食堂食材采购技术服务方案.docx

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1、一、食堂食材采购技术服务方案（一）服务内容1.1 服务目标我公司的服务目标是高效、足量的为采购单位提供质量符合相关标准的优质 原材料。“高效快速、机动灵活，老实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺 和经营宗旨，针对XXX食堂食材配送，我公司将成立工程专项领导小组，由总经理 任组长，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题于规定时 间内处理完毕。1.2 服务范围我公司为采购单位配送的食材有：米、面、油、杂粮等食材配送服务要求。我公司对我方所配送的食材的质量、平安负责，如有不合格食材，我公司承 诺将第一时间内进行退换并承当相关损失。1. 3工作任务（1）为采购单位提供质量可靠，

2、平安质优的原材料；（2）配送的原材料符合国家食品卫生平安标准有关的规定，从正规渠道采 购，并保证质保期在有效范围。（3）坚持配送前对原材料进行检测，并做好24小时实物留样。如因食品质 量出现问题造成影响，我公司承当全部损失。（4）努力控制配送价格在合理的价位，维持价格的稳定。（5）保证每天在采购人规定的时间之前将原材料配送达采购人指定地点，无特殊情况不延误配送时间，不能及时送达要当即与相关负责人联系，说明原因。7 .负责营销收入和销售费用的管理。8 .负责品牌建设。9 .负责营销人员队伍建设。10 .参与企业年度工作报告的编制，负责向财务部提供相应资料。n.参与制定科技开展战略，负责向技术中心

3、提供国、内外音视频产品市场 状况及趋势分析报告。12 .参与集团公司年度新产品研发计划，负责向技术中心提供新产品研发市 场信息。13 .参与科研工程的立项及评审工作，负责向技术中心提供产品的市场需求 意向及价格定位报告。14 .参与网络信息建设，负责向综合办提供职责范围内的相应资料。15 .参与企业文化建设，负责向综合办提供职责范围内企业文化建设资料。16 .负责上级领导交办的其他事项。物流管理部物流部门是从全局出发对整个企业的物流活动进行管理的机构,将分散在各 个部门的物流业务实行统一协调管理的机构。一、物流经理岗位职责1 .全公司物流管理工作计划与费用预算的制定、审批与实施工作。2 .公司

4、物流系统的设计、调整，以及对货物储存、运输、调拨等工作进行管理。3 .分析发货与库存的动态变化，协助销售部做好发货计划，合理安排发货。4 .对相关业务信息及时与销售部、市场部、客户服务部、财务部、物流供应 商进行沟通协调，并维系好与各利益相关者的良好关系。5 .组织对订单的分解、处理工作，办理好销售部确认的退换货等业务。6 .保证物流部所属部门正常运作的准确无误与高效率。7 .负责本部门的员工管理与考核工作。8 .制定并实施部门制度，保证部门工作有法可依。9 .合理规划公司物流系统，努力实现公司物流系统的科学化、高效化和低成 本化。10.调查研究、了解部门工作情况并提出处理意见，做出最终决策。

5、11 .对基层工作进行全方位的监督和指导，保证各项业务顺利进行。12 .与他部门进行沟通，树立物流部良好的部门形象；随时把握员工的工作 态度和心理状况，做好思想政治工作；了解并搞好部门员工之间的团结、协调处 理好部门内部的各种关系。13 .部门各种会议、各种活动的筹备、组织、安排工作。物流专员岗位职责1 .承接销售部下达的发货信息，全面负责从接收发货单到发货的过程控制、 货运信息及发货单证管理等工作。2 .评价及选择货运方案、最正确货运路线、方式和最低本钱，并提出运输工具 及方法的建议。3 .负责发货员人员管理，组织、协调、检查发货员日常业务，对发货员的整 体工作负责。4 .积极配合部门内其他

