某餐饮管理公司财务管理手册91486.docx
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1、餐饮管理公公司财务管理手册 目录 第一章 总 则 第二章 主要要会计政策策第三章 会计计科目的设设置 第四章 会计凭凭证和帐簿簿 第五章 会会计档案管管理 第六章 资金管管理 第七章 固固定资产管管理第八章 资金金筹集管理理 第九章 所所有者权益益管理第十章 收入管管理第十一章 成本费用用管理 第十二章 利润及及利润分配配第十三章 财务报告告第十四章 财务分析析第十五章 税务管管理第十六章 电算化化管理 第十七章 财务档档案管理 第十八章 会计工工作交接第十九章 附则第一章 总 则 第一条 为加强强公司的会会计和财务务管理工作作,根据国国家有关法法律、法规规及财务制制度,结合合公司实际际情况,
2、制制定本手册册。 第二条 公司财务务实行集中中统一管理理,资金由由公司总部部统一调配配和使用,直直营单店的的营业收入入应及时上上缴公司财财务处统一一管理,各各部门财产产购置、费费用开支等等各项支出出必须经财财务部门审审核,报经经总经理批批准后方能能用款。 第三条 本制度度适用于餐饮饮管理有限限责任公司司。 第四条 公司所所有员工都都必须严格格遵守、认认真执行。 第五条 会计组组织 公司的会会计组织以以公司财务务处为主,各各职能部门门及相关责责任人为辅辅。 第六条 财务处处的主要职职责: (1) 负责资金的的筹集规划划、合理使使用和控制制。 (2) 负责制定公公司的财务务管理制度度和实施细细则,
3、统一一核算标准准。(3) 负责编制公公司预算。 参与公司司新项目、重重大投资的的可行性研研究,提供供财务意见见,参与公公司经营决决策活动。 负责公司司的会计核核算工作。(4) 负责各项财财务会计报报表的编制制及财务分分析工作。(5) 负责公司的的资产管理理工作。 负责单店店财务结算算的指导。 (6) 负责公司有有关财务资资料的整理理、保管工工作,对各各种会计账账册、凭证证和报表进进行归档、立立卷、调阅阅、销毁等等作业管理理。(7) 公司领导交交办的其他他工作。 第七条 财务处财财务经理的的主要职责责:(1) 主持财务部部的工作,领领导财务人人员实行岗岗位责任制制,切实地地完成各项项会计业务务工
4、作;(2) 执行总经理理和财务总总监有关财财务工作的的决定,控控制我降低低公司的经经营成本及及各项费用用审核监督督资金的运运用及经营营效益,按按月、季、年年度向财务务总监、总总经理、董董事会提交交财务分析析报告;(3) 筹划经营资资金,负责责公司资金金使用计划划的审批、报报批和银行行借、还款款工作;(4) 定期或不定定期地组织织会计人员员对下属公公司、企业业进行财务务检查、监监督下属分分司、分店店执行财经经纪律和规规章制度情情况;(5) 协助财务总总监编制各各种会计报报表,主持持公司的财财产清查工工作;(6) 参与公司司开发新项项目、重大大投资、重重要经济合合同的可行行性研究。 第二章、主主要
5、会计政政策 第八条条 公司司采用的主主要会计政政策是:(1) 会计制度:公司执行行中华人民民共和国企企业会计准准则、企企业会计制制度及其其补充规定定。(2) 会计期间:公司采用用公历年度度,即从11月1日至至当年122月31日日为一个完完整的会计计期间。(3) 记账本位币币:公司以以人民币为为记账本位位币。(4) 记账基础及及计价原则则:公司以以权责发生生制为计账账基础,以以历史成本本为计价原原则。 (5) 应收帐款坏坏账核算方方法:公司司的坏账核核算采用备备抵法,坏坏账准备的的提取比例例为应收帐帐款余额的的 5%。 存存货计价方方法:公司司存货核算算方法:按按实际发生生成本核算算。(6) 固
