八年级生物下册《人类的食物》学案分析北师大版.docx

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1、八年级生物下册人类的食物学案分析北师大版七年级生物下册人类的食物教案北师大版 七年级生物下册人类的食物教案北师大版教学目标1、学问与技能能记叙出人体须要的主要养分成分，并能举例说明各种养分成分对人体的重要作用。学会收集、整理、积累、运用信息的实力和视察实力，语言表达实力，小组合作沟通实力等。学习用列表法比较、概括、总结学问的方法。2、情感、看法与价值观形成关注、关切自身和他人健康，用科学学问指导健康生活的科学看法。教学重难点1、重点说明食物中的主要养分成分及其对人体的重要作用；探究食物中的养分成分。2、难点用化学方法检测蛋白质和维生素C。蛋白质和维生素对人体的重要作用。探究食物中的养分成分。教

2、学用具多媒体、食品标签、蛋白质的检测、维生素C、双缩脲试剂、蛋白质、滴管、试管课时支配2课时教学过程第1课时食物的养分成分及其对人体的作用（一）创设情境，导入新课利用多媒体展示二组图片，一组是非洲难民孩子骨瘦如柴，无力行走，在地上卷曲等；另一组是现在我国部分儿童少年过度肥胖的图片。提问：为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能依据这二组图片提出问题，且作出初步的结论？学生提出问题和作出结论：（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么缘由导致的？可能是养分问题。（2）这两组图片中儿童少年是不是得了养分方面的病？一是养分不良，一是养分过剩。（3）是不是与生活环境有关？一个生活环境艰难

3、，一个生活环境优越。总结并引出课题：是的，他们如此剧烈的反差却是因为同一缘由，就是都与养分相关，都是养分方面出现问题造成的。在日常生活中，要想健康，就是科学养分。科学养分离不开养分物质，而我们获得养分物质的主要途径是摄取食物，那么食物原委为我们供应了哪些养分物质呢？这就是这一节课须要解决的问题。（二）合作沟通，解读探究1、食物中的养分成分学生以小组为单位，尝试将熟识的食物名称及其所含养分物质种类写在一张纸上，再与小组的同学沟通一下，组长负责支配、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。在列举中要求能够简洁地分出类别。将各小组统计结果进行沟通，再统计，全班总计列出多少种食物及养分成分。探讨：食

4、物原委给我们供应了哪些养分成分？2、演示试验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”老师介绍双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法。小结：双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应。通过以上演示试验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法，通过前面的学习，我们对食物的养分成分有了一个初步的相识，这里有一些食物，你能猜一猜这些食物中含有什么养分成分吗？（1）作出假设结合自己的生活阅历对即将检测的食品作出假设。填入下表。（2）设计试验方案我们已经依据自己的生活阅历对所要检测的食品的养分成分作出了假设，那么供检测的食品中是不是含有这些养分成分呢？请同学们探讨设计试验方案加

5、以证明。小组探讨：食物中各种养分成分的检测方法，试验材料的选择，设计试验方案，试验中的留意事项，预期的试验结果等。小结：各小组沟通试验方案，老师在学生的回答中指导探究方法。（五）课堂练习 第2课时探究食物中的养分成分一、复习提问1、食物中养分成分有哪些？2、怎样检测蛋白质和维生素C的？二、导入新课我们相识到食物中的养分物质包括有机物和无机物，它们对人体原委有什么作用呢？指导学习。三、学习新课指导学生自学教材的内容。利用多媒体讲解各种养分成分的食物来源和主要功能：水：约占人的体重60%70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必需溶解在水里才能运输到身体各个部分。无机盐：无机盐占量4%，作用

6、非常重要，如含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。糖类：是人体最重要的能源物质。蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。小结：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大养分成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，假如人体缺乏某些养分成分，就会表现出相应的缺乏症状。板书设计第一节人类的食物一、食物中的养分成分1、蛋白质和维生素C的检测2、食物中的养分成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素（三大产热养分素

7、：糖类、脂肪、蛋白质）二、食物中的养分成分的作用1、水：是细胞的主要组成成分2、无机盐：含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。3、糖类：是人体最重要的能源物质。4、蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。6、维生素：可分水溶性维生素和脂溶性维生素。后记本节课采纳阅读、试验活动的教学手段让学生在学习过程中，培育学生的学习爱好和学习探究的方法。加深了学生对学问的理解和巩固，教学效果较好。 七年级生物下册人类的食物学问点北师大版 七年级生物下册人类的食物学问点北师大版 学问点 一.糖类 1.作用：人体主要的供能物质。 2.食物来源：馒头

