幼儿园小班园本课程食育主题活动案例分享教学设计：《我和面粉做朋友》游戏案例（教案）.docx

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1、幼儿园小班园本课程食育主题活动案例提供教学设计我和面粉做朋友一、活动背景1 .游戏活动所需的材料：面粉、水、托盘、大水杯、小水杯、 酵母2 .环境创设物质准备：面粉、水、托盘、大水杯、小水杯、酵母、盆子 环境准备：开心小厨区角、长形桌子.幼儿的兴趣和前期经验：无论在家还是在幼儿园，孩子每天都能吃到面粉制做 的食物，孩子们都很喜欢吃面食，再加上本周立夏节气的习 俗一一夏饼。在一次活动中，教师讲解到“夏饼”是用面粉 兑水揉出来的，孩子们的兴趣十分浓烈，为了满足孩子们的 求知欲望，我们开展了以“面”为主的系列活动。3 .教师预期：(1)在探究过程中，愿意与老师和同伴沟通面粉兑水过程中 的变化现象和探

2、究经验。(2)能够自主或幼幼合作建构揉面经验，仔细探索和面的基 本比例并能大致成型。游戏规那么与玩法：孩子在已有知识经验(面团由面粉和水揉成)基础之上， 自由地探究如何揉面团。二、活动内容与过程实录.水和面粉做游戏游戏实录：看到老师揉好的面团，小朋友们都跃跃欲试，探究兴趣 很强烈，第一次投放的材料只有面粉和水，小朋友们操作时 都十分地专注。游戏小组有3-4个孩子进行揉面游戏，亦阳小朋友说: “我要先放水，然后把面粉倒进水里面。“其他两个孩子也跟 着应和起来。养溪小朋友说：“面粉软软的，我想摸一下。” 旁边的小朋友也摸起了盘子里面的面粉。孩子们都知道要将 水和面粉和在一起才能变成面团。亦阳小朋友

3、先往盘子里倒 了好几杯水，水漫过了盘子的一半，再用杯子盛了小半杯面 粉。亦阳小朋友将小半杯面粉倒入水中说：“为什么面粉在水 上面呢？ “锦熙小朋友回答说：“你的面粉肯定不够，他们没 有成为一个面团。”他们便再加了几大杯面粉进去，开始像模 像样地胡乱和了起来。养溪小朋友那么不同，他一边做一边听 旁边两位小朋友的经验，他少倒了一点水，放了几大杯面粉, 开始用小手抓了起来，但是显然水还是多了，和出来的面粉 就像芝麻糊一样。教师的支持与回应：(1)在观察游戏材料时，小朋友兴趣浓厚，调动感官积 极感受面粉，证明活动材料调动了幼儿的好奇心。（2）孩子们基本上都是先加水再加面粉，发现水多了之 后，便开始多盛

4、了几杯面粉，说明幼儿在思考探究面粉兑水 之间的量的比例关系，虽然都以失败告终，但这却是他们探 索面粉和水变成面团的一个大发现。据此，我们在下次游戏 中将提供不同容积的杯子，一次性透明杯子、水杯等容器支 持幼儿探究。（3 ）幼儿游戏时，边操作边说出自己加水和面的步骤 和比例情况，其他孩子也跟着应和说出自己和面的步骤，例 如“为什么面粉浮在了水上面呢？ “其他幼儿随即应答“你 的面粉肯定少了。”说明幼儿在进行自主思考、探索，并在游 戏中结合自身经验，与同伴相互沟通，听取经验，在此基础 上不断进步操作。1 .面团变出来了游戏实录：幼儿发现游戏区多了不同大小的杯子，决定用新杯子试 试。亦阳惊喜地拿着纸

5、杯大叫起来：“这个杯子小，我要用它 少盛点水。“靖妍拿起一个中号的塑料杯子说：“我用这个杯 子，我可以看见你J养溪说：“那你可以看见面粉吗？ ”说 完靖妍拿起了另一个大的透明杯说：“我用这个最大的杯子 盛很多面粉。”第二次游戏活动，孩子们显然轻车熟路了，孩子们都先 用了透明杯子盛了四、五杯面粉，亦阳小朋友边盛边说：“面 粉比水多一点点，面粉宝宝就能抱住水宝宝，他们是好朋友 靖妍小朋友在倒水的时候，养溪小朋友提醒他说不能倒多 了，倒多了水和面粉是分开的。“锦熙小朋友用的大杯子，水 倒多了点，有点稀了。养溪马上说：“面粉宝宝太少了！要多 加面粉。”亦阳小朋友经过上一次观察的经验，他选择了小杯 子，

6、倒了少量的水，面粉加得多一些，着急地用手乱捏，几 分钟后，他开心地说“水和面粉在一起了。”可是他一直只顾 手里捏的局部，而盘子周围的面粉依然是面粉。靖妍小朋友 和面时，用双手使劲抓了往上提，因为面团还不是很干，溅 得桌面都是。另外两个小朋友那么是用两只手胡乱无方向的打 圈，大概揉了三分多钟，小朋友都没有了兴趣。亦阳小朋友 一边往同一方向打圈圈：“我看姥姥也是这样做的。没过一 会，亦阳小朋友的面粉和水就抱在一起了，喜悦又回到了孩 子们的脸上：“亦阳好厉害，我也要和面粉宝宝转圈圈！”孩 子们在同伴的鼓励下，都小心翼翼地用手握成鸡爪型像模像 样地一直往同一个方向打圈圈，纷纷尝试了起来。养溪小朋 友吸

