出口食品安全管理手册4537.docx

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1、质量、HHACCCP管理理体系文文件XXXXX有限责责任公司司文件编号号：LSSM-220155质量、HHACCCP手册册版本/修修订：AA/0受控状态态：受控控发放序号号：编 制： 审 核： 批 准：20155-011-100发布 20015-01-10实实施 XXXXX有限责责任公司司0.1 文件件修订更更改记录录序号制修订章章节更改时间间更改摘要要备注123456789101112131415161718192052 0.2 目录手册章节节内容对应GBB273341条条款页次文件版本本0.1文件修改改更改记记录2A/00.2目录3A/00.3文件分发发一表6A/00.4颁布令7A/00.

2、5任命书8A/00.6公司简介介9A/00.7手册的管管理10A/01目的和范范围11A/02规范性引引用文件件11A/03术语和定定义12A/04质量、HHACCCP管理理体系413A/04.1总要求4.1A/042 文件要求求42 A/05管理职责责51651管理承诺诺5A/05.2以顾客为为关注焦焦点5.3质量安全全方针5A/05.4质量、HHACCCP体系系策划和和质量安安全目标标5 A/055职责、权权限和沟沟通5 A/056 管理评审审5 23A/06资源管理理24A/061 资源提供供、前提提计划6.1A/062人力资源源62A/063 基础设施施/GMMP良好好生产操操作规范范

3、63A/064 工作环境境/SSSOP标标准卫生生操作程程序64A/06.5原辅料、包装材材料安全全卫生保保障制度度6.5A/06.6维护保养养计划6.6A/06.7产品召回回6.7A/06.8应急预案案6.8A/07产品实现现277.1产品实现现的策划划7.2与顾客有有关的过过程7.3设计和开开发7.4采购7.5生产和服服务提供供307.5.1生产和服服务的提提供7.5.2生产和服服务提供供控制的的确认7.5.3标识和追追溯6.77.5.4顾客财产产7.5.5产品防护护7.6监视和测测量设备备的控制制7.7HACCCP计划划的建立立和实施施7.7.1总则7.7.2预备步骤骤7.7.2.11总

4、则7.2.17.7.2.22质量、HHACCCP小组组的组成成7.2.27.7.2.33产品描述述7.2.37.7.2.44预期用途途的确定定7.2.47.7.2.55流程图的的制定和和确认7.2.57.7.3危害分析析和制定定控制措措施7.37.7.4关键控制制点（CCCP）及及关键限限值（CCL）的的确定7.47.7.5CCP点点监控7.57.7.6纠偏措施施7.67.7.7HACCCP计划划的确认认、验证证777.7.8记录保存存7.88测量、分分析和改改进8.1总则8.2监视和测测量8.2.1顾客满意意8.2.2内部审核核8.2.3过程的监监视和测测量8.2.4产品的监监视和测测量8.

5、3不合格品品的控制制8.4数据分析析8.5改进8.5.1持续改进进8.5.2纠正措施施8.5.3预防措施施附方针目标标/法律律法规清清单/职职责分配配表/组组织机构构图序号分发单位位/人员员受控状况况编号签收受控本非受控本本01010202030304040505060607070808090910100.3 文文件分发发一览表表04 颁颁 布 令为全面提提高产品品质量和和企业的的管理水水平，保保证持续续稳定的的供给顾顾客满意意的产品品和服务务，最大大限度的的满足市市场和顾顾客的需需求，由由公司组组织各有有关部门门依据GGB/TT190001-20008/IISO1190001:220088质

6、量量管理体体系 要要求、GB2273441-220099 危危害分析析与关键键控制点点（HAACCPP）体系系 食品品生产企企业要求求、出出口食品品生产企企业安全全卫生要要求及及相关的的法律法法规，结结合我公公司的实实际情况况，制订订了质质量、HHACCCP手册册，阐阐述了公公司在质质量、HHACCCP管理理体系方方面建立立实施的的规定，现现予以批批准颁布布实施。本手册是是指导公公司实施施质量、HACCCP管管理体系系的纲领领性文件件，是公公司体系系运行的的基本准准则，也也是向顾顾客、社社会及相相关组织织的质量量安全承承诺。自自发布之之日起，要要求公司司各部门门、全体体员工严严格贯彻彻执行。0