6、岗位工作，并与销售部积极合作，提高部门运作水平 和管理水平。5 .全面负责物流供应商的沟通、谈判和关系维护。6 .完成上级领导安排的其他临时性的任务。发货员岗位职责1 .负责发货前的产品数量、型号、打包等检查。2 .对货物打包以及发货过程进行跟踪控制，拍照并制作报告3 .将发货单或快递单以及出货单证同货物一并交给承运人。4 .负责管理各种运输关系。物运输状况，确保货物按时到达。5 .完成领导交给的其他相关工作。计划专员岗位职责1 .制定库存计划，制定库存控制标准，优化库存结构，计划制定库存周转率， 缺货率控制目标。2 .制定和调整平安库存，每日分析需求走势。3 .定期检查、总结需求及缺货状况，

7、并追查原因，设法改善。4 .协助上级开展关于物流计划控制方面的其他工作。5 .根据年度、季度以及月度销售计划，编制仓储和发货计划。6 .及时整理库存物资和编制发货计划，掌握计划的实施情况，并及时将计划 执行情况反响分管领导。7 .跟踪各项计划的进程，及时提供差异报告。8 .及时了解市场需求信息，协调与仓储系统的工作关系。行政人事部1 .负责贯彻公司领导指示。做好上下联络沟通工作，及时向领导反映情况、 反响信息；搞好各部门间相互配合、综合协调工作；对各项工作和计划的督办和 检查。2 .根据领导意图和公司开展战略，负责起草年度工作计划、年度工作总结和 其他重要文稿，牵头或协助公司的规划研究。3 .

8、负责全公司日常行政事务管理，协助总经理处理日常工作，负责总经理的 日常活动和外出活动的安排。4 .组织安排公司办公会议，或会同有关部门筹备公司其他会议及有关重要活 动，做好会议记录和整理会议纪要，根据需要按会议决定发文。5 .负责公司来往信函的收发、登记、传阅、批示，做好公文的拟订、审核、 印刷、传递、催办和检查，及文书档案资料的归档立卷管理的工作。6 .做好公司历年大事记的原始资料收集和编纂工作，定期或不定期编辑公司 简讯、简报或内部发行的刊物。7 .负责公司保密工作和法律事务，妥善保管和正确使用公司印章和介绍信。8 .负责前台接待、客人来访迎送等招待工作。9 .负责公司办公设施的管理。包括

9、公司办公用品采购、发放、使用登记、保 管、维护管理工作，负责 机、复印机、长途 、手提 、计算机、手提 计算机的管理和使用。10 .负责公司总务工作，做好后勤保障。主要是员工膳食、卫生保洁、 总机服务、平安门卫、宿舍管理工作。11 .负责公司车辆调度、管理、维修、保养工作，确保公司领导和职工正常 工作用车。定期对司机进行交通平安教育，减少事故和违章，降低油耗。12 .负责公司人力资源管理方针、政策、制度和公司行政组织机构设置、部 门工作职责、部门人员编制与内设机构、岗位工作标准和人员素质要求的制定、 实施及检讨、改善、修订。13 .根据公司开展规划，制定人力资源招聘、调配、培训开发计划并组织实

10、 施。14 .组织催促各部门编制工作计划、工作总结、业务管理程序、规范和落实 办公例会、总经理交办工作，并负责跟进、检查、监督、考核。15 .办理员工招聘、录用、薪资奖金、调动、考核、奖惩、辞职辞退、离职、 人事档案等业务事项。16 .调查处理各种重大工作失职、违规违纪案件；调查处理员工投诉；调处 劳资纠纷。17 .做好员工保险、福利工作。18 .为丰富员工文化生活，组织安排各种文体活动和旅游活动。19 .每月制作相关行政费用表及人力资源报表供总经理审查并进行存档。20 .其他需要配合完成的工作。日常管理制度及员工考核方法第一条为规范办公区域的管理，创造文明、整洁的办公环境，维护正常的 办公秩