6、定资产累累计折旧的的核算方法法:固定资资产折旧按按固定资产产原值扣除除预计5%的净残值值后,根据据固定资产产预计使用用年限采用用直线法计计提。(7) 无形资产的的计价和摊摊销方法:无形资产产按取得或或形成时发发生的实际际成本计价价,按受益益期确定摊摊销年限,采采用直线法法摊销。 (8) 长期待摊费费用的核算算方法:公公司在筹建建期间发生生的费用,应应当在开始始经营的当当月起一次次计入开始始经营当月月的损益;其他长期期待摊费用用按受益期期平均摊销销。 第三章、会会计科目的的设置 第九条 公司司会计科目目依据财政政部颁发的的企业会会计制度及及企业会会计准则进进行设置。 第十条 会计计核算中,依依据
7、各项经经济事项进进行归集时时,必须正正确使用确确定的会计计科目,在在实际工作作中可根据据实际情况况适当增设设相关会计计科目,同同样经济事事项所用会会计科目应应先后一致致。第四章、会会计凭证和和帐簿 第十一条 会计凭证证依其性质质可分为原原始凭证及及记帐凭证证二类。 第十二条 原始凭证证是记录经经济业务,明明确经济责责任,具有有法律效力力的书面证证明。原始始凭证的取取得必须真真实、有效效、正确、完完整。 第十三条 原始凭证证的有效性性必须符合合以下规定定: (1) 原始凭证证的“日期期”必须与与所发生的的经济事项项为相同年年度,不得得跨年度使使用。(2) 外来发票票必须注明明开出单位位全称、地地
8、址及编号号,且盖有有开出单位位印章。 (3) 采购发票票数量、单单价、单位位必须与订订购单、收收料单相同同。进货总总额,应纳纳税额等的的计算正确确,小写金金额应与中中文大写金金额相符。(4) 从个人取取得的原始始凭证,必必须有其本本人的签名名或盖章。 (5) 内部原始始凭证必须须依公司规规定的格式式填写,必必须依核准准权限呈请请核准。经经批准的经经济业务,应应当将批准准文件作为为原始凭证证附件。如如果批准文文件需要单单独归档的的,应当在在凭证上注注明批准机机关名称、日日期和文件件字号。 (6) 各项凭证证如有预算算,需有审审核者审核核,如有超超支行为,不不得审核通通过,必须须有正当理理由报总经
9、经理核准。(7) 按规定应应该使用电电子发票、税税控机打发发票或定额额发票的必必须按其规规定办理。(8) 原始凭证证不得涂改改、挖补,如如有涂改痕痕迹,其涂涂改处需经经经办人签签字盖章证证明。 第第十四条 记账凭证证是根据原原始凭证的的经济内容容确定会计计科目填制制的记账依依据。记账账凭证的使使用应遵守守以下条款款: (1) 会计人员应应根据审核核无误的原原始凭证填填制记账凭凭证。(2) 填制记账凭凭证时,应应当对记账账凭证进行行连续编号号。一笔经经济业务需需要填制两两张以上记记账凭证的的,可以采采用分数编编号法编号号。 (3) 填制记账凭凭证应包括括日期、凭凭证编号、经经济业务摘摘要、会计计
10、科目、金金额、所附附原始凭证证张数以及及填制人、稽稽核人、记记账人、财财务负责人人等内容。(4) 除结账和更更正错误的的记账凭证证可以不附附原始凭证证外,其他他记账凭证证必须附有有原始凭证证。如果一一张原始凭凭证涉及几几张记账凭凭证,可以以把原始凭凭证附在一一张主要的的记账凭证证后面,并并在其他记记账凭证注注明附有该该原始凭证证的记账凭凭证的编号号或者附原原始凭证复复印件。(5) 一张原始始凭证所列列支出需要要本单位以以外的其他他单位共同同负担的,应应当将其其他单位负负担的部分分,开给对对方原始凭凭证分割单单,进行结结算。(6) 原始凭证证分割单必必须具备原原始凭证的的基本内容容:即凭证证名称
11、、填填制凭证日日期、填制制凭证单位位名称或者者填制人姓姓名、经办办人的签名名或者盖章章、接受凭凭证单位名名称、经济济业务内容容、数量、单单价、金额额和费用分分摊情况等等。(7) 已登账的的凭证,当当年内发现现填写错误误时,应调调整相关科科目;发现现以前年度度记账凭证证有错误的的,损益类类的应当通通过“以前前年度损益益调整”科科目用蓝字字更正。(8) 记账凭证证填制完毕毕后,如有有空行,应应当自金额额栏最后一一笔金额数数字下的空空行处至合合计数上的的空行处划划线注销。实实行财务电电算化后,计计算机打印印的记账凭凭证不必在在空行处划划线注销(9) 根据公司司的具体经经营情况,公公司设置现现金日记账
