医院新院区食堂餐饮服务项目招标文件.docx
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1、公开招标文件工程:金华市金东区第二人民医院新院区食堂餐饮服务工程外,金华市范围增加线下合作银行两家,具体信息如下:金华银行文创支行联系人:张琳俊联系 :浙商银行金华分行联系人:联系 :12备份投标文件注 意事项备份投标文件发送截止时间:与投标文件递交截止时间一致 备份投标文件递交方式:电子文件加密后邮件发送至代理公司邮 箱(jhygzbqq ),密码在投标文件开启时间后再次发送至 邮箱即可。(1)“电子备份投标文件”须在“政采云投标客户端”制作生成。(2)投标文件递交截止时间前,投标人仅递交了“电子备份响应 文件”而未将“电子加密响应文件”上传至“政府米购云平台”的,投 标无效。(3) “电子
2、备份投标文件”为非强制性要求,但如遇投标人未按时 解密成功且未提供“电子备份投标文件”的,作投标无效处理,后 果由投标人自负。不符合上述制作、递交时间及递交方式的备份投标文件将被视为 无效的备份投标文件。13答疑与澄清投标人如认为公开招标文件表述不清晰、存在歧视性、排他性或 者其他违法内容的,可以自获取招标文件之日(招标文件公告期 限届满之后获取招标文件的以公告期限届满之日起计算)起7个 工作日内,以书面形式向采购人和采购代理机构提出质疑;澄清 或者修改的内容可能影响投标文件编制的,采购人或者采购代理 机构应当在投标截止时间至少15日前,以书面形式通知所有获 取招标文件的潜在投标人;缺乏15日
3、的,采购人或者采购代理 机构应当顺延提交投标文件的截止时间。14特别说明当招标文件中的内容与前附表规定不一致时,以前附表规定为 准。第三章工程技术规范和要求一、工程概况(一)本工程为金华市金东区第二人民医院新院区食堂餐饮服务工程采购。(二)服务期:一年(具体执行日期以合同约定时间为准)。如中标人履约情况 良好,且与相关法律法规不冲突的情况下,经双方同意,合同期满后可顺延一年。采购人每年可定期或不定期进行食堂托管满意度考核,测评满意度在70%以下 的,采购人有权提前终止合同。(三)经营范围:全年无休,主要经营早、中、晚三餐的中西式快餐、面食、特 色小吃等。(四)食堂餐厅总建筑面积约皿m:阻个餐位
4、,L个包厢,厨具齐全。(五)食堂所需水、电、气的费用、设备更换及维修费用、物料消耗、食材加工 所需原材料的采购和库房管理等所有支出均由采购人承当。中标人须合理使用,节约 资源,杜绝浪费。(六)食堂菜价由采购人制定,营业收入归采购人所有。二、工作内容(一)采购人的食堂、餐厨设备和设施委托给中标人使用及管理,中标人为采购 人职工及就医人员提供全年日常餐饮服务。(二)具体工作:为食堂提供食品的分拣、洗涤、分割料理、烹饪、加工、贮 存、送配餐、分餐、售卖、剩余物品回收、餐具及厨具洗涤消毒、餐具及厨具维护保 养、餐具及厨具使用回收、垃圾倾倒、油渍清理等与食堂管理有关的一切工作。(三)中标人根据食堂的实际
5、需要指派劳务人员提供劳务,并自行与劳务人员签 订劳务合同,承当其社会保险金和其他福利;建立健全的包括保证食品平安在内的各 项规章制度及相关岗位责任制和操作规程;以采购人和就餐者满意为服务宗旨,安排 每日伙食的花色品种;妥善保管、维护采购人提供的设施、设备。三、工程要求()人员要求.因人力资源配备缺乏等原因不能完成工作任务的,中标人需自行增加服务人员或采取其他相应措施,以最终到达能胜任采购人的任务需求为止。1 .服务人员应具有良好的职业道德和协作精神,严格执行采购人的相关管理制 度,服从统一管理,主动接受采购人的管理、检查、监督;能遵纪守法,服从分配, 吃苦耐劳,爱岗敬业,无犯罪记录。2 .服务
6、人员年龄在18周岁以上55周岁以下(辅工年龄上限可以适当放宽),无 犯罪记录或餐饮服务业相关行政处分,身体健康(取得相关部门发放的健康证,健康 证的体检费用由中标人负责),具有初中(或相当于初中)以上学历。3 .厨师、面点师应取得相关专业资格证书。年龄在55周岁以下。4 .服务人员需统一着装,由中标人提供。5 .中标人应当依照食品平安法的规定组织从业人员参加食品平安培训,学习 食品平安法律、法规、标准和食品平安知识,明确食品平安责任,并建立培训档案; 应当加强专职或兼职食品平安管理人员食品平安法律法规和相关食品平安管理知识的 培训。6 .中标人需与采购人签订平安生产责任书,在服务期内,中标人所
