店务运营手册17987.doc
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1、海晖美容事业连锁 店 务 运 营 手 册Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.海晖美容连锁机构店务运营管理手册深圳海晖实实业有限限公司致 店 长各位尊敬的的朋友:大家好好! 欢欢迎您加加盟海晖晖,并为为我们担担当这样样一份光光荣的职职责!鉴于您您的工作作非常重重要,我我们特地地准备了了这份工工作手册册店务务运营管管理手册册,但但愿能对对您的工工作有所所帮助。希希望您能能仔细阅阅读,并并告诉我我们您的的想法,也也许这对对您非常常重要,当当然,对对海晖同同样如此此。 海海晖已在在全国拉拉开了连连锁加
2、盟盟的序幕幕,它必必将刮起起一股连连锁旋风风,但我我们不是是全盘接接收,我我们在每每个地区区将吸收收符合条条件的美美容院加加盟,然然后把你你们派往往其中,所所以,你你们应该该感到责责任之重重大,任任务之艰艰巨! 无无法想象象,在一一群失败败的员工工身后,会会有一个个成功的的领导者者。同样样,在众众多失败败的加盟盟店背后后,也注注定不会会有一个个成功的的品牌。领领导者承承担了企企业最大大的责任任和风险险,对于于员工而而言,企企业失败败了,可可以换一一份工作作:品牌牌失败了了,加盟盟店可以以换一个个品牌。对对于企业业却没有有这样的的机会。 从从这一角角度来说说,海晖晖的事业业,要靠靠大家来来成就,
3、我我们都只只是冲锋锋在最前前面的人人。店长长能成功功,依赖赖于每一一位员工工的努力力,海晖晖连锁机机构的成成功,同同样依赖赖于大家家每个人人。 您您能够加加盟海晖晖,有一一点是毫毫无疑问问的:有有一些工工作,凭凭海晖目目前的人人力,是是难以做做到的,而而我们相相信您能能够胜任任。在这这里,我我代表全全部同事事,将品品牌的命命运拜托托给您了了! 我我们衷心心的希望望:您能能在自己己的岗位位上,有有所建树树,能在在您的专专业上,超超过我们们所有的的人,这这对公司司和您自自己同样样重要。 很很多同事事,都在在各自的的专业上上远胜于于我。我我为此而而高兴。请请记住:我们能能给您提提供的只只是一个个舞台
4、,在在今后的的工作中中,希望望您充分分发挥您您自己的的能动性性和创造造力,这这才是海海晖品牌牌持续发发展的根根本。 在在创造中中,犯错错误在所所难免,请请不必为为此而自自责,对对您和我我们都是是如此。海海晖鼓励励这样的的错误。当当然,总总犯同样样的错误误是不应应该的。海海晖是一一个极其其注重学学习的团团队。只只要我们们在犯错错误中学学会总结结和成长长,这些些失误,最最终都将将成为奠奠定我们们光荣的的基石。 一一个好的的系统,永永远不应应该以惩惩罚甚至至放弃员员工为文文化导向向。我们们每一个个人都应应该牢记记:成功功是所有有人努力力的成果果,失败败就是领领导者全全部的责责任。 作作为一个个领导者
5、者,请永永远都不不要抱怨怨自己的的团队。团团队就是是领导者者的镜子子,因此此,当我我们看到到团队有有了什么么问题,领领导首先先应该检检省自己己。这一一点,我我们将从从自身做做 无无论在什什么时候候,都让让我们牢牢记;海海晖是一一个整体体。互相相爱护、互互相帮助助,是海海晖的光光荣传统统美德,也也是我们们对每一一个新朋朋友的期期望。因因为正是是团队每每个成员员的成功功,奠定定了领导导者的成成功。海海晖欢迎迎英雄,并并以此为为荣,只只不过,在在海晖看看来,真真正了不不起的英英雄,而而是技术术上出类类拨萃但但又能跟跟团队融融为一体体的精神神领袖!我们相相信您能能做到! 我我们是一一个整体体,因此此希
6、望大大家珍惜惜我们共共同的荣荣誉,如如果您受受到了什什么委屈屈,恳请请您及时时告诉我我们,以以便我们们尽快改改正。相相反,那那些背叛叛或出卖卖大家共共同利益益的行为为,将受受到大家家的鄙视视。 海海晖连锁锁机构,永永远是一一个充满满奋斗精精神,充充满竞争争气氛的的团队。但但这竞争争,是赛赛跑,绝绝不是拳拳击!您的工工作会十十分辛苦苦,希望望您能时时刻牢记记,您是是团队的的表率。海海晖永远远不鼓励励安逸,我我们只是是希望能能让您在在这奋斗斗中,感感受到荣荣耀和激激情。 作作为“冲锋在在最前面面”的人,我我所要做做的,也也是必须须做到的的,就是是为大家家不断建建设这个个舞台,并并努力力力保证大大家
