客房实训教案-开单.docx

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1、江苏省职业学校实习课程教师教案本（17 18学年第二学期）专业名称 酒店管理课程名称客房服务与管理授课教师学 校实习课日安排（分课题操作教学安排）实习课题中式铺床-开单授课日期2017年3月16日授课时数1课时讲课：示范：练习：结合生产：教学目的 与任务前面两节课学生已熟悉开单流程和要求，本节课要求学生熟练掌握开单， 时间要求15秒内完成开单工程，最多不超过20秒。教 学 程 序组织教学设备（材料）准备学生出勤情况文明生产指导席梦思、床单全讲解与示范工艺规程操作要领正确、快捷；优雅、美观课前：出勤、仪表仪容检查；旅游动态播报。课中：（一）复习开单操作流程和要求操作流程：推单一开单一拉单学 生

2、实 习 操 作 指 导操作要求：床单正面朝上，四边下垂均匀，外表平整, 中线居中，推单、开单一次成功。（二）请两位学生代表进行操作，大家仔细观察。（三）请同学点评操作学生的优缺点，教师再进行点评和 示范。（四）按小组分别计时进行操作练习。（五）教师在学生操作的过程中，仔细观察每一位同学的 操作情况。（六）对个别开单技巧掌握和运用不好的学生进行个别辅 导，使大家能尽快熟练掌握技能。（七）总结课后：完成操作报告巡对开单手法和技法加以个别指导，催促学生有效的进行练习。回在保证质量的情况下提高速度。指导结束 指 导1 .学生自评、互评。2 .教师总结点评学生完成情况，启发学生谈体会。布 置 作 业完成操作报告整理 现场 及 设备 保养1 .指导学生整理布草，要求所有布草折叠整齐放回原位。2 .床铺整理整齐。3 .关窗。4 .电源关闭。教 学 后 记 及 改 进 措 施