餐厅领班工作职责工作职能.docx

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1、餐厅领班工作职责工作职能餐厅领班工作职责工作职能 能够独立胜任值班管理工作; 星级员工的管理和训练工作; 驾驭一项系统管理的工作; 完成店经理支配的其他工作任务; 餐厅领班工作职责2 督导部门根据公司的配方及制作流程生产，确保出品率和商品品质达到公司要求; 合理调配人员工作，检查并跟进员工服务状况，并跟进销售区各项营运标准; 结合门店实际状况，制定、跟进、实施促销陈设安排及生产订货安排，刚好跟进原料的订货和管理，并相关销售报告; 根据食品平安卫生标准及营运政策流程要求，巡察并检查楼面陈设、后仓加工间及个人卫生达到公司要; 确保部门毛利，损耗等关键指标的达成，并通过盘点确保部门库存的精确性; 通

2、过培训、宣扬、考核等方式，提高团队服务意识与技能，以保证持续供应高质量的会员服务; 指导及培训部门同事，完成主管安排的工作 餐厅领班工作职责3 1、带领员工仔细做好餐前打算，确保质量标准; 2、正式开餐后，督导服务员仔细做好服务工作并亲自参与服务工作; 3、刚好跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正; 4、刚好对餐台上菜速度、状况了解，刚好催菜; 5、餐后组织服务员刚好清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整齐和环境良好; 6、督导服务员仔细落实餐厅与部门规章制度; 7、搞好本班组与其他班组的协调; 8、做好班组员工考勤、培训工作。餐厅领班工作职责4 1、按餐厅的工作安排，完成本餐厅的各项工

3、作指标和日常运转。2、限制餐厅服务标准，不断完善工作程序，带领全体员工限度地满意来宾的需求，确保服务质量。3、定期与员工沟通思想，限度地调动员工的主动性。4、处理客户投诉，与客户建立良好的关系。5、严格管理本餐厅的设备、设施、物资等，做到财物相符，并保持完好。6、限制好本餐厅的费用支出。7、领导交办的其它工作及日常事务协调管理。餐厅领班工作职责5 1、带领员工仔细做好餐前打算，确保质量标准; 2、正式开餐后，督导服务员仔细做好服务工作并亲自参与服务工作; 3、刚好跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正; 4、刚好对餐台上菜速度、状况了解，刚好催菜; 5、餐后组织服务员刚好清台，整理好餐厅

4、桌椅卫生，保持餐厅整齐和环境良好; 6、督导服务员仔细落实酒店与部门规章制度; 7、搞好本班组与其他班组的协调; 8、做好班组员工考勤、培训工作。餐厅领班工作职责6 1、参与工作例会，了解每日的预定、接待及入住状况，并召开班前例会，布置工作; 2、合理支配员工的排班，保证各服务环节的连接，并有序、顺当的开展客人就餐接待工作; 3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等; 4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作; 5、刚好填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立

5、工作; 6、督促员工做好营业前的各项打算工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的打算状况，使之达到所要求的规范和标准; 7、督导服务员正确运用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，刚好按客人要求供应服务，并满意客人的特别须要; 8、全面驾驭本区域内客人用餐状况，征询客人的看法、建议，刚好处理客人的投诉及突发性事务; 9、加强现场管理意识，随时留意餐厅动态，遇特别客人、重要客人应亲自服务，为其举荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效; 10、带领本班组员工主动完成各项接待任务，努力提高餐厅的销售收入，按时向上级汇报每日的经营接待状况. 餐厅领班工作职责7 1、做好餐厅服务工作; 2、编制部门人员的各班次的人员排班，汇总考勤记录; 3、实施培训安排，并跟进培训后续带教工作的进展程度和效果; 4、处理客户投诉等; 5、建立良好的客户关系，收集客户资料、建立客户联系，扩大客源.