8、、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。 二.脂肪 1.作用：作为备用的能源物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。 2.食物来源：油、花生、黄豆、肥肉等。 三.蛋白质 1.作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体供应能量。 2食物来源：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。 四.维生素 1.作用：既不参加构成细胞，也不为人体供应能量，人体须要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他养分物质所不能替代的。 2.缺乏症状及饮食治疗 维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症(多吃胡萝卜、肝脏及蔬菜瓜果) 维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振(多吃粗粮、全麦面) 维生素C缺乏：坏血

9、病、反抗力下降(多吃蔬菜、水果。辣椒中含量最高) 维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋(虾皮、肝脏) VC能使高锰酸钾褪色 五.水是细胞的主要成分，约占体重的60%-70% 六.无机盐 1.缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。(虾皮、肝脏) 2.缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。(肝脏、血液制品) 3.缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。(碘盐、海带) 课后练习 1.蔬菜中不含有的维生素是(D) A.维生素CB.维生素B2 C.维生素B1D.维生素D 2.从蛋白质的角度来说，以下养分价值相对较低的食物是(A) A.苹果B.猪肉 C.牛奶D.鸡蛋 3.

10、在我国人群养分问题中，被称为潜在饥饿的是(C) A.蛋白质、热能养分缺乏B.糖尿病 C.微量养分素缺乏D.骨质疏松症 4.以下油脂中，发生热氧化聚合速度最快的是(D) A.大豆油B.橄榄油 C.花生油D.亚麻油 5.以下属于碱性食品的是(B) A.乌鱼籽B.柠檬 C.猪肉D.乳酪 八年级生物下册合理膳食与食品平安学案分析北师大版 八年级生物下册合理膳食与食品平安学案分析北师大版 一、课标要求及分析我对课标的分析主要从三个方面进行了挖掘：在课程总目标中指出：了解并关注这些学问在生活、生产和社会发展中的应用。找到生物课程标准课程内容“生物圈中的人”这个一级主题，从中沉淀出的关于这节课的内容，这就为

11、我们下一步确立本节课教学目标和重难点指明方向。第三是课程资源开发与利用方面，“学生的生活阅历是无形的课程资源”，本节课内容恰好是来源于生活，服务于生活，充分体现科学学问在指导健康生活中的价值。这样，课标为导向，有了提纲挈领，便能水到渠成地绽开。二、教材内容分析针对教材的地位和作用，重点、实力增长点做合理细致的分析。三、学情分析在学性分析当中不仅关注学生的学问状况、实力水平，更要关切他们的成长经验、爱好爱好，甚至可以关注到他们的特性特点和气质类型。这样的学情分析才是鲜活有生命力的。四、教学重点、难点在解读了课程标准的前提下，依据本节课的教学任务和内容结构确定本节教学重点，依据本节课的教学任务和学

12、生状况确定本节课的教学难点。五、教学目标依据教材和学生的学习状况，我拟订的教学目标充分考虑到教学目标的四要素：即谁在学、用了什么方法、学的内容、要达到的层次，教法和学法自然地融入其中，把每个要素标注清晰，把课程内容中运用的行为动词标注清晰，也要把三围目标中各水平要求的目标动词标注清晰，是了解水平、应用水平还是反应、认同水同等，说清晰要达到的层次，定位精确，将更加确立它在教学过程中的指导作用。六、教学过程的设计和实施：经过有的放矢的课前打算便起先了我们的课堂之旅。本节课以学生活动为主，充分体现学生的主体性，老师在课堂上主要扮演服务者(即为学生制备必要的课件)，合作者(即帮助学生完成探究的主题)，

13、引导者(即对学生的方案提出合理化建议帮助完善)，参加者(即参加学生的调查、探讨和沟通)，组织者(即与学生一同汇总材料为课堂展示做打算)，为学生展示特性搭建平台,注意给不同的学生供应不同的发展的层次与空间。 本课教学流程分以下六个环节进行：(1)、创设情境引入新课同学们，我们每天都吃饭，或许你会说，吃饭不过是一件平常的事情，可是，对于其中的学问你能了解多少呢?其实，饮食的质量和卫生与我们的身体健康有很大关系。什么样的膳食结构才算均衡合理?什么样的食品才是卫生平安的?现在我们请一位同学来介绍一下，他是如何吃早餐的。学生介绍后，其他同学帮助分析早餐养分是否合理。那么什么样的饮食算是合理的养分?如何留