11、序，树立良好的企业形象，提高办公效率，利于公司各项工作的开展，特 制定本制度。第二条员工应严格遵守考勤制度，准时上班按时下班，上下班时间按现有 规定执行。第三条上班打卡后不得外出吃早点或办私事，如确有需要须向直管领导报 备，午休后应准时上班。第四条不得将可能影响办公环境的与工作无关的物品带入公司。第五条员工上班时必须着装整洁、得体，不得穿军靴、露出脚趾及后跟的 凉鞋及其他不适宜的装束，不准佩戴夸张、异类、过大的饰物上班。整体形象符 合基本服务礼仪标准中的仪容仪表要求。第六条办公时间因私会客需和直管领导报备，时间不得超过30分钟；因私 打 必须简短。第七条上班时间内办公区不得大声喧哗、嘻笑打闹、

12、聚堆聊天、玩游戏、 浏览与工作无关网站；任何时候不得使用不文明语言和肢体动作。第八条 上班时间内不得用餐、吃零食；第九条个人所属的桌椅、设备、垃圾桶由各使用人自行清洁；部门所属的 存储柜、文件柜内部由各部门指定专人负责整理和清洁；第十条办公室环境要求：环境整洁、摆放有序；随手清洁，及时归位；办 公室内不得摆放鞋、雨伞等有碍形象和环境的杂物（鞋、雨伞存放于指定场所）; 严禁随地吐痰、乱丢纸屑；垃圾桶不超过3/4满。第十一条公司办公区域、公用区域严禁吸游烟，吸烟的员工应注意他人的 感受，控制吸烟量及防止在女性面前吸烟；冬、夏季开启空调期间，禁止在空调 房内抽烟，须到有外窗的洗手间或指定场所进行。第

13、十二条工作期间和午休（餐）时间不得饮酒，不得带有酒精状态上班； 接待公司客人的除外。第十三条下班、或离开办公室30分钟以上的，须关闭不使用的电器、电灯 等耗电设备，午餐期间关闭应关闭显示器和电灯；公文、印章、票据、现金及贵重 物品等须锁入保险柜或抽屉内，关窗、锁门后方可离开。第十四条遵守保密纪律，保存好各种文件及技术资料，不得泄露公司机密。第十五条文明用厕，节约用纸，注意保洁。第十六条办公区内不得擅自添加办公家俱。第十七条保护公司财产和设备，发现损坏及时向办公室报修，无法修复的 应注明原因申请报废；因故意或使用不当损坏公物者，应予以相应赔偿。第十八条 本制度自发布之日起实施。第十九条本制度自发

14、布之日起实行累积积分考核方法，违反以上任意一项 扣一分，每个月每个人有30积分，扣完为止。扣满30分即到达离职标准。（三）质量保证承诺我公司根据IS09001质量体系标准和IS022000食品平安管理体系标准开展 经营活动。在市场上所采购物品都是需要商家出示所有质量及平安证书，以保证食 品平安。为了保证工程能平安稳定的进行，我公司根据食品质量保证体系制定了保证 所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场所 环境卫生管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、 加工操作管理等各类管理制度。1 .关于产品质量承诺我公司承诺所供产品三证齐全：营业执照

15、、卫生许可证、产品检验报告。所 提供的肉类食品均符合食品卫生法、动物检疫法、国家食品卫生标准和 IS09001质量体系认证等相关规定，保证卫生平安，无毒、无害，具有相应的色、香、 味等感官性状。我公司承诺所供产品剩余保质期不低于该产品保质期的三分之二。我公司保证每批产品都提供检测报告。依据产品质量监督检验所提供的质 量标准，我公司提供的产品均是经过质量监督管理部门检验并取得合格证明的产品, 每批次产品供货时，采购单位有权要求我公司提供相关货物的质量合格证明、产品质 量检测合格报告或检疫报告复印件。如我公司提供的产品质量不符合采购单位的要求，我公司承诺自愿接受采购 单位的惩罚。2 .采购环节的质

16、量保证措施我们公司所有供应商都是经过“供应商评定程序”，严格审核其综合能力（特 别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，必须符合国家相关法律法规要 求，同时公司管理层对供货单位的生产加工场地及其它延生环节不定期进行随机 抽查，确保其所的商品符合国家卫生标准及质量标准。物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准对来料进行严 格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结果、不合格处理结果、来 料日期、储存舱位、分发单位名称及分发数量进行详细的记录，以便于出现质量问 题的追朔。经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场仓管员进行再次 检验，合格后方能流入加工过程。原材料在

