某食品有限公司质量管理手册(DOC 39页)110649.docx

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1、洛阳豫香园食品有限公司洛阳豫香园园食品有限限公司质量管理手手册二一五年年五月九日日目 录1. 组织机构图图2. 质量方针和和质量目标标3. 质量负责人人任命书4. 文件管理员员任命书5. 厂长的职责责6. 副厂长的职职责7. 质检科的职职责8. 生产科的职职责9. 供销科的职职责10. 生产车间的的职责11. 供销科长职职责12. 质检员的职职责13. 计量人员的的职责14. 操作工人的的职责15. 质量技术负负责人的职职责16. 仓储人员的的职责17. 管理制度18. 文件管理制制度19. 生产过程控控制制度20. 生产过程考考核办法21. 生产设备、设设施管理制制度22. 人员培训管管理制

2、度23. 财务管理制制度24. 采购质量管管理制度25. 不合格管理理制度26. 检验管理制制度27. 生产设备管管理制度28. “*”号检检验项目委委托检验计计划29. 计量器具管管理制度30. 检验设备管管理制度31. 仓储保管制制度32. 卫生管理制制度33. 人员素质34. 含乳饮料生生产作业指指导书组织机构图图副 经 理质检科生产科 财务科供销科总 经 理包装车间灌装 车间杀菌 车间均质搅拌车间 配料车间化验室质量方针和和质量目标标1质量方方针：追求卓越越，创造一一流，为顾顾客提供质质量可靠的的产品和完完善的服务务。2质量目目标：从我我做起，质质量第一，满满意顾客。产产品一次交交验合

3、格率率98%，产产品出厂合合格率保证证100%。 二二一五年五五月九日企业质量负负责人任命命书为保持质量量管理体系系有效运行行，确保产产品质量满满足顾客要要求，经研研究决定，自自即日起由由全面面负责本公公司产品质质量，具有有以下职责责和权限：1、贯彻执执行有关法法律、法规规和规章，制制定并实施施公司的质质量方针、质质量目标。2、向企业业内部传达达顾客要求求和法律、法法规的重要要性，负责责产品质质量法、食食品卫生法法在本公公司的贯彻彻实施。3、负责本本公司质量量管理体系系的建立、实实施，组织织质量管理理体系文件件、制度的的编制和实实施，负责责协调、监监督各部门门的质量职职能执行情情况。4、负责处

4、处理生产过过程中与质质量有关的的问题，对对产品最终终质量负全全责。5、提出质质量工作计计划和质量量改进的需需求。6、代表本本公司就质质量管理体体系和产品品质量方面面事宜与外外部各方进进行联系。 二一五年年五月九日日文件管理员员任命书为确保质量量管理资料料、文件的的完好，有有效利用，促促进质量管管理工作的的开展和提提高，经研研究决定，自自即日起，由由 朱理华华担任本公公司文件管管理员。具具有以下权权限和职责责：1、按质量量管理工作作要求建立立的台帐、档档案、考核核记录以及及生产过程程中需要的的相关标准准文件等资资料做到收收集及时、整整理有序、分分类清楚、建建帐齐全，并并按要求保保管完好。2、对于

5、资资料文件出出现的缺损损、丢失负负责。3、搞好质质量管理文文件、标准准文本的发发放回收，没没有质量负负责人批准准，不得外外借。4、对须更更新的技术术资料信息息及时汇报报并负责到到相关部门门检索存档档。 二一五年五五月九日经理的职责责为贯彻落实实权责制度度，进一步步健全公司司生产经营营机制，充充分调动经经营者的积积极性及主主观能动性性，在确保保安全生产产的前提下下，特制定定本职责。1、经理对对负责指挥挥、协调公公司的整体体运作。2、组织召召开厂中层层领导干部部会议，研研讨公司经经营现状，确确定公司的的经营思想想、经营目目标和经营营策略。3、组织员员工共同参参与企业的的各项管理理工作，广广泛听取员

6、员工意见，建建立健全各各项规章制制度。4合理安安排、配备备公司生产产员工及管管理人员，决决定车间组组长的任命命，吸收新新员工以及及对违纪员员工的处理理。5主管公公司的财务务工作，审审批各项资资金的收支支，督促检检查财务人人员遵章守守法。6督促检检查公司各各部门、生生产人员的的工作任务务的完成情情况，综合合各中层领领导的执行行力得分。7积极学学习时事政政治，用先先进的政治治思想和现现代的经营营管理理念念，抓好公公司员工的的精神文明明建设，努努力锻造一一支“争先创优优”的高素质质员工队伍伍。8全面负负责公司的的安全生产产工作，定定期对公司司员工进行行安全教育育，提高员员工安全生生产意识。9.加强生

