前台点菜操作手册3663.docx

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1、饮食通前台点菜操作手册25998版第一篇 使用电脑脑点菜1.1 启动饮食食通点菜菜软件在点菜站站点电脑脑上安装装饮食通通客户端端。鼠标左键键单击开开始程程序饮饮食通网网络版前台管管理，或或者双击击桌面“前台管管理”快捷方方式，启启动饮食食通前台台管理程程序。快捷方式式1.2 登录到饮饮食通点点菜系统统1.2.1 什什么叫登登录登录是对对用户身身份的验验证，记记录用户户的操作作，以便便后期对对用户业业绩的统统计。登录方式式有三种种：键盘盘登录（直直接在键键盘上输输入用户户代号）、触摸登登录（按按界面下下排的数数字键登登录，供供触摸屏屏用户使使用）、刷卡登登录（非非接触式式IC卡卡，磁卡卡刷卡登登

2、录）。1.2.2 如如何登录录到饮食食通点菜菜系统在“开始始”“程序”“饮食通通网络版版”中运行行前台管管理程序序，会弹弹出如上上图所示示的登录录界面。在在用户代代号和用用户口令令后的空空白处分分别填写写代号和和口令，直直接回车车或者按按altt+L登登录。如果需要要刷卡登登录，则则点击“刷卡”按钮，然然后刷卡卡登录。刷刷卡登录录需要管管理员为为员工制制作并发发放员工工卡，并并且在该该电脑上上安装刷刷卡的卡卡具。在饮食通通安装目目录下放放置一个个名为“ystt.bmmp”的图片片文件，那那么该图图片会显显示在登登录界面面上。如果系统统管理员员为本店店设定了了“自定义义班次”选项（在在系统设设置

3、的基基本参数数中设定定），那那么你在在登录的的时候，还还需要输输入或选选择班次次。这种种自定义义班次的的模式允允许一个个店中有有不同班班次的站站点同时时工作。不不过当日日营业结结束后，还还需要有有“日终处处理权限限”的用户户手工进进行日终终处理。1.3 查看餐餐桌的状状态红色：代代表餐桌桌已经占占用。黄黄色：代代表餐桌桌已经预预订。绿绿色：代代表餐桌桌空闲，暂暂时无人人使用。黑黑色：代代表餐桌桌停用。闪闪烁：代代表餐桌桌开台超超过一定定时间。如如在收银银站点餐餐桌上有有一个小小标签，表表示这个个桌子已已经翻过过台了，在在这之前前已经有有客人在在此消费费过。表示该餐餐桌与别别的餐桌桌关联；表示该

4、该餐桌账账单已经经打印过过消费单单。表示示该餐桌桌被锁定定，餐桌桌解锁需需要有相相应权限限；表示示此餐桌桌已消费费完成正正在清台台的标示示；在屏幕左左上角显显示当前前用户、日期、餐段和和站点等等基本信信息。屏屏幕右上上角的“收银（功功能键FF6）”可以进进入收银银系统，如如果该站站点没有有收银功功能，或或者登录录的用户户没有收收银权限限，则该该按钮不不显示。“其他”按钮是对软件进行点菜、收银、打印等功能做设置（需要有前台选项及系统管理员权限的用户才能操作）。“注销（功能键F2）”用户退出前台管理及完成本班次交接班。“刷新（功能键F5）”：通过刷新可以获得最新的餐桌使用信息。“换桌（功能键F8）

5、”即把客人在该餐桌所点的菜品换到另外的餐桌。（整桌换桌使用此功能）本软件还还可以选选择在点点菜餐桌桌的界面面最右边边上显示示一列分分区房间间按钮，使使用者可可以点击击这些分分区房间间来只显显示该区区房间下下的餐桌桌，方便便餐桌查查找。如如下图所所示：1.4 开台屏幕底部部的空白白栏便于于用户键键盘输入入餐桌编编号，敲敲回车即即可选择择餐桌。1.4.1 为为新来的的客人开开台客人到来来后开台台，键盘盘直接输输入餐桌桌编号或或用鼠标标直接点点击餐桌桌，弹出出如下图图：输入客人人数量及及服务员员工号，或或不选（表表示登陆陆者的员员工号）或或帐单备备注信息息，输入入好后敲敲回车即即进入点点菜界面面：1

6、.4.2点菜菜在输入菜菜品的编编码或拼拼音助记记码后，用用上下方方向键来来选择想想要的该该菜品后后，敲回回车出现现要求输输入菜品品的数量量的界面面：当输输入菜品品的数量量后确定定或敲回回车，表表示此菜菜品已点点完成；如果对一一道菜要要点多份份，可在在左侧的的黄色菜菜单条上上鼠标左左键单击击该菜品品，可修修改其数数量和其其他的操操作。加加备注时时可以通通过F44把光标标切换到到左下角角空白处处利用备备注拼音音助记码码来输入入。（在前台台管理点点菜界面面上点击击进入需需要加菜菜的餐桌桌，位于于以上功功能面板板之下，有有三个功功能选择择页面，分分别为“今日可可点的菜菜单”，“今日可可点的套套菜”和“