17、分发前严格按“搬运、储存、包装、防护程序”进行操作，确保因 为人为因素导致质量问题的风险降到最低。3 .仓储环节质量保证措施我公司对本工程所采购的食品有一定的储存，确保能够及时送达，我公司的 仓储环节质量保证措施如下：（1）对原材料储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下 面职责：1）如何进行工作前的清洗准备。2）能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。3）知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。4）知道如何判断设备或用具是否卫生平安。5）知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。6）能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。7）知道如何正确处

18、理清扫的垃圾及废弃物。8） 了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何区分这些食物, 杜绝采购。9）知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。10）设施设备卫生管理（2）工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的 设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对食品仓库的管理 可订食品仓库卫生管理制度。1）贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无苍蝇、嶂螂； 仓库应当通风良好。2）仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库 后实行分类存放，存放要求如下：A,食品与非食品不能混放；B.洗洁用品、药品、有强气味的物品及

19、其它有毒有害物质不能与食品同仓存 放；C.定型包装食品与散装食品分架存放；D.肉类及其制品除马上使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放， 室温应控制在-18 （以下）；每天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁；E.库存食品要分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品;（6）提供各类票据、检测报告、价格预期表等，均使用电脑打印，并加盖公章，对随意涂改、增减的票据，采购人有权认定为无效票据，并拒绝支付相应 款项。（7）定期与采购人相关负责人联系，听取和接受对原材料配送情况的意见 和建议，对符合协议规定的相关要求，我公司保证无条件执行。（8）配送

20、人员均为我公司固定员工，持证上岗，我公司保证不外聘员工进 行配送。F.搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。（3）对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐 败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止加工生产经营。（4）清洗消毒管理1）设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁 设备。2）洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣 打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。3）每次用完的工具、用具，立即进行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用 具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和标要求。工具消毒前必须清洗 干净，

21、消毒后的工具外表光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着 物，及时放入保洁室保存备用。4）洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泪水桶，做到地面、水 池清洁卫生，无油渍残渣，泊水桶内外清洁。5）定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。（5）人员卫生管理1）所有新员工必须持合格健康证和卫生知识培训合格证方可办理 入职手续。2）所有人员在健康证到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体 检，办理新的健康证并及时上交行政助理。如体检不合格，单位视病情轻重进 行调岗、病休或辞退的处理。3）员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批假治疗，禁 止带病带伤生产。4）工

22、作期间如发现患有有碍食品卫生平安的疾病必须及时向相关主管人员 报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。5）所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一位员工有相应 的健康证。健康证存放两年以上的可以销毁。6）按部门及工作内容建立从业人员健康状况一览表，详细填写员工的健 康状况。4.供货环节质量保证措施（1）运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。（2）其他类必须包装严密，与蔬菜及其它原材料隔离。（3）送货器具（菜筐、油桶）保持干净，无污渍。（4）运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。（5）运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。（6）运输车

23、在运输过程中，应有防雨措施。（7）有特殊气味的食品、调料与易吸收气味的食品不可混合装运。（8）在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染。5.客户反响环节质量保证措施及退换货方案建议甲方组织一个“食材质量监督小组”，我公司派专家对“食材质量监督 小组”进行定期培训，由小组成员随机对我方提供的的食物原料、加工过程及出品 进行质量抽查，我公司的供货经理定期和“食材质量监督小组”沟通，以及时有效 的解决问题，并在甲方处设专职客户专员并设置意见箱。本公司为切实做好食材供应服务，本着“为健康负责”的宗旨，保证提供优 质、平安食品，并对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下承诺：(1)遵守一

24、切国家和各级主管部门对于食品流通的相关法律法规及规定。 任何时候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫生、防疫、质检等政 府职能部门严格检验检疫，杜绝质量伪劣产品，如发现假冒伪劣产品以一罚五十。如 发现供应以下食品，保证除全部退货外，还同意没收全部履约保证金，并承当由此 造成的经济责任和法律责任：腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性 状异常，对人体健康的害的；含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；病死、毒死或者死因不明的禽、蓄

