2022年昆明市中级茶艺师职业资格模拟考试练习题.docx

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1、2022年昆明市中级茶艺师职业资格模拟考试练习题1、（推断题）生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求 较高。参考答案：正确2、（推断题）坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。参考答案：正确3、（推断题）茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道 德风气的形成不会造成任何影响。参考答案：错误4、（推断题）热忱服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素养修养。参考答案：正确5、（推断题）通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗大、青翠多毫、汤色光明、叶嫩匀齐、香凛长久，醇厚味甘”。参考答案：正确6、（推断题）水的硬度和PH值关系亲密，而PH值又影响茶汤色 泽及口味。参

2、考答案：正确7、（推断题）隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。C高冲法D45o注水法参考答案：D73、（单项选择题）蒙古族人民喝的奶茶，用的多为和黑砖茶，并用铁锅 ,曷、煮。A青茶饼B青砖茶C散茶D沱茶参考答案：B74、（单项选择题）白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，仆人重新煮茶, 即“二道茶”其茶汤一般。A六分满B五分满C八分满D九分满参考答案：C75、（单项选择题）店长还要负责盘点、商品交接。A工资发放B撤换商品C工资改革D帐簿制作10参考答案：A76、（单项选择题）温度越高，茶叶品质变化越快，平均每上升10C, 茶叶色泽褐变速度将增加倍。A2-4B3-

3、5C3-4D2-5参考答案：B77、（单项选择题）顾客的留意力简单转移、忍耐力较差，喜爱与人交谈， 感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。A兴奋型B活泼型C宁静型D抑制型参考答案：B78、（单项选择题）由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精致绝伦的茶 道。A文人B宗教C民间D宫廷参考答案：D1179、（单项选择题）土耳其人喝茶用的是、小匙、小碟。A瓷杯B玻璃杯C铜杯D铝杯参考答案：B80、（单项选择题）以下茶树中，植株主干明显的是茶树。A乔木型B小乔木型C灌木型D都一样参考答案：A81、（单项选择题）清代初期消失后，我国六大茶类已经齐全。A乌龙茶B黑茶C白茶D花茶参考答案：A82、

4、（单项选择题）闻名民间音乐艺术家阿炳以为素材所作的二胡演奏曲 二泉映月以其鲜亮的节奏和清爽流畅的旋律为人们所宠爱。A惠山泉B中泠泉12C玉泉D的突泉参考答案：A83、（单项选择题）品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以欣赏独特的。A形状B汤色C茶舞D色泽参考答案：C84、（单项选择题）服务人员要了解是否有VIP来宾预订，包括时间、人 数、特别要求等都要清晰。A每周B每天C每一小时D每半天参考答案：B85、（单项选择题）茶艺师服务中解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。A简洁B不用C急躁D快速参考答案：C1386、（单项选择题）茶艺馆消费品调配应考虑，留意做到四季茶类清楚, 四季茶点清楚，四季茶艺服务不同

5、。A茶艺馆的定位B顾客需求C产品变化D季节变化参考答案：D87、（单项选择题）下面选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？A茶前预备B茶中服务C回访服务D茶后工作参考答案：A88、（单项选择题）以下不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。A必需做到观看入微，现场反响灵敏B以诚恳服务C摸清顾客心理D应从顾客急于了解之处开头，分清轻重缓急。参考答案：B89、（单项选择题）上茶食时，茶艺服务人员应从的固定位置上，轻轻落 盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。A冲茶水14B来宾前面C左侧D右侧参考答案：C90、（单项选择题）形状色泽具有“糙米色”的是。A黄山毛峰B洞庭碧螺春C西湖龙井D庐山云雾参考答案：C91、（单

6、项选择题）冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好汤，一 只置入炼奶。A绿茶B黄茶C青茶D红茶参考答案：D92、（单项选择题）我国现行有关茶叶标准内容不包括。A产品标准B检验方法标准和包装C销售标准D贮运标识标准15参考答案：C93、（单项选择题）茶树生长对土壤的要求之一是喜，怕。A酸、湿；碱、涝B酸、涝；碱、湿C弱酸、湿；碱、涝D弱碱、涝；酸、湿参考答案：A94、（单项选择题）依据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加 一些中草药等。如冬天、春天一般加，夏天加，秋天加。A生姜，鱼腥草，贡菊B肉桂，贡菊，善香C着香，金银花，生姜D鱼腥草，薄荷，杭白菊参考答案：A95、（单项选择题）服务人员

7、要提前min将为VIP来宾所备的茶品、茶食、 茶具摆放好，确保茶食的新奇、干净、卫生。A20B10C15D30参考答案：A96、（单项选择题）文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化16和。A茶艺文化B陶瓷文化C礼仪文化D心态文化参考答案：D97、（单项选择题）品饮花茶闻香时，其其次次主要闻香气的。A浓郁度B鲜灵度C纯度D花香类型参考答案：A98、（单项选择题）在详细推介茶艺商品、茶艺服务时，应留意做好“四 先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，。A先特别后一般B先人后己C先女性后男性D先功能后价格参考答案：A99、（单项选择题）服务人员在语言上要留意谈吐文静、语调亲切甜润、 音量适中

8、、。A内容文明17B讲究文字C讲究技巧D真诚有礼参考答案：C100、（单项选择题）绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其 的氧化。A叶黄素B黄酮类C糖忒物D花青素参考答案：C18参考答案：正确8、（推断题）PH值05的土壤最适合茶树生长。参考答案：错误9、（推断题）洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛 披露。参考答案：正确10、（推断题）祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。参考答案：正确11、（推断题）为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒适, 看是否有特别需要，以便准时关心客人。参考答案：正确12、（推断题）茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区分真

