企业管理运营手册1.docx
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1、经营理念四个部分的标准一、 品味服务四项重点建立亲和力二次服务美业空姐售后服务微笑训练心态教育服务使用标准形体训练礼仪训练作业训练三天回访毛发咨询二、创新经营四项重点: AA、管理理创新要要-实实际 BB、技术术创新要要-流行+经典 CC、经营营创新要要-领先对对手 DD、思路路创新要要-高起点点三、艺术术环境的的四重点点: AA、人文文环境:展示古古今中外外艺人(音乐家家、演员员、画家家、发明明家) BB、装饰饰环境:现代艺艺术+经经典艺术术 CC、色彩彩环境:美发(白、黑黑、灰、)+美美容(白白、蓝、绿) DD、功能能区环境境:艺术术+创新新+简洁洁+实用用四、专业业技术四四重点: AA、
2、员工工晋升(按级别别培训) BB、岗位位标准(克隆制制度) CC、年度度技术开开发(流流行元素素+经典典元素)D、员工工舞台(表现自自我+肯肯定自我我+人生生价值)第二节 企业价价值篇一、价值值观念: 信念-诚信信处远,追求无无限。 为人-诚实实、务实实、踏实实。 处事-信任任、信赖赖、信用用。对待顾客客:如家家人家永远远是人们们的归宿宿,快乐乐而轻松松。对待员工工:如亲亲人上阵杀杀敌父子子兵。对待自己己:如学学者 每日日检讨要要三次,每日学学习两小小时。永不放弃弃要坚持持,文化化技能一一起抓。本行工作作绝不变变,定好好位置不不动摇。知恩图报报关心人人,扬长长避短攀攀高峰。对待对手手:如朋朋友
3、知己知知彼,百百战百胜胜。一、 了解对手手。二、 学习对手手。三、 融会贯通通。四、 超越对手手。对待市场场:市场场变而我我变。市市场不变变我不变变。对待企业业:永远远保持成成长状态态。二、管理理者的核核心素质质:1、 工作观念念勇于承担担工作责责任,有有进取意意识。集团利益益至上,具有全全局观念念。以积极的的态度和和角度对对待困难难和遗留留问题。接纳差异异,用人人所长的的领导心心胸。善待客户户,一切切从市场场出发。尊重规范范,不断断改进。具开放心心态,善善用、整整合资源源,善于于创新突突破,有有能力找找到解决决问题的的办法。不回避矛矛盾,大大胆管理理。思维谨慎慎,工作作计划性性强。客观敏感感
4、,把握握、控制制到位。2、 管理技能能:善于激励励,有号号召力。能营造有有效沟通通的气氛氛,让沟沟通成为为习惯。有效授权权控制得得当。培养指导导下属,鼓励别别人学习习。科学决策策。压力管理理。组织管理理。时间和会会议管理理。3、 专业技能能精通本行行业的专专业技能能知道如何何应用有系统的的理解能能力。专业创造造力。第四节:营销篇市场营销销4P1P、-产品品定位:1、 专业美容容美发综综合连锁锁沙龙2、 面积1550-5500平平米3、 28岁-60岁岁(男女女)4、 现代+华华丽装修修风格5、 月营业额额在300万以上上6、 居民区及及商业区区+商场场7、 专业产品品形象店店面设计计8、 VI
5、色9、 美发:灰灰白,美美容:绿绿蓝色+白+不不锈钢10、 美发功能能区、设计区区11、 美容区综综合服务务台2P、-价格格:洗剪吹:28、58、88、中高档消消费标准准:美发发 烫染:1120元元起价护发:1100元元起价3P、-渠渠道:A、 转介管理理制.B、 高中低彩彩页活动动C、 门前活动动策划D、 联合促销销策略E、 会员电话话制F、 快速积生生客管理理制度4P-促销:a) 营销部分分B、 积分制-小组积积分C、 抵扣制D、 抽抽奖制-自行车车 返卷卷D、 友情制E、 广告制F、 时间促销销制G、 新产产品保险险制:新产品品体验促促销-员工工推荐、宣传H、新技技术推广广体验-模拟拟L
6、、转介介制转介绍绍促销(会员整整体消费费)6-1法则则J、 联合合促销制制联合促促销-互动共共享资源源I、老会会员促销销制店周年庆庆-新店开业业-节日庆-节日日有关三三八照顾顾女性3 88 12 -大促促销4 9 1 -中促销销5 110 6 77-培培训日、装修日日b)内部部激励制制度激励制度度的方法法:这里简简单阐述述了几种种激励制制度,意意在开发发各店管管理者的的思路,使其有有更好的的方法:1、口头头赞赏 A. 技术上上、工作作要领、长相、外表的的改变加加以赞美美 B.“信信”:经营营者适时时地写一一封信给给家长并并赞美其其子女2、小礼礼物、礼礼品之赠赠送:(员工生生日时、或老板板出国归