7、生产经营管管理，不断断提高企业业管理素质质，确全保保面完成任任期责任目目标和年度度方针目标标，不断提提高企业经经济效益。10、要采采取切实可可行措施，进进行人才的的开发和利利用，并要要带头遵守守公司的一一切规章制制度，正确确行使费用用的审批权权，对非生生产性的费费用开支要要严格控制制，切实做做到节约费费用，降低低成本，提提高经济效效益。副经理的职职责1、领导编编制公司的的长远发展展规划，审审定年度生生产经营综综合计划，提提出各个时时期公司的的奋斗目标标和中心工工作及重大大措施方案案，使企业业不断增强强活力，开开拓前进。2、加强生生产经营管管理，不断断提高企业业管理素质质，确保全全面完成任任期责

8、任目目标和年度度方针目标标，不断提提高企业经经济效益。3、领导全全公司进行行技术革新新，搞好企企业的挖潜潜、革新、改改造和新品品开发，不不断提高企企业的技术术素质，努努力赶超国国内外先进进水平。4、实行全全面质量管管理，坚持持“质量第一一”，“用户至上上”的方针，确确保产品质质量稳定提提高，满足足用户需求求，不断争争创名牌。5、切实做做好环境保保护和劳动动保护工作作，不断改改善劳动条条件，保证证安全文明明生产。6、加强职职工文化技技术教育，促促进知识更更新，不断断提高公司司人才素质质。7、坚持“用人唯贤贤”的方针,正确使用用选拔和培培养干部。8、贯彻“各尽所能能，按劳分分配”的原则，正正确地处

9、理理集体及职职工之间的的利益关系系，使职工工收入逐年年增长，集集体福利条条件不断改改善。9、主持行行政全面工工作，使生生产行政各各项重大问问题得以及及时研究处处理。质检科的职职责1、负责质质量管理体体系的建立立和实施并并对实施情情况进行检检查和考核核。2、组织原原辅材料、半半成品的质质量验收工工作，对出出厂产品质质量负责。3、负责不不合格品的的识别不合合格品的处处理结果，负负责纠正预预防措施的的实施。4、负责本本公司的技技术管理工工作，制定定工艺技术术流程、操操作规程、原原辅料质量量标准，并并监督检查查其执行情情况。5、负责工工艺技术文文件的发放放管理等工工作。6、确保各各类质量报报表的准确确

10、性，负责责产品的检检验报告、检检验资料。供销科的职职责l、根据市市场情况编编制产品销销售计划,完成产品品销售任务务。2、负责识识别顾客的的需求和期期望,对顾顾客的需求求进行评审审,并负责责与顾客进进行沟通。3、负责产产品的搬运运、防护和和交付工作作,负责车车辆运输,产品储存存的安全管管理工作。4、做好产产品的售后后服务工作作,及时收收集顾客意意见，处理理顾客投诉诉或抱怨。5、负责市市场预测、市市场调研,及时掌握握市场状况况和顾客意意见、需求求,为改进进产品质量量和开发新新产品提供供信息。6、负责生生产用原辅辅材料的采采购,储运运工作,保保证生产任任务的完成成。 7、负责编编制物质采采购计划,掌

11、握物资资信息,保保证合理掌掌握。8、按质检检科提供的的质量标准准进行采购购,对采购购产品质量量严格把关关。9、做好物物资的仓储储管理工作作,对原辅辅材料的搬搬运、储存存和防护进进行控制,负责仓库库的环境,设施及安安全的管理理,确保产产品质量不不会受到损损失。10、原材材料的耗用用及库存情情况每月上上报一次,定期盘点点向经理报报告。生产车间的的职责1. 负责车间生生产过程的的控制，对对组织的有有效性和安安全性负责责。2. 组织安排生生产的实施施，按时、按按质、按量量的全面完完成各项生生产任务。3. 贯彻执行各各项管理制制度、工艺艺技术规程程和标准，保保证产品的的生产过程程在受控状状态下进行行，保