7、.5 任 命 书书为了贯彻彻执行GGB/TT190001-20008/IISO1190001:220088、GBB273341-20009 危危害分析析与关键键控制点点（HAACCPP）体系系 食品品生产企企业通用用要求及及相关的的法律法法规，加加强对质质量、HHACCCP体系系运作的的领导，由由习心超超担任公公司的管管理者代代表及质质量、HHACCCP小组组组长。赋予管理理者代表表、HAACCPP小组组组长的职职责权限限如下：1. 负责按照照GB/T1990011-20008、GB2273441-220099的要求求建立、实施、保持和和不断改改进质量量、HAACCPP管理体体系；2. 向最高

8、管管理者报报告质量量、HAACCPP体系的的运行情情况、业业绩和任任何改进进的需求求；3. 确保在整整个公司司内促进进质量和和安全意意识以及及满足顾顾客要求求意识的的形成；4. 监控本公公司的质质量安全全目标的的完成情情况；5. 定期组织织相关人人员的培培训工作作，按要要求组织织内部审审核；6. 就质量、HACCCP体体系有关关事宜保保持与外外部联络络。 总总经理：20155年011月100日0.6 公 司 简简 介XXXXX有限责责任公司司坐落湖湖北省XXXXXX工业园园区，紧紧邻孝襄襄高速和和3166国道，交交通极为为便利；公司始始建于220099年，厂厂房面积积100000平平方米，固固

9、定资产产30000余万万元。法法定代表表人：XXXXXX，注册册资金113000万元人人民币.公司严严格按照照顾客要要求提供供绿色优优质的香香菇制品品等，本本公司质质量保证证、服务务周到、信誉良良好。XXXXX地处桐桐柏山余余脉，有有丰富的的林木资资源，非非常适合合种植食食用菌，平平林镇农农民几乎乎家家户户户都种种香菇，每每年春秋秋两季，气气温适宜宜，香菇菇大量上上市，也也是我公公司的原原料采购购旺季，我我公司按按市场价价格向农农户收购购剪茎、烘烤后后的干香香菇。按按照出口口食用菌菌回工工工艺流程程进行加加工，将将香菇按按大小和和花色分分为多个个不同的的规格和和品种，并并严格按按照客户户的需地

10、地进行包包装、销销售。 我公公司生产产的产品品有香菇菇、黑木木耳、等等多个品品种，采采集的野野生菌有有：牛肝肝菌、松松树菌等等几个品品种。在今后后的发展展中，XXXXXX食品责责任有限限公司将将进一步步健全完完善合作作机制，大大力改进进技术并并全力开开拓市场场，不断断使公司司自身建建设上新新台阶，新新水平，为为农民增增收致富富做出更更大的贡贡献。0.7 质量、HHACCCP手册册的管理理1、 质量、HHACCCP手册册的编制制、修订订、颁发发及废止止： 结合公司司情况，依依据GBB/T1190001-220088/ISSO1990011:20008、273341-20009 危危害分析析与关键

11、键控制点点（HAACCPP）体系系 食品品生产企企业通用用要求以以及国家家有关法法规和标标准编制制； 编制后的的质量、HACCCP手手册由管管理者代代表、质质量、HHACCCP小组组组长审审核； 由最高管管理者批批准颁布布实施；2、 质量、HHACCCP手册册的文件件编号、颁发、修订、换版、废止等等，依据据文件件控制程程序执执行。3、 质量、HHACCCP手册册分为受受控本、非受控控本，受受控本依依文件件控制程程序控控制，非非受控本本仅供持持有人员员参考，不不列入管管控范围围；当有有内容修修订时，不不主动通通知修正正。一经经发出，不不再跟踪踪修订或或收回。4、 受控手册册的持有有者应妥妥善保管

12、管使用，不不得损坏坏、丢失失或作未未经批准准的更改改。1 目的和范范围1.1目目的本质量、HACCCP手手册依据据GB/T1990011-20008、GB2273441-220099以及国国家有关关法规和和标准编编制，用用于企业业：a) 证证实本工工厂通过过策划、实施、运行、保持和和更新质质量、HHACCCP管理理体系，有有能力稳稳定地提提供满足足顾客和和适用的的法律法法规要求求的；b) 通通过评价价和评估估顾客要要求，有有效运行行质量、质量、HACCCP管管理体系系，持续续改进管管理体系系过程，以以增强顾顾客满意意。c) 按照本标标准，寻寻求由外外部组织织对质量量、HAACCPP管理体体系的

