酒店餐饮服务员工作总结5篇.docx

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1、酒店餐饮服务员工作总结5篇酒店餐饮服务员工作总结120年是收获的一年，也是大开展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店 的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经 过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下：一、在日常工作中我们树立了三个理念1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不管遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客 的最终目的。2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会 顺畅的运转。3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业 气氛中工作。二、餐饮服

2、务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性， 更要使员匚有敢于奉献争做先进的敬业精神o三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标 准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进 行了统一的操作标。四、围绕酒店开展要求，健全酒店管理程序与制度，明确开展使命。五、规范企业管理，实行品牌开展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店 领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带着全体员工在竞争中求开展，发扬团结、高效、 务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍, 取得了较好的经济

3、效益和社会效益。新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确 领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就 一定能够高质量的全面完成一年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。酒店餐饮服务员工作总结220年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，把新一年的工作 做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了 一定的成果，但也存在了诸多缺乏。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的， 有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个 性变了，我相

4、信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样 照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难, 有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气， 一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦 夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总 结一、培训方面1、托盘要领，房间送餐流程。2、大、中、小型宴会各部门帮助跑菜的相关知识讲解。3、宾馆相关制度培训与督导。4、出菜途径相关平安意识。5、对本班组进行学习酱料制作。二、管理方面1、

5、上级是下级的模范，我一直坚持以身作那么，所以我的班组非常团结。2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。4、20_年传菜全年离职人数人，20年传菜全年离职人数一人，20_年是比拟稳定 的一年。三、作为我本人，负责传菜工作1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜相应输出与控制。3、传菜人手的协调。四、在操作方面的几点1、人手缺乏，忙时导致菜肴造型变形，表达不了本公司的精华。2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈 妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大

6、问题。4、什么叫编制、什么叫开展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、 什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。五、本班组在本年度做的不到位1、局部员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、由于后勤局部人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。总之，20_年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工 作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程 中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。酒店餐饮服务员工作总结3从这次餐饮服务员，改变我

7、认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行， 爱一行的思想，明白了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽 力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；明白了成功服务员应 有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、 有纪律的合格服务员。我学会了服务宾客的原那么;服务宾客的程序;服务中工作细那么；宴会出菜程序;托盘的技 巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的考前须知;换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的 考前须知及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服 务工作突发事件对应技巧;餐

8、厅开市的准备工作及收市的考前须知以及各种服务礼仪、餐饮 卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。热爱你的工作：当你热爱自我的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们 要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不一样凡响。而 企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法：为了自我的企业和自我在激烈的竞争中获胜，我们务必能 够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。 所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动

9、地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难 事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排 除各种障碍、克服各种困难，相信自我是秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、 认真做事，事业将会更成功职责：就是以公司利益为重，对自我的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人带给优 质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是职 责的表现。平常心应对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是 均等的。没有必须的挫折承受潜力，今

10、后如何能挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，十分需要 团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。这次的兼职给我的体会十分的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每一天进步一点 点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每一天创新一点点, 是在走向；每一天多做一点点，是在走向丰收;每一天进步一点点是在走向成功。酒店餐饮服务员工作总结4在即将过去的20_年里，过去的一年也许有失落的、悲哀的，有成功的、开心的，但 是那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，

11、我的生活， 情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波 折和困难，有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为 自我打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做 弱者、懦夫，命运就掌握在自我手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。经历了那么的事，我从中学到了好多，我此刻很好，有工作、有勇气、有你们大家， 我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们 也有你们的经历，讲出来让我们提供，我们互相学习，一齐进步，未来属于我们。关于明年，我的是：1、认真做好每一

12、天的每一项工作。2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。3、利用休息时光进行计算机培训。4、多学习其他东西，充实自我。最后，期望大家到下一年的这天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，多谢!件是屡见 不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立 场上，设身处地为客人着想，能够作适当的让步。个性是职责多在服务员一方的就更要敢于 成认错误，给客人以即时的抱歉和补偿。在一般状况下，客人的情绪就是服务员所带给的服 务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先思考到的是错误是不是在自我一方。酒店餐饮服务员工作总结5在公司领导的带动下，在全体成员的帮助下，我紧紧围绕成品物资仓

13、储工作，充分发 挥岗位职能，不断改善工作方法，提高工作效率，较好地完成了各项工作任务，现就自我的 一年工作作简要总结。一、抓学习，不断提高自身素质加强思想政治学习及专业知识学，提高政治素质。主要学习公司相关精神，物资管理、 计算机操作、工商管理等知识，以求不断提高自身素。二、强化工作职能，搞好成品管理1、我主要负责砂状、铝法、粒状成品管理，在工作中能够严格要求自我，保证入库、 出库、领料的数据准确。2、当班期间，认真协调入库及准确及时入库。3、物资发放，能认真执行物资发放规定，敢于坚持原那么不徇私情，保证成品发货的准 确性。4、报表制作，四点班除了提高发货效率外，还要认真收集数据，合理编制，以

14、自我本 事为领导们供给极尽可能准确的数据。5、做好仓库管理工作，尽可能将库内打并整洁，及时除理烂袋，根据情景整理库房， 并进取向5s管理靠近。三、存在问题及明年工作计划在总结本年工作的同时，针对自我工作中存在的性格急躁，不善讲究工作方式等问题 也要端正态度、努力克服。我对明年工作也提出了初步设想，一是继续加强理论学习，牢固 树立“服务是第一位”的观念，二是继续加强业务学习，进取争取参加各类培训班，做业务 上的行家能手，提高工作效率，使工作再上新台阶;三是账目方面，我要努力学好计算机为 以后的企业资源规划(ERP)等网络管理做好充分准备。应对领导及同事的期许，我满怀信心，相信在成品组在主任的领导

15、和同志的帮助的下, 我必须能把工作做得更好，名副其实地成为一名永不落伍的成品保管员。四、此刻的成品管理还存在一下问题1、劳务队管理还需进一步加强，其人员的不确定性，工作模式的粗放化，为成品质量 及发货效率都带来了极为滞后的不利因素。2、市场信息收集不够详细。比方发货，在无法控制其不合格品产生的情景下，应供 给必须的客户要求信息，以便合理存放。3、相关部门对质量意识还不够强，甚至有妥协的味道库房管理员年终工作总结工作总结。不合格品怎能熟视无睹，还没有一套合埋的相关制度，仅限于简单的不合格申请，万万 不能。4、外购料管理力度不够。到此刻为止，还没有一套理解的品质指标，什么指标该接收, 什么指标不该接收，做不到一目了然，为使用及退库带来了必须的隐患，也期望不要为外购 料加上太多的朦胧意味。期望以上问题能够引起相关注意，困难是绊脚石，更是前进的基石，在努力发扬优点的同时, 更应当学会改善缺乏，知耻而后勇，相信在大家的共同努力下，成品管理必须会再崭新姿。