2022年食品安全风险隐患大排查大整治方案.docx

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1、食品安全风险隐患大排查大整治方案现在全市范围内开展食品安全重大风险隐患大排查大 整治工作，守住不发生地域性、系统性食品安全风险的底 线，确保不发生重大食品安全事件，特制定方案如下。一、工作目标通过开展食品安全风险隐患大排查大整治工作，完成 食品安全重大风险隐患早发觉、早防范，早整治，有效防 范和遏制食品安全事故发生，切实保证人民群众舌尖上的 安全。二、排查重点一）食品生产环节。以食品中可能违法添加的非食 用物质和易滥用的食品添加剂名单中涉及食品生产带有 行业共性隐患和“潜规则问题的食品生产企业、小作坊 为重点，结合食品生产风险隐患突出问题表详见，全 面排查出可能会发生食品安全事故、引发食品安全

2、舆情的 风险隐患。二）食品销售环节。重点排查校园及周边、婴幼儿 成分乳粉、水产品河豚鱼、赏、肉及肉制品、冷藏冷 冻库、农贸市场等的经营单位，催促完善食品销售可溯源制度，严厉查处无证无照经营食品和销售假冒伪劣、过期 变质以及不符合安全标准食品的违法行为。三餐饮效劳环节。主要针对学校食堂、团餐宴席 供餐餐饮单位、旅游景区及周边餐饮单位、企事业单位食 堂含工地食堂、养老院食堂等）进行食品安全风险隐患 排查。要全面排查因后厨硬件条件差、加工功能缺失、消 毒等设施设备不完善、与供餐规模不相适应、食品安全治 理制度落实严峻不到位，存在食品安全事件爆发的风险隐 患。三、工作制度风险隐患排查整治工作按照“隐患

3、排查、分析研判、 隐患整治、效果确认闭环治理的工作程序开展，原则上 每季度开展一次。一集中开展食品安全风险隐患排查。各级市场监 管部门要集中力量采取突击检查、联合检查、明查暗访等 方法，开展食品生产、食品销售、餐饮效劳等环节风险隐 患排查、深挖重大食品安全风险。县市、区）、乡镇、街）每层级要排查出食品监管各环节的食品安全高 风险隐患领域或高风险隐患点。二正确分析研判食品安全风险隐患。各级市场监 管部门要对排查出的风险隐患逐一进行分析和评估，确定 隐患性质、产生原因，研判可能产生影响的程度和范围等 情况，属于重大食品安全隐患的最易引发食品安全事故 的，以重大食品安全隐患清单形式U于每季度的第二

4、个月末报同级政府，提出整改或者改良等销号的措施、意 见建议，并上报市局报备。三扎实开展食品安全风险隐患整治。各级市场监 管部门要对排查出的风险隐患加大整治力度，实行销号治 理。要依据实际情况制定整改方案，落实整改措施、整改 效果、责任人和期限等，整改一个销号一个，并加强监 管，稳固成效，防范重大食品安全事件发生。四加强对隐患排查整治情况的核查。各县市、 区）局于每季度最后一个月末将重大食品安全隐患效果确 认表U上报市局，市局将对排查整治效果进行核查确 认，对未通过核查验收的或整改未完成的，由市局挂牌督 办，并上报市政府分管领导，直至整改完成。四、工作要求一加强领导，落实责任。各级市场监管部门要

5、以 对人民群众极端负责的杰度，认真落实班市长在全市食品 安全全体（扩大会议暨特色食品高质量开展工作会议上 的发言精神，从保证群众舌尖上的安全的高度，充分认识 食品安全风险隐患排查整治工作的重要意义，逐渐建立健全隐患排查整治的长效机制。细化工作方案，将隐患排查 整治任务层层分解，逐一落实，确保工作取得实效。二加强协作，形成合力。各级市场监管部门要紧 密联系相关部门共同推动食品安全隐患排查治理工作，围 绕隐患排查目标和重点，加强工作衔接，及时互通排查整 治工作情况。健全上下联动、部门联动、地域联动机制， 集中时间、集中力量，开展食品安全风险隐患排查整治工 作。发动社会各方力量积极参与，充分发挥社会公众、新 闻媒体在挖掘风险隐患方面的作用，形成群防群控的强大 社会合力。三认真总结，完善机制。认真总结风险隐患排查 整治工作中好的经验和做法，健全风险隐患排查整治工作 制度。积极探究风险隐患排查整治长效机制，催促食品生 产经营主体切实承当起“第一责任人的责任，树立诚信 生产经营的理念，努力提升全市食品安全水平。