13、认认证或注注册，或或进行符符合型自自我评价价，或自自我声明明。1.2 适用范围围本手册适适用于本本公司生生产从原原料采购购、生产产加工、贮藏和和销售活活动的全全部过程程, 以以及其相相关的部部门及人人员。 删减情情况：77.3，本本公司手手册所覆覆盖的产产品，原原料简单单，使用用成熟、特定的的加工和和包装方方法，执执行国家家有关产产品标准准，产品品的品种种、食用用方式、对象和和功能基基本不变变，本公公司不存存在典型型、独立立意义上上的产品品设计和和开发，因因此，本本公司的的质量管管理体系系删减IISO990011：20008标标准中的的“7.33设计和和开发”条款，此此删减不不影响本本公司按按

14、相关标标准和顾顾客要求求生产提提供合格格产品的的能力和和责任。我公司质质量、HHACCCP体系系覆盖范范围：食食用菌制制品的生生产。2 引用标准准即规范性性引用文文件。下列引引用文件件对应用用本手册册是不可可缺少的的：GB/TT190000-20008 质质量管理理体系 基础础和术语语GB/TT190001-20008/IISO1190001:220088质量量管理体体系 要求GB2773411-20009 危害害分析与与关键控控制点（HHACCCP）体体系 食食品生产产企业通通用要求求国家有关关法规和和标准对于标明明日期的的引用文文件，仅仅采用引引用的版版本；对对于未标标明日期期的文件件，采

15、用用所引用用文件的的最新版版本（包包括任何何修正）。3 术术语和定定义本手册采采用GBB/T1190000-220055版质质量管理理体系 基础础和术语语、GGB2773411-20009中中确立的的术语和和定义。3.1、潜在危危害：如如不加以以预防，将将有可能能发生的的食品安安全危害害。3.2、显著危危害：如如不加以以控制，将将极可能能发生并并引起疾疾病或伤伤害的潜潜在危害害。3.3、关键控控制点：能够进进行控制制，并且且该控制制对防止止、消除除某一食食品安全全危害或或将其降降低到可可接受水水平所必必需的某某一步骤骤。3.4、关键限限值：区区分可接接收和不不可接收收的判定定值。3.5、操作限

16、限值：为为了避免免监控指指数偏离离关键限限值而制制定的操操作指标标。3.6、食品防防护计划划：为了了保护食食品供应应，免于于遭受生生物的、化学的的、物理理的蓄意意污染和和人为破破坏而制制定并实实施的措措施。3.7、食品接接触面：直接或或间接与与食品接接触的表表面。3.8、GMPP：良好好操作规规范。3.9、HACCCP：危害分分析及关关键控制制点。3.100、SSSOP：卫生操操作标准准规范。3.111、内审审：内部部质量审审核。4 质量量、HAACCPP管理体体系4.1 总要求求管理者代代表、质质量、HHACCCP小组组组长负负责按GGB/TT190001-20008、GGB/TT 2773

17、411-20009以以及国家家有关法法规和要要求建立立有效的的质量、HACCCP体体系，形形成文件件，加以以实施和和保持，并并进行更更新。管理者代代表、HHCCPP小组组组长负责责确定质质量、HHACCCP体系系的范围围，该范范围应规规定质量量、HAACCPP体系中中所涉及及的产品品或产品品类别、加工和和生产场场地。管理者代代表、HHACCCP小组组组长应应：识别本本公司的的产品生生产和服服务质量量、HAACCPP体系所所需的过过程；并并确定这这些过程程的顺序序和相互互作用为确保保这些过过程的有有效运作作和控制制，建立立了准则则和方法法； 提供充充分资源源和必要要的信息息，以支支持这些些过程有

18、有运作和和监控； 建立质质量、安安全信息息管理系系统，以以对这些些过程进进行监控控和分析析；确保保在体系系范围内内合理预预期发生生的与产产品相关关的HAACCPP危害得得以识别别和评价价，并以以公司的的产品不不直接或或间接伤伤害消费费者的方方式加以以控制；在公司司内就有有关质量量、HAACCPP体系建建立、实实施和更更新进行行必要的的信息沟沟通，并并就质量量安全有有关的适适宜信息息在食品品链范围围内及相相关方进进行沟通通，以确确保满足足本标准准要求的的产品质质量安全全；对质量量、质量量、HAACCPP体系定定期评价价，必要要时进行行更新，确确保体系系反映公公司的活活动、并并纳入有有关需控控制的