12、证车车间工人严严格按操作作规程进行行工作，防防止事故的的发生，确确保安全文文明生产。4. 负责车间的的现场管理理，原材料料成品、半半成品摆放放整齐，作作好标识。5. 负责车间的的不合格品品的处理和和预防措施施的实施。6. 定期组织召召开工作会会议，及时时掌握生产产情况，解解决生产中中出现的各各种问题。7. 负责生产过过程中各种种原材料、半半成品的管管理，负责责工艺技术术要求的贯贯彻，操作作规程的正正确实施。8. 建立健全各各生产岗位位的质量责责任制，提提高工人的的操作技术术水平。9. 抓好安全生生产和文明明生产，组组织安全生生产大检查查，采取安安全措施，消消除事故隐隐患。生产科的职职责1负责下

13、下达生产计计划任务。2安排和和控制生产产作业进度度。3对生产产作业计划划情况的检检查。4根据各各类信息对对生产过程程调度、协协调和平衡衡。5负责车车间设备、设设施的维护护管理，作作好设备的的日常维护护保养和检检修工作。6贯彻实实施卫生规规范的要求求，保证车车间设备、环环境、生产产过程及个个人的清洁洁卫生，定定期进行清清洗消毒，对对有关人员员进行卫生生安全教育育，每年进进行健康查查体。7 负责设备的的维护保养养和检修。供销科长的的职责1、负责领领导全公司司的经营销销售，物资资采购供应应，仓库管管理、产品品储运工作作。2、组织采采购及销售售，对采购购的原材料料质量负责责，对因销销售不利，造造成的质

14、量量信誉的下下降负责。3、负责组组织顾客、市市场的信息息收集，传传递工作，负负责顾客满满意情况调调查。4、组织领领导售后服服务，走访访用户，及及时向经理理报告顾客客对产品质质量的反映映意见。质检员的职职责1、严格按按标准对所所购原辅材材料的检验验报告、合合格证进行行确认保证证所购原辅辅材料质量量符合国家家标准。2、完成本本岗位担负负的检验工工作，发现现异常及时时汇报。3、确保检检查项目齐齐全、真实实，检验结结果应及时时通知有关关部门、人人员。4、负责车车间的质量量、任车间间质量监督督员。计量人员的的职责1负责计计量器具的的登记、使使用、维修修、保养情情况的检查查。2对计量量器具按时时送检，保保

15、证计量器器具在检定定有效期内内工作。操作人员的的职责1、严格遵遵守工艺纪纪律，按规规程进行操操作，对本本工序的质质量负责。2、参加本本公司组织织的质量管管理、专业业技术和岗岗位技能培培训，认真真学习本岗岗位技术业业务知识，熟熟习工艺和和操作规程程要求。3、遵守卫卫生规范，做做好本岗位位的清洁卫卫生、清洗洗消毒工作作，保持个个人和环境境卫生。管 理 制制 度一、质量责责任制考核核办法为了加强本本公司的质质量管理工工作，使全全体员工按按各项管理理制度执行行，做到人人尽其责，特特制订本考考核办法。1、质检科科负责全公公司的质量量管理工作作，对出厂厂的产品质质量负全面面责任，有有权对各部部门、各岗岗位

16、的人员员执行质量量管理各项项规定的情情况进行监监督、考核核。2、本考核核办法采用用打分制，每每月考核一一次，每次次10分为为满分，年年终进行总总评比，总总分为1220分。3、凡在考考核中发现现未按规定定要求执行行，未履行行职的部门门、车间及及个人，每每发现一次次扣15分。4、对玩忽忽职守、造造成质量损损失的，要要追究其责责任，每发发现一次扣扣10分，对对造成重大大质量事故故的，按考考核不合格格执行。5、对质量量做出突出出贡献的，经经经理批准准，增加5520分。6、年终总总评比，总总分低于1100分，年年度考核不不合格，扣扣发部门年年终奖金；高于1000分者，发发给年终奖奖金；高于于120分分者

17、，由厂厂研究决定定颁发奖金金。文件管理制制度1为了保保证本公司司质量管理理体系运行行有效，有有关文件得得到控制，使使各使用场场所均得到到相应文件件的有效版版本，特制制定本制度度。质检科是文文件控制的的归口管理理部门。负负责管理性性文件和技技术、作业业文件的发发放和管理理。各部门门负责本部部门的有关关文件的编编写和控制制。外来文文件有质检检科负责相相关文件的的收集。2文件编编写：各类类文件有分分管部门组组织人员进进行编写，质质量手册、质质量方针、质质量目标由由经理提出出。3文件的的审批：文文件审批人人员对文件件的适用性性和有效性性负责，审审批部门有有权将不符符合要求的的文件注明明原因后退退回起草