7、已经点点过的菜菜品”。您可可以使用用鼠标点点击它们们，或者者用快捷捷键F99，F110或FF11来来进行切切换。录入客人人所点的的菜品，有有三种方方式：键盘录入入菜品：直接在在键盘上上输入菜菜品编码码或拼音音助记码码录入菜菜品。屏屏幕右侧侧显示当当前酒店店的所有有菜品类类别，用用户可以以在菜品品类别下下面的空空白栏处处直接输输入菜品品的数字字编码或或拼音助助记码，然然后回车车确认菜菜品数量量。具体体操作在在后面详详细介绍绍。触摸屏点点菜：触触摸屏点点菜和鼠鼠标点菜菜的原理理一样，直直接点击击要点菜菜品的类类别，类类别下面面的具体体的菜品品。）1.4.3触摸摸屏点菜菜打开餐桌桌后，首首先找到到所

8、点菜菜的类别别，在类类别下面面找到所所要点的的菜品，直直接点击击。点击击一次代代表点一一份菜品品，点两两次代表表点两份份菜品，依依此类推推。如果在点点菜选项项中选中中了“纯触摸摸屏点菜菜”选项，点点菜界面面将会有有所不同同。这时候，右右上方显显示系统统中的菜菜类，右右下方显显示的是是选中菜菜类下的的菜品。使使用者通通过触摸摸屏点击击右下方方的菜品品来加菜菜，点一一下就是是一个，如如果在点点菜选项项中设置置点菜时时输入数数量，此此时界面面为。输输入数量量后确定定即可或或者取消消；如果果该菜品品有多种种规格，那那么系统统会弹出出多个规规格来供供选择。1.5 点套菜菜首先点击击餐桌进进入。在在餐桌可

9、可点菜品品的界面面上，选选择“今日可可点套菜菜（功能能键F110）”。进入点套套菜的界界面。选选择其中中一种套套菜，弹弹出如下下图套菜菜明细界界面：“加菜”按钮，可可以对套套菜明细细进行增增加、删删除、修修改（需需要有修修改套菜菜明细权权限才可可操作）。加加菜以后后，套菜菜的总价价格不会会改变，只只改变套套菜明细细。注：每次次只能点点一个菜菜品，确确定；1.5.1点临时时增加的的菜品在消费项项目里选选择“临时增增加菜类类”，在临临时增加加菜类中中右面所所在的菜菜品类别别中选择择一个该该菜品所所属的菜菜品类别别，然后后再左侧侧输入自自定义菜菜品的名名称，规规格，数数量，制制作工艺艺和客人人的特殊

10、殊要求，完完成后点点击“确定”按钮即即可。注意：如如果系统统管理员员在点菜菜选项中中选中了了“纯触摸摸屏点菜菜”选项，那那就不能能使用点点临时菜菜功能。而而是使用用“自定义义菜”进入临临时即点点菜品界界面，选选择菜品品类别后后，在右右下角处处点击出出现可以以输入菜菜品的中中文名称称；1.5.2为菜菜品增加加制作方方法和客客人要求求说明所点菜品品在保存存之前，鼠鼠标左键键单击要要做备注注的菜品品，在“修改菜菜点数量量和客人人要求”对话框框中选择择相应的的客人特特殊要求求和菜品品制作工工艺。如果菜品品的制作作工艺有有附加价价格，在在点菜时时选择该该工艺会会导致菜菜品价格格的增加加。增加加的这部部份

11、价格格分两种种表现形形式：一一是直接接添加到到菜品价价格里，增增加菜品品销售价价格，一一是把制制作工艺艺的附加加价格单单独做为为一道菜菜式加工工费来计计算。这这两种表表现形式式是系统统管理员员在后台台设置好好的，点点菜员只只需根据据客人需需要选择择即可。客人要求求和制作作工艺可可以用鼠鼠标直接接来选择择，也可可以用拼拼音助记记码来选选择。如果客人人提出的的要求在在现有的的客人要要求和制制作工艺艺里面没没有，可可以用手手写的方方法来实实现。取消点菜菜（功能能键F66）：菜菜品保存存之前删删除所点的菜品。批量处理理要求（aalt+B）：菜品如如果都有有同样一一个特殊殊要求和和菜品制制作工艺艺，可以

12、以采用批批量处理理要求来来实现，在在需要选选择的菜菜品上打打勾即可可。点击击确定按按钮（aalt+O）后后退出。如果系统统管理员员在点菜菜选项中中选中了了“纯触摸摸屏点菜菜”选项，那那么增加加制作方方法和客客人要求求的界面面有所不不同：在鼠标左左键单击击要做备备注的菜菜品时，弹弹出如下下对话框框：选第一个个“加要求求”。选第第二个“换规格格”如果此此菜品有有多规格格的话，选选第三个个“改数量量”选第三个个“删去”为此菜菜品点错错不要；然后可以以开始加加要求或或做法，如如上图所所示。要要求可加加多个，做做法只能能选一个个。点击击左边的的要求列列表中的的一个要要求，将将删除该该已经加加入的要要求。

