关注合理营养与食品安全教案14244.docx

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1、关注合理理营养与与食品安安全教案案 沈三三初 张张 娜娜 一、教学学目标：知识目标标：1、能能说出什什么是合合理营养养。 2、知知道什么么是食品品安全。能力目标标：1、能能为长辈辈设计一一份营养养合理的的食谱，并并亲自下下厨烹饪饪。 2、收收集、整整理资料料的能力力。 3、分分析、解解决、总总结问题题的能力力。情感目标标：1、通通过亲自自为长辈辈烹饪可可口的饭饭菜，关关心长辈辈的饮食食和健康康。 2、认认同环境境保护与与食品安安全之间间的统一一性。二、重点点和难点点：重点：11、关注注合理营营养和食食品安全全在健康康生活中中的意义义。2、通过过分析，认认同环境境保护与与食品安安全之间间的统一一

2、性。 难点点：设计计一份营营养合理理的食谱谱，将所所学知识识上升为为意识再再将意识识转化为为行为。三、课前前准备：学生：11、准备备小品不不吃早餐餐的坏处处；2、学生生早餐和和正餐情情况的调调查报告告；3、为长长辈设计计一份营营养合理理的食谱谱，拍相相片、整整理评价价意见；4、收集集有关食食品安全全的资料料；5、制作作有关合合理营养养和食品品安全的的手抄报报；6、收集集若干食食品包装装袋和包包装盒。教师：11、收集集若干食食品包装装袋和包包装盒，以以备教学学需要； 22、课前前培训学学生，指指导小组组长如何何开展调调查和收收集、整整理资料料；3、电电视报刊刊中有关关合理营营养和食食品安全全的信

3、息息； 44、指导导学生写写出调查查报告，并并将收集集到的资资料制成成多媒体体课件或或录相带带； 55、指导导学生制制作手抄抄报； 66、让学学生明确确科学知知识在指指导健康康生活中中的价值值。四、教学学过程：教学过程程教师活动动学生活动动预期目标标关注合理营养情景导入入导言：880年代代的富人人比肚子子，900年代的的富人比比房子、车车子，现现在的富富人比什什么呢？比比健康！虽然人人生的财财富、地地位、名名誉、家家庭都是是很重要要的,但但是都是是零,健健康才是是一,有有了健康康就有了了未来和和希望,失去健健康就失失去了一一切。这这一节课课就让我我们一起起来关注注我们的的健康，关关注与我我们健

4、康康密切相相关的合合理营养养与食品品安全。表演小品品不吃吃早餐的的坏处：星星期一的的早晨，小小刚不吃吃早餐去去上学，在在升旗仪仪式上晕晕倒了，被被送到校校医室两个调查查小组汇汇报早早餐与我我、零食对对中学生生的影响响的调调查报告告。认识不健健康的饮饮食习惯惯带来的的危害。问题分析析引导学生生理解中中国居民民平衡膳膳食宝塔塔，归纳纳学生对对合理营营养的见见解并板板书：一一日三餐餐,按时时进餐,每餐食食品要搭搭配合理理,饮食食多样化化,不偏偏食,不不挑食,不暴饮饮暴食。根据中国国居民平平衡膳食食宝塔表表述自己己对合理理营养的的见解。懂得合理理营养的的科学道道理。知识应用用展示一位位同学设设计的午午

5、餐食谱谱(三人人份量):炒肉肉丁、蒸排骨（排排骨5000克）、清清蒸鲫鱼鱼（鲫鱼鱼4000克）、炒炒豆芽（豆豆芽2550克）组织讨论论：这份份午餐设设计合理理吗？分组讨论论、交流流评价该该午餐食食谱的合合理性。训练应用用知识、分分析问题题、综合合评价、交交往表述述的能力力。介绍本班班开展“为为长辈设设计一份份午餐食食谱”活活动的情情况，展展示老师师、学生生、家长长对本次次活动的的评价，并并读出一一份一位位家长写写的非常常好的评评语。推荐一份份适合青青少年生生长发育育、又容容易记得得住、做做得到的的健康食食谱给学学生。一位同学学通过数数码照片片展示和和汇报她她为长辈辈设计和和烹饪营营养午餐餐的全

