2022年伙食委员会管理制度.docx

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1、精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档伙食委员会治理制度1、食堂一经建立须成立伙食治理委员会,成员由以下7-9人组成：分公司或项目书记、食堂治理员、中队班组长或机组长、新老职工代表组成.2、伙食治理委员会须严格把握伙食标准与伙食成本,在保证就餐职工吃的科学吃够标准的同时,制定好食谱,按食谱改善伙食,亏盈不超过3%,杜绝铺张和滋事,并行使好职权.3、伙食委员会每周召集会议,针对食堂显现的饭菜卫生、质量、价格、服务和治理等问题,做出总结和评判,提出整改要求和建议,并做好会议 记录.4、食堂治理员必需把握好当天就餐人数,准时供应应工作人

2、员,保证一日三餐按时供应,削减铺张,饭菜加工要尽量不剩或少剩.5、伙食委员会在行使职权的过程中,要充分考虑到外部因素和内在因素的价格区分,凡事要通过调查和取证之后,召开会议,形成最终看法.严 禁偏听偏信,草率行事.*公司*项目部2022年5月可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档10日*项目部伙委会工作职责成立时间：2022年5月1

3、0日主任：*副主任：*成员：*主任职责：全面负责生活基的伙食治理副主任职责：帮助主任治理生活基的伙食.当主任不在时,全权行使主任的职责成员职责：听取、反映员工对于伙食的看法和建议,和谐、监督伙食种类、养分、重量、味道及卫生情形.信息员职责：准时统计、上报下一餐就餐人数,记录及向主任（副主任）汇报员工对于伙食的看法和建议.*公司*可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - -

4、- - - - - -精品办公文档项目部2022年5月10日员工伙食治理委员会组织方法1、 目的为提升员工伙食质量,有效监督食堂运作,并充分征集员工对伙食之建议,作为食堂工作指标,以提高员工对伙食的中意度, 特拟订本组织方法,以施行之.2、 范畴公司伙食委员会任职委员3、组织职责：3.1组织构成：3.1.1伙食委员会实行委员制,由各单位推选产生,据“生产部门以课为单位,行政部门以部为单位,尽量以住宿员工优先”的原就,各推选一位同仁担任委员.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页,共 17 页 - - - - - -

5、- - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档3.1.2委员任期：接受一年一任制,任职期间,如不符要求或者不能胜任,就取消其任职资格.如委员因离职或其他原故缺席,得由原推选单位重新推选替补人员.3.1.3伙食委员会设主任委员一人,由全体委员共同表决推选, 主持组织委员会议之召开及整合伙食委员会之看法,以充分监督伙食运作.3.2组织职责3.2.1组织各部门代表对餐厅服务进行专项民意调查.3.2.2保证餐饮品质及服务不断提高.3.2.3组织员工沟通,开展餐饮治理模式研讨,和谐各部门和饭堂间关系,保

6、护公司,员工的合法权益.4可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档、职权内容4.1由委员会排订轮值表,每周推选委员一名担任监厨工作,负责副食品选购,厨房卫生,送饭时间把握等食堂工作之监督,并得对当周之反常状况进行提报失职人员之过失.4.2伙食委员会每月召开一次会议,由主任委员充分整合全体员工 对公司伙食之建议,交付总务课督促进行改善,

7、并予以鞭策监督.4.3伙食委员会之相应监督伙食之决策,应斟酌于公司政策运行范围内,作有效发挥与运行.4.4针对食堂菜色、菜量及口味,伙食委员会完全可以多数决议方式形成决策,以要求治理部总务课与食堂沟通,要求食堂遵照办理.4.5委员自主行使对食堂卫生的监督检查,食堂开列的每周菜单须经过伙食委员会主任会签后生效.每月一次对食堂卫生进行抽检（不定时）,检查结果列入食堂治理委员当月的工作绩效考核,每月结账前一天,召开伙食委员会,总务课与供应商三方同时出席,依据绩效考核表,商定付款金额.4.6委员须做好上传下达之工作,准时将例会打算反馈于员工,以可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料

8、名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档提高员工对伙食治理委员会工作的支持.5、义务5.1义务：5.1.1伙食委员须履行委员会职责内容,正确使用委员权益.5.1.2轮到某位委员值班,须按规定执行任务.如因工作缘由确不能按时履行职责时,就需请其它委员代理,并向委员会主任请假,说明原由.5.1.3伙食委员会组织集体活动时,委员须按时参与,因工作缘由不能参与者须向委员会主任请假,说明原由.6、其它

9、：6.1此方法有不合理之处可随时修改,呈报董事长核准后生效.伙食治理委员会章程第一条针对公司餐厅卫生、饮食质量、服务态度和饭菜价格等方面存在的一些问题,本着“提高公司餐饮卫生水平, 确保广大员工饮食健康”的宗旨,特成立员工伙食治理委员会以下简称伙委会.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档其次条伙委会是公司员工参与饮食服务监督与治理