7、归来带来来礼物相相赠平时时表现优优良者)3、郊游游:(223个个月举办办一次)4、奖金金:(发发给个人人或寄给给员工的的父母并并附上一一封赞美美信函)5、奖状状:比赛赛得名、表现特特别优异异6、加薪薪:(以以年资或或技术为为标准)7、抽帐帐:(指指师傅)视其技技术、及及营业收收入8、年资资或营业业目标达达成9、分店店设立(驻店当当经理或或店长等)10、参参加股东东、分红红:(不不过必须须使其是是否与经经营观念念一致)市场营销销4S1S、差差异化产产品定位位A、 设计+剪剪发+摄摄影B、 流程+服服务+话话术C、 新产品、新技术术、新制制度、新新项目2S、包包装表达达:A、星级级服务B、专业业品
8、味C、连锁锁安全感感3S、档档次表达达:五星价值值,三星星收费4S、人人物表达达:发型师-名师大大师助理师-专专业干净净美容师-医生空空姐店长-CEEO+明明星主管-执行行经理老 板板-大堂经经理第五节:营业篇篇时间一日流程程岗位工作作重点店长主管收银员助理总监、设设计师值日生队长库管8:400 AMM助理早班班(全班班)从礼礼仪开始始准备晨会会内容或或安排今今日计划划准备今日日工作计计划与员员工先道道早安(打卡签签到、形形象整理理、打开开热水)是否把前前一天的的业绩交交给店长长,提醒醒店长晨晨会资料料。(110:000上班班)互道早安安(上班班时队礼礼)拍手手口号,形象(,早、头发、衣服)卫
9、生(按按环境一一起打扫扫)9:000到与助理一一样准备小组组分数及业绩绩9:000造型师上上班开店店前准备备作业(铁门半半开)上班途中中观察思思考与检检查主管管收银工工作及环环境卫生生。营业业前应准准备流水水单检查各区区卫生打打扫标准准及个人人卫生标标准,裤裤管的产产品按价价目表,早晨准准备好放放音乐上班途中中思考昨昨日业绩绩及办卡卡和服务务的标准准,空白白单的标标准。开空调、电源、热水、地面及及各卫生生区打扫扫完毕等等待主管管检查,打扫按按小组分分个人形象象(口腔腔、服装装发型)总监看看培训表表,客人人技术投投诉表、个人工工具准备备,上午午顾客电电话及话话术与员员工互道道早安记录今日日卫生标
10、标准准备备保持环环境9:300晨会155分钟主持会议议按晨会会流程记录今日日晨会人人员的工工服迟到到作为小小组记录录积极参加加晨会报告技术术方面及及客人投投诉内容容告知大家家保持卫卫生报告小组组业绩分分数报告产品品的使用用性及安安全和标标准9:500正式对外外营业(铁门开开,窗帘帘拉开)检查广告告员工的心心情,应应注意细细节,协协助个部部门发型师助理师到店准备备吧台资资料零用用钱、个个人形象象和吧台台区域卫卫生广告告站位、卫卫生检查查、宣传传品、准准备培训训的笔和和本准备培训训及与发发型师的的沟通,资料协协助发型型师服务务客人开始按卫卫生区标标准打扫扫维护,折叠毛毛巾 准备好小小组的业业绩表及
11、及个人业业绩表检查用料料报价验验收记录考勤勤业绩,应培训训。(保保存发型型师的个个人档案案)不点牌行动、烫烫染、应应培训助助理师形形象、准准备水服服务10:000营业中检查客人人多少,在少数人人工作时时要及时时宣传随随时电话话控制工作状态态、待客客礼节、个人气气味、团团队融入入能力、个人行行为整理昨日日顾客档档案,现现场管理理影响(顾客没没有)待客礼节节按流程程话术沟沟通、按标准准技能服服务按制度工工作日常工作作、注意意产品,陈列区区产品和和卫生及及形象登记监督督小组个个人扣分分投诉日常工作作12:000午餐规定时间间值班随时准备备客人买买单,个人形形象微笑笑12:000-118:000营业中
12、顾客18:-19:00日常店长长中会安排轮流流用餐、开饭时时会告知知目标告知业绩绩目标告知助理理业绩提醒店长长业绩多多少检查技术术漏洞记记本告知业绩绩目标还还差多少少19:000-222:000尖峰时刻刻,保持持PCYYZ的经经营理念念标准尖锋时控控制好所所有的部部门,干干部的工工作及人人员的工工作。排排班是否否顺畅违反制度度服务卫生技术服务好每每一个顾顾客,顾顾客投诉诉的处理理。门前前接待保持清醒醒的头脑脑,先注注意正在在消费的的顾客,提前预预算金额额及可能能出现的的问题,不差帐帐,记好好帐,唱唱收唱付付,态度度好,与与主管共共同办卡卡记录发型型师操作作错误解解决不满满意的顾顾客毛巾、地地面