6、过过程。学以致用用，体验验成功，表表达爱心心。关注食品安全情景导入入导言：食食品是一一个令人人愉悦的的词，它它充满奇奇妙的可可能性，让让人联想想到各种种美味的的记忆。但但是“安安全”却却正好让让人想到到它的反反面危险。那那到底是是吃还是是不吃？让我们们一起来来关注食食品安全全。两名小记记者向全全班报道道近期食食品中毒毒的四条条新闻。关注食品品安全问问题。问题分析析知识应用用组织分组组讨论：在购买买食品（分分为包装装食品和和非包装装食品）的的时候应应该注意意些什么么？（学生回回答完问问题后板板书购买买食品的的注意事事项）结合课本本的插图图强调饮饮食安全全应注意意的问题题。每位同学学拿出课课前收集

7、集的食品品包装袋袋或包装装盒，小小组内互互相交换换观察，看看清楚上上面的文文字、图图案，讨讨论交流流并发表表意见。小专家为为全班同同学作有有关食品品安全的的小讲座座（包括括河豚鱼鱼、有毒毒菌类的的介绍，四四季豆要要煮熟，发发芽的土土豆、发发霉的花花生和甘甘蔗不能能食用等等等。）。 训练获取取、整理理、提取取信息的的能力。内容升华华：展示示环境污污染与食食品安全全相关的的图片。通过对图图片的观观察和分分析，结结合日常常生活中中的现象象，认识识环境保保护和食食品安全全的相互互关系。认同环境境保护与与食品安安全之间间的统一一性。课后小结结引导学生生回顾、归归纳本节节课学习习的主要要内容。交流自己己通

8、过本本节课学学习的收收获。明确科学学知识在在指导健健康生活活中的价价值。【合作性性作业】作业目标标：1.与家家长共同同探讨，运运用自己己所学，为为家长设设计一份份营养合合理的午午餐食谱谱。2.确立立关心长长辈，帮帮助家长长健康生生活的情情感。提示：1.设计计的食谱谱要求含含有五类类事物并并且比例例合适，不不要求计计算其中中能量的的多少以以及各类类食物的的量。2.设计计时应考考虑当地地长吃食食物的种种类、营营养成分分、价格格，以及及家长的的饮食习习惯。3.根据据自己设设计的食食谱，亲亲自烹调调，请家家长品尝尝。还应应当介绍绍以下食食谱中的的科学道道理，并并请家长长作出评评价。设计食谱谱：食谱构成

9、食谱谱的食物物种类及及相应比比例主要营养养成分价格关注合理理营养与与食品安安全教案案发布部门门： 政政教处 浏览次次数：220744 加加入时间间：20008-9-220 中学学生安全全教育食品安全全教育教教案班级：八八年级五五班班主任： 冯冯 珺 时间：220088年9月月关注合理理营养与与食品安安全教案案教学目的的：1、使使学生认认识合理理营养及及食品安安全的重重要性。 2、使使学生能能够运用用所学知知识，设设计一份份合理的的食谱。33、培养养学生分分析问题题、解决决问题的的能力；并使学学生从中中体会运运用知识识解决实实际问题题的成功功与喜悦悦。教学重点点和难点点 重点点：认识识合理营营养

10、及食食品安全全的重要要性。难难点：如如何根据据实际情情况设计计合理的的食谱。教学准备备：教师：调查班班级早餐餐用餐情情况，提提供食品品安全相相关的资资料。学学生：11、分成成小组，并并选出发发言人。22、搜集集与合理理膳食和和食品安安全有关关的资料料和信息息。课时安排排：1课课时合理营养养师：调查查班级的的早餐用用餐情况况。学生生谈谈什什么样的的早餐才才是营养养早餐。生：讨论论交流中中。老师：当当然，会会有一些些同学是是空着肚肚子来上上课 ，这这样好不不好？说说说不吃吃早餐的的感受。看看图1、22。 （不不利于身身体的发发育和健健康）好好不容易易熬到了了放学，回回家一看看，又是是自己不不喜欢吃

11、吃的青菜菜。你们们有没有有不喜欢欢吃的食食物呢？看图55。哪些些食物导导致他发发胖？这这位小朋朋友的食食物中缺缺少什么么？会引引发什么么症状？通过上面面几幅图图片，可可以知道道营养均均衡对我我们来说说是非常常重要的的。青少少年正是是长身体体的时候候，对能能量和营营养的要要求比较较高，所所以要多多吃各种种食物，不不能挑食食偏食。营养学家家将每天天摄取的的食物进进行分类类，并按按照需求求的比例例画出中中国居民民的“平衡膳膳食宝塔塔”。请你你根据该该图按实实际情况况设计出出处青少少年的营营养早餐餐和你家家人的午午餐。各小组同同学制定定适合青青春期学学生的营营养食谱谱。各小小组的发发言人在在全班宣宣布

