关于餐厅室内绿化设计的调查报告24381.docx

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1、 餐厅室内绿绿化设计计调查报报告 餐厅室内绿绿化设计计研究意意义 餐饮业是一一个城市市服务行行业中发发展较早早，与人人们的日日常生活活关系紧紧密的行行业之一一，餐厅厅室内绿绿化的发发展已有有一定历历史，且且具一定定规模；在设设计装修修的过程程中餐厅厅业主的的自主性性较大，餐餐厅的绿绿化设计计形式日日趋多元元化和个个性化。因因此研究究餐厅的的绿化设设计对于于了解室室内绿化化设计是是很有意意义的。 餐厅室内绿绿化设计计调查内内容 设计的形式式取决于于功能，餐餐厅的绿绿化设计计也是如如此。餐餐厅的绿绿化最大大的目的的是为用餐餐者创造造一个舒舒适的用用餐环境境和氛围围，从业业主来说说是为了了尽可能能满

2、足消消费者的的生理需需求和审审美需要要，从而而吸引更更多的消消费者前前来用餐餐，获得得更大的的利润。餐餐厅的设设计者根根据市场场实际需需要和自自己的喜喜好定义义出不同同风格的的餐厅，而而作为装装饰要素素之一的的植物其其特点必必将与整整体风格格相统一一，才能能达到和和谐完美美，取悦悦客人。本本次我们们调查的的内容就就是结合合餐厅的的不同风风格对室室内植物物的运用用进行分分析。 中国古典风风格东东方人把把美学建建立在“意境”的基础础之上，讲讲究诗情情画意，表表现内涵涵深邃的的意境。这这种美学学态度，使使得古典典风格餐餐厅的植植物装饰饰美观更更重于搭搭配摆放放上的精精妙，而而无关于数数目的多多少；更

3、更重于自自然的美美感，而而较少人人工的雕雕琢，以以此形成成了特有有的植物物配植方方式。 古典风格的的餐厅绿绿化在美美学形态态上常为为点式（如如小型盆盆栽、插插花作品品等），它它本身所所占的空空间较小小，与室室内其他他布置，保保持一定定距离，从从而显得得相对独独立，突突显个性性。这种种形态的的布置有有两个作作用，一一是用来来引导人人们的视视线，起起到空间间提示和和指向作作用；二二是作为为艺术品品或独立立景观进进行欣赏赏。如店店名为“金陵春春”的餐厅厅一角就就放着一一个银芽芽柳的瓶瓶插，很很具观赏赏价值，也也符合该该店“春”的定位位。一路路思雨则则是在临临街的窗窗口对称称摆放了了一对黄黄杨盆景景，

4、窗口口高度在在半米左左右，轻轻易的吸吸引了过过路客的的视人，在在店内也也形成了了一道亮亮丽的风风景。古古典风格格植物装装饰在布布局手法法上多为为自然式式，仿照照大自然然及庭园园景观，在在室内砌砌石填土土、筑水水池，结结合人工工喷泉，做做成半泓泓秋水。小小中见大大，近中中求远，使使人身居居室内，犹犹置郊野野。 中式传统风风格餐厅厅宜选用用具有古古典韵味味的植物物装饰，如如竹、兰兰、菊，竹竹的使用用可结合合假山石石及小的的水流营营造古典典园林的的氛围；兰可用用作盆栽栽置于台台柜之上上，店堂堂中幽香香阵阵，高高雅之感感顿生，但但最好不不要用极极芳香的的品种，以以免冲淡淡了饭菜菜的香美美；而菊菊在中式