13、点点击左上上方的“做法”，将删删除选中中的做法法。点击击上方的的“改数量量”和“该规格格”即可出出现数量量的界面面和改规规格的界界面；点点击右下下角的“助记码码”按钮，可可切换到到选择方方法。可可切换到到“软件盘盘”“触摸摸”方式；如果加入入的要求求或做法法有附加加的价格格，就会会累计到到左上角角的“附加金金额”中去。如果需要要把这批批备注批批量加入入到该账账单的其其他菜品品上，请请点击左左下角的的“批量”按钮，然后选中中那些需需要加入入该备注注的菜品品。确定定后点击击“完成”按钮返返回。使用者只只要点击击下方相相应按钮钮，还可可以快速速输入常常用语，如如“只要、增加、多加、减少、不要”。这时

14、候，系系统会在在上方显显示菜类类，使用用者可以以根据菜菜类的不不同要求求来快速速选择不不同的口口味。备注添加加完成后后，点击击左下方方的“确定”按钮完完成备注注。1.5.3点错菜菜了怎么么办客人所点点菜品在在保存之之前发现现点错菜菜了，可可以在下下图所示示的修改改菜品数数量和客客人要求求界面上上，取消消点菜，删删除错点点的菜品品。如果系统统管理员员在点菜菜选项中中选中了了“纯触摸摸屏点菜菜”选项，那那么请选选下图中中的“删去”即可。注意：如如果是点点菜“保存”之后发发现点错错菜了，则则需要做做退菜操操作。首首先点击击进入餐餐桌，找找到该餐餐桌已经经点过的的菜品（功功能键FF11）找找到该菜菜品

15、，鼠鼠标单击击该菜品品，可以以做如下下操作（需需要有相相应的权权限）：退菜（功功能键FF2）：由于某某方面的的原因需需要进行行退菜操操作的，点点“退菜”即可（需需要有退退菜权限限）。退退菜之前前操作员员最好和和厨房通通讯一下下，如果果菜品还还没有做做好可以以直接退退掉，如如果菜品品已经做做好而客客人消费费还没有有结束，可可以和客客人协商商。选择退菜菜理由，确确认退菜菜数量，可可精确到到小数点点后面两两位。最最后点击击“确认退退菜”按钮（aalt+B）保保存退出出。1.5.4换桌桌：适用于该该餐桌的的某一道道或几道道菜品更更换到其其他餐桌桌上。首首先输入入想要更更换到的的餐桌，选选择需要要更换的

16、的菜品，在在菜品编编号前面面打上勾勾，点击击“批量处处理”按钮即即可。如果系统统管理员员在点菜菜选项中中选中了了“纯触摸摸屏点菜菜”选项，那那么你可可以点击击“更换到到餐桌”这个标标签，系系统会弹弹出餐桌桌选择框框供你选选目标餐餐桌，不不用键盘盘输入餐餐桌号了了。如下下图所示示：1.5.5要点几几桌相同同的菜怎怎么处理理1.5.5.1 从从其他餐餐桌的点点菜记录录中复制制通过其他他餐桌的的账单复复制来实实现点几几桌相同同的菜品品。打开开需要复复制账单单的餐桌桌，在功功能面板板上可以以看到下下图：点击“复复制账单单”按钮，需需要对菜菜品的来来源餐桌桌进行确确认，即即从哪个个餐桌上上复制菜菜品，输

17、输入餐桌桌编号，完完成后按按“确定按按钮（aalt+O）”即可。合并到：把当前前餐桌的的菜品合合并到其其他的餐餐桌上。1.5.5.2 在在一桌中中点几桌桌的菜并并注明情情况在一桌中中点几桌桌的菜品品，可以以在菜品品的特殊殊要求里里面做备备注，比比如：分分两桌、分三桌桌。然后后对所有有菜进行行批量处处理。像像这种情情况一般般是针对对宴会的的，宴会会做提前前处理，在在预订的的时候可可以订几几桌的菜菜。如果果客人提提前点菜菜，等客客人到齐齐后统一一上菜，可可以在备备注里增增加“整单等等叫（FF7 ）”。客人到齐后做一下催菜即可。1.5.5.3一单单多发功功能对于新开开台的餐餐桌，要要实现一一桌中点点

18、几桌的的情况，使使用“一单多多发”功能最最为方便便。在点菜完完毕，没没有保存存的时候候，点击击“一单多多发”按钮，选选择其他他要发送送的餐桌桌，如下下图所示示。请选择要要发送到到的其他他餐桌，选选中的餐餐桌会列列在左边边。如果果要取消消某个餐餐桌，就就在左边边点该餐餐桌即可可取消。完成后点点“确定”按钮。这这时候账账单的信信息变成成下图所所示：表示该账账单将发发送到“1211，1222，1123”三个餐餐桌。然然后点击击“保存”按钮，即即可保存存指定餐餐桌号的的三个账账单。并并且厨房房打印模模块只打打印当前前账单的的信息，并并不打印印其他几几个餐桌桌的账单单信息，但但每个菜菜品后面面自动加加入