19、HHACCCP危害害的最新新信息。采取必必要的措措施，以以实现这这些过程程策划的的结果和和持续改改进；目前识识别外包包过程是是产品的的部分项项目检测测及运输输。4.2 文件要要求4.2.1 总总则管理体系系文件是是公司建建立、保保持和改改进体系系策划的的输出，是是公司体体系运行行的依据据，全公公司各级级人员应应严格遵遵守实施施。办公室室根据各各管理体体系标准准要求及及质量过过程、食食品安全全危害，确确定并策策划公司司整合管管理体系系实施的的要求、方法，形形成文件件化管理理体系。办公室室根据各各管理体体系标准准要求及及质量过过程、食食品安全全危害，确确定并策策划公司司整合管管理体系系实施的的要求

20、、方法，形形成文件件化管理理体系。本手册是是公司体体系管理理的法规规性文件件，同时时可为第第二方、第三方方审核提提供依据据。质量、HHACCCP体系系文件应应包括：a) 形成文件件的质量量、HAACCPP方针和和目标；b) 标准要求求的形成成文件的的程序和和记录；c) 公司为确确保质量量、HAACCPP体系有有效建立立、实施施和更新新所需的的文件，包包括记录录。d) 本公司质质量、HHACCCP体系系文件结结构图：质量、HACCP手册（含方针、目标等）作业规范、检验标准技术标准，其他质量文件(包括外来文件)程序文件（包括HACCP计划GMP、SSOP、产品防护计划等）A级文件B级文件C级文件

21、D级级文件 质量、HACCCP记记录 4.2.2 质质量、HHACCCP管理理手册其内容包包括：a) 质质量安全全方针和和目标；b) 质质量、HHACCCP管理理体系的的范围；c) 公公司组织织机构职职责的表表述；d) 各各过程及及其相互互作用的的表述；e) 对对程序文文件的引引用；f) 手手册的管管理规定定。4.2.3文件件控制4.2.3.11质量、HACCCP体体系所要要求的文文件应予予以控制制。记录录是一种种特殊类类型的文文件，应应依据44.2.4的要要求进行行控制。这种控制制应确保保所有提提出的更更改在实实施前加加以评审审，以确确定其对对HACCCP的的作用以以及对质质量、HHACCC

22、P体系系的影响响。文件控制制要求 文件分分为“受控”和“非受控控”两类管管理状态态: 受受控文件件：与质质量、HHACCCP体系系运行有有关的文文件。非非受控文文件：公公司行政政文件，例例：通知知、通报报、请示示等。 文件类型型 管理理手册； 程程序文件件； 质质量计划划； 作作业指导导书(包包括技术术资料、各类规规定制度度等)； 外外来文件件(法律律、法规规、条例例，国家家或行业业有关标标准等)质管部编编制文文件控制制程序，以以规定以以下方面面所需的的控制：a) 文件发布布前得到到批准，以以确保文文件是充充分与适适宜的；质量、HACCCP手手册最最高管理理者（总总经理）程序文文件管管理者代代

23、表、HHACCCP小组组长作业指指导书部部门负责责人至少每年年管理评评审时对对文件进进行评审审，当文文件不适适应时，应应进行必必要的更更新，并并再次批批准；b) 质管部确确保文件件的更改改和现行行修订状状态得到到识别；c) 质管部确确保文件件保持清清晰、易易于识别别，文件件一分类类、编号号；d) 确保各使使用部门门在使用用处获得得适用文文件的有有关版本本；e) 文件发布布按文文件控制制程序执执行并获获得权责责主管核核准，发发布时做做好相关关记录，注注明文件件类别、文件编编号、分分发份数数、分发发单位等等；f) 外来文件件的收集集按文文件控制制程序执执行，相相关责任任人确保保外来文文件得到到识别

24、，并并控制其其分发；g) 质管部防防止作废废文件的的非预期期使用，若若因任何何原因而而保留作作废文件件时，要要对这些些文件进进行适当当的标识识；h) 质管部记记录文件件更改的的原因与与证据，文件变更、废止由相关部门或原编制部门提出修订申请，负责人员审核批准后执行。4.2.3.2文件的更改与发放 各文件件在发放放前应进进行审批批，并对对文件发发放范围围的适宜宜性进行行评审，并并做好发发放登记记。 a、文文件的更更改、换换版应进进行标识识，以确确保更改改时整合合体系的的完整性性。 b、对文文件进行行换版、作废时时，应及及时将失失效文件件从文件件使用场场所撤回回，若因因任何原原因需保保留作废废文件，

