《健康生活——饮食安全》说课设计.docx

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1、健康生活饮食平安说课设计各位评委、各位老师：大家好！今天我说课的内容是四-六年级我的平安我知道一书中 的第二章健康生活饮食平安一课。我将从教材、教法、 学法、教学活动过程、预测五个方面来完成今天的说课。一、说教材小学生个性逐渐形成、独立，对周围事物充满好奇，急于想 去探索与体验，却往往忽视了自身的平安。中小学公共平安教 育指导纲要明确要求：学校必须依法管理，做好学生饮食平安 监督检查，把保护学生的饮食平安放在工作首位，小学教育必须 结合学生的生活和活动进行食品平安、保健平安等方面的教育， 以提高小学生的自我保护能力。为满足高年级学生的认知、能力、情感需要，我把目标定位 如下：1 .通过真实的案

2、例及情景剧表演，让学生懂得不注意饮食 平安的危害性。2 .掌握分辨不平安食品的基本常识，提高学生自我保护的 意识。3 .引导学生乐于探索、交流，提高学生区分不平安食品的 能力。教学活动重难点是，掌握分辨不平安食品的方法，提高学生的自我保护意识。为让活动更贴近学生的生活，完成教学目标，我做了以下准 备：首先，我拍摄了学生放学后在小摊上购买零食的生活场景， 激发学生的探索兴趣。其次，让学生观看真实案例，了解不注意 饮食平安，乱吃东西造成的严重后果。展示食品平安标志，掌握 区分不平安食品的方法。最后，我设计了带边框的主题墙，学生 通过亲身体验，掌握方法，巩固和深化本课知识。二、说教法在本次教学活动中

3、，我将通过提问法、启发法等几种教学方 法相结合，动静交替，使学生在看看、想想、讲讲、做做等教学 活动中，感受到获得知识的成功和喜悦。三、说学法学生将采用观察分析法、讨论法等学法，让他们主动探索， 积极有趣的完本钱节课的学习。四、说教学活动过程本次教学活动我设立了四个环节。视频导入，激发兴趣案例揭发，探讨深入掌握方法, 表演巩固升华主题，总结延伸。环节一、视频导入，激发兴趣兴趣是学习最好的老师，为了吸引学生，活动一开始我就播 放与学生密切相关的视频放学路上，并进行启发式提问：“每 天放学后，大局部同学都会按时回家，可是有些同学却不是这样 的，我们看看他们在放学的路上都做什么呢？ （播放视频），这

4、 些都是学生熟悉的生活题材，既能给学生一种亲切感，又可以激 发学生的学习兴趣。“面对香气扑鼻的小摊食品，很少有人可以抵挡它的诱惑， 不过，在你们津津有味的吃着这些小推食品时，有没有想到它对 自己的健康是否有益呢？今天我们就一起来学习健康生活 饮食平安J我用这样的话语导出今天的课题。环节二、案例揭发，探讨深入我选择了三个自然化、生活化的视频、课件深入教学黑 心小作坊、垃圾食品、都是乱吃东西惹得祸Q在观看第一 个视频黑心小作坊之前，我对学生进行直接提问：“你们买 过这些小摊食品吧，都是多少钱的呢？“在学生回答后我出示以 虾条、薯片为代表的小摊食品价格调查表（出示调查情况），调 查说明多数学生喜欢购

5、买价位在1元以下的虾条薯片。价格这么低，小摊的摊主们为什么还愿意来卖这些东西 呢？难道他们不想赚钱吗？ ”用这样的问题，目的是让学生明白 商家想要赚取最大的利润，就要降低本钱，“这么低的价格，商 家是怎么赚钱的呢？“（播放课件黑心小作坊系列短片），小 作坊生产条件恶劣，污水横流，制作人员没有健康许可证，可能 携带乙肝、结核等危险性、传染性病毒，激发学生对摊边食品的 思考。此时学生对小摊食品地下制作人员的行为义愤填膺，我顺势 利导进行小结：“街边小摊主油腻腻的手刚接过钱就转身伸入面 盆继续和面；掉在地上的馅饼捡起来擦一擦继续叫卖 卜摊食 品暴露在空气中，不仅受空气中大量病菌的污染，还会被汽车排