7、取了上次的经验说：“面粉宝宝和水宝宝转圈圈舞，要紧 紧地跳！”听完养溪小朋友的话，孩子们的手都使劲地和面粉 和水紧紧地“拥抱在一起”。亦阳小朋友看着自己的面粉越来 越成型了，开心地凑到靖妍小朋友的盆前说：“你要使劲哦， 紧紧地抱在一起，你看我马上成功了J但由于孩子们的面粉 加多了，手部力量也缺乏，还未揉完，但面粉已经成丝、成 团，基本看出可以成功的迹象，局部幼儿进行合作揉面完成。 孩子们完成后都非常兴奋地跑去告诉老师和同学：“我变了 一个面团！”教师的回应与支持：（1）即使有了上一次的经验，但探索难度还是较大, 所以孩子们有的多加了水做出来的面团稀了，有的多加了面 粉，做出来的面团都和不到一起

8、，我们提供了不同容积的杯 子更好地支持了幼儿控制水量。相比起上一次，这次的比例 掌握已有提升。（2）孩子们在自己成功后还学会提醒、帮助其他小朋 友。幼幼互动十分重要，孩子们操作的成功，可以引发其他 幼儿驻足观察学习。（3）幼儿在揉到后面时，幼儿的手部力量缺乏导致幼 儿力度不够。在平时的户外活动时，可多增加拍球，吊环等 活动，锻炼幼儿手部力量。2 .面团变大了游戏实录：我们将幼儿做好的面粉糅在一起，放进盆里，用保鲜膜将 其密封至于厨房，待至幼儿观察。第二天，幼儿观察时，烁 佳：“哇，这个面粉变大了！比昨天多了好多”说着便伸手捏 了捏面团，“好软哦。”米雅兴奋地用手指戳了戳，紧接着说：“里面好像有

9、好多洞洞！”家阳说“放了 一晚上就变大了这么 多，太神奇了！”孩子们对这一现象表现出了极大的热情，都 争着用手去摸摸。教师的回应与支持：孩子们对周围世界的热情，是培养探究精神的起步。陈 鹤琴先生说“生活即教育”，生活中蕴含在太多的教育契机， 这要我们老师用心观察幼儿，为他们提供适宜的材料，你会 发现他们是多么的崇尚探索。(1)将活动区幼儿做成的面团进行加工，分给班上幼儿制 作夏饼，激发内向幼儿的勇气，敢于尝试。(2)家园合作，将其运用于生活中，在家帮助大人一起和 面制作面食，以此增加幼儿对幼儿园活动的喜爱，也密切了 家园沟通，便于家长理解幼儿园工作。活动的特点及价值所在：(1)活动来源的生活性

10、材料是引发幼儿主动探究的必要前提和保证。3-6岁儿 童学习与开展指南明确指出：“幼儿的学习是以直接经验为 基础，在游戏和日常生活中进行的。”教师要及时为幼儿提供 丰富、常见的材料，通过游戏，幼儿自主建构知识经验，在 游戏中得到开展。面粉兑水和面，面粉和水都是变量，如果 将两者揉和做成合适的面团，需要一定的比例感知。幼儿在游戏中的主体性教育的目标是培养人的主体性为最高任务。幼儿在本次 游戏活动中兴趣浓烈，积极主动地操作。教师在活动中并未 过多干涉幼儿行为，在第一次游戏中，教师是一个观察记录 者，给予幼儿基本经验后，放手让幼儿自主创造、探究，在 其中观察思考幼儿需要提升的能力，让幼儿自己观察比照老

11、 师的面团与自己的有哪些差异，在失败的基础上自主探究面 粉和水的合适比例。材料的低结构化更能引发幼儿自主探究兴趣相对于各类高大上的成品活动材料而言，丰富多样的低结 构活动材料，更有效的激发了幼儿的挑战性，也弹性地吻合 幼儿阶梯性的认知特点。在“水和面粉做朋友”的游戏中， 提供的面粉就让幼儿兴奋不已，在亲自接触和面的过程中， 幼儿的兴趣时长保持得很长。即使失败了，在老师简短的鼓 励和支持后，便立马继续思考水要再加多一点还是面粉再加 多一点；揉面要用手抓还是打圈圈；要用多大的劲才能让面 粉和水融合在一起。当孩子们逐渐揉出了面团时，从孩子眼 里透露出来的惊喜与喜悦是任何高端玩具都无法带来的，正 是这

12、些具有可变性和可塑性的低结构材料，让孩子们通过自 己的操作探究带来完全不同的感官体验，这也是任何载体都 无法替代完成的。反思与改进：(1)活动前未考虑幼儿自身身体机能开展水平幼儿的已有基础是幼儿参与活动的基本支持。本班幼儿 的手部力量缺乏以将大块的面粉揉和成光滑的面团，在活动 前未考虑到锻炼幼儿手部力量，应在有充分的锻炼之后，再 给予幼儿材料进行游戏，结果的成功更能激发幼儿继续游戏 的欲望。活动材料的支持不够合理在活动之前，未考虑到幼儿的生活自能能力还缺乏以在 活动中保持整洁，幼儿进行游戏时，手部局部惨不忍睹。在 活动材料的准备过程中，一定要注意对其身体的护理。此外, 教师提供的材料可直接影响幼儿发现探究结果的成效，在第 一次游戏中，我们只提供了一种杯子，幼儿难以发现和面中 水量的变化，但二次游戏中进行调整，准备了容积不一及透 明的杯子，幼儿很容易发现自己盛的面粉量和水量的大小。我们还会将活动继续下去，让孩子们在幼儿园捏饺子、玩面团、做面塑，激发内向幼儿的勇气，敢于尝试。