10、的员工自治结构,隶属于公司总经理工作部,受总经理工作部的领导.第三条本会工作宗旨：充分发挥员工与总经理工作部及餐饮部门之间的桥梁与纽带作用,保护广大员工的正值权益,促进广大员工与公司总经理工作部之间的双向沟通和相互沟通,服务于广大员工.第四条本会工作原就：实事求是,全心全意为员工服务.第五条本会职责范畴：一协作总经理工作部做好公司伙食治理工作,发挥本会在总经理工作部与员工之间的“上传下达”的职能.二服务员工,督促餐厅强化餐饮服务职能,不断提高公司膳食水平,接受员工对公司餐饮服务工作提出的看法和建议,发挥员工与餐厅之间的“桥梁和纽带”职能.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料

11、 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档三负责检查、监督公司全部餐厅的卫生状况、饮食质量、服务态度和价格水平.四准时向员工传达公司餐饮服务状况,引导和帮忙公司员工提高饮食文化 学问,增强餐饮卫生意识.五通过多种渠道广泛收集、明白员工对餐饮服务工作的看法和建议,准时向总经理工作部反映情形并就处理结果向公司员工公布.六帮助总经理工作部解决员工关于餐饮服务工作的投诉和看法.七组织评比先进餐厅活动

12、.八提倡文明就餐,保护就餐秩序,开展员工与员工共建文明餐厅和互尊、互爱、互助活动.第六条本会组织机构：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 8 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档伙委会实行主任负责制,负责对伙委会进行全面和谐统筹治理,以及对重大问题的决策,日常工作由总经理工作部行政治理专责负责.第七条本会人员组成：一本会设主任1名,委员10名.二本会主任由公司总经理工作

13、部副主任兼任.本会委员由部门举荐与个人自荐两种方式产生.其中部门举荐产生11名,公开聘请3名.委员条件向一线员工倾斜,委员构成适当考虑民族、性别等因素.第八条本会委员的任期与换届： 本会委员原就上任期一年,每年伊始进行换届.第九条本会主任的权益和义务：一本会主任有召集、主持本会例会和特殊会议的权益和义务.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 9 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精

14、品办公文档二本会主任有对本会日常工作进行支配的权益和义务.三本会主任有代表本会定期向公司领导进行工作汇报的义务.第十条本会委员的权益：一有分组或集体对饮食服务工作行使检查的权益.二有代表员工对餐厅工作质询的权益.三有对检查结果进行公布的权益.四有根据规定要求餐厅及其员工立刻处理纠纷并行使现场监督的权益.第十一条本会委员的义务：一有每月参与例会及与餐饮部门联系会议的义务.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 10 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料wo

15、rd 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档二有深化收集、仔细听取并准时反馈员工关于餐饮问题的看法和建议的义务.三有公平处理员工与餐厅纠纷的义务.四有定期在餐厅就餐的义务.五有定期向委员主任汇报、向员工公示工作情形的义务.六有接受公司员工监督的义务.第十二条本会工作形式：一定期检查：伙委会于每月其次周周二下午3：30-4：30对餐厅进行检查.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 11 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资

16、料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档二突击检查：伙委会将不定期、不定时的对餐厅进行突击式检查.三结果公布：伙委会每月定期公布检查结果,并依据检查结果评比当月先进餐厅.五联系会议：每月与餐厅召开一次联系会议.联系会议应当有本会委员和餐厅经理、相关餐厅负责人参与.六宣扬调查：伙委会将不定期对公司员工就餐厅的卫生、饮食、服务及价格情形以口头询问、分发中意度调查表等形式进行调查.第十三条本会工作纪律：一伙委会全部工作人员在工作过程中,必需以理服人,防止与餐厅工作人员发生冲突.二可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - -

17、 - - - - - - -第 12 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档工作过程中必需严格执行伙委会制定的任何条例,必需保持公平的原就,不得因公报私或其它类似行为.三工作过程中必需留意效率,应将每次检查结果准时精确的公布,对广大员工提出的看法和反馈的信息必需仔细听取,并准时而切实有效的处理,不 得 随 意拖延.四伙委会的全体成员必需严格遵守并仔细执行以上条例,接受公司员工的监督.对不履行章程的,伙委会予以通报批判,严峻者予以记过处分.第十四

18、条会员考核与评判：一本会对委员实行嘉奖与惩处制度.对恪守职责,工作积极的委员提高奖金系数等嘉奖措施. 对工作消极,违反本会规章制度的委员降低奖金系数和取消会员资格等惩处措施.二本会对委员的工作情形实施严格的考核.考核由总经理工作部进行,每月一次.考核标准根据定量指标与定性指标想结合的原就,可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 13 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档考核