25、、兽、水产动物等及其制品；掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；超过保质期限的。(2)在服务期限内保证按时、按质、按量将食材配送到所负责甲方指定地 点；保证送货品种齐全、数量准确，所有送货数量以客户验收为准。遇有紧急特 殊需要货品时，承诺及时送货上门，承诺在1小时内送达。每天的供货时间(包 括客户临时加单、补货)由客户指定，如超过规定时间30分钟扣款当次金额10%, 超过1小时扣款30%。(3)本公司保证提供的肉类每方肉上均盖有屠宰场的检验检疫章，同时提供动物或动物产品分销信息凭证或动物检疫合格证和肉品品质检验合 格证；保证提供的冰冻类原材料时提供产品合格证明文件，动物产品提供动 物或动物产品分

26、销信息凭证或动物检疫合格证。（4）我方可以派专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户的任何需 要都得到即时的落实。（5）我公司有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客户各种建 议、意见和要求，并及时做出处理。（6）本公司设立 专线、专员为该项工作提供24小时服务，全天候受理 各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中出现的各种问题。（7）本公司无条件接受各级各部门和社会各界对该项工作的监督。愿意随 时无条件接受有关监管部门对协议供货产品质量、价格等的抽查和检查。6、价格波动随时汇报制度一、目的为了使产品定价科学化，制定流程规范化，特制定本制度。二、影响产品定价的因素1、企业的营

27、销目标与产品定价有关的营销目标有：维持企业的生存、争取目标利润的最大化, 保持和扩大产品的市场占有率等，不同的目标决定了不同的定价策略和定价技巧。2、产品本钱产品本钱是产品价格的最低限度，产品价格必须能够补偿产品生产、促销和 分销的所有支出，并补偿总公司为产品承当风险所付出的代价。3、企业营销组合策略定价策略应与产品的整体设计、销售和促销决策相匹配，形成一个协调的 营销组合。4、市场需求产品本钱决定产品价格的最低限度，市场需求决定了产品的最高价格。5、客户的考虑产品定价时必须了解客户购买产品的理由，并按照顾客对该产品价值的认 知作为定价的重要参考因素。6、竞争因素应参照竞争对手的产品价格，以保

28、证产品的销售。三、产品定价流程1、财务部会同市场中心、营运中心、营销中心及其相关部门人员收集本钱 费用数据，计算产品生产的各种本钱和费用，包括生产总本钱、平均本钱、边际 本钱等。2、市场中心对市场上的同类产品进行价格调研分析，主要包括生产厂家、 产品型号、市场价格、销售情况、顾客心理价位等方面，尤其是本公司竞争对手 的情况。3、市场中心会同营销中心对新产品的销量进行分析预测，综合考虑各种定 价因素，并结合公司的实际情况和营销组合策略，提出新产品的几种定价方案。4、由市场中心组织，销售中心、财务部、营运中心等部门参加，会同公司 高层最终确定产品价格。产品价格调整制度提高价格提价的原因如下表示:提

29、价原因原因指述本钱膨胀本钱提高使利闰减少，由于颈期未来将维续发生通货膨胀，所以企业提价的幅度往往高与本钱增长的幅度事求过旺企业在无法提供客户所需的全部产品时，可以通过提价或对客户实行产品配额手段进行协调渠道管理不善客户间恶意降价与串货，引起市场价格混乱，企1k必须提高价格，重新优化网络建设，保证长期裳利其它原因二、降低价格 降价的原因如下表示:提价原因原因描述生产能力过剩企业需要犷大业务，但增强销售力度、改进产品或者采取其他可能的措施都难以到达目的，市场份额下降面临激烈的市场竞争，企业丧失了市场份额本钱下降本钱减少，产品的价格可相应下调其它原因如市场价格下跌、竞争对手降价、经济衰退等定价管理流