7、为海海晖付出出的一切切,都能能得到应应有的回回报。真真的很希希望每一一个伙伴伴,都能能在海晖晖找到值值得终生生为之奋奋斗的事事业。即即使没有有这样的的缘分,在在我们握握手道别别的那一一天,我我也会告告诉所有有的人,您您是海晖晖的骄傲傲,是海海晖的光光荣。 海海晖认为为,坚持持规范的的管理作作业,对对于保持持团队的的组织性性、纪律律性与服服务水平平、运作作效率将将带来巨巨大帮助助。这份份店务务运营管管理手册册旨在在针对海海晖加盟盟连锁店店店长日日常岗位位工作提提出指导导性意见见。当然然,大家家能否认认真贯彻彻执行,持持之以恒恒,并根根据本店店具体营营运情况况加以发发扬才是是这份手手册发挥挥效力的
8、的关键。再次祝福您您,祝福福彼此,祝祝福海晖晖!签 名 :日 期:人员配置、分分工及岗岗位职责责一、人员配配置经 理美容师美容师美容师美容师美容师助理美容师/保洁员技术助理店务助理助理经理美容师美容师二、分工1、 经理:全面面负责店店面业绩绩、管理理、培训训、形象象2、 店务助理:除业务务促进及及技术培培训外,有有关店务务的所有有事宜3、 技术助理:辅助经经理进行行业务促促进、技技术跟进进及培训训、新项项目的跟跟进等4、 美容师:客客人的服服务与业业务铺叙叙5、 助理美容师师:通过过上岗级级别考试试前,辅辅助美容容师工作作,不操操作客人人。6、 保洁员:按按店务规规定,恪恪守规则则,保持持店面
9、的的清洁整整齐。三、职能监监督分工工1、 环境监督:外场及及内场整整体环境境氛围的的监督,静静、净、精精、香、雅雅;2、 设施监督:仪器、设设备的使使用、保保养及普普通维修修或护理理的监督督:3、 卫生监督:环境卫卫生的检检查和监监督。四、职责划划分1、 经理:(1) 严格执行统统一标准准的公司司“五心”服务宗宗旨,坚坚持服务务品质,团团队精神神,专业业素质要要求;(2) 遵守并并执行店店内的规规章制度度,执行行公司指指派的工工作任务务;(3) 店内人人员的管管理及职职责分配配;(4) 外场咨咨询,深深度了解解客人需需求,与与美容师师共同帮帮助客人人制订合合理的护护理方案案;指导导并帮助助美容
10、师师分析客客人及业业绩情况况,完成成业绩指指标,推推动业绩绩提高;(5) 店内经经营分析析,客户户群消费费分析,店店内客户户情况分分析,进进销存分分析;(6) 店内的的人员素素质的教教育和店店内现场场专业技技术的提提高;(7) 店内反反对意见见、投诉诉、危机机处理及及公共关关系的建建立;(8) 店内日日常例会会或临时时会议的的主持,各各项单据据、报表表、客人人资料等等审核;定期或或不定期期盘点监监督,店店面运营营状况的的总结与与分析等等(9) 店内各各种商业业行为:促销,会会员沙龙龙活动等等方案设设计及组组织;(10) 店务制制度、规规范及上上级公司司文件制制度的传传达、宣宣导及监监督执行行等
11、;(11) 及时调调整并指指导店内内员工的的工作和和心态,提提高员工工意识与与综合素素质;建建立赋有有凝聚力力、向心心力、积积极向上上的店面面文化;(12) 信息反反馈、管管理创新新、技术术挖掘、客客人引导导、氛围围营造等等;2、 助理经理(1)严格格执行统统一标准准的公司司“五心”服务宗宗旨,坚坚持服务务品质,团团队精神神,专业业素质要要求; (2)店长不不在时暂暂代店长长主持店店内日常常工作,平平日的工工作职责责基本类类同技术术助理岗岗位:3、 店务助理:(1)严格格执行统统一标准准的公司司“五心”服务宗宗旨,坚坚持服务务品质,团团队精神神,专业业素质要要求;(2)遵守守并执行行店内的的规
12、章制制度,执执行店务务规定的的各项工工作任务务; (3)职务角角色类似似于行政政管理部部门,主主要负责责店面日日常管理理工作,直直接负责责于店长长,服从从主管合合理的工工作安排排; (4)客人的的预约与与美容师师服务安安排; (5)客人及及其他来来访人员员的接待待、安排排和事务务处理,并并对事务务结果负负责; (6)店务制制度、规规范及上上级公司司文件制制度的传传达、宣宣导、推推动执行行及文件件存档及及保管等等; (7)产产品及辅辅助易耗耗品的出出入登记记,分发发、报表表 (8)收银、收收入记录录及汇总总; (9)协助店店长就美美容师各各项服务务登记记记录,如如客人签签到表、美美容师操操作记录
