QFH整合管理体系条款号对照表.doc

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1、 质量、食品安全、HACCP管理体系条款号对照表GB/T19001-2018:9001-2015质量管理体系 要求1、 ISO22000-2018食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求2、（GB27301食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求）1、危害分析与关键控制点体系V1.01范围1范围4组织的环境4组织环境4.1理解组织及其环境4.1理解组织及其环境4.2理解相关方的需求和期望4.2理解相关方的需求和期望4.3确定质量管理体系的范围4.3确定食品安全管理体系的范围1.1总要求,4.4质量管理体系及其过程4.4食品安全管理体系5.领导作用5.领导作用5.1领导作用及承诺5.1领导作用和承

2、诺2.1管理承诺5.1.1总则5.1.2以顾客为关注焦点2.2合规义务2.3食品安全文化5.2方针5.2.1制定质量方针5.2.2沟通质量方针5.2方针5.2.1建立食品安全方针、5.2.2沟通方针2.4食品安全方针目标2.4.1方针 2.4.2目标5.3组织角色、职责和权限5.3组织的岗位、职责和权限2.5职责权限和沟通1内部沟通2内部报告2外部沟通6策划6策划6.1应对风险和机遇的措施6.1应对风险和机遇的措施（6.1.1-4）6.2质量目标及其实现的策划6.2FSMS的目标及其实现的策划6.2.1建立目标2实现目标的措施的策划5.2食品安全方针6.3更改的策划6.3变更的策划7支持7支持

3、7.1资源7.1.1总则7.1.2人员7.1资源7.1.1总则7.1.2人员3.1前提计划3.1.1总则7.1.3基础设施7.1.3基础设施3.3良好卫生规范（注：实施管理）7.1.4过程运作环境7.1.4工作环境7.1.5监视和测量资源7.1.5.1总则7.1.5. 2测量溯源7.1.5食品安全管理体系的外部开发要素8.7 监视和测量的控制3.6监视和测量7.1.6组织知识7.2能力7.3意识7.2能力7.3意识3.2人力资源7.4沟通7.4信息交流7.4.1总则2内沟 3外沟2.5职责权限和沟通1内沟2外沟7.5成文信息7.5成文信息1.2文件要求7.5.1总则7.5.1总则1.2.1H体

4、系手册2HACCP手册7.5.2创建与更新7.5.2创建和更新1.2.3文件控制1.2.4记录控制7.5.3成文信息的控制7.5.3成文信息的控制4.6HACCP计划记录的保持8运作8.1运行策划和控制8运行8.1运行策划和控制 8.2前提方案821建立实施保持和更新PRP3.3良好卫生规范8.2产品和服务要求8.2.1顾客沟通8.2.2产品和服务要求的确定822前提方案（PRPs）应abcd ,823当选择和/或制定PRP(s)时，应确保适用的法得到识别8.2.3产品和服务要求的评审,4要求的变更824在建立PRP(s)时组织应考虑12个方面8.3产品和服务的设计和开发8.3.1总则8.3.

5、2设计和开发策划8.3.3设计和开发的输入8.3.4设计和开发的控制8.5 危害控制8.5.1 实施危害分析的预备步骤8.5.1.1 总则8.5.1.2 原料、辅料和与产品接触材料的特性8.5.1.3 终产品特性8.5.1.4 预期用途8.5.1.5 流程图和过程描述3.4产品设计和开发7.2预备步骤4.1危害控制4.2.1小组的组成2产品描述3预期用途的确定4过程描述及流程图的确定5流程图的确认8.3.5设计和开发的输出8.3.6设计和开发的变更8.5.2 危害分析8.5.2.3 危害评估8.5.2.4 控控制措施的选择和分类8.5.3 控制措施和控制措施组合的确认4.3危害分析和制定控制措

6、施4.3.1危害分析（1危害识别2危害评估）4.3.2控制措施 4.3.3危害分析工作单8.4外部提供过程、产品和服务控制8.4.1总则4.2控制类型和程度4.3提供给外部供方的信息7.1.6 外部提供的过程、产品和服务的控制3.5采购管理8.5生产和服务的提供8.5.4危害控制计划（HACCP / OPRP 计划）4.3.4HACCP计划8.5.1生产和服务提供的控制8.5.4.1 总则2 关键限值和行动准则的确定3 关键控制点（CCPs）和操作性前提方案的监视系统4 不满足关键限值或行动准则时采取的措施5 危害控制计划的实施4.3.4.1CCP的确定、2关键限值的确定、3CCP的监控、4建

7、立CL值偏离时的纠偏措施3.10致敏物质的管理3.11食品防护3.12食品欺诈预防8.5.2标识和可追溯性8.3 可追溯性系统 3.7标识和追溯8.5.3顾客或外部供方的财产8.5.4防护8.5.5交付后活动8.4应急准备和响应8.4.1总则8.4.2紧急情况和事故处理。3.13应急准备和响应8.5.6更改控制8.6 规定前提方案（PRP）和危害控制计划的信息的更新8.6产品和服务的放行8.8 与前提方案（PRPs）和危害控制计划有关的验证8.8.1 验证8.8.2 验证活动结果的分析3.8产品放行4.4HACCP计划的确认4.5HACCP体系的验证8.7不合格输出的控制8.9 产品和过程不合

8、格的控制8.9.1 总则8.9.2 纠正8.9.3 纠正措施8.9.4 潜在不安全产品的处理8.9.5 撤回/召回3.9产品撤回和召回9绩效评价9绩效评价9.1监视、测量、分析和评价9.1监视、测量、分析和评价9.1.1总则9.1.2顾客满意9.1.1总则9.1.3分析和评价9.1.2分析与评价9.2内部审核9.2内部审核 5.3内部审核9.3管理评审9.3.1总则9.3.2管理评审的输入9.3.3评审的输出9.3管理评审9.3.1 总则9.3.2 管理评审输入9.3.3 管理评审输出5.4管理评审10改进10.1总则10.2不合格和纠正措施10.3持续改进10改进10.1 不合格和纠正措施10.2持续改进10.3食品安全管理体系的更新5持续改进5.1不合格及纠正措施(5.1.1不合格2纠正措施3不合格的处置)5.2投诉处理，