19、了“送1221，1122，1123 共3桌桌”的多台台发送信信息。这这样有助助于后厨厨人员统统一为这这几桌餐餐桌同时时上菜。1.6 点菜完完毕的处处理1.6.1 保保存点菜菜数据并并打印账账单在菜品录录入完成成后，在在功能按按扭面板板上点击击下单按按钮（FF12），保保存所点点的菜品品并打印印点菜清清单。同同时，菜菜品的制制作任务务也分别别发送到到各档口口如：热热炒部、冷荤、面点、海鲜等等制作部部门进行行打印。1.6.2 保保存点菜菜数据但但不通知知厨房菜品录入入完成后后，如果果不想在在厨房出出单，点点击“补单保保存不通通知厨房房”按钮即即可。补单保存存后菜品品信息存存入客人人消费里里，但是是

20、不发送送厨房等等制作部部门的打打印任务务。注：此功功能按钮钮只有在在进行补补单据时时候使用用，平时时一定要要使用（FF12）下下单按钮钮来下单单保存；1.6.3 取取消这个个账单的的点菜记记录菜品录入入完成保保存之前前，客人人不要了了，所录录入的菜菜品要删删除时，直直接在功功能键面面板上按按返回（EESC）即即可，在在系统提提示是否否要保留留已点的的账单数数据时，选选“否”即可。这这样即取取消这个个账单的的点菜信信息。1.7 客人换换桌操作作客人换桌桌有三种种换桌方方式：11、整桌桌换桌，22、单个个菜品换换桌，33、多个个菜品换换桌；1、在点点菜站点点界面上上直接按按换桌按按钮或功功能键FF

21、8即可可进行换换桌。选选择要做做换桌操操作的源源桌和目目的桌。这这样的换换桌是整整桌换桌如果系统统管理员员在点菜菜选项中中选中了了“纯触摸摸屏点菜菜”选项，那那么换桌桌界面有有所不同同。系统会先先弹出餐餐桌选择择框，并并询问你你想要换换的餐桌桌。该界面上上只显示示已经开开台的，有有人使用用的餐桌桌。用触触摸方式式，选择择要更换换的餐桌桌完毕后后，系统统会询问问使用者者要更换换到的目目标餐桌桌：选择完成成后，换换桌操作作就立刻刻执行。1.7.1个菜菜品或多多个菜品品换桌单个菜品品或多个个菜品换换桌，在在点菜界界面上，点点击需要要进行菜菜品更换换的餐桌桌，进入入“已经点点过的菜菜品（FF11）”界

22、面，选中需要要更换的的菜品，在在弹出的的对话框框中选择择“换桌（FF3）”按钮：如果只需需将某道道菜品进进行换桌桌处理，直直接在“菜品更更换餐桌桌”的对话话框中填填写要更更换到的的餐桌号号即可；如果是是对几道道菜品同同时进行行换桌处处理，则则选择“批量处处理”。点击击“批量处处理”按钮后后，对话话框右侧侧会弹出出该餐桌桌所点全全部菜品品，在需需要进行行换桌处处理的菜菜品编号号前面打打上勾，按按“确定（aalt+O）”即完成成换桌操操作。（如果是是触摸屏屏点菜方方式请参参照上面面1.55.4来进行行操作）1.8 处理催催菜、送送菜和退退菜1.8.1 向向厨房催催整桌菜菜客人点菜菜后迟迟迟未上菜菜

23、，需要要做催菜菜操作。首先在点点菜界面面上选择择需要进进行催菜菜操作的的餐桌点点击进入入，在功功能键面面板上选选择“餐桌催催菜”在催菜选选择对话话框中选选择“整桌催催菜”或按功功能键FF3即可可实现整整桌催菜菜。各个个制作部部门分别别打印本本部门的的催菜单单。1.8.2 向向厨房催催一类菜菜在催菜选选择对话话框中如如果选择择“选择类类别催菜菜”（功能能键F11），系系统则会会提示当当前餐桌桌的菜品品类别，在在需要进进行催菜菜操作的的类别前前面打上上勾，按按确定（aalt+O）即即可实现现向厨房房催一类类菜。1.8.3 向向厨房催催几个菜菜在催菜选选择对话话框中如如果选择择“选择菜菜品催菜菜”（

24、功能能键F22），系系统则会会提示餐餐桌所有有的菜品品，选择择需要进进行催菜菜操作的的一个菜菜或几个个菜，在在菜品编编号前打打勾，按按确定（aalt+O）即即可实现现这几个个菜的厨厨房催菜菜操作。1.8.4 向向厨房催催一个菜菜向厨房催催一个菜菜，需要要在餐桌桌已点菜菜品面板板上进行行。在餐餐桌已点点菜品面面板上，选选择需要要进行催催菜操作作的菜品品，弹出出如下对对话框，选选择“催菜”或按功功能键FF5，即即完成该该道菜品品的单独独催菜。完成操作作后系统统会给出出“菜品催催菜完成成”的通知知。根据据用户设设置，厨厨房会打打印相应应的催菜菜单。注：不论论何种催催菜方式式，都需需要有“催菜权权限”