13、录、会员员登记资资料、业业绩日报报表等,进进行日常常的统计计及核对对,并进进行必要要的总结结与分析析; (100)定期或或不定期期协助核核对进销销存记录录及报表表,协助助盘点及及业绩报报表校对对等; (111)客人资资料的分分类、保保管及定定期复核核; (122)考勤记记录与考考核; (133)店长交交于的或或公司指指定安排排的其他他事务性性工作。4、 技术助理:(1)严格格执行统统一标准准的公司司“五心”服务宗宗旨,坚坚持服务务品质,团团队精神神专业素素质要求求; (2)遵守并并执行店店内的规规章制度度,执行行店务规规定的各各项工作作任务; (3)工作直直接向店店长汇招招,并负负责于店店长,
14、服服从主管管合理的的工作安安排。 (4)协助店店长进行行技术指指导、监监督美容容师操作作准确性性,了解解客人对对操作的的满意度度; (5)新技术术的学习习及协助助培训,店店面实操操将以技技术助理理为中心心,店长长更侧重重于专业业理论的的宣导及及客人的的引导,技技术助理理则更侧侧重于实实操的精精确与舒舒适程度度; (6)新技术术或新项项目的调调试、建建议及人人员技术术培训或或回训的的意见建建议; (7)协协助店长长进行外外场咨询询,深度度了解客客人需求求,与美美容师共共同帮助助客人制制订合理理的护理理方案;指导并并帮助美美容师分分析客人人及业绩绩情况,完完成业绩绩指标,推推动业绩绩提高; (8)
15、除上述述外,技技术助理理本身作作为美容容师,具具有同美美容师一一样的岗岗位职责责,并对对自身业业绩负责责5、 美容师:(1)严格格统一的的标准执执行公司司的“五心”服务宗宗旨,坚坚持服务务品质,团团队精神神,专业业素质要要求: (2)严格遵遵守店内内制度,职职业操守守,行为为规范; (3)服从上上级主管管管理及及合理工工作安排排; (4)客人到到店后严严格按照照公司服服务规范范服务于于客人:待客谦谦和礼貌貌,专业业技能扎扎实,服服务品质质优良,塑塑造公司司专业形形象; (5)客人资资料填写写要及时时,准确确,清楚楚,工整整并签名名确认; (6)根据客客人的情情况,定定期或不不定期对对客人进进行
16、恰当当的电话话回访,并并记录详详实,并并将自己己服务客客人的护护理设计计进展及及分析记记录清晰晰; (7)配合店店内主管管作好客客人的铺铺叙,与与客人达达成沟通通的一致致,促进进业绩提提高; (8)做好所所负责的的区域清清洁,仪仪器保养养维修等等; (9)必须完完成公司司或主管管布置的的学习任任务并通通过考核核; (100)按时完完成每日日(美容师师操作记记录)的签字字与复核核、业业绩日报报表、客客人护理理情况记记录等等报表,并并于月末末协助店店长作好好个人人业绩分分析表;6、 助理美容师师:(1)经过过专业培培训在尚尚未完成成并通过过上岗专专业考核核前,均均需以助助理美容容师身份份在店实实习
17、; (2)协助美美容师服服务于客客人,如如引导客客人更衣衣、协助助美容师师换水、领领用产品品易耗品品、及时时更换毛毛巾美容容袍等; (3)做好所所负责的的区域清清洁,仪仪器保养养维修等等; (4)必须完完成公司司或主臂臂布置的的学习任任务并通通过考核核; (5)学习并并掌握店店内各项项美容师师所需要要填制的的表单;熟悉掌掌握店内内待客流流程和礼礼仪;专专业实操操达到熟熟练并力力求舒适适 (6)学习并并掌握与与客人沟沟通的基基本要领领和技巧巧;7、 保洁员:(1)按操操作标准准和要求求,保持持外场员工休休息室宿舍环环境的干干净整洁洁; (2)熟悉并并掌握基基本的待待客礼仪仪和流程程,微笑笑并礼貌