18、部部门修订。4文件的的发放：根根据文件的的使用范围围，由文件件管理部门门确定发放放范围和发发放数量。受受控文件发发放前的标标识：经批批准的管理理性、技术术性、外来来文件由发发放部门加加盖“受控”章，做好好发放记录录，便于追追朔。5文件更更改：更改方法：在原文件件上直接划划改，将原原文件更改改部分换页页，将原文文件换版。在使用中发发现有不适适用的条文文时，使用用部门可提提出更改申申请，填写写“文件更改改申请单”注明提出出部门、文文件名称、编编号、更改改原因、文文件原内容容、更改内内容等，包包文件原编编制部门，由由其按规定定进行审批批。6文件销销毁：受控控文件作废废或失效时时，由管理理部门及时时从

19、所有发发放或使用用现场收回回并做好记记录。已作作废文件有有参考价值值需要存档档的，应加加盖作废章章。作废文文件集中销销毁，报原原文件批准准人批准，并并作好销毁毁记录。7文件的的日常管理理（1）文件件的使用部部门和人员员不得随意意涂改或毁毁坏文件，不不得丢失。（2）未经经文件发放放部门的许许可，使用用者不准私私自复印文文件，更不不得外借。（3）文件件的编制部部门为该文文件的归档档部门，对对存档文件件应注意防防火、防潮潮、防蛀和和防盗，保保持文件清清晰便于查查阅。（4）对于于各种时效效性文件、临临时性文件件，按使用用期予以控控制，过期期自动失效效。8外来文文件的控制制对于外来文文件经识别别，确认后

20、后由主管部部门进行文文件的发放放和管理。生产过程控控制为保证生产产作业按规规定的方法法和程序在在受控状态态下进行，保保证产品质质量满足规规定的要求求。本程序序适用于含含乳饮料加加工过程影影响因素的的控制。生产设备科科的职责：1、定期组组织召开工工作会议，及及时掌握生生产情况，解解决生产中中出现的各各种问题。2、负责生生产过程中中各种原材材料、半成成品的管理理，负责工工艺技术要要求的贯彻彻，操作规规程的正确确实施。3、建立健健全各生产产岗位的质质量责任制制，提高工工人的操作作技术水平平。4、抓好安安全生产和和文明生产产，组织安安全生产大大检查，采采取安全措措施，消除除事故隐患患。5、负责设设备的

21、维护护保养和检检修。生产过程的的控制1、生产过过程分为一一般工序和和关键工序序。2、本公司司生产含乳乳饮料的关关键工序有有：原辅材材料、包装装材料的质质量控制；配料和灌灌装车间的的卫生管理理控制；水水处理工序序的管理控控制；生产产设备的清清洗消毒；配料计量量；杀菌工工序的控制制；瓶及盖盖的清洗消消毒；操作作人员的卫卫生管理。除关键工序序外的生产产工序一为为般工序 。3、一般工工序：a、操作人人员必须经经过岗前培培训，掌握握本操作规规程、技能能要求和安安全知识。b、本公司司根据要求求和需要对对生产操作作人员进行行相应培训训。4、设备控控制：a、生产设设备科要对对生产设备备进行检查查和定期检检修。

22、生产产车间负责责定期清理理机械设备备、设施中中的滞留物物料，对设设备进行维维护保养。b、各操作作人员负责责正确使用用本岗位的的设备，对对设备及卫卫生进行清清理，对设设备进行保保养。c、生产操操作人员每每年至少进进行一次健健康查体，有有卫生监督督机构颁发发的体检合合格证。原辅材料进进入车间，操操作人员及及时剔除不不合格的原原辅材料，发发现问题及及时报质检检科进行检检验，并根根据检验结结果及时采采取相应措措施。工艺过程的的控制1、生产车车间负责控控制生产操操作状态与与工序质质量控制点点的控制要要求中规规定要求的的一致。2、质检科科对过程产产品的质量量进行检查查，对工序序质量控制制点的参数数进行监督

