食堂责任书+食堂责任状(学校食堂食品安全).docx

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1、学校食堂食品平安责任书为进一步加强区学校食堂食品平安管理，明确责任主 体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学 校师生身体健康和生命平安，特签订本责任书。学校职责：1、认真贯彻执行国家、省、市有关学校食品平安工作 的法律、法规及规章，负责本单位食品平安工作的管理。2、建立食品平安校长负责制，学校主要负责人是学校 食堂食品平安管理的第一责任人。3、设立专职或兼职食品平安管理人员，建立健全食品 平安管理制度和网络，并确保各项制度落实到实处。4、学校开办食堂需取得卫生许可证，并严格按照食 品平安有关要求规范操作。5、实行食堂经营和外购学生集体用餐盒饭的学校，应 建立并落实资格准入制度。6

2、、学校食堂采购食品，应严格按照教育行政部门的规 定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索 票，认真记好进货台账。7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定 安排管理人员和从业人员进行食品平安知识培训。8、及时整改食品监管部门或教育行政部门提出的有关食品平安的整改意见，并整改到位。9、做好食品平安的教育宣传工作，提供师生的食品平安意识。10、建立食品平安应急预案，一旦发生食物中毒事故， 应立即如实上报，保存现场，采取有效控制措施，并组织抢 救工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合食品监管部门进 行食物中毒事故调查。教育行政部门职责：1、将学校食堂食品平安管理作为对学校督导评估的重

3、 要内容和重要考核指标。2、经常督导检查学校食堂食品平安制度落实情况，对 发现的问题及时提出改进意见，并催促落实。3、组织学校主管领导、食堂管理人员和从业人员进行 食品平安知识培训。4、接到食品监管部门的相关通报，及时催促学校食堂 落实食品监管部门提出的监督整改意见。5、接到学校食物中毒报告后，应及时赶往现场，协助 食品监管部门及其他相关部门调查处理，催促学校采取有效 措施控制食物中毒事故事态扩大，并按规定向上级教育行政 主管部门报告。学校、教育行政部门不履行或不正确履行食品平安职责 等失职行为，造成学校食堂发生食品平安事故的，各责任主 体、有关责任人员，将按照卫生部、教育部学校食物中毒 事故

4、责任追究暂行规定分别承当相应的行政责任。本责任书一式两份，学校、教育行政部门各执一份。责任单位（盖章）市教育局（盖章）市实验中学食堂平安责任状为了贯彻落实中华人民共和国食品卫生法、学校卫生 工作条例以及教育部关于加强中小学食堂管理工作的通知 等卫生法律和上级有关食品卫生平安工作的规定，切实维护 广大师生的合法权益，保障学生身心健康，服务教育教学工 作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生平安工作责任 状。一、学校食堂食品的卫生平安，学校行政将定期或不定 期排查食品卫生平安隐患。二、食堂工作人员必须持有健康证，确保生产生活平安。三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。 加强食品及相关原

5、料的存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质; 食品保管专人专房；食品用具按时消毒；水池及时加盖；严 禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、 带小孩、织毛衣。未经许可，不准擅自留人就餐。搞好个人 卫生，做到“四勤”（勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣）， 不穿工作服上厕所，便后要用肥皂洗手，不随地吐痰。五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名 称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索 取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次, 变质、霉烂的及时处理。七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蜂螂、 无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任处分。 如发生重大事故，那么追究负责人和当事人的经济或法律责 任。市实验中学（公章）法人代表：食堂工作人员（责任人）签名：年 月