食品企业质量手册147784.docx
《食品企业质量手册147784.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《食品企业质量手册147784.docx(47页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、 山西新太食业有限责任公司质量手册授权XT-001版本: C此质量手册是经过山西新太食业食品有限公司推行委员会评审所有更改及修订必需事先得到总经理批准。本手册乃山山西新太食食业食品有有限公司的的财产未经总经经理同意不不得复印。 _ _ _编写 审核核 批准 管理理者代表 推推行委员会会 总经理 日期期 日日期 日期 第 47 页 共 47 页目录章节内内容 版次 页1 目目录2 引引言 22.1 公司简介介 22.2 质量手册册的目的 3 质质量策略 33.1 新太使命命 33.2 质量方针针 33.3 总体质量量目标 4 管管理架构4.1组织织架构图4.2职责责权限4.3职能能分配表5 要要
2、素描述 4.0质量量管理体系系文件组织织4.0.11质量管理理体系文件件一览表4.1总要要求4.1.11质量管理理体系流程程图 4.2文件件要求5.0管理理职责 6.0资源源管理 7.0产品品实现8.0测量量分析和改改进6 新新太的卫生生和食品安安全质量保保证体系6.1食品品卫生法 6.2 GGMP体系系6.3 HHACCPP体系6.4 HHACCPP原则 6.5推行行委员会(核心小组组)成员及职职责6.6 相相关文件2.1公公司简介新太食业有有限责任公公司是在山山西省委、省省政府和晋晋中市委、市市政府及相相关部门大大力支持下下,由省、市市、地、县县共同投资资,根据晋晋中地区资资源转化和和山西
3、农副副产品加工工发展的实实际需要,迅迅速发展崛崛起的一家家综合性的的果蔬、小小杂粮深加加工企业是山西省省“农业产业业化龙头企企业”和晋中市市“13111”重点工程程,座落于于新太食业业董事长郭郭新荣先生生的家乡山山西省太谷谷县地理环境境优美空气清新新。公司总占地地面积300亩(2.55万平方米米)建于19999年10月现有生产产厂房包括括果蔬饮料料果酱低温膨化化食品果脯蜜饯饯、汽酒各种豆沙沙、枣泥、原原料(农产品)加工等。年年转化各类类干鲜果、蔬蔬菜、小杂杂粮60000吨年可实现现产值61100万元元,收购农农副产品达达全省288个县市。公司设置生生产财务工程行政生产计划划仓务采购品质保证证及
4、等十个个部门在职员工工220人。我我们有一套套严格的质质量控制系系统工艺流程程合理设备先进进。全公司司的员工秉秉承郭新荣荣先生的 “永远创业业” 精神不断努力力永远进取取在这片环环境优美的的土地上为为新太食业业生产更多多更优质的的食品使中国食食品宏扬世世界。2.2质量量手册的目目的本质量手册册阐述了新新太食业的的质量方针针并描述了了本公司按按标准要求求和公司需需要所建立立的质量管管理体系。质量手册是是质量管理理体系文件件中的最高高层文件。本手册对内内用于实施施质量管理理对外用于于证实本公公司的质量量保证能力力及持续改改进的承诺诺。为了将本手手册中的规规定落实到到实际工作作中去公司制定定了质量手
5、手册作业指导导书及质量量记录构成本公公司的质量量管理体系系文件是公司基基本法规的的重要组成成部份管理层及及所有员工工必须遵照照执行。3.1新太太食业食品品使命新太食业 健康康事业目标:成为为全国首屈屈一指农副副产品深加加工性企业业发扬中华民民族传统特特色开创农副产产品优质食食品 3.2 质质量方针品质为本培训为基系统管理精益求精满足顾客我们透过以以下的承诺诺来追求卓卓越的成果果3.2.11 为所有有员工提供供有关的技技朮训练。3.2.22 采用先先进的设备备于生产过程及产产品的监控控和测量。3.2.33 只选用用已审批合合格的供货货商所提供供的原物料料。3.2.44 贯彻执执行以质量量为蓝图的