12、账、银行存存款日记账账、总分类类账、明细细分类账、固固定资产卡卡片或固定定资产台帐帐、出租开开发产品台台帐等账册册。 第五章 流动资产产管理 第十五条条 公司司的一切资资产均为公公司所有,必必须纳入公公司账内统统一核算和和监督。任任何人或单单位都不得得保留账外外资产,以以防流失。 第十六条条 财务务部应做好好流动资产产的管理工工作。流动动资产是指指可以在11年或者超超过1年的的一个营业业周期内变变现或耗用用的资产,主主要包括现现金、银行行存款、短短期投资、应应收及预付付款项、待待摊费用、存存货等 第第十七条 公司在生生产经营中中取得的各各项收入必必须全部交交到公司财财务,及时时入账,任任何部门
13、、任任何个人都都不得以任任何理由或或者以任何何形式截流流或者挪用用。 第十八条条 对公司司的货币资资金和其他他流动资产产必须加以以严格的管管理,货币币资金的使使用和流动动资产处理理必须按照照规定的审审批权限经经有关领导导签字,否否则不得支支付和处理理。 第十九条条 公司只只有总经理理和主管财财务的副总总经理有货货币资金使使用和流动动资产处理理的审批权权 为保证现现金的安全全,同时又又不影响现现金的合理理使用,库库存现金量量最高不得得超过100000元元。对每笔笔超过元的大大额现金支支出应提前前三天通知知财务部,以以便财务部部提前做好好准备 第二十条条 现金的的收支范围围严格执行行国家的现现金管
14、理规规定。任何何人均不能能以未经批批准或不符符合财务要要求的票据据字条等充充抵现金,更更不能擅自自挪用现金金。不得坐坐支现金 第二十一条条 每笔现现金支出都都必须根据据审核无误误并经主管管财务的副副总经理签签批的原始始凭证支付付,并编制制记账凭证证。第二十二条条 每笔现现金收入也也必须根据据审核无误误的原始凭凭证编制记记账凭证。 对发生的业业务要逐日日逐笔登记记现金日记记账,做到到日清月结结,每日盘盘点现金,确确保账实相相符,月末末与总账核核对,保证证账账相符符。出现问问题要查明明原因,及及时纠正。 对造成损失失的责任人人,依公司司有关规定定追究其责责任。 第二十三条条 除差旅旅费和必须须以现
15、金支支付的10000元以以内的采购购款外,其其他支出均均不能借用用现金,严严禁因私借借款。 借用现金应应说明用途途、归还(或或报销)时时间,且必必须按期归归还(或报报销)。逾逾期不还者者将从工资资中扣除。 借用现金,申申请人应填填制现金借借款申请表表,写明用用途,由部部门经理审审核确认,经经主管财务务的副总经经理批准签签字后方可可领用 第二十四条条 支票领取取: 11)凡领取取支票,先先填制支票票申领单,写写明用途、金金额、使用用人等项,经经有关财务务人员审核核、财务经经理复核、主主管财务的的副总经理理批准后方方能领取。 签发支支票的金额额超过元,在在填写申领领单时,须须提交符合合审批程序序的
16、用款报报告及附件件(合同、采采购单、计计划书等)。 领取人人应办理登登记手续,于于领取后110日内报报账。 对末及及时报账者者财务人员员应该及时时督促,并并有权不予予签发新支支票。 在支票票有效期内内未使用的的支票,或或因情况变变化未使用用的支票应应及时退还还财务部对未及时时归还者财财务部应及及时督促,并并不予签发发新支票 22) 持票人应应对支票妥妥善保管,如如丢失,将将由个人承承担经济责责任。 第二十五五条 所签发支支票应填写写日期、金金额(限额额)、用途途,不准签签发空白支支票。 1)建立立银行支票票使用登记记簿,详细细登记每笔笔银行支票票的领用时时间、号码码、用途、金金额、领用用人、收
17、款款单位等 2) 出出纳人员应应每日编制制银行存款款变动表。准准确掌握账账户余额,不不准发生空空头、透支支资金。 3) 出出纳人员应应于月末填填制“银行行账户余额额表”,送送交财务经经理批准后后呈报主管管财务的副副总经理,并并传至总经经理。月终终前可根据据公司资金金变动的频频繁程度和和公司业务务的需要,按按照主管财财务的副总总经理或总总经理的要要求临时报报送 4) 按按时于月末末填制“银银行存款余余额调节表表”交财务务部副经理理(主管会会计工作)审审核,对未未达帐项要要认真查对对,及时入入账。 5) 出出纳人员应应及时申购购支票,并并妥善保管管。 6)公司司财务专用用章、法人人章分专人人妥善保