7、属员工造成的 事故或其他损害行为由中标人自行全权负责,产生的一切责任和索赔与采购人无关。8.服务人员配置表:序号岗位定员人员要求及工作内容1食堂经理1名具有一定的工作经验。负责食堂日常运营,团队管理等 工作。2厨师1名具有厨师证。负责菜品烧制,菜单拟定等工作。3面点师1名具有面点师证。负责所有面食产品的制作及研发。4辅工3名负责原材料挑拣、清洗、餐前准备、打读、收银、食堂 卫生清洁、餐具清洗等工作。合计6名注以上为最低人员配置标准。服务人员进场前,须通过采购人的面试确认。(二)服务要求1 .确保食品符合食品平安的标准,按照采购人要求按时开餐。2 .饭菜花色品种应当多样化,合理搭配,营养均衡。定
8、期排列菜谱,经常更换菜 肴的花式品种和口味,尽量做到少重复。3 .根据就餐人次流量规律、控制烧菜节奏,杜绝浪费。满足医院各类人员在各时 段的用餐需求。4 .中标人的食谱、价格、克重等内容在确定前必须先向采购人报备,并接受其指、 rm 目 o5 .中标人对所经营的各种食品必须进行每餐次不少于100克的留样,留样时间必 须在48小时以上,并做好详实的留样记录。6 .禁止销售无食品经营许可证等相关证件的外加工食品。7 .建立食品原料处理和食品加工、贮存的操作规范,建立与本工程实际相适应的 包括食品平安在内的各项规章制度,保证食品平安,接受社会及政府部门的监督,承 担餐饮服务食品平安责任。8 .中标人
9、应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的使用记录制 度。使用记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称 及联系方式、进货日期等内容,或者保存载有上述信息的进货票据。9 .中标人应当按照国家有关规定和食品平安标准保存和使用食品添加剂。应当将 食品添加剂存放于专用橱柜等设施中,标示“食品添加剂”字样,妥善保管,并建立 使用台账。禁止使用不符合国家有关规定和食品平安标准的食品添加剂。10 .中标人在与采购人签订的服务合同履行期间,无特殊原因或采购人要求,原 那么上不得调换服务人员。如中标人因故需要调整服务人员的,须事先书面征得采购人 的同意。调整后的服务人员资质、资
10、格标准不得低于原服务人员的标准。如中标人擅 自调整人员、或指派人员低于原服务人员的标准、或未按国家规定缴纳服务人员社会 保险的,经查实后采购人有权单方面终止服务合同,并扣除全部履约保证金。11 .假设因中标人原因,给采购人造成公共性食品平安危机的,中标人应承当全部 经济责任及法律后果。12 .合同执行期间,中标人假设无故拒绝履行合同的,采购人将没收其全部履约保 证金,并将其不诚信行为上报采购监管部门,申请列入“黑名单”管理。(三)食品卫生要求1 .在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其 他感官性状异常的,不得加工或者使用。2 .贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁
11、,禁止存放有毒、有害物品及个人生 活物品,应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料,并定期检查、处理变质或者超 过保质期限的食品。3 .中标人须负责保持餐饮制作经营场所的内外环境整洁,消除老鼠、螳螂、苍蝇 和其他有害昆虫及其孳生条件。如卫生检查不能通过的,行政、卫生监督部门要求责 令整改、罚款等,责任均由中标人承当。如一年内被行政、卫生监督部门行政处分或 通报(包括暗访)两次及以上的,采购人将视情况终止合同。4 .应当定期维护餐饮制作、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备 与设施,校验计量器具,及时清理清洗,确保正常运转和使用。5 .操作人员应当保持良好的个人卫生。6 .需要熟制加工的
