人类重要的营养物质教学设计_食物中的营养物质的教学设计.docx

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1、人类重要的营养物质教学设计_食物中的营养物质的教学设计食物中的养分物质的教学设计教学目标：学问与实力：说出人体须要的主要养分物质。过程与方法：运用科学的探究方法测定食物中能量。情感、看法、价值观：认同人类的养分物质主要来自生物圈中的其他生物。教学重点：说出人体须要的主要养分物质。教学难点：运用科学的探究方法测定食物中能量。第一课时教学过程：导入新课：师：请同学们思索我们吃了哪些食物？它们都来自哪些生物？生：肉、蛋、饭、菜、奶、面生：我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。师：为什么我们每天都要吃三餐食物呢？生：食物为我们供应养分物质。师：食物中含有哪些养分物质呢？这些养分物质对人

2、体各有什么作用呢？今日我和同学们一起来学习“第一节 食物中的养分物质”。学习新知：师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把食物的养分成分填入教材“资料分析”的表格中。生：学生写出两种食物，查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”。并填写资料分析的表格。生：学生写出的食物有米饭、面、猪肉等。师：指导学生查阅表格。这两种食物中含有哪些养分物质？它们所占比例相同吗？请同学们探讨。生：这两种食物中含有糖类、脂类、蛋白质、无机盐等六类养分物质。不同食物所含的养分物质和种类不同。师：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物供应的呢？请同学们

3、阅读第22页的课文。在书上画出来。可小组探讨。生：小组探讨画出重点，举出例子写在书上。师：巡察、指导看书，完成以上探讨，赐予表扬。师：细胞的生活离不开物质和能量，那么食物中的养分物质与人体细胞含的物质有什么联系？（启发学生进行探讨。）生：食物中的养分物质是人体细胞所含物质的来源。师：食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推想得出的吗？能不能通过试验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？生：小组同学通过看插图探讨后，提出探究的问题，各个小组的探究问题可能不一样。生：我想知道食物中是否的确含有能量。生：我想知道花生种子中含有多少能量。生：我想

4、知道核桃仁和花生仁哪个喊能量多。师：让学生明确探究过程中，可能从不同的假设也就不同，试验的方法步骤也会有区分。生：各小组针对自己提出的问题主动探讨，能否作出假设。如能，请作出假设各小组主动探讨，作出假设。师：巡察、指导纠错。师：请各组将课前打算的试验装置向同学们展示，并说出它的优点。生：有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透亮的玻璃管，外套一层银纸。师：确定学生的制作及丰富的想象力。请各组同学探讨、沟通设计探究方案，并按方案进行操作，提出试验的材料和用具。生：各小组探讨制定探究方案。利用课前自制的装置和老师供应的装置和老师供应的材料用具，根据课前的分工进行探究。师：巡察并对探究过程予以适当的

5、点拨指导。老师留下15分钟左右给各小组学生进行试验，和对数据的处理。生：每组选出代表进行报告沟通，说出试验结论。师：引导同学从各组的报告中发觉问题。吸取阅历，或改善方案中的一些步骤。指导学生分析误差的缘由，和对探究过程的反思。生：学生总结探究的一般过程，分析出现误差的缘由。其次课时教学过程：一、导入新课：师：常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？生：因为水份是人体细胞的主要成分，约占体重的60%70%。生：我还知道新生儿的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。师：不错。这位同学的学问面挺广的。水，除了是人体细胞含量最多的成格外，还有哪些重要作用呢？生：

6、人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运输。师：同学们回答得特别好。不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不行少的养分物质。所以，大家平常肯定要留意补充水分，多喝白开水。二、以看病方式，学习无机盐与维生素师：要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类养分物质，在我们身体内含量虽不多，但假如缺了它们，我们就会患各种各样惊奇的病，同学们知道它们是什么吗？生：无机盐和维生素。师：完全正确。无机盐和维生素的种类都特别多，假如同学们有挑食的毛病，就很简单因缺少某种维生素或无机盐而患病。这不，就有一位同学患病了。生：（课前选择的一名学生）以个人小品的形式，自说自演一位缺

7、碘而患病的病人。师：看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”，能帮这位同学诊断一下他得了什么病吗？生：缺钙。生：我觉得不对，缺钙只影响体格发育，不会影响智力。而且他颈项也很大，应当是缺碘。师：这位同学分析得特别好。但当医生不能只看病不开药啊！你觉得要治好他的病，应当多补充哪些食物呢？生：海白菜。生：海带。生：海中的鱼虾。师：对，假如病人缺碘，可多食用海带等海产品，症状就可消退了。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补足够够的碘，我们吃的盐也都是“加碘盐”。师：还有小患者情愿上台让同学们帮忙诊断的吗？生：气氛特别活跃。台上的学生表演得维纱维俏。台下的学生发言涌跃，争辩热情，查食物成分表主动。师：留意引导学生的诊断。同时依据学生回答板书。生：依据同学的表演和老师的板书填写表一和表二。师：除同学们说到的一些症状，我还有一位同学，常常出现排便困难的症状，高校觉得应多补充哪类食物呢？生：我也曾经出现过这种状况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这状况就消逝了。生：多吃簇新蔬菜也可以。师：为何多吃水果、蔬菜，就能帮助排便呢？生：因为他们含有丰富的纤维素。师：纤维素除了能帮助排便外，对身体还有很多好处，所以一些科学家们 将它列为“第七类养分素”。引导学生看书P28-29：三、练习巩固书P27-28练习作业：设计探究方案，比较不同蔬菜和水果中维生素C的含量。