最新米厂工作手册17913.docx

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1、米厂员工标准化操作手册20166年6月月益海嘉里里（密山山）粮油油工业有有限公司司50目录一、 车间简介介-1.1、 米厂厂简介-1.2、 米厂厂工艺流流程-二、 各岗位职职责-2.1、 米厂厂车间主主任岗位位职责-2.2、 米厂厂生产常常白班班班长岗位位职责-2.3、 米厂厂操作班班长岗位位职责-2.4、 米厂厂操作工工岗位职职责-2.5、 米厂厂打包班班长岗位位职责-2.6、 米厂厂打包工工岗位责责任-2.7、米厂保洁洁岗位职职责-三、 米厂相关关规章制制度-3.1、 米厂交接接班管理理规定-3.2、 米厂设备备保养制制度-3.3、 米厂公用用工具管管理规定定-3.4、 米厂车间间水稻换换

2、产规定定-3.5、 米厂化学学品安全全管理规规定-3.6、 米厂卫生生责任区区划分-3.7、 米厂规章章制度-3.8、 米厂巡检检制度-四、 岗位胜任任技能-4.1、 设备备操作规规程-4.1.11、流量称称-4.1.2、圆筒初初清筛-4.1.3、振振动筛-4.1.4、比比重去石石机-4.1.5、砻砻谷机-4.1.6、谷谷糙分离离筛-4.1.7、厚厚度分级级机-4.1.8、 立式碾碾米机-4.1.9、 白米分分级筛-4.1.10、 色选机机-4.1.11、 抛光机机-4.1.12、 长度分分级机-4.1.13、 溜筛-4.1.14、 磁选器器-4.1.15、 埋式刮刮板输送送机-4.1.16、

3、 绞龙-4.1.17、罗茨风机-4.1.18、除尘器-4.1.19、空压机-4.1.20、分料器器-4.1.21、副产品品流量称称-4.1.22、斗斗式提升升机-4.2、米厂开停停机程序序-4.3、米厂作业流程-4.3.1、米米厂物料料返机流流程-4.3.2、米米厂包材材领用流流程-4.3.3、米米厂深度度清洁-五、 米米厂应急急预案-5.1米米厂发生生火灾应应急预案案-5.2米米厂人员员伤亡应应急预案案-5.3米米厂人员员触电应应急预案案-第一章车车间简介介1.1、 米厂车间间简介1.1.1、组组织架构构米厂车间间职能：按照公公司运营营计划安安排，进进行水稻稻加工，保保证成品品、副产产品质量

4、量合格，完完成白米米打包任任务。保保证设备备正常运运转、保保证人员员安全、保保证食品品安全。车间主任长白班长操作班长操作工1.1.2、车间工工作环境境介绍益海嘉里里密山米米厂设计计水稻加加工能力力为6880吨/天，主主要设备备均采用用的是布布勒和佐佐竹两大大进口设设备，布布勒、佐佐竹设备备较国产产设备性性能更稳稳定，使使用效果果突出，更更能保证证成品、副副产品的的质量。米米厂车间间分为清清理工段段、碾米米工段、二二次抛光光工段、打打包工段段。车间间为三层层楼，一一楼为提提升机等等附属设设备，二二楼为加加工主要要设备，三三楼为缓缓冲仓、凉凉米仓。2.1米米厂生产产工艺流流程图提升机：EL100

5、17.5米高速产量：32吨/h型 号：SE10S 佐竹刮板机：RE015 11.5M 7.5kw产量：35吨/h水稻 捷赛型 号：MS250x250原粮验收卸粮坑圆筒初清筛：SI101-103产量：30吨/h 4.5kw型号：TQLY-100 南通RF101 一进口三出口0.55kw非标提升机：EL101 18.1米高速产量：32吨/h型 号：SE10S 佐竹流量称：WE101产量：28.5吨/h型号：MSDM-240布勒RF105 一进口三出口 非标振动筛：VI101-103 2.25kw 布勒产量：30吨/h型号：MTRC150/200去石机：DS106-108 1.8kw型号：MTSD1

6、20/120布勒MA105 斜面栅格式组合 非标提升机：EL105 18.1米高速产量：32吨/h型 号：SE10S 佐竹RE104刮板1吨/h大杂小杂大杂石子刮板机：RE112石子1吨/h砻谷机：SH201-206型号：DRHE+DRSD73.5kw 布勒提升机：EL201 18.1米高速产量：32吨/h 型 号：SE10S 佐竹TK201内含LS201H高爆料位器MA201 斜面栅格式组合 非标去石机：DS109-111 1.8kw 布勒型号：MTSD120/120斗提：EL212 高度18.1m 高速 7吨/h 水稻 佐竹刮板机：RE207产量：6吨/h稻壳 15.5M2.2kw 扬州正