25、1.8.5 送送菜在点菜界界面上，找找到需要要做送菜菜处理的的餐桌，进进入“已经点点过的菜菜品（FF11）”界面，点击要送的那道菜品，在弹出的对话框中点击“送菜（F4）”按钮，进行送菜操作（需要有送菜权限才可操作）。送菜后，菜品的单价变为0，数量还是点菜时的数量。系统记录送菜操作人的身份。送菜需要有送菜权限和送所有菜权限的人来进行操作。（注：在在系统设设置中每每个菜品品都可以以设置，每每个菜品品是否允允许送菜菜权限的的选项，如如果此选选项选中中为打勾勾为不允允许有送送菜权限限的用户户使用，只只能有送送所有菜菜品权限限的用户户使用，送送所有菜菜品的用用户为最最高级级级别，不不受此选选项限制制）；

26、1.8.6 送送错菜了了，取消消送菜在点菜界界面上，找找到需要要做取消消送菜处处理的餐餐桌，进进入“已经点点过的菜菜品（FF11）”界面，点击送错的那道菜，在弹出的对话框中点击“取消送菜（F4）”按钮，进行取消送菜操作。1.8.7 退退菜在点菜界界面上，找找到需要要做退菜菜处理的的餐桌，进进入“已经点点过的菜菜品（FF11）”界面，点击要退的那道菜品，在弹出的对话框中点击“退菜（F2）”按钮，进行退菜操作（需要有退菜权限才可操作）。点击“退退菜（FF2）”后，系系统会提提示确认认退菜数数量和理理由，数数量精确确到小数数点后两两位，根根据实际际情况选选择退菜菜理由后后点“确认退退菜（aalt+B

27、）”，完成成退菜。如果在收收银界面面上使用用退菜，如如下图：双击某道道菜品在在出现下下面：在点击“退菜”（F22）进行行操作；1.8.8 数数量确认认对于像海海鲜等需需要做数数量确认认的菜品品，结帐帐之前需需要做确确定数量量操作。在点菜界界面上，点点击需要要做退菜菜处理的的餐桌，进进入“已经点点过的菜菜品（FF11）”界面，点击需要做数量确认的那道菜品，在弹出的对话框中点击“确定数量（F6）”按钮，在收银界界面此菜菜品前面面有问号号显示，可可双击该该菜品进进入修改改数量界界面；把正确的的菜品数数量填写写到如下下图所示示的对话话框中。数数量精确确到小数数点后两两位。1.8.9 关关于权限限的说明

28、明对于餐桌桌已经点点过的菜菜品，做做退菜、送菜、换桌、催菜、菜品确确认数量量等操作作都需要要相应的的权限。权权限的赋赋予是系系统管理理员在服服务端的的饮食通通系统设设置里完完成的。在在实际操操作中，点点菜员只只有点菜菜权限，要要做退菜菜、送菜菜、换桌桌、催菜菜、菜品品确认数数量等操操作时，需需请有相相应权限限的上级级主管人人员用主主管的用用户代号号登录来来进行操操作。所所以，人人员的权权限分配配须根据据酒店管管理的实实际情况况来确定定进行。.1.88.100 关于于重新定定价对于客人人已经点点过的菜菜品，有有特殊情情况需要要修改菜菜品标价价的，可可以通过过“重新定定价”来操作作。点击击弹出下下

29、面对话话框，直直接输入入新的菜菜价即可可，然后后确定保保存。注：此操操作需要要有“送菜权权限”的相关关人员来来进行操操作1.9 菜品点点错餐桌桌怎么办办在酒店营营业过程程中时常常会发生生点错菜菜的情况况。对于于错点的的菜品，通通过退菜菜、换到到正确的的餐桌来来进行更更正。如如果没有有下单之之前，可可以在下下方点击击“换餐桌桌号”进行换换桌，如果已经经下单就就需要退退菜或整整桌换桌桌；或单单个菜品品换桌来来进行更更正。1.100 几个个餐桌客客人的账账要一起起结的处处理方法法几个餐桌桌客人的的账单一一起结，通通过合并并餐桌账账单来实实现（需需要有餐餐桌合并并权限才才能操作作）。首首先在点点菜界面

