2022年餐饮单位食品安全责任书 .docx

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1、精品_精品资料_餐饮单位食品安全责任书为进一步加强对“年夜饭”等集体用餐餐饮单位的食品安全治理,明确治理责任,严防发生集体食物中毒大事,*市* 区食品药品监督治理局特与你餐饮单位签订责任书.1、集体用餐餐饮单位食品安全实行“一把手”负责制, 餐饮单位负责人为第一责任人,主管食品安全的人员为直接责任人,要建立健全食品安全治理制度,持有效的餐饮服务许可证经营,从业人员持有效的健康证明上岗.2、餐饮单位集体用餐 50 人以上必需申报备案. 100 人以上须 3 日前向我局申报.食品成品应留样备查（每个品种留样量不少于 100g,冷藏条件下存放 48 小时以上）.3、举办集体用餐必需严格落实食品及原料

2、选购索证和登记制度,加工场所要做好清洁卫生,操作流程合理,无交叉污染,餐饮具有消毒场所和设施,配有专（兼）职消毒人 员,消毒达标.4、餐饮单位发觉或得知就餐人员显现反常后 2 小时内电话 向 枣 庄 市 食 品 药 品 监 督 管 理 局 市 中 区 分 局 , 电 话 ： 3177600、31776085、没有根据本责任书进行集体用餐治理的单位,我局将根据有关法律法规依法处理.餐饮单位法人代表：监管员：联系电话：联 系 电 话： 年月日年月日此责任书一式两份,一份交餐饮单位,一份存档可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_餐饮服务食品卫生安全承诺书我是法人代表（负责人）,2022 年

3、春节即将来临,为保证消费者的饮食安全,防止重大食品安全事故和突发公共卫生事件发生,营造良好的用餐环境,构建诚信和谐社会,我单位正式承诺,仔细做好如下工作：一、仔细贯彻落实中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督治理方法,加强自身的食品安全治理,保证消费者身体健康,爱护消费者的合法权益.二、将有效的餐饮服务许可证悬挂在醒目位置,不超范畴经营、不超负荷承办年夜饭等聚餐,切实保证食品卫生安全.三、自觉接受食品药品监督部门和食品药品监督所的监督,积极协作开展餐饮食品安全监督量化分级治理和餐饮单位公示制度,落实餐饮业各项卫生治理制度,不聘用无有效健康证,培训合格证

4、的食品从业人员,保证供应应顾客的食品卫生安全,预防食源性疾患的发生.四、食品制作过程规范并符合卫生要求,杜绝不良卫生行为,保证食品从业人员身体符合从事食品操作的要求,并持有效健康证明上岗.五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明显区分标识并分开使用,防止交叉污染,严格落实餐饮具消毒及保洁措施.六、严把食品原料选购关,实行定点选购.不选购使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品,不选购和使用病死的禽畜肉,严格执行食品原料选购索证登记制度,建立食品选购验收台帐.七、保持加工场所内外环境干净,实行排除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施.八、承接 50 人以上群体性聚餐,准时向当的

5、食品药品监督所申报 , 并使用专用冷藏设施做好聚餐食品留样48 小时.九、制定本单位食物中毒等突发公共大事应急预案,包括报告、就诊医院、现场爱护、后勤保证等措施.欢迎消费者和相关部门对我单位的承诺予以监督.承诺人（法人代表或负责人）：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_版权申明年月日可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_本文部分内容,包括文字、图片、以及设计等在网上搜集整理.版权为潘宏亮个人全部可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_This article includes some parts, including text, pictures, and de

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