19、体系包括员工看法、工作成效、本会评估等要素.考核结果分为优、良、合格、不合格四个等级.奖金系数提高依据考核结果调整.连续两次考核不合格者立刻取消委员资格.三考核结果准时向公司领导汇报,并向公司员工公示.第十五条本章程说明权属公司总经理工作部.第十六条本章程自通过之日起生效.为进一步提高员工伙食及餐厅治理水平,规范餐厅工作人员行为,营造 良好就餐环境,做好公司伙食及餐厅用餐后勤保证工作.特制定此治理方法.一、员工餐厅就餐时间餐厅为工作人员定时供应早餐、午餐和晚餐,就餐时间统一规定为：早餐时间：7:308:00午餐时间：12:0013:00晚餐时间：18:0019:00（就餐时间随季节调整再通知）

20、可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 14 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档二、餐厅周菜单见附件：三、餐厅秩序1、严格遵守就餐时间,不得提前或滞后用餐,保证在规定时间段就餐完毕,超过规定时间,厨房不再供应用餐,防止提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情形显现.2、自觉保护餐厅的就餐秩序,根据先后次序排队取餐.取餐时也要留意保持秩序,做到耐心等待和相互礼让.

21、用餐时要留意保持寂静,需要更换座位或起身走动时留意不要影响他人用餐.用餐终止后,应将残羹倒入垃圾桶内,同时将餐具放到指定位置.3、自觉保护餐厅的环境秩序,在取餐时应尽量防止与餐厅工作或治理人员进行长时间交谈,如的确需要对餐厅的服务治理工作提出问题或看法,应通过行政人事部进行反映,以免影响正常的就餐秩序.4、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅.同时,为保证餐厅秩序,未经答应工作人员也不得在餐厅就餐时随便进出后厨.四、餐厅环境1、自觉保持餐厅的环境卫生.留意保持餐厅的面和桌面的清洁,不得将餐后 剩余的碎骨残渣随便弃置在餐桌上.同时,也不得随的乱扔餐巾纸、剩菜等杂物.2、自觉保护餐厅的就餐环境

22、.工作人员进入餐厅就餐,不得高声谈笑和大声可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 15 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档喧哗.就餐时,说话音量应以不影响他人用餐为宜.3、自觉疼惜餐厅内的公用设施,对餐具、桌椅要着意疼惜、细心使用.对各种炉灶、器皿,要正确使用、勤于保护.对餐厅内的各类耗材,要取用适度、防止铺张.4、餐厅工作人员要在每日餐厅开放前,做好必要的预备工作.消毒

23、柜准时清理,主食和菜肴的盛器要分类摆放、排列整齐,并拉开适当的间距.在进行就餐服务时,餐厅工作人员配发的工作降服,并做到着装严整、服务热忱.五、文明就餐1、树立文明就餐意识,建立疼惜粮食,食尽其量,拒绝铺张的用餐理念,就餐时坚持少取勤取,适量而食,坚决杜绝铺张粮食的不良现象显现.2、提倡文明就餐举止,在取餐时,要对餐厅工作人员表示谢意.用餐后,要尽量做到“三无” （无喧哗、无铺张、无杂物）.3、培育文明就餐习惯,要在遵守时间、保护秩序、保持卫生、举止文明等方面严格根据制度规定时刻约束自己的就餐行为,逐步培育出良好的文明用餐习惯.六、就餐登记和外来人员就餐规定1、公司员工每天早上就餐时必需进行该

24、日就餐登记,暂时外出要准时到行政人事部备案.2、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度,由相关业务部门申请报行政人事部经理批准后,方可支配就餐.3、公司员工亲属在公司就餐,由员工本人向行政人事部申请,其就餐费用从该员工工资中扣除.七、伙食补助及费用扣除可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 16 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档公司每月向员工补助餐费1

25、50元,伙食治理员制定合理的就餐价格公示,员工每月就餐费用超过公司补助标准的,由个人承担超出部分的金额.就餐费用低于补助标准的不予发放差额.新入职和离职人员餐补按实际出勤的天数进行补贴.八、物品选购伙房物品选购由行政人事部支配人员进行定期不定期市场询价,支配选购人员进行选购,餐厅负责人进行质量和数量的验收,做到相互协作,相互监督.九、用餐费用统计餐厅选购人员每天对就餐人员进行登记,月底报办公室,由办公室月初1号进行月度汇总、报批.十、看法反馈渠道餐厅放有看法本,由行政人事部负责收集员工对餐厅提出的全部建议.整理后准时对好建议进行接受、改进.促进伙房的健康运营,切实为员工做好后勤保证.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 17 页,共 17 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载