23、督控制。环境条件控控制由生产设备备科和生产产车间负责责按食品卫卫生规范和和卫生实施施细则要求求控制生产产现场，确确保生产现现场的环境境要求。生生产设备科科协调水、电电的供应，生生产工艺要要求。关键工序控控制要点除除包含一般般工序控制制要点外，还还应进行以以下控制：（1）操作作人员的控控制a、须经过过专业技术术培训后方方可上岗。b、操作人人员严格按按工艺文件件要求操作作，对工艺艺参数和其其它影响因因素进行监监控，确保保按规定要要求操作，出出现异常及及时反映、处处理。c、生产过过程出现异异常操作人人员能解决决的，立即即现场排除除，不能解解决的由车车间报生产产设备科会会同有关部部门解决。d、因设备备

24、或其它原原因中断生生产的，必必须严格检检查该批产产品，如不不符合标准准按不合格格产品处理理。（2）质检检科对关键键工序进行行工艺指导导，并按工工序质量控控制点的控控制要求实实施监控保保证产品质质量。（3）车间间要保持好好设施、环环境卫生。车车间现场禁禁止存放能能产生异味味的物质；对生产设设备要定期期清理，不不得滞贸物物质防止霉霉变。生产设备、设设施管理制制度为了加强设设备、设施施的管理，保保证设备正正常运转，设设施条件满满足含乳饮饮料加工生生产过程能能力要求。特特制订本制制度，本程程序适用于于本公司生生产设备、设设施的控制制。1、职责由生产设备备科负责生生产设备、设设施的管理理工作，各各车间负

25、责责按规定要要求操作执执行，并负负责本车间间设备、设设施的日常常维护和卫卫生清理。（1）设备备使用的日日常维护a、各车间间实行严格格的设备使使用责任制制，实行定定人定机管管理，多人人操作的设设备须指定定一人负责责，严格执执行交接班班制度。b、各车间间必须贯彻彻执行设备备操作规程程和设备维维护保养制制度。c、各车间间应加强设设备的日常常保养和维维护工作，定定期对设备备进行清洁洁、润滑、调调整。（2）设备备、设施的的检查各车间设备备、设施负负责人每天天不少于一一次对本车车间设备状状况巡回检检查，并做做好记录。（3）设备备、设施的的维修设备、设施施的检修应应坚持以“预防为主主”的方针，推推行以状态态

26、监测为基基础的全员员预防维修修技术，提提高检修水水平，缩短短检修时间间、降低检检修成本。（4）设备备具有以下下情况之一一者报废a、已超过过规定使用用年限的老老旧设备，设设备效能工工已达不到到最低使用用要求，不不能修复的的。b、型号过过于老旧设设备效能已已达不到最最低使用要要求，无法法提高效能能的。c、严重影影响生产，继继续使用会会引起危险险、事故，但但不能修复复的。d、因意外外事故使设设备受到严严重损坏，无无法使用修修复的。（6）设备备、设施的的卫生管理理a、厂房与与设施有必必要的防鼠鼠、防蝇措措施，污水水排放管道道保持通畅畅、废水不不得外溢。b、成品粮粮必须有专专用库房，不不得与其他他物品同

27、库库存放，同同车运输。c、车间班班前班后应应进行卫生生清理，防防止设备、设设施中滞留留物料，发发生霉变。d、按卫生生实施细则则的要求定定期打扫车车间环境卫卫生，并定定期检查。人员培训管管理制度人员素质的的提高，是是企业不断断发展，适适应市场竞竞争的重要要因素。没没有一支训训练有素，素素质良好的的职工队伍伍，即使有有新设备、新新技术，也也不能生产产出优质产产品。对员工进行行有计划的的培训，是是生产的第第一道工序序。对本公公司与质量量有关人员员进行分层层次的质量量意识教育育和专业技技能培训，以以全员素质质的提高来来保证产品品质量的提提高，保证证质量体系系的有效运运行。1、目的为满足质量量管理体系系

28、有效运行行的要求，对对企业与质质管有关的的人员进行行质量意识识教育和专专业技能培培训，以全全员素质的的提高来保保证产品质质量的提高高，确保质质量方针，质质量目的实实现。2、范围适用于本公公司与质量量有关的各各级人员的的培训工作作。3、职责质检科负责责培训工作作，并根据据生产需要要安排培训训的实施。4、培训的的实施（1）依据据培训需要要，针对不不同的内容容和时间要要求，分期期组织培训训，培训可可采取以下下方法：举办学习班班，集中授授课。结合各岗位位的实际操操作，在岗岗培训。（2）培训训的评价和和考核a、办公室室根据培训训的内容和和各岗位工工作能力需需要，组织织对员工的的培训考核核和确认，考考核采

