肉类等的维生素B6含量都很丰富。 维生素B9：主要来源有大麦、豆类、绿叶蔬菜、橘子类水果、动物肝脏、蛋黄、坚果及酵母菌等。 维生素B12：存在牛奶、蛋、肉类等食物当中，特殊是动物肝脏中含量最丰富。 维生素C：簇新的橘子、柳丁、青椒所含维生素C最高，远超过其他蔬菜水果。柠檬、荷兰芹、柿子、草莓、蕃茄、萝卜、肝脏、牛乳、绿茶等食物之中，也都含有丰富的维生素c。 维生素D：奶油、鸡蛋、牛奶及三文鱼中都含有丰富的维生素D。另外，很多植物都含有“原维生素D”，摄取后经阳光的照耀，人体就会将它制造成为维生素D。 维生素E：大多来自植物，尤其是蔬菜油，含量最多者是葵花籽油、麦胚芽、大豆、芝麻油、鳗鱼等。另外，坚果、簇新小麦胚芽、刚磨好的全麦面包也是维生素E供应的来源。 维生素K：主要可在深绿色蔬菜如椰菜、大豆、蛋黄、肝、燕麦、小麦等食物中找到。