12、本小小组的营营养食谱谱。（早餐是是金，吃吃好；面面包牛奶奶加鸡蛋蛋。中餐餐是银，吃吃饱；一一荤两素素三碗饭饭。晚餐餐是铜，吃吃少。）食品安全全师：上节节课老师师安排了了大家收收集有关关食品安安全的资资料，现现在有哪哪些同学学愿意把把自己的的收获和和大家分分享的？学生分别别在组内内和班内内交流自自己所搜搜集的有有关食品品安全的的资料和和信息。一、怎样样购买安安全食品品师：食品品安全确确实重要要，日常常生活中中我们在在购买有有外包装装的食品品时，应应该注意意哪些问问题呢？请大家家拿出带带来的食食品包装装进行讨讨论交流流。生：阅读读食品包包装盒上上的内容容，分组组讨论，推推举小组组代表发发言。生：购

13、买买包装食食品，应应注意包包装上的的生产日日期、保保质期、生生产厂家家、厂址址、营养养成分是是否合理理、是否否含有防防腐剂、添添加剂，还还要看是是否有“食品安安全”标志。师：大家家观察得得非常仔仔细，连连是否有有“食品安安全”标志都都注意到到了。非非常好。但但假如我我们购买买的食品品没有包包装，我我们该怎怎么办呢呢？如猪猪肉、鱼鱼、蔬菜菜等等。生：就课课前询问问了解的的常识进进行组间间交流。生：买肉肉时，先先看是否否盖有检检疫部门门的印章章；瘦肉肉颜色是是否鲜红红；再用用手握一一下肉，如如果手湿湿了，说说明猪肉肉被灌了了很多水水。买鱼鱼要挑选选游动灵灵活、鳞鳞甲完整整并且没没有污物物附着的的。

14、蔬菜菜则先看看其颜色色是否新新鲜，再再用手摸摸一摸是是否硬挺挺，就知知道它的的新鲜程程度了。二、使用用安全卫卫生的环环保袋装装食物。学学生展示示收集的的黑、白白色塑料料袋和环环保塑料料袋，并并分析塑塑料袋对对环境的的污染。三、预防防食物中中毒师：菜买买回来了了，就该该开始烹烹调了。这这个过程程对食品品安全而而言同样样重要。怎怎样做才才能更好好地预防防食物中中毒呢？下面我我们来听听听大家家的建议议。生：蔬菜菜水果应应用清水水浸泡或或削皮后后才能吃吃。浸泡泡的时候候加点盐盐，可以以杀死虫虫卵，能能把菜里里的农药药洗出来来；发了了芽或变变绿了的的土豆应应去芽、削削皮、充充分浸泡泡后才能能烹调；四季豆

15、豆、扁豆豆等豆类类一定要要煮熟透透了才能能吃，否否则会中中毒；有有毒的蘑蘑菇（一一般色彩彩鲜艳）不不能食用用；受潮潮霉变的的食物，尤尤其是玉玉米、花花生，能能生长一一种强烈烈致癌的的物质；同样的的，路边边烧烤和和油炸食食品（尤尤其是用用反复煎煎炸后的的油来炸炸的食品品），也也会产生生致癌物物质！四、了解解绿色食食品师：大家家分析的的很深刻刻。环境境的好坏坏直接影影响着我我们的生生活质量量，要想想保证食食品对人人体无害害，应该该正本清清源，从从整治环环境，保保护环境境开始。比比如发展展生态农农业，开开发绿色色食品等等等。你你想了解解绿色食食品吗？请阅读读教材339页有有关资料料。生：阅读读，思考考，了解解绿色食食品的积积极意义义和重要要作用。师：俗话话说“民以食食为天”，“病从口口入”，食品品安全关关系着每每一个人人民，我我们应当当了解相相关的常常识，用用科学知知识指导导我们健健康地生生活。作业：处处于青春春期的你你，为自自己设计计一份营营养的早早餐食谱谱，同时时结合父父母亲的的身体状状况，给给他们设设计一份份丰盛的的午餐食食谱。并并说说你你这样设设计的理理由