29、取现现场操作和和实际技能能评价等形形式进行。b、对从事事特殊工作作人员，包包括从事法法规、规章章明确规定定，涉及人人身、设备备安全必须须经过专门门培训的特特殊工种人人员和从事事验证工作作的人员，须须进行培训训，考核合合格取得资资格证后，由由办公室进进行资格确确认，持证证上岗。c、经培训训人员，考考核不合格格者，应继继续培训或或调离岗位位。采购质量管管理制度1、职责（1）质检检科负责不不合格品控控制的归口口管理，负负责不合格格标准的制制订，并组组织评审和和处置。（2）不合合格品的责责任部门负负责不合格格品的记录录、标识、隔隔离和处置置的具体工工作。2、采购实实施质检科对供供应科购入入的原辅材材料

30、，通过过检查其外外观及供方方提供的检检验报告，检检查其是否否符合规定定标准，不不符和的一一律不得入入库。发现现一次不合合格扣100-20元元. 生生产场所,设备,工工器具必须须按要求清清洗消毒,保持环境境卫生.不不得在车间间内吃食物物,吐痰等等.发现一一次不合格格扣5-330元. 严严格按工艺艺要求进行行生产,并并根据技术术人员安排排做适当调调整.违反反一次扣55-50元元,并追究究因操作不不当引起的的损失. 按按要求对产产品进行检检验,不得得将检验不不合格的产产品流转.发现一次次不合格扣扣10元,并追究因因操作不当当引起的损损失.3、质检员员 按按要求对产产品进行检检验.漏检检,误检一一次扣

31、5-50元并并追究因此此造成的经经济损失. 按按要求对检检测设备进进行管理控控制,发现现一次不合合格扣100元. 不不得徇私舞舞弊,发现现一次扣110元。 按按规定对厂厂区,人员员,设备等等卫生情况况进行监督督.监督不不力的,扣扣5-500元. 按按要求对生生产过程和和工序产品品进行检验验.漏检、误误检一次扣扣5-500元并追究究因此造成成的经济损损失.4、采购员员 严格按生生产科填写写的采购购申请单上上的名称,规格等要要求采购原原辅料,不不清楚的应应向申报人人问清楚,避免错买买.如不清清楚也不过过问的,追追究采购人人的责任. 熟熟悉掌握原原材料规格格及价格,随时掌握握市场行情情,尽量降降低成

32、本,节约费用用.如无客客观因素,如采购原原辅料不及及时,影响响了产品生生产,给公公司造成损损失的,一一次扣责任任人50元元. 严严格按公司司采购管管理程序进进行采购,发现无证证采购,关关系采购,条子采购购,回扣采采购等等不不当做法,每次扣1100-2200元,并追究因因此造成的的经济损失失.5、库管员员 认认真做好原原辅料入库库,发放登登记,做到到准确无误误,出现差差错一次扣扣当月工资资20元. 未未经检验合合格的原辅辅料不得入入库,发现现一次扣110-500元,并追追究因此造造成的经济济损失. 发发材料配件件时,要反反复核对名名称,规格格型号,做做好发料原原始记录,便于质量量追踪,无无原始记

33、录录的扣责任任人10元元. 做做好原辅材材料的保管管清查工作作,若因工工作失误造造成损坏,变质或遗遗失的,扣扣50元并并追究因此此造成的经经济损失.6、技术管管理人员考考核按业绩绩进行. 各部门应应做好规定定的质量安安全记录,记录不全全或遗失,不记的,发现一次次扣5-550元,并并追究因此此造成的经经济损失.7、质量事事故的处理理 产品质量量事故的分分析处理原原则:对质质量事故必必须坚持三不放过过原则,即事故原原因不清不不放过;事事故责任者者和群众没没有受到教教育不放过过;没有总总结教训和和没有防范范措施不放放过. 凡凡发生普通通质量事故故(即一次次损失金额额在1000元以内的的)罚款55-1

34、0元元. 凡凡发生一般般质量事故故(即一次次损失金额额在2000元以内的的)罚款110-200元. 凡凡发生重大大质量事故故(即一次次损失金额额在3000-10000元以内内的)罚款款30-2200元. 对对违反规定定不听劝阻阻,不遵守守劳动纪律律,工作不不负责任,失职造成成质量事故故者,或隐隐瞒事故不不报者,对对事故的主主要责任者者和次要责责任者,处处以事故直直接经济损损失的1-5%.财务管理制制度1负责全全面财务管管理工作，严严格执行财财经纪律和和财务规章章制度，坚坚持增收节节支，勤俭俭办事业的的原则，积积极组织各各项收入，防防止漏收漏漏记，严格格控制支出出。 2。按照会会计制度，做做好会

