幼儿园食堂食品安全专项整治自查报告三篇合集.docx

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1、幼儿园食品平安自检自查报告我园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查, 现将自查情况进行报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共430人，专职食 堂员工三人，食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地100 平方米，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了：一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生 平安意识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性， 做到防患于未然。二.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识， 培养幼儿良好的卫生习惯。三.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加 工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。四.证件齐全有效，幼儿食堂有卫生许可证，从业 人

2、员有健康证。五.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点 采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并 问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性 的食物给幼儿食用。六.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗 消毒，食品加工工具即用即洗。七.厨房卫生每日定时清扫和随时保持干净双重目标同 时进行。A.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加 工熟的食物不给幼儿食用。九.灭四害工作随时发现随时进行。幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清 除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更 新。厨房工作

3、人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的 规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所 购食品和原料卫生平安，符合食品卫生要求。存放食品和原 料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟 分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制 度，以防隔夜坂菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行 灭鼠除嶂，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇 药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管 理制度。办园多年来，我园在相关部门的领导和督导下，严格循 规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和 食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物 中毒和园内传染

4、病流行的事件过，这是我园应保持的。我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间, 一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进 中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品平安卫生工 作方面会越来越做得好。幼儿园食品平安自检报告按照上级部署，我园近期对食堂卫生及平安进行了自查, 现将自查情况报告如下：幼儿园于2022年X月10日对本园食堂进行全面检查， 尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境 卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电平安进行了全面细 致的排查。1 .食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生平安意 识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性，做到防 患于未然

5、。2 .在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培 养幼儿良好的卫生习惯。3 .食堂工作人员做到了 “四定”，即定人员、定岗位、 定职责、定责任。4 .各班配有专门消毒餐具的消毒柜，配有专职的消毒人 员，对幼儿餐具、用具严格消毒。做到，一洗、二涮、三冲、 四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保证消毒的质量。5 .消毒后的食具严格管理，分类存放在橱柜内，防止与 其它杂物混放，防止重复污染，为保证各类食具清洁干净, 洗涮彻底，程序合理，定期检查，确保卫生消毒制度有效落 实。6 .采购员坚决不买腐烂变质的原料，保管员坚决不收腐 烂变质的原料。7 .食堂工作人员做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡 理发、

6、勤洗衣服被褥、勤换工作服。8 .食品米购、储存、加工的管理。所有米购的食品都进 行严格考察把关，食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离 地的原那么；严格执行生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与 杂物隔离、食品与自来水隔离。9 .经常检查食品质量，发现食品变质发霉、生虫等及时 处理。10 .已经全面做好了防鼠、虫、工作。11 .食堂工作人员每年都进行体格检查，有从业健康证。12 .食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查。13 .所有食品购物均有索证，严格把关。14 .包干定期大扫除，保持厨房内外整洁。幼儿园食堂食品平安工作自查报告我园长期以来把食堂食品卫生平安工作放在第一位，抓 平时，重细节。幼儿园

7、成立了以园长为首的食堂平安工作领 导小组，针对各项具体平安工作制定计划明确责任。上学期 初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上 级要求，食堂又进行了改变，瓷砖全部上顶并吊顶。要求幼 儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识， 切实认识到幼儿平安卫生工作的重要性，保证把孩子教育好, 管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。我园根据上级相关精神，对食堂食品平安工作展开了全 面、认真的自查自纠工作，现将自查自纠如下：一.食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面 的法律法规，强化了食品卫生平安意识，每位教职工都认识 到了食品卫生平安的重要性，做到了防患于未然。二.

8、把好了米购、加工关：加强了对食品米购、供货、 加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合食 品卫生要求。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好 了 48小时食品留样工作。三.建立健全了有关食品卫生方面的，从食品加工到幼 儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行。严 格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料的场所有 专人管理，非直接工作人员不得接近。四.各类证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务许可证, 从业人员有健康证且均在有效期内。五.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点 采购，并签订责任状，不能定点采购的食品在时都进行严格 细致的检查，并问明出处，索要票据。六.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒, 食品加工工具即用即洗。七.厨房卫生每日定时清扫和随时保持干净双重目标同 时进行。A.严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日 制作，当日食用制度。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼 儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健 康造成危害。九.灭四害工作随时发现随时进行，有效防止了各类传 染病的发生。几年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循 规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和 食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿 食物中毒和园内传染病流行的事件。