30、程财务息互市场中心产品定价管理流程说明任务概要广告筹划节点控制相关说明1、市场中心及其他相关部门提供相应的信息资料2、组织相关人员对产品价格进行市场调斫3、市场中心蛆织营销中心、运营中心、财务部等相关部门在前两项工作基地上康定目标价格1、各部门配合财务部对产品进行本钱北算2、假设本钱测算未通过企业要求,那么需要市场中心重新确定目标价格市场中心对公司竞争对手的产品定侪进行研究(四)食品平安保证措施(1)平安保障工作实施依据依据食品平安法、突发事件应对法、食品平安法实施条例、国家重 大食品平安事故应急预案、和突发公共卫生事件应急条例等规定。(2)工作原那么1)预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的

31、食品平安监督、检测。2)平安第一。坚持平安第一的原那么，凡来源渠道不明、感官性状异常、未 索证索票的食品或原料均拒收。3)监督与服务并重。(3)工作职责1)对我公司检测人员进行食品平安保障专项培训；2)做好食品平安配送、车辆、通讯等保障工作；3)对公司采购员、配送员进行专业培训。(4)监管方式全程食品平安保障主要工作包括：1)审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容；2)实施食品平安方案监测和现场食品平安快速检测。3)根据交行意见选派合适的配送员；4)对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告。(5)工作程序1)召开会议，传达部署关于食品平

32、安保障工作任务。2）做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品平安保障准备工作，并对相关 人员进行专项培训。3）人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品平安专项保障工作。业务知识培训考核合格；具有高度的责任心和严谨的工作态度；能够承当食品平安监督管理、快速检测等相关工作；遵守保密纪律，严守工作岗位。技术准备。包括各种检测设备、采样器具。配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；食品及原料供应渠道符合食品平安要求，相关证件资料完备。（6）急需供货时的供货措施我公司拥有一定量的食材库存，以满足采购单位对产品的临时性的需求。如采购单位临时要求我公司配送一定量的食品原材料，我公司承诺在接到配 送通

33、知后三十分钟内响应，立即调派配送车辆和配送工作人员，保证在采购单位 要求的时间内将足量的货物送至指定地点。如出现延时，采购单位可对我公司进 行经济处分。应急服务措施1、预警监测（1）加强食品平安知识教育，开展食品平安的日常监测。做到早发现、早 预防、早整治、早解决。（2）定期对本公司所供应的食品进行抽样调查，防止发生食品平安问题。（二）管理制度及管理机构L工程管理机构组长：总经理组员：仓储部负责人、业务部负责人、市场营销部负责人、物流管理部负责 人及财务部等。工作职能组织运行图财务部一行政人事部会仓储部，市场营销部d物流管理部一库W管U 员。宸货,U员。退 fj 货，员*1业川聂+,员3物流茅

34、县计划芥员(3)进行日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道情况，如发现问 题，仔细观察分析，找出原因，及时解决，并汇报部门领导人。2、事故响应(1)接到报告后，本公司工作人员将尽快赶赴现场，参加现场救助工作。(2)接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理或送于医院救治。(3)如发生食物中毒事件应即停止食用可疑食物，尽快脱离接触可疑污染 物。(4)发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，积极配合有关部门开展 应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。3、应急救援过程的人员、物资保障(1)配送车辆和配送人员保障我公司拥有多辆配送车辆和专业的食品配送员工，以应对配送过程中出现的 突发状况。(2)食品

35、货源保障我公司与多家食品公司均保持长期的合作关系，确保能在采购人要求的时间 内将食品送至采购人指定地点。4、善后处置(1)应急结束后，妥善安置和慰问受害和受影响人员，清理污染物，尽快 消除事故影响，恢复正常，保证社会安定。(2)对导致事故起因的相关责任人进行严肃处理追究。(3)发生事故次日，及时总计经验教训、并在内部发出通知、杜绝再次发生类似事故。（五）运行保证方案1、配送车辆及专职司机配备情况我公司为本工程配备食材配送专用车辆和专职司机，运输车辆内外清洁干净、 无污渍、无异味、送货器具保持干净，无污渍。2、配送人员管理方案2. 1从业人员健康管理（1）食品从业人员每年必须进行健康检查,不得超

