幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告三篇合辑.docx

《幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告三篇合辑.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告三篇合辑.docx（7页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、幼儿食品平安自检自查报告为加强幼儿园管理，提高平安卫生意识，营造良好的、 和谐的环境。我园长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓 平时，重细节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安 全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报 告如下：一.幼儿园领导重视食品卫生平安和传染病防控工作。学期初，幼儿园专门召开食品卫生平安工作会议，明确 职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生平安工 作领导小组，定期、不定期地组织人员对幼儿园平安工作进 行检查，加强对幼儿园突发公共卫生事件工作的领导、监督 和检查。二.健全食品卫生平安管理制度及传染病防控措施，责 任到人。三 .确保食堂从业人员持证上岗

2、。四 .健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人, 搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖 惩清楚。五.加强了预防传染病的宣传和教育工作。幼儿园通过各种方式，对幼儿开展了屡次传染病预防知 识和健康知识教育，增强幼儿的自我保健意识；同时幼儿园 加强幼儿的行为习惯的养成教育。教育学生养成良好的卫生 习惯，提高自我保护能力。六 .认真做好周边商铺的宣传教育工作。为了从源头上抓好幼儿的食品卫生平安工作，幼儿园对 周边商铺开展定期检查及宣传活动。七 .作好传染性疾病的监控和防护措施。幼儿园在传染病多发季节不组织大型的幼儿集体活动, 减少人员流动和

3、聚集，降低感染机率。为有效预防传染病的 发生，由疾控中心来校给幼儿接种流感、麻疹等疫苗。加大 幼儿园饮用水水质的管理，做好定期消毒和平安防护措施。A.检查内容及情况1 .有食品卫生许可证并且在有效期内，严格按照许可证 的营业范围经营，没有超出范围。2 .豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。3 .所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训I, 持健康证上岗。4 .采购食品有台账，记录详实，杜绝过期及不合格食品 进入幼儿园。九、整改措施L加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、平安意识。2 .加大管理力度。3 .不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源 性疾病的发生。十、存在问题1 .由于幼儿园建

4、设结构先天缺陷，煤气罐只能存放在操 作间。2 .学校周边的商铺还比拟好管理，但是流动摊贩在管理 上存在很大的困难，而且这些流动摊贩所贩卖的食品在卫生 平安上无法保证。另外有局部流动商贩存在一定的平安隐患, 需要进行清理。我园将以此次自查工作为契机，对幼儿园卫生平安工作 和传染病防控工作情况进行细致地梳理，以促进和提高我园 传染病防控与食品卫生平安工作水平。总之，要持之以恒地 做好食品卫生平安工作，才能杜绝食物中毒事故的发生。今 后，我们一定再接再励，把食品卫生平安工作做得更好。关于食品平安的自查报告为切实消除食品平安风险隐患，根据相关文件的通知精 神，我园认真贯彻执行，并对幼儿园的食品平安进行

5、了自查， 具体情况如下：一、高度重视，加强领导食堂食品卫生平安是一项直接关系到我园师生员工身 体健康和生命平安，关系到我园教育教学工作的正常开展。 我们切实落实食品平安主体责任，明确园长是食品平安第一 责任人，配备一名食品平安管理员，加强食堂管理，建立健 全食品平安各项管理制度，每月我们组织从事食品工作的工 作人员学习，贯彻落实食品卫生法等文件，不断加强从 业人员的培训。二、层层落实、严格管理我园在园长的亲自挂帅下，采取定期或不定期在全园范 围内开展“食品平安”检查活动，催促检查幼儿园食品平安 工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作, 确保食品平安工作落实到各部门，明确到责任人。在

6、自检自 查过程中做到严格、认真、细致、不留死角。1 .加强人员管理。一是做好从业人员健康管理。每学期 开学前，我们组织厨房相关员工进行健康体检，确保接触直 接入口的人员持有效的健康证上岗，并严格落实员工晨检制 度，；二是加强内部员工培训，特别是对新聘员工的培训， 强化各岗位各环节的培训，落实岗位责任，规范加工操作, 强化内部管控。制订食品平安知识培训计划并加以实施，建 立相关培训档案，2 .幼儿园的食品全部由XX集团配送，并与之签订合同。 我们及时地对配送单位的食品平安条件、供餐能力、运输车 辆以及食品平安管理机构、人员配备和职责履行情况等进行 实地考察，确保食品平安；每天对订购的食品逐批进行

7、查验, 索取有关凭证，建立台账，做好记录；并配备上锁的留样冰 箱，对订购的食品进行留样并记录留样食品名称、留样时间、 餐次、留样人员等信息。3 .每周开展一次对冰箱、常温仓库内库存的食用油、调 味品等彻底地清理整理活动，禁止使用过期变质的食品，对 已翻开包装一周内未再使用的食品不再使用。每周还开展厨 房、设备设施的清洗消毒工作。特别是对粗加工区、餐饮具、 刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等进行一次彻底的清洗消 毒。同时对硬件、设备设施进行及时地维修维护，确保能正 常运转和使用。三、今后食品平安工作的重点进一步加大食品卫生平安知识的宣传力度，不断提高每 个员工的食品卫生平安责任意识和全园幼儿食品卫

8、生知识 及自我保护能力。我园将以此次自查工作为契机，牢固树立“平安第一” 意识，服务师生，保障XX,努力营造学校平安、良好的食品 卫生环境，不断构建满意的和谐的幼儿园。幼儿园食堂食品平安工作自查报告我园长期以来把食堂食品卫生平安工作放在第一位，抓 平时，重细节。幼儿园成立了以园长为首的食堂平安工作领 导小组，针对各项具体平安工作制定计划明确责任。上学期 初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上 级要求，食堂又进行了改变，瓷砖全部上顶并吊顶。要求幼 儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识， 切实认识到幼儿平安卫生工作的重要性，保证把孩子教育好, 管理好，保护好，让家长放心

9、地将孩子交到我们的手中。我园根据上级相关精神，对食堂食品平安工作展开了全 面、认真的自查自纠工作，现将自查自纠如下：一.食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面 的法律法规，强化了食品卫生平安意识，每位教职工都认识 到了食品卫生平安的重要性，做到了防患于未然。二.把好了米购、加工关：加强了对食品米购、供货、 加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合食 品卫生要求。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好 了 48小时食品留样工作。三.建立健全了有关食品卫生方面的，从食品加工到幼 儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行。严 格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料的场

10、所有 专人管理，非直接工作人员不得接近。四.各类证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证, 从业人员有健康证且均在有效期内。五.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点 采购，并签订责任状，不能定点采购的食品在时都进行严格 细致的检查，并问明出处，索要票据。六.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒, 食品加工工具即用即洗。七.厨房卫生每日定时清扫和随时保持干净双重目标同 时进行。A.严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日 制作，当日食用制度。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼 儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健 康造成危害。九.灭四害工作随时发现随时进行，有效防止了各类传 染病的发生。几年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循 规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和 食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿 食物中毒和园内传染病流行的事件。