12、食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当在冷却后及时 冷藏;应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放,半成品应当与食品原料 分开存放。7 .制作凉菜应当到达专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要 求。8 .用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害,标志或者区清楚显,并做到分 开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁;接触直接入口食品的工具、设备应当在使 用前进行消毒。9 .应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒,并在专用保洁设施内备用,不得 使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。10 .禁止使用无证食材加工食品。11 .出现特殊、紧急情况,如:食堂出现食品平安事件、临时加菜、停电停
13、水 等,需有应急措施,保障食品供应。(四)其他要求1 .中标人须对采购人的厨房设备、设施进行妥善保管、保养、保护,如果因操作 不当损坏设备的,中标人应进行赔偿。2 .中标人必须重视平安生产,教育培训每月不少于2次。严格按操作规程操作, 由于中标人原因造成人身平安事故,由中标人自行承当,造成财产损失的,由中标人 全额赔偿。3 .因中标人原因,发生食品平安问题,中标人应当依法赔偿。4 .中标人在服务期间发生重大平安问题的,采购人有权解除合同并视情扣除中标 人的履约保证金。5 .中标人服务期间,应遵守采购人的各项规章制度。涉及采购人义务的,采购人 应全力配合。6 .采购人与中标人将食堂设备、设施一一
14、清点,制作详单,双方签字盖章,各执 一份,除日常磨损造成的损失外,中标人应当依法赔偿损坏的设备、设施。7 .中标人应当提交派驻人员花名册,身份证复印件、照片一张、健康证、暂住证 及其他技术证件,并在花名册上签字确认。派驻人员符合行业相关规定和要求。8 .中标人提供厨房管理条例、工作岗位安排表、考核表。9 .采购人对中标人的日常工作进行监督。10 .中标人必须独立或配合采购人完成上级下达的各项任务,配合采购人做好疫情 防控工作及其他类似应急事件响应工作。11 .中标人必须对经营的食品质量和所雇佣的人员平安进行责任保险,在经营过程 中所发生的一切食品平安和人身平安的事故,责任均由中标人承当。12
15、.以上为最低服务承诺要求,供应商投标时必须对以上相关内容通晓熟知并作出 书面承诺,在此基础上供应商可提供其他更多的服务承诺(如应急保障措施、优惠条 款等),并提供详细的服务计划书。(一)采购人将不定期对食堂食品进行检查,假设发现质量不达标的,第一次给予 书面警告并责令当即更换食材,第二次发现那么扣除10%履约保证金,第三次可终止合 同并没收所有履约保证金。(二)中标人负责食堂的平安、防火、防盗工作,管理好食堂水、电、燃油的使 用。采购人有权根据相关管理制度对中标人进行日常管理,假设违反相关管理制度,第 一次给予书面警告,第二次扣除10%履约保证金,第三次可终止合同并没收所有履约 保证金。(三)
16、采购人有权监督厨房的生产,饭菜的质量,厨师及其他工作人员的工作态 度。如发现饭菜的质量、数量和花式品种达不到采购人要求的,采购人有权要求其整 改。(四)中标人应自觉接受采购人和食品卫生防疫等职能部门的监督检查。加强对 食品卫生的管理,确保食品平安无事故。(五)采购人发现中标人存在违反民法典等法律法规行为或未按照行业规范 或标准进行违规操作的,采购人有权终止合同并没收所有履约保证金。五、付款方式(一)合同签订后七日内,中标人须按潜伏表的要求向采购人缴纳履约保证金。(二)按月支付。先服务后付费,每月结算的款项将于次月15号前结清。(三)结算方式:每月结算价=中标价+ 12。(四)中标人应随付款进度
17、提供正式税务发票。第四章投标人须知一、总那么(一)适用范围本招标文件适用于该工程的招标、投标、开标、资格审查及信用信息查询、评 标、定标、合同、验收等行为(法律、法规另有规定的,从其规定)。(二)定义.“采购人”系指金华市金东区第二人民医院。1 .“投标人”系指是指响应招标、参加投标竞争的法人、其他组织或者自然人。2 .”代理机构”系指组织招标活动的浙江金华阳光招标代理。3 .“负责人”系指法人企业的法定负责人,或其他组织为法律、行政法规规定代表 单位行使职权的主要负责人,或自然人本人。4 .“服务”系指招标文件规定投标人须承当的与本工程有关的所有服务。5 .“电子签名”系指数据电文中以电子形