18、管管。 作废废的支票,要要及时注明明“作废”,并并妥善保管管,统一注注销。 第第二十六条条 采用银银行汇票,汇汇兑等其他他结算方式式的要严格格按照票票据法和和银行规定定,按照本本制度规定定的内部申申请、审批批程序和银银行的结算算制度办理理。 第第二十七条条 每日的的银行收付付业务应根根据审核无无误的原始始凭证逐笔笔登记银行行存款日记记账并结出出余额,定定期与银行行对账单核核对并编制制银行存款款余额调节节表,月末末与总账核核对。必须须保证账账账、账实相相符。 第二十八条条 应收账账款管理规规定 应收款的的发生:公公司在决定定提供信用用于客户之之前,应对对该客户的的资信情况况进行详细细调查,并并按
19、相应的的权限批准准信用额度度,最终由由总经理决决定是否对对客户提供供商业信用用。 计财部应应认真登记记客户往来来台帐,按按照应收单单位、部门门或个人分分别核算,及及时核对、催催收应收款款项。应根根据客户的的欠款情况况,分析其其信誉程度度,及时采采取相应的的措施收回回欠款。第二十九条条 所有应应收帐项均均按帐龄基基准记存。公公司负责应应收账款的的财务人员员必须经常常核查所有有应收帐项项(至少每每月一次),确确定每项账账款的可收收性,并每每月编制帐帐龄账目分分析,财务务经理审核核。此分析析将作为设设立坏帐准准备及坏帐帐确认的基基准。 公司应根据据经验确定定其本年度度每月坏帐帐应计项目目。该应计计项
20、目将作作为计提坏坏帐准备的的基础,并并每半年进进行调整,以以反映目前前状况。 第三十条条 公司司负责应收收账款的财财务人员应应经常与信信用客户保保持联系,按按期填制并并发送催帐帐通知单,与与业务人员员合作进行行账款的催催收,对业业务人员催催收账款进进行督促和和监督。第三十一条条 所有被被视为无法法收回的应应收账款将将根据实际际金额计入入坏帐损失失。坏帐确确认还应考考虑以下条条件: 1) 债务人破产产或死亡,以以其破产或或遗产清偿偿后,仍然然不能收入入回;2) 债务人逾逾期末履行行偿债义务务超过三年年仍不能收收回。 公公司财务经经理应每季季检查应收收账款,1100万元元以下的坏坏账经主管管财务的
21、副副总经理和和总经理双双签批准后后,可作为为坏帐处理理。1000万元以上上的坏帐,应应由董事会会确定后才才可进行处处理。所有有处理的坏坏帐,均应应撰写情况况摘要汇总总到董事会会。第三十二条条 公司对对应收款项项的管理应应遵循“谁谁经办,谁谁负责,及及时清理”的的原则。 财财务部定期期考核应收收账款周转转率、应收收账款回收收期等指标标,确定奖奖惩措施。 其其他应收款款的管理将将比照上述述应收账款款的管理执执行。 预付款和定定金,必须须要根据合合同办理,由由经办人申申请,各部部门经理审审核确认,经经财务部门门核对无误误,金额在在元元以内的,由由主管财务务的副总经经理审批;万万元以上的的报公司总总经
22、理加签签。 预付款和定定金应按对对方单位或或个人设明明细帐进行行明细分类类核算定定期检查预预付款和定定金,监督督合同的履履行 第三三十三条存货管管理 存货,是是指企业在在日常生产产经营过程程中持有以以备出售,或或者仍然处处在生产过过程,或者者在生产或或提供劳务务过程中将将消耗的材材料或物料料等,包括括各类材料料、商品、在在产品、半半成品、产产成品等。 第第三十四条条 工程程物资的采采购: 工工程物资的的采购,根根据工程计计划和预算算,编制总总体采购计计划,报公公司领导审审核后执行行 每每月初,有有关部门根根据年度计计划、上月月工程物资资的实际消消耗情况、工工程进度变变化情况及及合理的需需要量制
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