35、计核核算工作，为为经济管理理和经济决决策提供准准确的会计计资料和经经济信息。3。加强财财产物资、货货币资金、债债权债务的的核算与管管理，参与与经济合同同、承包合合同的签订订。 4。按时报报送会计报报表、财务务计划、财财务分析。对对经济前景景和经济活活动进行科科学预测，并并参与经济济决策。 5对全院院财务人员员进行业务务指导，实实施财务监监督检查。 6。负责财财会人员的的业务培训训和考核，协协同有关部部门组织财财会技术职职务的申报报考试工作作。 不合格管理理制度1、职责（1）质检检科负责不不合格品控控制的归口口管理，组组织不合格格品的评审审和处理。（2）不合合格品的保保管员负责责不合格品品标识、

36、隔隔离和处置置的具体工工作。2、工作程程序（1）不合合格品的种种类：a、不合格格原（辅）料料b、不合格格包装物c、不合格格半成品d、不合格格成品e、市场退退回的不合合格品（2）不合合格品的评评审后的处处理方法有有：a、原料：拒收、让让步接收（降降级或降价价、挑选）、报报废。b、辅料：拒收、让让步接收（降降级或降价价、挑选）、报报废。c、半成品品：降级、返返工。d、成品：降级、返返工。（3）原辅辅料不合格格成品的控控制a、拒收的的原辅料由由供应科负负责退货、拒拒收。b、生产储储存过程中中发现的不不合格原材材料，由各各相关部门门通知质检检科检验，经经检验确认认不合格的的，作退货货或报废处处理。（4

37、）生产产中不合格格品的处置置a、半成品品达不到工工艺标准，由由质检科通通知车间作作返工或降降级处理，如如出现异常常情况（如如颜色不正正常有异味味等），由由质检科通通知车间查查找原因，作作好标识和和记录，等等待处理。b、不合格格的半成品品的评审意意见和处置置记录由质质检科和生生产车间分分别在相应应的检验单单和生产记记录上予以以记录。（5）不合合格品的处处理a) 感观、理化化、卫生指指标与产品品标准不符符的不合格格品，质检检员作好记记录，通知知成品库隔隔离、标识识。b) 包装质量不不合格，成成品质检员员作好记录录，通知成成品库隔离离、标识，同同时通知车车间返工处处理。c) 不合格品的的记录由各各相

38、关科室室记录和保保存。d) 返工后不合合格品应重重新进行检检验。工作、管理理等不合格格1.定期由由总经理召召开质量例例会，与质质量有关的的管理人员员参与。 2.由质量量负责人及及各部门负负责人汇报报生产中、销销售过程中中出现的存存在的问题题，对存在在的问题，寻寻找解决办办法，制定定纠正预防防措施。 3.严明奖奖惩制度，对对于不按操操作规程造造成的质量量事故、责责任心不强强造成的质质量事故进进行处罚，对对提高产品品质量、降降低损耗人人员进行奖奖励。4对于在在生产过程程中的操作作不合格，车车间主任或或班长一经经发现立刻刻纠正，要要求其按设设备操作规规程和生产产作业指导导书进行生生产和操作作，并对操

39、操作人员要要专门进行行培训，直直至操作熟熟练再能上上岗操作。5.对外来来检查人员员提出的问问题及企业业内部查出出来的问题题及时性时时研究，分分析原因，及及时想办法法，及时提提出预防措措施，并监监督实施。检 验 管管 理 制制 度为验证采购购产品质量量，保证只只有合格品品才能投入入使用或加加工，必须须对检验工工作加以管管理，以达达到预防和和控制目的的。1) 质检科负责责进厂原辅辅料的检验验。2) 供应商和有有关使用部部门予以配配合。3) 货到后，由由供应科仓仓库管理员员通知质检检科进行检检验，质检检科依据相相应检验计计划实施检检验，由原原料检验员员按标准和和检验规程程抽样，检检验合格方方可办理入