6、放的污染物一氧化碳、二氧化硫等侵蚀。”这样的小结，强化了 小学生对小摊食品不卫生、不平安的认识。“是不是所有在卫生环境下做出的食品就一定平安呢？ 我 话锋一转，正面引导学生了解许多看似平安的食品也有许多不安 全的隐患，引出垃圾食品的定义。（播放课件垃圾食品）， 各式各样的垃圾食品图片，例如油炸类食品、烧烤类食品等等， 让学生通过图片直观懂得哪些是垃圾食品。接着，我又出示有关 垃圾食品对人体有害的调查报告，例如：垃圾食品中排行第一的 油炸食品含致癌物质。学生观看调查报告，更加直观的掌握了垃圾食品危害自己身 体健康的知识。“我们通过图片和调查表，知道了吃垃圾食品 的危害，但不注意饮食平安的后果到底

7、有多严重呢？ ”（学生观 看第三个视频都是乱吃东西惹得祸），许多学生大量食用不安 全食品，轻的导致拉肚子，重的那么因乱吃东西中毒甚至丢掉自己 的性命，学生观看这些真实案例，切身感受到不平安食品严重威 胁着自己健康和生命，明白注意饮食平安的重要性。环节三、掌握方法，表演巩固本环节是这次活动的重点，又是难点。为了突出重点，突破难点，我配合使用不可食用的食品资料，加深学生对不平安 食品所包含范围的了解。“现在大家都知道哪些是不平安的食品，在生活中，为了我 们的身体健康，我们应该怎样从众多食品中区分出它们呢？ ”在 此，我直接出示多种平安食品和不平安食品的实物物证，让学生 近距离的观察、分析，掌握区分

8、过期、变质、假冒、劣质及“三 无”（即无生产厂名，无生产厂址，无生产卫生许可证）等一系 列不平安食品的方法。“除了以上这些区分方法，我们还可以观看食品外包装上的 常见食品平安标志，帮助我们区分食品。”（展示常见食品平安标 志）通过学习，扩大学生已掌握的区分食品方法的范围。另外，我巧用“饮食小博士”提示进行强化小结。为了帮助学生学会使用已掌握的区分方法，本环节我重新播 放从视频放学路上中截取的图片，让学生说一说，议一议， 这些同学做错了什么，乱吃这些东西会有哪些危害，调动学生使 用知识的积极性。“那么你们放学后还买这些不平安的食品吗？如果看见别 人买，你该怎么力、？ ”即兴创设一个情景剧，让学生

9、通过劝说其 他同学不吃不平安的食品，亲身感受注意饮食平安的重要性，巩 固和深化本课的知识。环节四、升华主题，总结延伸为了让我们的活动得到延伸，我将鼓励学生发挥想象和创 意，写写“饮食平安我的健康我做主”的家园互动小标语。 在学生写标语后，我大声复述并把标语帖到主题墙内。为了美化 主题墙，我还将和学生一起用辅助的材料对主题墙做些装饰，再 一次让学生体会到成功的快乐。这个主题墙就是我的板书设计。（主题墙我的健康我做主）五、说活动预测最后，我想说说本次活动的预测。健康生活饮食平安 这堂课，通过生活中真实的案例，我向学生进行生动形象的讲述， 学生精力集中，记忆深刻。课件、图片和食品实物的运用，情景 剧表演的配合，吸引了学生的注意力，对他们进行了饮食平安的 深刻教育。相信学生一定能够掌握饮食平安知识，学会运用区分 食品的方法，增强面对不平安食品时的自我保护意识。我的说课到此结束，谢谢大家!