36、期使用健康证明。（2）新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗， 杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。（3）食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从 业人员卫生档案，催促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管 理。对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并 随时更新，保存期不得少于两年。（4）凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生 疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。（5）当观察到以下病症时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊 的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿

37、疹、长拜子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻 溢液、发热、呕吐。（6）食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、 勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不 穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关 的事情。(7)对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖 励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依 法解除劳动合同。(8)定期对从业人员进行食品平安和健康管理培训，并做好培训记录。2. 2从业人员培训管理(1)食品经营人员必须在接受中华人民共和国平安法、中华人民共和 国食品平安

38、法实施条例等相关食品平安知识培训之后方可上岗；(2)食品经营人员的培训包括负责人、食品平安管理人员和食品从业人员；(3)定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次， 每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录；(4)培训内容：中国人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品平安 法实施条例、中华人民共和国产品质量法等法律法规；(5)新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗；(6)建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。2. 3文明服务制度(1)热爱本职工作，努力学习相关知识，提高业务水平，牢固树立“客户 至上、服务第一”的宗旨和全心全意为客户服务的思想。(2

39、)执行配送任务期间穿戴整洁、大方，佩戴工作卡，保持仪表端庄，精 神饱满，不得有不雅观的举止。(3)主动向客户问好，待人彬彬有礼，举止文雅，吐字清楚，用词准确。(4)在工作中坚持原那么，秉工办事，不徇私情，不以权谋私。（5）遵守岗位职责，明确分工，各司其职，团结协作，互相监督，按质按量完本钱职工作。（6）积极为他人排忧解难，对客户的投诉、批评、建议、要及时进行调整 处理或向上级汇报，做到事事落实，不能推诿、扯皮、推卸责任，更不允许有打 击报复现象发生。（六）装卸服务方案第一人员卫生（1）工作人员必须取得健康证并经过平安卫生培训合格后方能上岗。（2）讲究个人卫生衣着整洁，工作时间按要求穿着工衣戴好

40、工帽，负责分餐人 员要戴口罩和一次性手套。（3）如发现传染病者应及时报告，并暂停工作，不能带病上岗。（4）做到“四勤”勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗工作服。（5）工作时不能对着食物说笑，咳嗽，打喷嚏。第二装货要求1、堆码物料时，轻拿轻放，严禁抛、扔、摔等野蛮行为发生；2、物料码放时，须按包装箱外表标签的方向进行放置，严禁倾斜、倒置；3、货物在车厢内应摆放整齐，使整车货物的重心相对于车厢尽量居中、靠下、 靠前、防止出现车厢左右侧承载不平衡；4、为充分利用车厢的空间，体积小而重的货物与体积大而重量轻货物须合理搭 配，尽量防止出现车厢内货物重量已超载而车厢空间利用极低的现象发生；5、对于体积大而重量

41、轻的货物与体积小而重量重的货物同排上下码放时，在保 证下层货物平安的情况下，可将体积大的物料或不易损坏物料摆放在下层，体积 小或易变形物料或贵重物料或精密物料或易损坏物料放在上层；第三卸货要求1、卸货时，按货物在车厢内的布置顺序，由后向前，先上后下一次卸货；2、除非能保证货物平安及作业人员平安，否那么禁止借助斜坡（含人工构造的斜坡）将货物滑向地面;3、雨天卸货时，必须确保货物不被雨淋。第四货物装卸管理1、装卸货物的车辆必须是经过检查合格的，并在仓管员指定的区域进行装卸。2 、调度中心通知装卸调度安排装卸小组及时到达指定的装卸货地点。3 、仓管员根据进仓单或提单的货物数量，明确库内的排位，并要求

