厨房蒸箱使用规范（标准范本）.docx

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厨房蒸箱使用规范一、使用常识1 .查看进水开关和放水开关是否在正常位置；蒸箱内是否有水。2 .关闭蒸箱门；拧紧平安栓，将火点着。3 .蒸箱内水开并冒热气后，将摆好半成品的屉放蒸车架内，并 用蒸车送入箱后，关闭蒸门，拧紧平安栓。4 .制品成熟后，将箱内水放掉，并将蒸箱内外清洗清扫干净。二、维保流程1 .经常检查燃烧头的清洁卫生，以免油污和杂物堵塞燃烧孔， 影响燃烧效果。2 .当污物堵塞喷嘴孔时，燃烧头会出现小火或无火现象，此时 可用细铁丝通喷嘴数次。3 .如发生漏气、漏水现象，应查找根源，经维修后再使用。4 .蒸车和蒸车架的轮子，要及时加润滑油，注意箱门平安栓松 动。5 .半年至一年进行一次检修，以保证平安使用。6 .需定期使用水垢清除剂去除蒸箱内部水垢。