5、式插花中中与鹤望望兰、唐唐菖蒲、文文竹配合合使用，形形式多样样，变化化无穷。 典型植物：苏铁、芭芭蕉、竹竹、文竹竹吊竹梅梅、吊兰兰、万年年青、金金橘 民俗及地方方风格此类餐餐厅风格格鲜明，带带有强烈烈的地域域色彩和和乡土气气息。其其中又分分两种，南南方风格格与北方方风格。南南方常以以水乡风风情（如如避风塘塘）或者者西南民民族风情情（如竹竹家庄、怪怪味楼）为为主题，它它们在绿绿化装饰饰上异曲曲同工，用用材十分分大胆，常常以原木木仿木构构筑空间间或竹架架构筑空空间，架架上藤萝萝缠绕，处处外绿意意浓浓。用用餐处常常为封闭闭式空间间，以灯灯光照明明，光线线的不足足，使装装饰植物物多为人人造植物物或极耐

6、耐阴湿的的植物，如如体量高高大、色色彩浓厚厚的仿制制大树，粗粗大黝黑黑的树干干，宽大大的叶片片，侧旁旁打上暖暖黄色的的灯光，造造成重重重的阴影影，与室室外空间间产生极极大的反反差，给给用餐者者以极大大神秘感感。而北北方式常常以农家家风情为为主，用用色大胆胆，不仅仅选择一一些有粗粗犷气质质的绿色色植物，而而且常用用浓烈的的红色和和黄色的的植物装装饰，如如以悬垂垂成串的的小红辣辣椒、葱葱、蒜，或或过角处处插上金金黄色的的麦穗点点缀，原原始淳朴朴，热情情奔放。 竹家庄的植植物装饰饰的使用用上别具具特色，店店内的大大树的分分枝与食食品柜的的顶相连连，使两两者浑然然一体，是是一种较较巧妙的的室内绿绿化手

7、法法。 典型植物：小叶蔓蔓绿绒、常常春藤、垂垂叶榕、各各种食用用植物及及人造植植物 欧式风格欧式风风格的室室内装饰饰绿化秉秉承了西西方园林林追求征征服自然然为美的的传统，表表现的是是植物经经过一定定方式的的摆设或或人工整整理布置置之后的的自然美美。欧式式风格植植物绿化化方式可可分为两两种。 一种是自然然式的欧欧洲庭园园风格，使使用多种种植物材材料，小小乔木、灌灌木与草草木结合合，布置置显得丰丰满、层层次丰富富。应用用时常常常在餐厅厅的门前前的花坛坛中（花花坛宽度度至少在在50CCM以上上），或或是餐厅厅的后庭庭之中，原原则上是是布置在在用餐者者可透过过玻璃窗窗可观赏赏到的地地方。从从生态上上讲

8、，庭庭园风格格的绿化化布置能能够很好好的改善善室内的的环境，南南侧的绿绿化能遮遮挡夏日日射入的的阳光，而而马路一一侧的绿绿化可以以很好的的遮蔽窗窗外杂乱乱的景象象，降低低噪音。图图为花月月食府的的外墙植植物配植植，欧式式的纱帘帘、红砖砖墙、庭庭园灯与与郁郁葱葱葱的灌灌木和鸢鸢尾丛营营造出浓浓厚的英英伦乡间间风情。 另一种是规规则式的的绿化装装饰方法法。这也也是室内内植物装装饰绿化化最常用用的手段段。植物物的种植植与摆放放讲求对对称和均均衡，常常采用线线状绿化化的方式式。设计计线状绿绿化要充充分考虑虑到空间间组织和和构图的的要求，高高低、曲曲直、长长短等都都要以空空间组织织的需要要和构图图规律为

9、为依据。线线状绿化化配置的的均衡对对称体现现在植物物材料的的同一体体形、同同一大小小、同一一体量和和同一色色彩，尤尤其是室室内花槽槽更要如如此，以以便植物物群的外外貌与划划一的花花槽达到到整体统统一的美美化效果果。在空空间上，线线状绿化化表现出出的是一一定的走走向性，成成线状排排列的盆盆花、花花槽、花花带，起起提示或引引导人们们行动的的方向，自自然也可可以起到到划分功功能空间间的作用用，特别别适合在在庆典场场合（如如左图大大上海餐餐厅开业业）中使使用。因因此，线线状绿化化是点、线线、面绿绿化中最最常用的的手段。 欧式风格餐餐厅为人人们营造造的氛围围是高雅雅宁静，富富有格调调的环境境，因此此，在

