DB14∕T 2453-2022 梅花鹿茸冻干加工技术规程(山西省).pdf

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1、山西省地方标准DB14/T 24532022梅花鹿茸冻干加工技术规程ICS 65.020CCS B 3814B#DB14/T 24532022目次目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14基本要求.15加工工艺.26包装与贮藏.3JvrwDB14/T 24532022前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山西省药品监督管理局提出并监督实施。本文件由山西省药品质量管理标准化委员会归口。本文件起草单位：山西省医药与生命科学研究院。

2、本文件主要起草人：张娇、张争明、杨静、刘冠群、林伟欣、吴哲、闫舒雅、王金娥、齐惠琴。JvrwDB14/T 24532022梅花鹿茸冻干加工技术规程梅花鹿茸冻干加工技术规程1范围本文件规定了梅花鹿茸的基本要求、加工工艺、包装与贮藏。本文件适用于鲜鹿茸、保鲜鹿茸（整支茸和鹿茸段）的冷冻干燥加工。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 10457食品用塑料自粘保鲜膜GB/T 10801.1绝热用模塑聚苯乙烯泡沫塑料SB/T 11039中

3、药材追溯通用标识规范SB/T 11094中药材仓储管理规范SB/T 11095中药材仓库技术规范JvrwDB14/T 245320224.1.3冷藏在-18-20下进行冷冻保存，保存期不超过 6 个月。4.1.4运输前保鲜将冻存鹿茸从冰柜取出后，直接放入泡沫箱（厚度1cm）中摆放整齐，盖好后，用胶带封口。泡沫箱应符合 GB/T 10801.1 的规定。4.2场所要求人员、环境、车间、设施及卫生控制程序应符合 SB/T 11183 的规定。车间内清洁干燥，空气流通，环境温度：1030，环境相对湿度65%。4.3设备要求搁板间距90mm,加热方式为接触式导热油加热方式，搁板温度-5080，冷阱极限

4、温度-70，系统最低压力1Pa。5加工工艺5.1冻干预处理5.1.1取出冻存鹿茸，自然解冻至室温，擦净茸表面水珠，沸水煮炸两次，30 秒/次，擦干茸表面后，在茸体枝干的弯曲部分嘴头等处用 12 号针头扎眼室温放凉JvrwDB14/T 24532022依次关闭蝶阀、真空泵、捕水阀、循环泵和电加热，开启干燥箱放气阀，取出冻干鹿茸，依次打开捕水器放气阀、化霜阀，直到捕水器内冰能取出，再依次关闭化霜阀和压缩机。6包装与贮藏6.1称重与分等包装对冻干茸进行称重、外观检查分等和登记，直接装塑料袋和纸箱内。包装材料应符合 SB/T 11182的规定。标签应符合 SB/T 11039 要求。鹿茸质量应符合中华人民共和国药典2020 年版一部中鹿茸的性状及鉴别要求。6.2贮藏置阴凉干燥处，密闭，防蛀。仓储和管理符合 SB/T 11094 和 SB/T 11095 要求。Jvrw