20--年春季校园及周边食品安全专项检查工作方案.docx

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1、20*年春季校园及周边食品平安专项检查工作方案20*年春季校园及周边食品平安专项检查工作方案20*年春季学校开学在即，为强化校园及周边食品平安 监管，持续深入推进全区食品平安“护苗行动”，严防严控 校园及周边食品平安风险隐患，区食安委办组织在全区范围 内开展春季校园及周边食品平安专项检查，特制订本方案。一、总体目标全面贯彻落实国务院、省食安委关于近期食品平安工作 要点要求，通过开展春季学校食堂及校园周边食杂店、饮食 店等专项检查，进一步强化食品平安综合治理机制，敦促学 校落实食品平安主体责任，严厉查处校园及周边食品平安违 法行为，严防食品平安事故发生，深入推动国家食品平安示 范城市建设。二、工

2、作内容（一）重点对象：全区范围内各级各类学校（幼儿园）食堂、 校园周边200米范围内食杂店、饮食店、食品摊贩以及向学 校配餐的集体用餐配送单位等。（二）重点内容1 .学校主体责任落实情况。学校是否落实食品平安校长 负责制，建立健全组织领导、管理制度，在开学之前是否组 织开展食品平安自查自纠，并对发现的问题开展整改。2 .食品原料的隐患排查。重点排查是否存在上学期留存 并出现过期变质、霉变生虫等异常情况的食品原料。食品原 料的采购渠道和供货商发生变化的学校食堂，是否严格对新 供货商开展审查，签订食品平安承诺书，落实索证索票制度 等规定。3,场所和加工过程的隐患排查。在假期对食堂加工制作 场所、流

3、程布局开展改造、调整的学校，新的加工场地是否 符合相关要求。恢复营业前，学校食堂现场是否开展全面的 卫生清理，餐饮具和工用具在使用前是否重新清洗和消毒。 假期停运和新购进的冷藏、冷冻、“三防”等设施设备是否 能正常运行。加工、储存等过程中生、熟食品是否做到严格 分开。4.从业人员管理的隐患排查。重点排查是否对新聘请的 员工开展食品平安培训，所有员工是否都持有有效的安康证 明上岗，是否落实从业人员晨检制度。5校园周边食杂店及饮食店的排查。重点排查校园周边 的食杂店、饮食店等食品经营单位证照、现场环境卫生、人 员安康证明、加工过程控制、餐饮具消毒、索证索票制度等 落实情况，是否存在销售假冒伪劣、过

4、期变质食品等违法违 规行为。6,向学校配餐的集体用餐配送单位的排查。重点排查集 体用餐配送单位恢复生产后是否持续符合食品经营许可有 关要求，核实食材进购、存储、加工运输过程是否有异常或 变化等情况。三、职责分工（一）区、街道（镇）食安委办：负责本辖区春季学校及周 边食品平安专项检查的组织领导、宣传发动、督查推进、评 估总结等工作。（二）区教育局：履行对学校行业主管责任，敦促学校落 实食品平安主体责任，加强对学校食品平安日常管理，敦促 学校加强学生食品平安宣传教育。（三）区城管执法局（区城管执法大队）：负责查处非法收 运处置餐厨废弃物和校园周边食品流动摊贩。（四）区食药监局：负责对学校食堂、商店

5、和校园周边食 品生产经营单位开展检查，依法查处食品平安违法违规行为。四、实施步骤第一阶段：自查整改阶段（*月22日前）。敦促并指导各 学校和学校周边食品经营单位开展食品平安自查，并对自查 发现的问题开展整改。第二阶段：集中检查阶段（*月17日前）。各街道（镇）食 安委办牵头组织相关部门开展全面检查，区食安委办牵头组 织区教育局、区城管执法局（区城管执法大队）、区食药监局 等部门联合组成专项督查组，开展随机抽查，并迎接市对区 专项督查。第三阶段：汇总评估阶段（*月1日前）。区食安委办对 联合督查情况开展梳理、汇总，并对检查结果开展通报。五、工作要求（一）强化组织领导。学校及周边食品平安关系青少年

6、儿 童生命安康，丝毫不容懈怠。各级各部门务必高度重视，加 强组织领导，将春季学校及周边食品平安专项检查作为当前 工作重点内容开展谋划铺排，压实压细工作责任，落实落细 目标任务，主动作为，扎实履职，以高度的责任感和使命感 抓好专项检查工作。（二）强化工作推进。当前正值全区各级推进机构改革的 关键时期，各级各部门要心无旁鹫、通力协作，不等、不靠、 主动作为，列清单、建台账、对标管理，采取扎实有效的工 作举措，确保专项检查各项任务落到实处。（三）强化宣教引导。加强信息公开，建立校园食品平安 曝光台，专项检查结果及时向社会公示。组织开展从业人员 食品平安集中培训考核和学生食品平安教育，进一步提升管 理水平和问题防范能力。强化食品平安社会共治，鼓励家长 委员会参与食品平安监视，充分发挥社会监视作用。请各街道（镇），区食药监局、区教育局、区城管执法局 （区城管执法大队）于20*年*月1日前将工作开展情况报区 食安委办。联系人：*， ： *, *； QQ:不不不不不不不不C