10、植植物的选选择上要要注意选选取色彩彩素雅的的植物，如如白色的的马蹄莲莲，淡绿绿色的竹竹芋，较较为气派派大方的的餐厅在在明亮的的大堂里里使用散散尾葵等等高大植植物。 典型植物：红掌、白白掌、郁郁金香、玫玫瑰、海海桐（对对植） 美式快餐风风格以以肯德鸡鸡、麦当当劳为代代表的美美式快餐餐店，每每日大量量的用餐餐人数决决定了其其用餐空空间排布布比较紧紧凑，绿绿化空间间较少。此此类餐厅厅的植物物装饰多多半简洁洁明快的的，色彩彩明丽。一一方面符符合现代代人的审审美观，另另一方面面，简洁洁统一的的布置，既既不让人人觉得无无物可赏赏，也不不会让人人感觉过过于舒适适安逸，长长久逗留留。快餐餐店的面面积有限限，“

11、寸土寸寸金”，要充充分得用用空间方方法有二二，一是是设置多多功能的的绿化带带，大厅厅中，设设高度在在1.33M左右右的花坛坛分隔空空间与道道路，其其中种植植一些矮矮小的观观叶或观观花植物物，更换换时令花花卉十分分方便。花花坛的形形式多样样，可以以是长方方形条状状的、三三角形的的、菱形形等各种种几何形形状，或或它们的的任意组组合。肯肯德鸡餐餐厅二楼楼做了正正方形的的花坛线线状分布布，里面面种植了了花叶万万年青和和万年青青类，风风格清新新。另一一种方法法是利用用如挂壁壁、吊盆盆、吊篮篮和壁架架等设计计手法来来填补平平面用地地的不足足，以形形成一个个立体的的空间绿绿化面。立立体绿化化时，要要选择最最

12、佳视线线的第一一流位置置，即任任何角度度看来都都顺眼的的位置，一一般最佳佳视觉效效果，是是在离地地面21一223米米的视线线位置。麦麦当劳店店内设高高高的花花架，上上面种植植了绿色色蕨类植植物，而而店堂内内四面的的墙上近近顶处镶镶嵌了贴贴壁花槽槽，种植植着色彩彩亮丽的的花卉非非洲紫罗罗兰，使使人用餐餐时心境境愉快，食食欲增加加。对于于场地更更为局促促的用餐餐场所，应应当使用用标准的的镶嵌式式布局方方式，可可以将种种植器制制成半圆圆、三角角、花瓶瓶等各种种形状，镶镶嵌在柱柱子、墙墙壁上，栽栽植花木木，或在在墙、柱柱上砌成成规则或或不规则则的。常用植物：花叶芋芋、花叶叶万年青青、竹节节秋海棠棠、非

13、洲洲紫罗兰兰、冷水水花 热带风格在室内内植物装装饰绿化化中，最最常用的的便是室室内观叶叶植物，它它们多原原产于热热带，共共同的外外形特征征就是高高大挺拔拔、叶片片宽大、叶叶形奇特特、色彩彩艳丽，给给人以生生命力旺旺盛之感感。常见见的是在在餐厅周周围摆设设棕榈类类、凤梨梨类及橡橡胶榕和和变叶木木等叶片片亮绿或或色彩缤缤纷的大大、中型型盆栽，使使用餐气气氛热烈烈，或是是在角落落采用密密集式布布置，表表现房间间深度，真真正产生生热带丛丛林的气气氛。植植物在使使用上形形式多样样，如同同一棕榈榈，在太太平北路路上的红红鲤鱼餐餐厅的入入口处，两两根巨大大的柱子子被装饰饰成棕榈榈树的样样子，约约1米粗粗的通