18、式所含、所附用于识别签名人身份并说明 签名人认可其中内容的数据。投标人在投标文件中的公章均为“电子公章”。6 .“电子交易平台”是指本工程政府采购活动所依托的政府采购云平台()。7 .“”系指实质性要求条款,“”系指重要条款,“口”系指适用本工程的要求, “口”系指不适用本工程的要求。(三)采购工程需要落实的政府采购政策(专门面向中小企业采购的工程,不再 执行价格评审优惠的扶持政策):1 .支持中小企业开展1.1 中小企业,是指在中华人民共和国境内依法设立,依据国务院批准的中小企 业划分标准确定的中型企业、小型企业和微型企业,但与大企业的负责人为同一人, 或者与大企业存在直接控股、管理关系的除
19、外。符合中小企业划分标准的个体工商户,在政府采购活动中视同中小企业。1.2 在政府采购活动中,投标人提供的货物、工程或者服务符合以下情形的,享 受中小企业扶持政策:在服务采购工程中,服务由中小企业承接,即提供服务的人员为中小企业依照中华人民共和国劳动合同法订立劳动合同的从业人员。以联合体形式参加政府采购活动,联合体各方均为中小企业的,联合体视同中小 企业。其中,联合体各方均为小微企业的,联合体视同小微企业。1.3 对符合前述条款要求的小型和微型企业的投标报价给予20%的扣除,用扣除 后的价格参与评审。1.4 符合关于促进残疾人就业政府采购政策的通知(财库2017141号)规 定的条件并提供残疾
20、人福利性单位声明函的残疾人福利性单位视同小型、微型企 业;1.5 对于未预留份额专门面向中小企业的政府采购货物或服务工程,以及预留份 额政府采购货物或服务工程中的非预留局部标项,对小型和微型企业的投标报价给予 20%的扣除,用扣除后的价格参与评审。接受大中型企业与小微企业组成联合体或者 允许大中型企业向一家或者多家小微企业分包的政府采购货物或服务工程,对于联合 协议或者分包意向协议约定小微企业的合同份额占到合同总金额30%以上的,对联合 体或者大中型企业的报价给予6%的扣除,用扣除后的价格参加评审。组成联合体或 者接受分包的小微企业与联合体内其他企业、分包企业之间存在直接控股、管理关系 的,不
21、享受价格扣除优惠政策。1.6 符合关于政府采购支持监狱企业开展有关问题的通知(财库201468 号)规定的监狱企业并提供由省级以上监狱管理局、戒毒管理局(含新疆生产建设兵 团)出具的属于监狱企业证明文件的,视同为小型、微型企业。1.7 可享受中小企业扶持政策的投标人应按照招标文件格式要求提供中小企业 声明函,投标人提供的中小企业声明函与实际情况不符的,不享受中小企业扶 持政策。声明内容不实的,属于提供虚假材料谋取中标、成交的,依法承当法律责 任。1.8 中小企业享受扶持政策获得政府采购合同的,小微企业不得将合同分包给大 中型企业,中型企业不得将合同分包给大型企业。(四)投标费用无论投标过程中的
22、做法和结果如何,投标人自行承当所有与参加投标有关的费 用,投标人取得中标资格后,须向招标代理机构支付中标服务费(详见前附表)。因 中标人原因放弃工程须重新组织招标的,须正常向代理机构支付服务费,并由代理机 构上报财政,作相应处理。(五)特别说明:1 .投标人投标所使用的资格、信誉、荣誉、业绩与企业认证必须为本法人所拥 有。2 .投标人应仔细阅读招标文件的所有内容,按照招标文件的要求提交投标文件, 并对所提供的全部资料的真实性承当法律责任。3 .投标人应仔细阅读招标文件的所有内容,按招标文件的要求提供投标文件,并 保证所提供的全部资料的真实性,以使其投标对招标文件的实质性要求做出完全响 应,否那
23、么其投标将被拒绝。4 .投标人应按照招标文件要求及有关资料编制投标文件,并保证投标文件的正确 性和真实性,所有文件资料必须是针对本次招标。(六)现场踏勘1 .不组织集中踏勘,由各投标人自行安排。投标人在踏勘过程中发生的各类事件 和所发生的各项费用,均由投标人自行承当,采购人和代理机构概不负责。2 .采购人向投标人提供的有关现场的数据和资料,是采购人现有的能被投标人利 用的资料,采购人对投标人据此做出的任何推论、理解和结论不负责任。(七)询问、质疑、投诉1 .询问供应商对政府采购活动事项有疑问的,可以提出询问,采购人或者采购代理机构 应当在3个工作日内对供应商依法提出的询问作出答复,但答复的内容
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