25、应应在原文文件上加加盖“作废章章”，并与与其他文文件隔离离存放。 c、作作废文件件在进行行销毁时时，须经经过文件件审批人人同意后后进行，并并做好销销毁记录录。HACCCP小组组负责每每年（小小于122个月）质质量、HHACCCP手册册进行一一次系统统评审。依据评评审结果果，必要要时对文文件进行行修订。质管部负负责检验验类国家家标准、外来技技术标准准的管理理和控制制；相关文件件文件控控制程序序见附附件。 本公司的的程序文文件详见见程序序文件清清单。4.2.4 记记录控制制各部门应应建立并并保持记记录，以以提供符符合要求求和质量量、HAACCPP体系有有效运行行的证据据。记录录应保持持清晰、易于识

26、识别和检检索，记记录的检检索按记记录控制制程序执执行。质管部应应编制记记录控制制程序，以以规定记记录的标标识、贮贮存、保保护、检检索、保保存期限限和处置置要求，并并对记录录的控制制进行监监督管理理。 本公司的的记录文文件详见见记录录清单。4.2.4.11记录的的标识 所有记录录按程序序文件规规定的方方法进行行标识，计计算机软软件保存存的记录录，由操操作人员员自行标标识。4.2.4.11记录的的保存期期限 记录应明明确保存存期限（二二年以上上）。4.2.4.22记录表表格的管管理依照照记录录控制程程序执执行。 4.2.4.33 记录录填写应应及时、准确、字迹清清楚、项项目齐全全并不得得随意修修改

27、。 4.2.4.44记录按按规定标标识、保保管、存存放、便便于查阅阅、追溯溯。 4.2.4.55记录外外借时，应应经主管管领导批批准；如如：合同同要求时时，记录录可提供供给顾客客查阅。 4.2.4.66记录的的标识、贮存、保护、检索、保存期期限和处处置的控控制，按按记录录控制程程序执执行。4.2.4.77记录控控制流程程图记录表单单编制审审批记录表单单发放4.2.5文件件记录的存存档 各部部门负责责对本部部门的文文件进行行存档，对对文件的的标识作作出详细细规定，以以保证各各类文件件标识清清晰，应应做到易易于识别别、便于于查找。 4.2.6文件件记录的查查、借阅阅 应做做好登记记，以防防止文件件

28、的丢失失和损坏坏。 4.2.7电子子文件记记录的管管理 办公室室负责制制定电电子文件件资料控控制具体体实施办办法，对对电子文文件管理理做出规规定。 4.2.8文件件控制流流程图 N 修 订 Y评 审 作废回收收 相关文件件 质量、HACCCP手手册 文件控控制程序序 记录控控制程序序5 管理理职责5.1 管理承承诺最高管理理者对建建立和实实施质量量、HAACCPP体系并并持续改改进其有有效性的的承诺提提供证据据：a) 向组织传传达满足足顾客和和法律法法规要求求的重要要性；b) 制定质量量安全方方针；c) 确保质量量安全目目标的制制定；d) 进行管理理评审；e) 确保资源源的获得得。5.2 以顾

29、客客为关注注焦点 最高高管理者者应以增增强顾客客满意为为目的，确确保顾客客的要求求得到确确定并予予以满足足。 公司司总经理理是“以顾客客满意为为关注焦焦点”的主管管领导，把把实现顾顾客满意意作为公公司的目目标；管管理者代代表、HHACCCP小组组长及各各部门负负责人配配合协助助组织确确定顾客客的期望望和需求求，并予予以在产产品实现现过程中中给予满满足。5.3质质量安全全方针最高管理理者负责责制定质质量安全全方针、形成文文件并以以标语、培训、会议等等型式在在公司的的各层面面进行沟沟通。本公司的的质量安安全方针针见附件件。本公司在在产品的的生产经经营活动动中，严严格遵循循国家卫卫生质量量管理相相关