14、直直树干直直插入餐餐厅顶部部，十分分有气势势。而在在莲园餐餐厅的门门口，棕棕榈树种种植在临临窗的室室外，与与坡度平平缓的砖砖红色屋屋顶沿口口相齐，叶叶片随风风轻摇，姿姿态优雅动人人。 典型植物：印度榕榕、棕榈榈、椰树树、棕竹竹、五彩彩凤梨 前文我们将将各式餐餐厅进行行了风格格上的分分类，并并在此基基础上根根据所学学的知识识，将每每种风格格都与某某类室内内绿化装装饰的常常规手法法相互对对应，以以便于分分析。当当然这种种对应不不仅仅是是一对一一的对应应，实际际上室内内植物装装饰绿化化的手法法多样，更更多时候候在同一一餐厅不不同空间间转换中中需要我我们利用用各种手手法来达达到美化化环境的的目的，甚甚

15、至可以以创造出出更新颖颖的手法法来吸引引人们的的注意力力。 特色植物装装饰 室内装饰绿绿化中植植物起到到了美化化环境，展展现餐厅厅风格特特色的重重要作用用，有一一些特殊殊命名的的餐厅就就以植物物来做为为餐厅的的主题植植物，让让客人留留下深刻刻的印象象。如金金禾泰餐餐厅（GGoldden Harrvesst TThaii ）中中它的用用餐区与与大厨房房之间是是一道玻玻璃幕墙墙，玻璃璃夹层中中装饰有有颗粒饱饱满的泰泰国麦穗穗，金光光闪耀，颜颜色艳丽丽夺目。在在功能上上两边的的空间分分而不隔隔，客人人在进餐餐时欣赏赏麦穗装装饰，展展开丰富富的联想想，异域域感十分分强烈，这这样就达达到了植植物装饰饰的

16、最高高境界。水水舞馔餐餐厅的植植物装饰饰也别具具特色，它它的西侧侧以整面面玻璃做做为墙体体，一层层空间内内部种植植纤细秀秀美的箬箬竹，二二层空间间在架上上陈列式式的摆放放了叶片片轻盈的的鱼尾葵葵，植物物配置切切合题意意，整个个餐厅犹犹如一只只透明的的鱼缸，而而植物似似乎是随随水舞动动的水草草，让在在此处用用餐的客客人感到到天地灵灵性的交交流。这这样的设设计富有有创意的的，植物物气质与与餐厅的的风格和和主题达达到了完完美的统统一。 经过这次的的调查研研究，我我们也发发现了很很多餐厅厅在装饰饰绿化有有一些不不足之处处：首先先，很多多餐厅业业主没有有绿化装装饰的意意识，很很多餐厅厅为了增增加客流流量

17、，不不惜牺牲牲绿化空空间；其其二，管管理者缺缺乏相关关的植物物养护知知识，很很多室内内植物都都生长在在不适宜宜的环境境中。其其三，装装饰绿化化风格性性不明显显，植物物种类单单一或盲盲目追求求流行，餐餐厅绿化化成为植植物要素素的无序序堆砌。 我们认为，在在餐厅中中进行植植物装饰饰绿化有有三个作作用，一一是可以以弥补空空间上的的缺憾，二二是可以以作为功功能上的的补充，进进行生态态环境上上的改良良，三是是利用植植物气质质来体现现餐厅与与众不同同的风格格和特色色，给客客人以最最大的美美的享受受。而达达到最后后一点才才是餐厅厅绿化装装饰取得得成功和和发挥其其装饰效效果的关关键，是是装饰绿绿化的最最高层次

18、次。而这这一点也也是最难难的，较较之于前前两点似似乎也是是最无章章法可循循的。通通过我们们这次的的调查研研究，和和实例分分析，我我们认为为要使室室内植物物与空间间环境在在风格上上的统一一，需要要设计者者对植物物的特点点和室内内空间布布局方式式有深刻刻的了解解，更需需要设计计者自身身审美素素质的不不断提高高，才能能将植物物要素自自然的融融入室内内营造出出独特的的室内环环境风格格和舒适适美观的的环境。11.21.202214:0614:06:2022.11.212时6分2时6分20秒11月. 21, 2221 十一月 20222:06:20 下午14:06:202022年11月21日星期一14:06:20