42、装卸工按 指定的排位码放或拣货。4、装卸工要熟练使用搬运工具：液压叉车、手推车、货梯等。5、仓管员应指挥装卸工，逐件货物核查代码、批次，清点数量，按产品的堆码 标准进行堆码。6、在卸货过程中须注意防止货物倒塌；注意货物批次隔离的标识。7、装卸工应对货物轻拿轻放，堆码整齐、稳固、批次朝外。仓管员监督整个 装卸过程，杜绝野蛮装卸、违规操作（如倒置、抛扔货物）。切实防止货物在装 卸过程中的损坏。假设发现已残损的货物必须及时报告仓管员。8、在装载过程中注意：重不压轻、大不压小、不同代码、批次的货物要隔离 堆放，并且有隔离标志，车尾梯形码放。9、在堆码产品时：外箱上有堆码方式的产品要求按照堆码方式堆码，

43、外箱上没 有堆码方式的产品可根据产品外箱的尺寸大小和排位情况进行堆码；相邻的两票 货物之间必须要求有10厘米的间距。10、遇风沙、雨天，须在避风、避雨、避沙的区域作业。11、装卸人员应提高收、发货装卸作业效率，保证装卸质量和装卸速度。装卸时 间规定:每天工作时间内的货物工作时间之内完成。12、装卸货物前、后都要清理现场。装卸过程中不破损、不散落、不影响甲方单位环境卫生。13、库管室在装卸作业记录表上记录装卸作业的时间及数量。14、装卸人员需听从甲方人员指挥，遵守甲方单位相关规定。(七)应急供应机制1 .总那么1.1 编制目的建立健全应对食品平安事故运行机制，有效预防、积极应对食品平安事故， 高

44、效组织应急处置工作，最大限度地减少食品平安事故的危害，保障不间断供货， 保障公众健康与生命平安，维护正常的社会经济秩序。1.2 编制依据按照中华人民共和国食品平安法、食品平安管理方法、食品平安实施 细那么和突发公共卫生事件应急条例等相关法律、法规，特制本预案。1. 3事故分级食品平安事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健 康有危害或者可能有危害的事故。食品平安事故共分四级，即特别重大食品平安 事故、重大食品平安事故、较大食品平安事故和一般食品平安事故。事故等级的评 估核定，由卫生行政部门会同有关部门依照有关规定进行。1.4事故处置原那么(1)以人为本，减少危害。把保障公众健

45、康和生命平安作为应急处置的首要 任务，最大限度减少食品平安事故造成的人员伤亡和健康损害。(2)统一领导，分级负责。按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级负 责、属地管理为主”的应急管理体制，建立快速反响、协同应对的食品平安事故 应急机制。总经理是公司食品平安监管工作第一责任人，负责对重大食品平安事故的 应急处理工作，并根据食品平安事故的级别，组织实施分级监控、分级管理。配送经理是食品平安管理工作第一责任人，负责食品平安日常管理工作的 组织、落实。其他负责人对各自职责范围内的食品卫生平安工作负责，在及时上报的同 时，迅速采取救治和控制措施。(3)科学评估，依法处置。有效使用食品平安风险监测、评

46、估和预警等科学 手段；充分发挥专业队伍的作用，提高应对食品平安事故的水平和能力。(4)居安思危，预防为主。各部门在各自的职责范围内，对可能发生的食品 平安事故进行分析、预防，并有针对性地制定事故应急处置预案，及时采取有效 预防措施，防止重大食品平安事故的发生。坚持预防与应急相结合，常态与非常态相结合，做好应急准备，落实各项防 范措施，防患于未然。建立健全日常管理制度，加强食品平安风险监测、评估和 预警；加强宣教培训，提高公众自我防范和应对食品平安事故的意识和能力。2. 组织机构3. 1应急处理领导小组组长：部门经理/部门主管组员：经营场所负责人、经营场所当班组长、综合部负责人4. 2应急处理小组职责：(1)研究本单位食品平安事故有关情况，制定应急管理措施；(2)现场指挥本单位及时、稳妥地处置食品平安突发事故；(3)做好食品平安事故的善后处置工作；(4)保障应急物资、设备供应；5. 一般食品平安事件的预防5.1 加强重点品种，尤