6、的质量管理理体系。3.2.55 为员工工提供一个个既安全又又整洁的工工作环境。3.2.66 生产优优质和安全全的产品。批准_ 总总经理3.3 总总体质量目目标a) 品质为本 常规产产品成品合合格率达到到95%。负责部门品质保证证部。培训为基 对全体体所有员工工实现全员员培训,全全员参与 负责责部门人才资源源及行政部部。b) 系统管理 力争在在 20005年取得得ISO9900120000认证。 负责部门门管理者代代表。c) 精益求精 20005年度完完成三项质质量计划改善汽酒酒农副产品品深加工和和饮料的质质量。 负责责部门汽酒车间间农副产品品深加工车车间饮料车间间。d) 满足顾客 产品交交货误
7、期事事件少于55%。 负责责部门物流部。批准_ 总总经理董事长秘书4.1组织织架构图总经理顾问 - 技朮总监 工程部经理QA经理物流经理运作经理采购部经理仓务部经理饮料/农副产品生产部主管汽酒生产部主管制造及包装部主管工程维护副经理工程项目副经理信息科技部人才资源及行政部文控中心财务部仓务部主管采购主管司机车队饮料农副产品膨化类制造及包装各车间主任汽酒车间主任QA主管R&D主管4.2 职职责权限4.2.11 总经理 GGenerral MManagger4.2.11.1 职职责总经理直接接向董事报报告, 其职责责包括a) 负责责向新太食食业各员工工贯输“追求卓越越品质以客户为为导向”理念的重重
8、要性。及及遵守销售售地的法律律法规意识识b) 负责责制定质量量方针c) 协调调新太食业业各部门制制定质量目目标d) 进行行管理评审审e) 确保保所需资源源的获得。4.2.11.2 权权限a) 批核核管理层成成员的职责责权限b) 批核核所有月薪薪雇员的聘聘用或辞退退c) 批核核公司质量量手册d) 批核核在营运限限额内的预预算支出e) 批核核在预算限限额内的固固定资产的的投资f) 批核核主供货商商及外判商商g) 批核核各部门的的部门目标标。4.2.22 管理者者代表 MManaggemennt ReepressentaativeeQA经理现现经总经理理委派为管管理者代表表。4.2.22.1 职职责
9、管理者代表表直接向总总经理报告告其职责包包括a) 管理理者代表负负责制定和和保持质量量手册b) 负责责建立实施和保保持质量管管理体系c) 向最最高管理者者报告质量量管理体系系的业绩以以及对改进进的需求d) 在新新太食业内内促进顾客客要求意识识的形成e) 负责责内部审核核和管理评评审f) 负责责质量管理理体系有关关事宜与外外部各方的的联络。4.2.33 技朮总总监 TTechnnicall Dirrectoor为总经理的的辅助其职责权限包括括4.2.33.1 职职责a) 维持持及持续改改善研究发发展部和品品质保证部部的日常运运作b) 监督督上述两个个部门的表表现c) 保证证及监察研研究发展部部和
10、品质保保证部内的的活动全部部依照规范范进行d) 参阅阅所有客户户投诉及确确保客户满满意公司的的改善措施施。与品质质保证部及及其它有关关部门合作作找出问题题的原因及及改善的方方法确保不良良产品或系系统不再发发生e) 产产品开发技朮开发发g) 扩充充现有设备备以谋求更更大的市场场占有率。4.2.33.2 权权限a) 批批核超时工工作c) 批核核研究发展展部和品质质保证部员员工的聘用用或辞退d) 批核核有关的文文件。4.2.44 品质保保证部 QQualiity AAssurrancee Deppartmment4.2.44.1 品品质保证部部经理 QQA Maanageer品质保证部部经理直接接向
11、技朮总总监报告其职责权限包括括4.2.44.1.11职责a) 保证证及监察品品质保证部部门内的活活动全部依照照规范进行行b) 制定定品质保证证部内的有有关文件监督其实实施及保持持c) 回答答及跟踪客客户的投诉诉d) 协助助HR部为员员工提供有有关的质量量管理和培培训e) 协助助管理者代代表进行管管理评审内部审核核及跟进行行动f) 制定定GMP操作作规范负责GMPP的推行。g) 负责责推行委员员会开展各各项相关活活动。4.2.44.1.22 权限a) 批核核品质保证证部员工的的超时工作作b) 批核核品质保证证部员工的的聘用升迁或辞辞退c) 审批批有关品质质保证部的的文件。4.2.44.2 品品质