30、面上找到到需要进进行合并并操作的的源餐桌桌，点击击进入餐餐桌。在在右上角角功能键键面板上上点击“合并到到”按钮。在账单合合并对话话框中填填写合并并餐桌的的目的桌桌，即合合并到哪哪个餐桌桌，然后后“确定（aalt+O）”退出，完完成合并并餐桌操操作。对于使用用了一单单多发功功能点菜菜的账单单来说，不不需要通通过合并并账单的的方法来来实现统统一结算算。收银银系统会会自动识识别这些些账单并并且能自自动合并并结帐。1.111 点菜菜后客人人数量增增加了的的处理方方法点菜后客客人的数数量增加加了，利利用“修改账账单头” 来进进行处理理。在点点菜界面面上找到到客人数数量增加加的餐桌桌，点击击进入。在右上角

31、角的功能能键面板板上点击击“改账单单头（FF8）”按钮，在在“输入客客人数量量”对话框框中输入入现在正正确的客客人数量量，点击击“确定(altt+O)”即可，回回到功能能键面板板上再点点击“下单（FF12）”。1.122对客人人已经点点过的菜菜品进行行的操作作客人点菜菜完成，结结账之前前可以进进行预设设折扣、通知结结账、显显示汇总总清单等等操作。预设折扣扣：对于于一些老老客户到到酒店消消费需要要进行打打折的，可可以在客客人“已经点过的菜品品”里进行行预设折折扣（功功能键aalt+D ），点点“预设折折扣”后弹出出的对话话框里选选择适当当的折扣扣类别然然后确定定保存（既既下单（FF12）即可。如

32、果要取消预设折扣，再点击一次“预设折扣”即可。通知结账账：当客客人消费费快结束束时，可可以通过过PDAA掌上电电脑和BBOLII点菜宝宝或者在在点菜站站点点击击“通知结结账”。这时时收银界界面餐桌桌上会增增加图标标，可以以提醒收收银员打打印消费费单准备备结账。显显示汇总总清单：把所点点菜品明明细、菜菜品金额额总计、折扣金金额、应应收金额额等分别别显示。可以打印消费清单；1.122 高级级操作饮食通餐餐饮管理理系统是是一套综综合性非非常强的的管理软软件。用用户可以以根据自自己的喜喜好来设设定酒店店中的点点菜、收收银、显显示颜色色以及打打印等工工作模式式。1.122.1 关于点点菜的软软件选项项1

33、.122.1.1 “其他”选项在前台管管理其其他选选项里，可可以对软软件的前前台管理理模式进进行设定定（需要要有相应应的权限限才能操操作）。1、 通讯参数数设置主要是对对红外接接收服务务器、钱钱箱、刷刷卡设备备等外接接设置端端口的选选择，设设置开台台超时闪闪烁的时时间，对对退菜、换桌、账单合合并等操操作后时时否打印印相应单单据的设设置。通讯参数数的设置置主要是是设置饮饮食通点点菜宝服服务器和和钱箱所所连接的的串行接接口，并并且可以以设置工工作方式式。如果果您的系系统没有有连接饮饮食通点点菜宝服服务器和和钱箱等等外设备备，请把把“红外接接收服务务器连接接在”设置为为“无”，把“钱箱连连接在”设置

34、为为“无”；如果果您的系系统连接接了以上上任何一一件设备备，请正正确设置置该设备备连接到到的计算算机串口口名称。如果您的的系统使使用的是是PC机机，请使使用“中断方方式”来让红红外接收收服务器器的串口口工作；如果您您的系统统使用的的是如“实达”等Wiindoows终终端，并并且支持持本地串串口，请请使用轮轮询方式式让红外外接收服服务器工工作，轮轮询的时时间间隔隔您可以以在“轮询的的时间间间隔”中调整整。如果你的的系统安安装了连连接到串串口的刷刷卡登录录设备，请请在“刷卡登登录设备备连接的的端口”处选择择正确的的串口。如果你的的系统希希望登录录的时候候使用者者直接刷刷卡登录录，请选选中“登录界界

35、面缺省省使用磁磁卡刷卡卡登录”这个选选项。一般来说说，不需需要选择择“程序启启动后最最小化到到屏幕右右下角托托盘”和“使用慢慢速数据据库连接接”两个选选项。帐单开台台后多少少分钟，该该餐桌闪闪烁，以以便及时时提醒用用户注意意用餐时时间过长长的客人人。该参参数最大大值为112000分钟。其他选项项的意义义可从选选项的名名称中得得知。2、点菜菜设置主要是对对点菜工工作的一一些设定定，酒店店根据自自己的使使用习惯惯进行选选择。2-1输输入餐桌桌帐单后后自动打打印消费费单：选选中该选选项，当当你使用用饮食通通点菜宝宝或手工工录入帐帐单提交交后，你你的缺省省打印机机就会打打印一份份点菜凭凭证。2-2查查

36、询帐单单后能够够打印消消费单：选中该该选项，当当你使用用饮食通通点菜宝宝查看餐餐桌的消消费帐单单完成后后，你的的缺省打打印机会会自动打打印一份份客人的的消费清清单。而而且，当当服务员员在点菜菜站点上上打开一一张已经经开台的的帐单时时，功能能按钮栏栏中会显显示一个个“打印帐帐单”按钮。如如果服务务员点击击该按钮钮，就可可以打印印这个餐餐桌的消消费帐单单。2-3启启用手工工单号：选种该该选项，当当你在前前台收银银时可以以在帐单单信息中中添入手手工单上上的单号号2-4菜菜单上显显示沽清清提示：选中该该项，是是指在菜菜品有沽沽清的菜菜品时在在菜单上上显示提提示；2-5显显示菜价价：选中中该项，为为在点