13、、洗洗头区、监督个个人工作作的工具具,卫生生间200分钟一一次打扫扫记分记业业绩监督督对方分分数应急的货货物准备备包括辅辅料水杯杯水车22:000接近打烊烊准备晚会会内容工作工作业绩整理理工作库档,不不标准技技术几个个人日常工作作业绩整理理盘点22:330关店工作作开始(告知客客人,共共同打扫扫卫生)上好最后后一班岗岗招牌灯关关闭照顾好最最后一个个人填写表格格及相关关报表工作记表准备备晚会收回物品品表格收回物品品22:550晚会(最最后员工工放松,放音乐乐、互相相按摩)点名本日业绩绩、本日日反省、大数字字挂上,明日目目标,员员工互道道晚安,同志们们辛苦了了今日工作作报表发发型师业业绩助理工作作
14、,问题题报告,个人业业绩报告告各种表格格报告积极参加加晚会报告报告、今今日卫生生指数标标准报告激励励小组检查损耗耗品1、市场场估算在众多美美容院、发廊激激烈竞争争的今天天,您一一定要做做到注重重广告营营销,主主动出击击,赢得得主支,真正实实际建立立消费群群体及掌掌握客户户来源以以奇制胜胜,以美美为佳,以满意意为宗旨旨。在信信息流行行敏感度度较高的的美容、美发业业,若想想立于不不败之地地获得高高利润,必须跟跟上流行行的步伐伐,时刻刻留意瞬瞬息万变变的美容容、美发发市场动动态。及及时改变变您所经经营的方方向,以以“投资小小、见效效快、利利润大”为目的的展开经经营,您您将获得得丰厚的的回报。要获得成
15、成功必须须做到心心中有数数,做同同行的调调查分析析:店面面积及服务人数:可由外观判断式入内调查;顾客流量及收入:可在外观察、总结、判断价格:进店观察、供您参考技术水平:从店面广告中展示,直接进店观察、判断服务质量:进店后看精神面貌、笑容、服装、热情度、卫生顾客档次:看穿着、年龄、气质广告企划:收集近期的宣传单,打折、优惠政策。经上述调调查、分分析后,您可以以加以比比较,绘绘制成一一张对比比图。做做到心中中有数,方能百百战百胜胜。2、核算算开业成成本店面面选择房租+员员工工资资+装潢潢+水电电+设备备+产品品+消耗耗品+税税收+管管理费+卫生费费+办证证费等于于您的基基本开业业成本。(各地价价格
16、不同同,应认认真细算算)。选择店面面极为重重要,它它是您获获得高利利、走向向成功,必须经经过调查查、分析析做出的的决策之之一。 首先先您拿张张所在地地区地图图,以市市中心为为中心点点,然后后画出1100米米、1500米、2000米、3000米、5000米、8000米、10000米的的贺。再再根据地地段、住住宿区档档次预测测美容、美发人人数。人人数可按按所属区区辖人口口18%推算,同时预预算出这这个区辖辖的消费费水平,把同行行业店面面位置标标在地图图上,明明确商圈圈范围.直径10000公公尺示意意图商圈调查查戏院快快餐店小小吃店店店办公楼小小型工厂厂音乐书书店学校大型工厂厂饭店公寓寓商品房房医院
17、公园园超级市市场邮局局菜市场银银行汽车车站火车车站商圈客层层户籍人口口流动人人口平均均收入年年龄220% 20040%44060%60 %职业业学生% 家庭庭主妇 %工人人% 上上班族% 公务务人员% 其它它%明确商圈圈范围后后,要考考虑的是是店面的的装饰,根据一一项调查查数据表表明十岁岁至四十十五岁消消费者有有52%的被访访者表明明秀注重重发廊、美容院院的设计计。有446%的的被访者者注重其其内部结结构、专专业气氛氛、服务务态度,若能吸吸引他们们,他们们会从较较远的地地方坐车车到美容容院、发发廊来消消费。那那么设计计店面要要注重哪哪些问题题呢?下下面有几几个方面面可供参参考:五、做计计划1、
18、员工提成方案2、员工薪金统计3、促销计划4、发品护理的成本5、制度6、表格7、价目表8、广告传单9、产品落单10、各种卡11、培训计划12、做横幅13、套餐价目本14、产品价目本15、财务安排十、制订订发廊运运作管理理1、员工岗位责 任制度2、员工守则3、物流管理制度4、考核制度5、培训制度6、学员管理制度7、水牌制度8、行为规范处罚制度9、提成、奖励方案十一、表表格1、发廊制服工牌领还表2、发廊工具领用早请表3、员工月度排班表4、发廊收费单5、发廊促销计划表6、发廊营业一览表7、发廊月度销售报告8、发廊补货单9、发廊客人档案10、员工月份佣金统计表四、员工工参股方方式提案案A、发型型师或管管
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