40、入库。4) 入库过程中中，由仓库库保管员负负责核到货货规格、数数量、等级级是否与发发货单及采采购合同一一致，有无无运输损坏坏，验证无无误后办理理入库。5) 对不合格产产品，仓库库不予入库库，不允许许投入生产产使用。对对特殊情况况下，先入入库后检验验的产品，仓仓库要做出出待检标识识，经检验验合格后方方可办理入入库手续。6) 本公司不具具备检验条条件的进货货产品，供供应科负责责索取质量量证明及使使用指南类类文件，作作为进货验验证依据。成品检验的的确认（1）成品品的检验必必须在所有有规定的进进货检验、过过程检验均均完成，结结果满足规规定要求后后才能进行行。（2）成品品车间发现现质量问题题时，及时时通

41、知质检检科，由质质检科按检检验要求检检验包装等等外观质量量或通知受受托检验机机构检验。（3）只有有在检验要要求规定的的各项检验验都完成，检检验结果符符合要求，成成品才能发发出。*号项目检检验计划每年对脂肪肪、酸度、总总砷、铅、铜铜、脲酶试试验、霉菌菌、酵母、山山梨酸、甜甜蜜素等指指标进行两两次检验，上上半年一次次，下半年年一次，送送新乡市产产品质量监监督检验所所进行检验验。检验报报告由质检检科保存入入档。生产设备的的管理健全管理机机构，制定定管理制度度，加强设设备使用和和维护。1、设备的的使用定期对生产产人员进行行上岗培训训、考核，使使操作人员员了解设备备的性能，正正确使用设设备。2、设备的的

42、保养设备操作人人员对设备备每天应进进行日常维维护保养：清洁、润润滑、检查查零部件完完好状况及及紧固件松松动情况等等。安排维维护人员定定期对部分分零部件、部部件进行拆拆卸和清理理、调整。计量器具管管理制度1、对本公公司使用的的计量器具具,管理人人员应每天天至少检查查一次计量量器具的准准确性，发发现不准确确时，应立立即停止使使用。2、建立计计量器具台台帐，按照照台帐上规规定的检定定周期进行行检定，保保证计量器器具在检定定周期内使使用。3、任何人人不允许对对计量器具具进行乱调调，如有乱乱调者查出出严惩，保保证其准确确性。检验设备管管理制度1、 建立检验设设备登记台台帐，按照照检定周期期对设备进进行检

43、定，保保证其在检检定周期内内使用。2、 检验设备每每次使用都都做好使用用记录。3、 检验设备的的精度应符符合规定要要求，满足足化验要求求。4、 检验设备要要定期地进进行保养。5、 检验设备应应建立仪器器设备档案案。仓储保管制制度1、仓库就就要对库存存的商品承承担起保管管养护的责责任，商品品下面必须须有辅垫物物，必须记记帐，做到到帐、货相相符。商品品验收无误误后，要及及时记帐、填填写储存凭凭证，详细细记明商品品名称、等等级、规格格、批次、包包装、件数数、重量、运运输工具及及号码、单单证号码、验验收情况、存存放地点、入入库日期、存存货单位等等，做到帐帐、齐全，帐帐、货相符符。 22、合理安安排货位

44、，商商品分类存存放。入库库商品验收收以后，仓仓库要根据据商品的性性能、特点点和保管要要求，安排排适宜的储储存场所，做做到分区、分分类存放和和管理。3、在同一一仓间内存存放的商品品，垛与机机垛之间相相隔10厘厘米，垛与与墙相隔220厘米，严严禁互相串串味的商品品放在一起起。商品堆堆码要科学学、标准，符符合安全第第一、进出出方便、节节约仓容的的原则。仓仓间面积的的利用要合合理规划，干干道、支道道要画线，垛垛位标志要要明显，要要编顺序号号。卫生管理制制度1、认真学学习贯彻食食品卫生法法，及时时办理卫生生许可证，并并将食品卫卫生许可证证悬挂于醒醒目处。2、生产企企业周围环环境良好，225米内不不得有暴露露的垃圾堆堆、垃圾场场、坑式厕厕所、粪池池等孳生有有害昆虫的的场所，卫卫生区采取取“四定”办法，即即：定人、定定物、定时时间、定质质量，划片片分工，责责任到人，确确保内外环环境整洁。3、严把食食品及原料料采购关，采采购员采购购食品必须须按规定向向供货方索索取有效的的检验合格格证明及卫卫生许可证证复印件，禁禁止采购不不符合卫生生要求的食食品。4、食品入入库前要进进行验收登登记，食品品贮存应做做到分类存存放，离地地离墙先入入先出，定定期检验，及及时清理；食品仓库库内应防鼠鼠、防潮，严严禁存放亚亚