7、大AC208 型号：MVSI1500.25kwTK208 内含LS208H高料位谷糙分离筛HR208-211 6.6kw 佐竹提升机：EL208 17.5米高速产量：35吨/h 糙米水稻混合型 号：SE10S 佐竹去稻壳仓糙米水稻混合物青粒流量称：WE216 糙米：24吨/h 布勒厚度选213-2153.3KW 布勒型号：DRGA-3DRF213 一进口三出口 非标斗提机EL213 18.1米 高速 产量：25吨/h 佐竹气动三通cv213砂辊米机：EM301-303型号：VTA10A-C165kw 佐竹TK301内含LS301H高爆料位器斗提机EL301 17.5米 低速 产量：25吨/h

8、佐竹 AC303型号：非标MA301 斜面栅格式组合 非标砂辊米机：EM304-306型号：VTA10A-C铁辊米机：IM308-310型号：VBF10AB-C390kw斗提机EL304 17.5米 低速 产量：22吨/h 佐竹 AC311型号：非标TK304内含LS304H高爆料位器MA304 斜面栅格式组合 非标斗提机EL312 17.5米 佐竹低速 产量：22吨/h 佐竹 加湿铁辊米机：IM312-314VBF10AB-C 165kwTK312内含LS312H高爆料位器AC315型号：非标MA312 斜面栅格式组非标气动三通cv312斗提机EL401 17.5米 低速 产量：22吨/h

9、佐竹 白米筛：RG401-404型号：MMJP907 8.8kw 湖北永祥RF401 一进四出 非标异色白米混合物前路小碎TK404内含LS404H高爆料位器MA404 斜面栅格式组非标斗提机EL404 17.5米 低速 产量：22吨/h 佐竹 斗提机EL412 17.5米 低速 产量：22吨/h佐竹 色选机：MC407-408型号：B5VV7.8kwTK412内含LS412H高爆料位器色选机：MC414-415型号：B5VV7.8kwMA412 斜面栅格式组非标TK405内含LS405H高爆料位器斗提机EL410 17.5米 低速 产量：7吨/h佐竹 色选机：MC409型号：B5VV3.9k

10、w斗提机EL417 17.5米 低速 产量：22吨/h 佐竹 异色白米混合物异色粒腹白和白米混合物TK406内含LS406H高爆料位器斗提机EL411 17.5米 低速 产量：7吨/h佐竹 TK413内含LS413H高爆料位器凉米仓群四排每排5个 共20个2400吨腹白粒色选机：MC416型号：B5VV3.9kw刮板RE418斗提机EL418 17.5米 低速 产量：22吨/h 佐竹 气动三通CV418流量称：WE418产量：22吨/h型号：MSDM-160布勒斗提机EL501 17.5米 低速 产量：28吨/h 佐竹 气动三通CV501MA504 斜面栅格式组非标斗提机EL504 17.5米

11、 低速 产量：28吨/h 佐竹 流量称：WE501产量：22吨/h型号：MSDM-160布勒RF501一进口四出口 非标气动三通CV504气动三通CV502TK504内含LS504H高爆料位器抛光机：PM504-507型号：MPG V-K300kw 金禾白米筛：RG501-504型号：MMJP907 8.8kw 湖北永祥斗提机EL508 17.5米 低速 产量：28吨/h 佐竹 二路小碎抛光机：PM508-511型号：MPG V-K300kw 金禾TK508内含LS508H高爆料位器MA508 斜面栅格式组非标气动三通CV508斗提机EL512 18.1米 高速 产量：28吨/h 佐竹 气动三

12、通CV512RF502 一进口四出口 非标刮板机：RE603 11.5M 2.2kw AHKA-50产量：28吨/h水稻 布勒型 号：MS250x250溜筛：FS601-603型号：FS100CWA-C1.11kw 佐竹RF502 一进口三出口 非标斗提机EL601 17.5米 低速 产量：28吨/h 佐竹 白米筛：RG512-514型号：MMJP907 8.8kw 湖北永祥刮板机：RE604 11.5M 2.2kw AHKA-50产量：28吨/h水稻 布勒型 号：MS250x250二路小碎长度选：517-520型号：MJHT453功率：8.8kw 湖北永祥磁选器8个：白米,25T/H，不锈钢

13、，抽屉式打包仓8个：非标高爆料位器8个：电容式 成品大碎第二章各各岗位工工作职责责2.1米米厂车间间主任岗岗位职责责1）负责责米厂车车间的日日常管理理工作，员员工考勤勤、产品品质量、计计划生产产调度、现现场管理理、设备备的日常常维护，保保证设备备高效运运转，同同时保持持与相关关部门的的衔接，根根据公司司贸易部部营销计计划订单单，制定定出合理理的日常常生产计计划，尽尽快组织织生产，努努力降能能节耗，技技改革新新。2）负责责安全消消防工作作，组织织开展各各种形式式的安全全生产教教育，随随时对全全厂安全全消防进进行监督督检查，确确保安全全文明生生产严格格执行质质量标准准，按食食品安全全管理体体系要求