30、法律律法规，积积极引入入先进的的质量管管理技术术，建立立和完善善企业的的质量、HACCCP体体系，对对员工不不断进行行质量管管理和岗岗位技能能培训，努努力提高高全员素素质，规规范操作作行为，明明确质量量安全责责任，强强化质量量安全管管理，实实施产品品生产全全过程的的质量控控制，维维护公司司的良好好形象，努努力为客客户提供供安全优优质的产产品，从从而创建建优秀的的品牌，实实现本企企业质量量与效益益的同步步增长。最高管理理者应确确保质量量安全方方针：a) 与组织的的宗旨相相适应；b) 包括对满满足要求求和持续续改进质质量、HHACCCP体系系有效性性的承诺诺；c) 提供制定定和评审审质量安安全目标

31、标的框架架；d) 在公司内内得以沟沟通和理理解；e) 在持续性性方面得得到评审审。5.4 质量、HHACCCP体系系策划5.4.1 质量安全全目标最高管理理者应确确保在组组织的相相关职能能和层次次上建立立质量安安全目标标。质量量目标包包括满足足产品要要求所需需的内容容。质量量目标应应是可测测量的，并并于质量量安全方方针保持持一致。最高管理理者负责责制定可可测量的的质量安安全目标标来支持持产品质质量安全全方针。公司HAACCPP卫生质质量目标标为：顾客满意意率95%产品开箱箱合格率率达到998%重大质量量异常事事件发生生率为00产品开箱箱合格率率指：出出厂的产产品合格格的批次次/出厂厂的成品品总

32、批次次的比率率1000%；顾客满意意率指：回收的的满意度度调查表表平均总总得分/回收调调查表的的总数的的*1000%；重大质量量安全事事件指：因食用用本公司司发生的的致病菌菌、化学学性危害害及物理理性危害害而引起起对顾客客的重大大伤害或或召回的的事件。5.4.2 质量、HHACCCP管理理体系的的策划公司进行行管理体体系策划划的时机机： 按按照标准准、建立立和改进进管理体体系时； 公公司的方方针、目目标、指指标及组组织机构构发生重重大变化化时； 公公司的资资源配置置，顾客客、相关关方有重重大投诉诉，发生生重大质质量事故故或人身身伤害事事故，产产品结构构及发展展战略发发生重大大变化时时； 质质管

33、部有有重大变变更时； 现现有体系系文件未未能函盖盖的特殊殊事。最高管理理者应确确保：a) 对质量、HACCCP管管理体系系进行策策划，以以满足质质量安全全目标以以及4.1的要要求；b) 在对质量量、HAACCPP管理体体系的变变更进行行策划和和实施时时，保持持质量、HACCCP管管理体系系的完整整性。最高管理理者每年年拟定公公司年度度和中期期质量安安全目标标后，层层层分解解、落实实至各责责任部门门，贯彻彻于质量量、HAACCPP体系中中。5.5 职责、权权限和沟沟通5.5.1 职职责和权权限最高管理理者应确确保职责责、权限限得到规规定，并并在组织织内得到到沟通，以以确保质质量、HHACCCP体

34、系系有效运运行和保保持。公司质量量、HAACCPP体系公公司机构构图（见见附件一一）。各部门职职责：1) 董事长：决定投资资方向和和企业经经营方向向2) 最高管理理者：（总总经理）a) 确定公司司的经营营政策，未未来的发发展，对对外代表表公司行行使一切切权利及及义务，负负有公司司营运成成败的责责任；b) 负责公司司年度经经营与财财务预算算。c) 负责贯彻彻国家法法律法规规、有关关方针、政策，领领导公司司的质量量HACCCP体体系有效效运行并并持续改改进，对对公司提提供满足足顾客和和适用法法律、法法规要求求的产品品全面负负责；d) 公司制定定质量安安全方针针和目标标，批准准发布公公司的HHACC

35、CP手册册；e) 主持管理理评审；f) 公司实施施质量、HACCCP体体系策划划，建立立与质量量、HAACCPP体系相相适应的的公司机机构，明明确职责责、权限限，确保保内部进进行有效效沟通；g) 任命HAACCPP小组组组长、副副组长、和管理理者代表表；h) 确保提供供适宜的的资源。3）生产产部：i) 根据营销销计划进进行生产产计划的的编制和和管理工工作； j) 负责基础础设施和和工作环环境的维维护；k) 负责日常常生产活活动安排排，下达达生产指指令，确确保按HHACCCP的要要求完成成生产计计划；l) 根据生产产计划、原材料料库存以以及原材材料的供供应周期期，编制制采购计计划；m) 负责保护