14、意食品平安?设计意图：创设逼真的教学情境，激发学生主动学习的热望。在刚刚上课就以牢牢抓住学生的留意力，由此引出课题：什么是合理的膳食?怎样做才能吃出健康呢?带着这样的疑问进入下一环节：(2)、联系实际、沟通合作多媒体呈现问题：生活中还有哪些饮食现象是不合理的?说出其中的道理。引导学生回来生活，感悟科学道理。学生在其中探讨分析，感悟、沟通。设计思想：让学生通过视察、举例，利用学过的有关食物的消化和汲取、食物中的养分物质等学问，结合生活中的详细做法自己去分析、体会偏食和挑食等作法的不良危害，激发学生学习的热忱和探究的欲望，为学习合理养分做好铺垫。在这样的铺垫下，我们进行：(3)、阅读分析、自主学习

15、利用课件展示“平衡膳食宝塔”引导学生阅读分析：“平衡膳食宝塔”中的食物分哪几种类型?一日三餐中的食物能量比例?什么是合理养分?最终总结、归纳出合理的饮食结构。设计思想：利用课件引导学生通过视察、思索、分析，逐步深化进行探究，重点理解什么是合理的饮食结构?从而得出合理养分的真正含意。也就顺理成章的解决了本课的教学重点。有了这些学问储备和实力潜质，下面就是?环节了。(4)、实际设计、合作探究利用学过的合理饮食结构的相关学问，激励学生利用所驾驭的合理养分学问，为亲人献爱心，设计一份养分合理的午餐食谱。学生要留意探讨在设计食谱时应考虑到哪些因素?由于是设计展示环节，评价在这是就显得尤为重要了。强调形成

16、性评价，同等民主地评价，实事求是地评价，发动学生互评，适时开展二次评价，给学生更多的机会参加。 设计思想：这一环节让学生通过动手试验设计，展示、沟通设计的结果，使他们从机械接受学问转变为自主学习、主动探究，让学生在主动参加和主动学习的活动中学习学问，从“学会”转变成“会学”。做到了将所学学问上升为意识再将意识转化为行为使本课难点得到顺当突破，也将本课的实力目标内化在这一环节之中并把要达到的层次“独立操作水平”得以实现。在学生热忱高涨之时，让热忱接着燃烧，进行：(5)、实物展示、沟通合作请学生拿出自己课前收集的小食品包装袋，细致视察包装袋上的各项内容，并和同学沟通，怎样推断包装食品是否过了保质期

17、。同时，向大家提出什么样的食品才是平安食品?从而调动同学们的探究欲望，引出绿色食品概念，增加食品平安意识。身在课堂，心系社会。设计思想：让学生通过实物展示、视察、沟通，既培育了学生收集和处理信息的实力，又能有效增加学生的合作意识。(6)、情感升华、结束新课课件展示常见的十大拉圾食品，增加食品平安意识，概括说明只有既养分又平安的食品才是放心的食品，才能吃出健康的身体。体现生物学的好用价值以及在指导学生健康生活当中的指导作用。结束语送大家一句话：“要用学问生活，而不要用习惯生活”。从而培育健康的理念，时时关注健康，关注食品平安，学为所用。我们要将健康意识渗透到日常生活中去。这样，在前几个环节对情感

18、看法价值观渗透的基础上，这一环节又一次在思想深处的碰撞，真正的达到了情感的升华。七、板书设计提纲挈领的板书，层次分明，能对学生的学问线条起到很好的引领、强化和顿悟的作用。我设计这节课，有以下几方面思索：1、教学中对重点学问进行了六次重现重点突出。2、教学过程中，通过老师指导、查找资料、父母指导三管齐下对突破难点。3、特色处理：(1)不照本宣科，来源于生活，服务于生活。(2)人人参加，主动学习，在驾驭足够的资料后再进行分析汇总，比单纯的说教更有劝服力，学生能动静结合，课堂成为学生展示的舞台,老师很轻松，学生也开心。(3)弱化了老师的权威性，突出了学生学习方式的转变和高效课堂的落实。 第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页