学院食品安全管理机构及职责.docx

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学院食品平安管理机构及职责为了强化我校食品平安管理，消除食品平安隐患，提高 保障水平，特设学校食品平安管理机构及职责，对校内食品 平安及食堂的人员、设施、管理、坂菜质量等方面提出严格 要求。一、食品平安管理机构人员组成组长：校长副组长：分管后勤的副校长食品平安管理员：后勤保障部部长及副部长、后勤保障 部食品卫生科全体成员；食品平安管理员：各食堂负责人及经理；食堂培训主管、管控主管、资料主管：各食堂负责人及 经理。二、管理机构岗位职责.组长：是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮平安管理机构的设立，对本单位食品平安工作全面负责。1 .副组长：是学校食堂管理的第二责任人，负责学校餐 饮平安管理人员的培训、制定相关管理人员详细职责并进行 定期检查。2 .食品平安管理员：负责具体实施学校食堂从业人员人 员的培训、落实相关管理人员职责、制定食品平安各项规章 制度，每周检查。3 .食品平安管理员：负责落实、实施学校食堂管理的各 项具体制度及食堂从业人员的日常管理，每日检查。4 .食堂培训主管、管控主管、资料主管：是学校食堂的 具体管理员，负责从业人员培训和考核管理，加工制作过程 管控，以及制度、文件和档案管理工作。