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1、2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1. 【问题】 低度酒的乙醇含量在()。A.10%以下B.20%以下C.20%40%D.40V00以上【答案】 B2. 【问题】 蛋白质元素组成的特点之一为含有()。A.碳B.钙C.氮D.磷【答案】 C3. 【问题】 下列属于根茎类蔬菜的是()。A.大白菜B.胡萝卜C.荠菜D.油菜【答案】 B4. 【问题】 中枢神经系统不包括()。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 D5. 【问题】 绿茶属于()。A.发酵茶B.不发酵茶C.半发酵茶D.黑茶【答案】 B6. 【问题】 下列食物中对头发具有乌黑光润作用的
2、是()。A.芝麻B.牛奶C.猪肉D.香蕉【答案】 A7. 【问题】 血液循环为体循环(大循环)与肺循环(小循环)二部分,体循环的血液最后回流到()。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 D8. 【问题】 牛奶中的碳水化合物是()。A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.葡萄糖【答案】 C9. 【问题】 体内可合成的维生素为()。A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D【答案】 D10. 【问题】 对某饭店进行食品卫生检查,哪一项不符合卫生要求()A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层,生食品放下层D.冰箱内有私人药品,但分开存放。
3、【答案】 D11. 【问题】 粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和()的环境中储存。A.密封B.干燥C.潮湿D.高温【答案】 B12. 【问题】 烹饪的含义是()。A.等同于烹调B.烹饪指制作菜点的全部过程C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程D.烹饪不是技术【答案】 B13. 【问题】 中枢神经系统不包括()。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 D14. 【问题】 中枢神经系统不包括()。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 D15. 【问题】 下列访谈技巧中正确的是()。A.要正确理解调查表中每个问题的要点和性质B.要营造严肃的访谈气氛C.要及时分析答案的相互关系及一致性,但不宜采
4、用反问或换问题验证D.为了保证访谈的准确性,对敏感问题可直接询问【答案】 A16. 【问题】 瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的()不高于100个ml。A.大肠菌群B.细菌总数C.霉菌D.致病菌【答案】 B17. 【问题】 以动物性食物为主的膳食结构容易导致()。A.身体瘦弱B.营养不良C.营养过剩D.贫血【答案】 C18. 【问题】 营养教育取得成功的基础是()。A.分析营养问题B.收集营养教育材料C.有针对性地设计营养教育计划D.评价营养教育效果【答案】 C19. 【问题】 ()在体内主要参与甲状腺素的合成。A.碘B.铁C.锌D.钙【答案】 A20. 【问题】 孕前体重正常,其适宜的孕期增重
5、范围为()kg。A.66.8B.12.518C.11.516D.711.5【答案】 C二 , 多选题 (共20题,每题2分,选项中,至少两个符合题意)1. 【问题】 身长增长正确的说法有()。A.12岁全年增加约10cmB.12岁全年增加约5cmC.23岁全年增加约10cmD.23岁全年增加约5cmE.3岁时身长约100cm【答案】 AD8. 【问题】 一个营养师在进行健康讲座时,发现听众开始纷纷离场,分析原因可能是A.时间太长B.缺乏趣味性C.过于专业D.语言障碍【答案】 ABCD11. 【问题】 n-3系列不饱和脂肪酸包括的有()。A.-亚麻酸B.十八碳四烯酸C.二十碳四烯酸D.二十碳五烯酸E.二十二碳六烯酸【答案】 ABCD15. 【问题】 面粉的同类食物为()。A.小米B.鱼C.干粉丝D.豆腐丝E.豆腐【答案】 AC16. 【问题】 水肿型营养不良的临床表现有()。A.腹泻B.情绪低落C.常见腹部、腿部,也可能全身水肿D.心率缓慢,心音低钝,呼吸浅表E.头发细软、稀少,变色、变脆、易脱落【答案】 ABC三 , 大题分析题 (共5题,每题8分)
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