37、菜菜时的菜菜品上能能显示菜菜品的价价格；2-6不不显示退退菜菜品品：选中中该项，当当你退某某道菜品品时，在在今日可可点的菜菜品中不不会显示示已经退退掉的菜菜品，否否则回会会显示；2-7退退菜必须须提供理理由：选选中该选选项，退退菜必须须有理由由才能进进行。2-8纯纯触摸屏屏点菜：缺省的的饮食通通点菜界界面也支支持触摸摸屏点菜菜，但有有许多客客户不是是很习惯惯，并且且有些地地方还不不是很直直观。使使用该选选项将获获得一个个全新的的触摸屏屏点菜界界面和操操作方式式。（但但不能点点自定义义菜品）。2-9在在“今日可可点”中显示示已点菜菜品：用用户希望望在加菜菜的同时时，能看看到该台台已点的的菜品，选

38、选中该选选项将在在加菜的的界面上上显示已已点菜品品。不过过这将缩缩小点菜菜界面的的显示。2-100纯触摸摸屏点菜菜中允许许显示33级菜单单：选中中该项，为为在纯触触摸屏界界面上可可以显示示3级菜菜单得事事先在系系统设置置中设置置菜单大大类才可可以显示示；2-111点菜完完毕后马马上切换换到收银银界面：选中该该选项，当当采用手手工方式式点单时时，在提提交帐单单完成后后，自动动进入该该帐单的的收银界界面，以以便用户户可以马马上进行行收银操操作。2-111.2按按类催菜菜只打印印菜类名名称：选选中该项项，为在在催菜过过程中，如如果选择择按菜类类催菜，在在打印时时可以显显示菜类类名称；2-122点菜完

39、完毕后马马上注销销：选中中该选项项，当采采用手工工方式点点单时，在在提交帐帐单完成成后，自自动退回回到登录录界面，等等待下一一个用户户登录。2-133显示和和打印帐帐单时，菜菜品按照照点菜顺顺序排列列：如果果需要按按照点菜菜顺序核核对帐单单，可以以选择该该项。2-133.2允允许在点点菜界面面清台：选中该该项，允允许在点点菜界面面上显示示清台标标实使用用清台2-144加菜时时始终使使用开台台服务员员编号：选中该该选项，在在使用手手工方式式为客人人餐桌加加菜时，所所加菜品品的点菜菜员都采采用开台台时的服服务员编编号。否否则，系系统就会会采用登登录用户户的编号号作为加加菜的点点菜员编编号。2-15

40、5点菜时时合并编编号相同同的菜品品：如果果选中该该选项，那那么在一一次点菜菜操作过过程中，多多次点相相同编号号的菜品品会按照照点菜数数量累加加在一起起，而不不是产生生多条相相同编号号的点菜菜记录。如如果你在在点菜时时，需要要产生多多条相同同菜品编编号的点点菜记录录，请不不要选中中该选项项。2-166点菜时时始终询询问客人人的特殊殊要求和和口味：选中该该选项，在在使用手手工方式式为客人人餐桌加加菜时，总总会弹出出一个对对话框，要要求输入入点菜数数量、客客人的口口味、制制作工艺艺以及菜菜品规格格等信息息。2-177点菜完完毕时询询问服务务员编号号：对于于管理上上需要进进行员工工绩效考考核，并并且点

41、菜菜员不能能直接使使用电脑脑输入菜菜品的情情况，选选中该选选项，在在保存账账单的时时候，将将询问录录单员该该批次菜菜品的点点菜员信信息，并并给予保保存。2-188点菜时时，提示示用户输输入菜品品数量：选中该该项，为为点菜时时提示用用户输入入菜品的的数量否否则不提提示；2-199点菜餐餐桌界面面显示房房间分区区：对于于一个多多楼层的的餐厅，餐餐桌很多多，一下下不好找找的情况况，请选选中该选选项。该该选项将将使得点点菜餐桌桌界面上上不仅显显示餐桌桌信息，还还能显示示房间列列表。操操作员可可以通过过房间列列表来过过滤显示示餐桌，加加快了餐餐桌寻找找速度。这这一点对对触摸屏屏用户来来说很有有用。2-2

42、00不显示示菜品类类型，显显示所有有菜品：选中该该选项，在在使用手手工方式式为客人人餐桌开开台或加加菜时，右右边的菜菜品列表表中不列列举菜品品类型，而而是把所所有菜品品直接列列举出来来，你可可以不用用进入一一类菜品品中点菜菜，然后后退回到到菜品类类别列表表，再进进入另一一类菜品品中点菜菜，而可可以在上上面直接接点。2-211点菜保保存后，提提示是否否继续点点菜：选选中该项项，为点点菜完毕毕保存后后，在下下单时会会提示你你是否继继续点菜菜；否则则不预提提示；2-222快餐模模式：建建议不要要选择该该选项，如如果你使使用饮饮食通来来管理你你的快餐餐店，请请使用北北京世纪纪领航的的“快餐管管理”模块