36、护好生产产过程中中的原料料、半成成品、成成品及其其标识可可追溯性性；n) 负责质量量安全和和制造成成本的统统计分析析，以及及效率改改进；4）质管管部 质管管部的职职责a) 协协助（HHACCCP小组组组长）质质量管理理者代表表策划和和建立HHACCCP和质质量管理理体系，并并负责HHACCCP手册册、程序序文件、卫生文文件及本本部门作作业指导导书的编编制、修修改；b) 负责文件件、记录录的登记记、发放放、控制制和保管管归档工工作；c) 负责建立立从原辅辅料、半半成品、成品、客户的的标识和和可追溯溯性体系系的建立立和监督督；d) 负责质量量安全体体系运行行信息反反馈和采采取纠正正预防措措施的归归

37、档管理理，并向向最高管管理者和和HACCCP小小组组长长（管理理者代表表）报告告体系运运行情况况；e) 推行和监监督质量量、HAACCPP体系的的运行，协协助HAACCPP小组组组长公司司内审，提提高企业业的风险险控制能能力；f) 负责员工工安全卫卫生基础础知识的的培训；g) 负责按规规定的原原材料、过程、及成品品判断标标准进行行原材料料、半成成品、生生产过程程、成品品的检验验工作，并并进行统统计分析析，寻找找改进的的机会；h) 负责监视视测量设设备的管管理、验验证、送送检和现现场标识识；i) 负责客户户投诉和和反馈的的分析、纠正预预防措施施的确认认和验证证；j) 负责不合合格品的的判断和和一

38、般不不合格品品的处理理决定；k) 负责选择择适宜的的统计分分析工具具，指导导其他部部门就质质量安全全、生产产效率等等的统计计分析和和改进；l) 负责与政政府主管管部门的的沟通；m) 负责重点点供应商商的评估估。质管部研研发的职职责a) 根根据公司司发展战战略、客客户需求求研究并并开发新新产品，在在满足顾顾客需求求的前提提下、合合理控制制成本；b) 在在符合法法律法规规、和HHACCCP的条条件下，安安全设计计配方和和生产工工艺，合合理使用用添加剂剂和各种种原材料料；c) 负负责原材材料、半半成品、生产工工艺、成成品标准准的编制制和审批批，对现现有产品品的改工工作；d) 收收集、整整理归档档、批

39、准准发行原原材料的的国家标标准、产产品使用用地国家家标准、相关行行业最新新信息、客户标标准，并并定期更更新，作作为研发发和制定定本公司司标准的的依据。5）采购购部a） 根据生产产部编制制的采购购计划、公司在在合格供供应商范范围内实实施采购购；b） 负责供应应商的选选择和评评审，建建立合格格供方名名录，并并对合格格供方做做必要的的控制和和调整，及及时收集集有关检检验和验验证资料料；c） 正确传递递采购信信息，加加强物料料的质量量安全方方面的沟沟通，确确保采购购物料符符合产品品要求；d） 了解和掌掌握物料料市场价价格行情情和发展展趋势，开开发和优优化供应应渠道，确确保供应应链的安安全。6）财务务部

40、（不不在体系系范围内内）a) 年年度财务务预算管管理及控控制，协协助最高高管理者者做好资资金调度度和使用用审批。b) 固固定资产产登记和和管理；c) 负负责财务务分析报报告，做做好成本本与盈利利的核算算；d) 做做好对本本公司经经济活动动的监督督和核算算；e) 协协助最高高管理者者做好投投资分析析和盈利利预测。7）办公公室a) 协协助最高高管理者者规划公公司机构构和部门门职责，指指导各部部门建立立岗位描描述，明明确各岗岗位的任任职资格格要求、职责、权利和和考核标标准；b) 协协助最高高管理者者营造企企业文化化，建设设并不断断优化具具有合作作精神的的核心力力团队；c) 负负责员工工健康体体检档案案的管理理，定期期实施员员工体检检；d)负责责制定年年度员工工培训计计划，并并在公司司实施；e)负责责定期公公司员工工绩效考考核，建建立公平平激励的的奖励机机制，提提高员工工积极性性和工作作效率，合合理规划划和培养养员工的的最佳发发展空间间。f)负责责公司实实施公司司后勤、劳资工工作；g)负责责企业职职业健康康、安全全、消防防、厂区区环境等等工作；8）销售售部a) 负责与与客户沟沟通，了了解和掌掌握消费费者的需需求和信信息，及及时、正正确地将将这些信信息传递递给相关关人员；b)