12、保证部部主管 QQA SSuperrvisoor品质保证部部主管直接接向品质保保证部经理理报告为品质保保证部经理理的辅助。4.2.55 研究发发展部 RReseaarch and Deveelopmment Depaartmeent4.2.55.1 研研究发展部部经理 RR&D MManaggera) 研究发展部部经理直接接向总经理理报告。b) 研究究发展部经经理由技朮朮总监兼任任同时履行行有关职责责权限。4.2.55.2 研研究发展部部主管 RR&D SSuperrvisoor研究发展部部主管直接接向研究发发展部经理理报告其职责权权限包括4.2.55.2.11 职责a) 监察察研究发展展部的
13、日常常运作b) 训练练部门员工工如何正确确操作有关关仪器和机机器c) 制定定文件保证及监监察本部门门内的活动动全部依照照规范进行行d) 产品品开发技朮开发发。4.2.55.2.22 权限a) 批核核有关的文文件。4.2.66 物流部部4.2.66.1 物物流经理物流经理直直接向总经经理汇报工工作物流部包包括仓务部部采购部生产计划划部。物流经理职职责权限包包括4.2.66.1.11 职责a) 维持和持续续改善物流流部的日常常工作b) 监督物流各各部门的表表现以实现现总经理的的管理目标标c) 保证和监督督物流各部部门的全部部活动按规规范进行d) 当接到客户户的投诉时时与相关部部门合作找出问题题的原
14、因和和解决方法法e) 负责与物流流业务有关关的政府部部门的沟通通工作f) 与相关供货货商保持良良好的沟通通工作g) 物流成本控控制。4.2.66.1.22 权限a) 批核物流各各部门内部部的PR单b) 批核物流部部内部的超超时工作c) 批核物流部部员工的招招聘与辞退退d) 批核有关的的文件。4.2.66.2 生生产计划部部主管 PProduuctioon Pllaninng annd Innventtory Conttrol Supeervissor生产计划部部主管直接接向物流经经理报告其职责权限包括括4.2.66.2.11 职责a) 保证及监察察生产计划划部内的活活动全部依依照规范进进行b)
15、 培训管理理及监控生生产计划员员的日常工工作c) 与采购部生产部品质保证证部及仓务务部合作达成公司司的营运目目标d) 接收订单e) 分析产能负负荷f) 制订月周周生产计划划g) 制订生产原原物料请购购计划h) 监控并协调调生产原物物料的到料料及使用情情况i) 监控并协调调生产进度度j) 制订并协调调出货计划划。4.2.66.2.22 权限a) 检查有关的的PR单及签签名b) 检查有关的的计划c) 检查有计划划的超时工工作d) 检查本部门门的文件并确保本本部门的工工作依文件件操作。4.2.66.3 采采购部经理理 Purrchassing Manaager 采购部经理理直接向物物流经理报报告其职
16、责权限包括括4.2.66.3.11 职责a) 保证证及监察采采购部内的的活动全部部依照规范范进行b) 设计计一个物料料采购系统统找寻适合合及可靠的的物料供货货商从而制定定合格供货货商名单c) 为新新太食业找找出价廉物物美的供货货商使成本减减低增加竞争争能力d) 制定定及维持最最低库存资资料确保物料料能准时补补购e) 收集集最新的市市场资料包括产品品的物料价格及货货期等f) 与生生产计划部部生产部品质保证证部及仓务务部合作达成公司司的营运目目标g) 制定定供货商评评估程序评估现有有供货商的的水平。并并与供货商商定期沟通通以达到供供求相盈的的局面h) 培训训管理及监监控采购文文员的日常常工作。4.
17、2. 6.3.2 权限限a) 询问问有关部门门购买机器器或备件的的原因。a) 检查PO单单及签名。4.2.66.4 采采购部主管管 Purrchassing Supeervissor采购部主管管直接向采采购部经理理报告为采购部部经理的辅辅助。4.2.66.5 仓仓务部主管管 Warrehouuse SSuperrvisoor仓务部主管管直接向物物流部经理理报告其职责权限包括括4.2.66.5.11 职责a) 监管管所有在货货仓内的货货品及物料料的流动b) 保证证及监察货货仓内的活活动全部依依照规范进进行c) 腾出出足够的存存放空间给给所有的货货品和物料料d) 减少少迟误及樽樽颈e) 控制制及维
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 食品企业 质量 手册 147784
限制150内