43、。2-233开台不不允许修修改服务务员编号号：使用用该选项项，在修修改帐单单头的时时候，将将不能修修改服务务员工号号。2-244必须输输入客人人数量：对于希希望统计计客人数数量的用用户来说说，可以以选中该该选项。该该选项将将不允许许客人数数量为00的账单单开台。2-255加价的的备注打打印价格格：选中该该项，为为在菜品品的加价价时的备备注打印印价格；否则不不预打印印价格；2-266整桌催催菜时，打打印菜品品明细到到相应的的档口：选中该该项，为为在整桌桌催菜时时，能够够把菜品品的明细细打印到到各个相相应的档档口；已开台的的餐桌点点菜首页页显示：该选项项是在用用户点击击已开台台餐桌时时，前台台管理

44、首首先要打打开页面面。一共共有三种种页面：加菜页页面、加加套菜页页面和已已点过菜菜品页面面。你可可以选择择一种。3、收银银设置：主要是对对收银操操作的一一些设置置，酒店店根据自自己的喜喜好设定定。3-1结结账完成成后自动动打印结结算账单单：结账账操作完完成后系系统自动动在默认认打印机机打出结结算账单单。3-2结结账完毕毕后，设设餐桌清清台标志志：该标标志会给给服务员员提供相相应的清清台时间间，清台台完成后后去掉清清台标志志，餐桌桌为空闲闲状态，可可以启用用。3-3合合约账户户透支额额度超过过限额时时，允许许该科目目继续结结算：选选上该选选项，在在合约账账户余额额不足的的时候也也可以做做结账。3

45、-3.2会员员结帐询询问是否否打折：选中该该项，为为在收银银时使用用会员结结帐会提提示是否否能打折折；3-4先先显示有有待结算算账单的的餐桌:未结算算的账单单列在前前面显示示，防止止跑单。也也方便查查询哪些些餐桌没没有结算算。3-5结结账完成成弹出连连TM88III打印印机钱箱箱：如果用用到钱箱箱，则需需要勾上上这个选选项。结结账完成成弹也钱钱箱方便便找钱。3-6帐帐单的结结算与菜菜品的制制作状态态无关：选上该该选项，当当菜品是是否处于于请求制制作状态态都可以以进行结结算。3-6.2刷储储值卡时时提示是是否用储储值结帐帐：选中中该项，为为在收银银时使用用刷卡结结帐时提提示是否否使用储储值卡结结

46、帐；3-7在在价格优优惠计划划内的菜菜品仍然然可进行行折扣卡卡打折计计算：选上该该选项，在在价格优优惠计划划内的菜菜品仍然然可以进进行折扣扣卡打折折计算，又又称折上上折。如如不选该该项，结结账时只只执行价价格优惠惠计划而而不按折折扣卡优优惠计算算。3-7.2酒吧吧结帐模模式：选选中该项项，为酒酒吧店使使用；3-8某某菜品打打折之后后的菜品品仍然可可进行折折扣卡打打折计算算：选上该该选项，在在价格优优惠计划划内的菜菜品仍然然可以进进行折扣扣卡打折折计算，又又称折上上折。如如不选该该项，结结账时只只执行价价格优惠惠计划而而不按折折扣卡优优惠计算算。3-9收收银完毕毕后马上上切换到到点菜界界面，便便

47、于重新新开台录录单：如题述述。选择择该项后后结账完完成直接接切换到到点菜界界面。3-100使用触触摸屏方方式收银银：选上该该项，在在使用触触摸屏方方式收银银的时候候系统会会弹出软软件键盘盘，方便便收银员员结算操操作。3-111打印消消费单菜菜品的优优惠名称称：在消费费单上打打印优惠惠类别名名称。不不选则不不打印。3-122结转前前提示打打印班结结表：选上该该项收银银员在交交班结转转的时候候系统会会提示是是否打印印班结表表，方便便收银员员对账。3-133套菜不不参与优优惠计算算：选上该该项，套套菜直接接执行套套菜的价价格而不不参与其其他的优优惠计划划。3-133.2不不限制清清台：选选中该选选项后，如如果你使使用了“酒吧结结账模式式”，当账账单结算算完毕，就就等着清清台时，任任何一个个收银员员进入该该餐桌的的结账界界面时，都都可以看看到并使使用“清台”按钮。否否则只有有该账单单的收银银员才能能看到并并操作“清台”。3-144消费单单、结算算单上不不打印宴宴会明细细：酒店店根据自自己的需需要确定定是否需需要打印印宴会明明细。一一般在客客人同时时点零点点菜品和和宴会单单时选上上该项