9、假茶 叶的标志。参考答案：错误13、（推断题）信阳毛尖内质汤色碧绿、味道甘醇鲜爽。参考答案：错误14、（推断题）冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。参考答案：错误15、（推断题）茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开头，分清轻重 缓急。参考答案：正确16、（推断题）武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中 之王”的美誉。参考答案：正确17、（推断题）中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，吸 取极为困难。参考答案：正确18、（推断题）茶叶卫生标准为国家强制性标准。参考答案：正确19、（推断题）俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品尝人生。”古今 品茶都讲究要平心静气，因此冲泡绿茶前都要点香除杂

10、念。参考答案：正确20、（推断题）唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。参考答案：错误21、（推断题）金陵野史记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡 曾在金陵进行茶道集会。参考答案：错误22、（推断题）茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结 果。参考答案：正确23、（推断题）斗茶的一般程序是：灸茶一碾茶一罗筛一候汤一靖盏 f点茶f评比。参考答案：正确24、（推断题）谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。参考答案：错误25、（推断题）食品卫生法主要对食品中污染物限量、农药最大 残留限量、预包装食品标签通那么做出规定。参考答案：正确26、（推断题）白毫银针的冲泡水温选择8085。参考答案：正确

11、27、（推断题）普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。参考答案：正确28、（推断题）普洱茶中假设茶汤味道消失苦而带涩并且苦后可回甘, 这是生茶的表现。参考答案：正确29、（推断题）中国地域宽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要 求也不一样。参考答案：正确30、（推断题）低档茉莉花茶的冲泡水温一般选择8CTC。参考答案：错误31、（推断题）“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫩茶叶）、生米、花生”。参考答案：错误32、（推断题）上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、 调料等物品。参考答案：错误33、（推断题）茶叶的保存应留意温度的掌握，温度越高茶叶品质的 变化越快。参考答案：正确34、（推

12、断题）店长每日下班前应单独清理营业场地、对全部的电器 设备、电源、门窗、房间进行仔细检查。参考答案：错误35、（推断题）唐代以后消失茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四 般闲事参考答案：正确36、（推断题）中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。参考答案：正确37、（推断题）茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶 对象间的语言沟通和感情反响特别直接。参考答案：错误38、（推断题）安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最二参考答案：错误39、（推断题）“静”是中国茶道修习的必由途径。参考答案：正确40、（推断题）在导购、推销中先高后低地展现产品，可通过让顾

13、客 品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的爱好和熟悉程度。参考答案：错误41、（推断题）在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤味道发苦。参考答案：错误42、（推断题）坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显 现的是静态美。参考答案：错误43、（推断题）微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。参考答案：错误44、（推断题）当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时, 茶艺服务人员就不要再老是看着他的脸。参考答案：正确45、（推断题）“凤凰三点头”的寓意为一直宾鞠躬三次以示欢迎。参考答案：正确46、（推断题）当地温低于10或高于25C,生长较缓慢。参考答案：错误47、（推断题）马来西亚各民族因

14、生活习俗不一，所以都各自拥有传 统的饮茶习惯。参考答案：正确48、（推断题）汉族大多推崇清饮。参考答案：正确49、（推断题）送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。参考答案：错误50、（推断题）形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小匀称，色泽绿 中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。参考答案：错误51、（推断题）一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡Imin左右将茶汤 与茶分别，从其次泡是时间为75s,以此递增。参考答案：正确52、（推断题）罐罐茶是甘肃局部山区，陕西局部地区的汉族传统茶 点饮食。参考答案：正确53、（推断题）鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。参考答案：正确54、

15、（推断题）泡茶的水温应以能充分引发茶的味道、香气，而不破 坏茶叶养分成分为原那么。参考答案：正确55、（推断题）唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南 秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。参考答案：正确56、（推断题）冲泡白毫银针时，茶芽中碧波中晃动，如迎风漫舞, 又像是要冲出水面去迎接阳光，这种趣景恰似“池塘生春草”。参考答案：正确57、（推断题）假如要维持和延长茶叶的保质期，应采纳低温保温, 最好能将温度掌握在0-52。参考答案：正确58、（推断题）在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不 一样，效果也会相差甚远。参考答案：正确59、（推断题）清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想

16、青芽 鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。参考答案：正确60、（推断题）无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温到达 100）之后，再冷却至所要求的温度。参考答案：正确61、（推断题）黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。参考答案：错误62、（推断题）交谈中遇到自己喜爱的异性可以多谈几句。参考答案：错误63、（推断题）安溪铁观音形状是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。参考答案：正确64、（推断题）世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐 红茶和祁门红茶。参考答案：正确65、（推断题）饮茶时消失头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。参考答案：正确66、（推断题）茶树生长的生物学最低临界温度为一1517寸。参考答案：错误67、（推断题）清代，普洱茶开头入贡朝廷，名声大振。参考答案：正确68、（推断题）用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。参考答案：正确69、（推断题）制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。参考答案：正确70、（推断题）钧窑的产地在河南禹县。参考答案：正确71、（单项选择题）南疆人那么常喝或香茶。A黄茶B黑茶C奶茶D清茶参考答案：D72、（单项选择题）以下冲泡手法中没有肯定的寓意。A凤凰三点头B双手内旋