18、貌待人; (3)按操作作标准和和要求,及及时清理理、更换换,清洗洗、熨烫烫毛巾衣衣物等店店务用品品,并保保障有关关设备的的正常使使用。环 境 控控 制一、卫生1、要求:干净、整整洁、一一尘不染染、空气气清新芬芬芳;2、操作标标准:A、玻璃;含门窗窗玻璃、桌桌面、展展示台、产产品柜、走走廊装饰饰玻璃及及洗手台台等,要要求时刻刻保持无无灰尘附附着、无无指印、无无油渍、水水渍、水水迹,无无损坏、裂裂痕等;尤其门门窗、桌桌面玻璃璃、洗手手台要求求卫生责责任人保洁人人员除每每半小时时清理一一次外,随随时出现现上述状状况都要要即刻清清洁;B、卫生间间:下水水畅通;便池墙壁、地地板及缝缝隙均干干净无污污垢、
19、无无水溃、水水迹;卫卫生桶每每两小时时清理一一次;卫卫生用纸纸常用常常在;卫卫生用具具摆放整整齐无污污垢;光光线明亮亮、空气气无异味味;要求求卫生责责任人保洁员员每半小小时检查查清洁一一次;C、更衣室室沐浴浴间:上上下水畅畅通:无无毛发阻阻塞出水水口、水水龙头、喷喷淋器、热热水器等等设施无无污垢;墙面、地地板、玻玻璃隔断断、置物物架及相相关缝隙隙结合处处,无污污垢、灰灰尘、毛毛发霉附附着:衣衣帽箱无无油渍、水水渍、指指印痕迹迹;用过过的毛巾巾及美容容袍随时时置放在在专门的的盛筐中中,并及及时清理理、按时时洗涤;卫生桶桶及时清清洁更换换,要求求卫生责责任人保洁员员每一小小时检查查清洁一一次。D、
20、休息室室宿舍舍;物品品摆放合合理整齐齐、陈设设(床上用用品等)叠放整整齐,无无灰尘、无无水油渍渍;地板板、墙壁壁保持洁洁净,空空气清新新无异味味;家私私、电器器,用后后恢复关关闭状态态,保养养得当;个人储储物柜随随时保持持关闭与与整洁:保洁员员每日旱旱晨清洗洗头一日日下午的的毛巾物物品的同同时,对对宿舍同同时进行行整理和和打扫:员工休休息室每每小时进进行必行行的整理理及清洁洁:E、店堂及及走廊:时刻保保持地面面、桌面面、化装装台的清清洁,无无毛发、灰灰尘、油油渍、水水渍;物物品陈列列整齐;地毯、墙墙角缝隙隙无粘留留的杂物物灰尘;抛光地地面保持持光亮无无痕迹、进进门脚垫垫无灰尘尘;门口口卫生责责
21、任区无无杂物等等;卫生生责任人人保洁洁员随时时对此外外场环境境进行清清理,但但不得影影响内场场及进门门的客人人。F、设备及及器具:除外场场外,内内场及店店长房间间均由轮轮值卫生生责任人人负责,每每日分中中、晚两两场对所所负责得得内场进进行卫生生清理;要求床床位摆放放整齐、床床罩、被被子、毛毛巾按叠叠放要求求干净整整齐得陈陈列;推推车上洁洁净无物物、无灰灰尘、油油渍、水水渍:设设备仪器器用后随随时清理理,保持持表面无无尘,无无油渍、水水渍,设设备内按按仪器保保养要求求,按时时清理保保养;地地板、墙墙面及缝缝隙结合合得地方方保持清清洁整齐齐,定期期擦拭、洗洗尘3、 查与复审:卫生监监督员、设设施监
22、督督员等按按上述标标准要求求,每日日做随时时得检查查与抽查查,店长长或店务务助理做做二次复复审或检检查,出出现不合合乎标准准得状况况,由卫卫生监督督员设设施监督督员负责责落实卫卫生达标标问题,严严重情况况,相关关人员一一律需接接受相关关惩戒措措施 (如“宝贝金”制度等)二、氛围: 11、音乐乐:店内内音乐均均采用SPA场内常常用专门门乐曲,明明快、悠悠远、节节奏柔和和,自每每日营业业时间起起,至当当日停止止营业,最最后一个个客人出出门,须须有不间间断得音音乐进行行更换播播放,碟碟片不得得出现连连续重复复播放两两次以上上,音量量大小需需不断调调整到适适度为止止;当值值环境监监督员负负责当日日音乐
23、控控制; 22、气味味;店内内原则上上每日营营业起,香香薰灯内内需填加加精油,随随时加热热散发薰薰香,或或点燃香香薰蜡烛烛或香料料,以达达到店内内气味芳芳香;卫卫生间、更更衣室沐浴间间,在使使用后可可采用快快速方式式消除异异味,如如使用空空气清新新剂,常常规一般般使用香香薰料等等方式;由保洁洁员或当当值环境境监督员员负责点点燃或更更换,环环境监督督员随时时做到检检查;3、花草:确保店店内绿色色植物保保持生长长的湿润润度,定定时适度度浇灌(根据土土壤湿润润程度,一一周浇灌灌一次即即可),保持持花草绿绿色,出出现黄褐褐叶片需需及时清清除;避避免花草草出现虫虫害及病病害,如如有及时时通知店店长进行行
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