14、求，实行行全面质质量管理理，确保保产品达达到标准准；协调调各工段段，协调调本部门门与其它它部门的的关系；3） 认真贯彻彻落实公公司各项项规章制制度，建建立、健健全本厂厂各项制制度、规规范，并并组织落落实；组组织实施施车间经经济指标标考核，合合理配置置资源，降降低成本本，提高高效率与与效益；4） 负责技术术改造，停停车检修修，解决决工艺及及设备上上存在的的问题及及隐患，努努力提高高生产效效率；负负责米厂厂岗位员员工的培培训工作作。5） 创建优美美、洁净净的工作作环境，改改善员工工劳动条条件，保保证安全全文明生生产；2.2米米厂生产产常白班班班长岗岗位职责责1）严格格按营运运计划部部下达的的生产平

15、平衡表组组织生产产加工。保保证车间间生产正正常稳定定，按时时按质完完成生产产加工任任务。根根据生产产计划和和包装物物的库存存情况，申申请包装装物（含含各种副副产品包包装）的的采购，并并跟踪结结果；负负责包装装物到货货后的接接收入库库登记和和日常管管理工作作。同时时，统计计每天加加工生产产所耗包包装，报报生产内内勤及时时增减。2）负责责设备设设施及时时维护保保养，根根据生产产任务及及车间设设备运行行状况，组组织编制制设备检检修计划划，并与与机修电电修及时时沟通配配合，检检查维修修质量，及及时提出出整改建建议，保保证设备备正常运运转。要要据备件件库存情情况，车车间备品品备件的的采购计计划，并并及时

16、报报告生产产部申请请采购。负负责米厂厂车间班班组的人人员的配配置和优优化工作作，同时时处理安安全隐患患，确保保员工安安全。3）负责责同米厂厂外协单单位的沟沟通联络络，并对对其工作作质量进进行监督督和控制制。及时时检查生生产各班班组交接接班纪录录和设备备操作纪纪录，分分析各班班组生产产工作状状态，及及时采取取有效措措施，提提高生产产效率，保保证各项项经济指指标的完完成。4）经常常提出合合理化建建议，不不断提高高生产效效率，改改正影响响米厂正正常的不不利因素素。与品品管一道道加强米米厂设备备控制，确确保副产产品质量量在正常常范围内内。对班班组的生生产效率率和成员员的绩效效考核负负责，有效的的带动和

17、和激励成成员不断断提升。对对违反米米厂管理理制度的的人和事事，进行行处罚和和教育。5）监管管米厂食食品安全全的日工工作，不不定时检检查米厂厂内外食食品安全全的不符符合项目目，并及及时整改改到位，经经常班会会上开展展培训，检查返返机米、回回机米、回回填米、外外来白米米入口、现现场、作作业人员员穿着、使使用工具具等，是是否符合合食品安安全要求求，发现现异常立立即整改改达标。6）检查查机修、电电修、外外协施工工现场及及方式是是否符合合安全标标准，编写更更新HAACCPP和ISOO90000文件件，使之之符合要要求，有权对对违反米米厂食品品安全和和操作安安全的人人和事，进进行追究究教育和和处罚。2.3

18、米米厂操作作班长岗岗位职责责1）严格格按生产产部下达达的生产产计划组组织生产产加工计计划。对对车间安安全生产产及产品品质量负负责。对对生产技技术工艺艺上提出出合理化化建议，经经常配合合品管检检查班组组工艺操操作和工工艺指标标的执行行情况。每班巡检车间，确保设备完好，运转正常，及时处理设备隐患。2）按照照公司及及米厂各各项管理理细则，管管理本班班具体事事务对本本班违反反公司和和米厂制制度的人人和事进进行相应应处罚。合合理安排排本班的的操作工工打包工工及相关关劳务人人员，及及时检查查督促工工作质量量，并责责令整改改。3）负责责每班巡巡检车间间，确保保设备完完好，运运转正常常，及时时处理设设备隐患患

19、。保证证车间设设备良性性运转,及时排排除冒滴滴漏现象象，认真真做好生生产交接接班纪录录，并检检查本班班其他工工段操作作纪录的的情况。4）负责责和油厂厂、米库库、储运运、筒仓仓等兄弟弟车间沟沟通配合合，保证证外输物物料输送送正常。每每班处理理本班所所存留的的散料。负负责车间间的环境境卫生。2.4米米厂操作作工岗位位职责1）保持持清醒头头脑，掌掌握控制制系统各各项警示示，保证证操作准准确无误误，仔细细观察各各工段设设备运行行情况，倾倾听电器器动作响响声，并并作出相相应判断断动作。熟熟悉设备备机械性性能及设备正正常工作作的风量量风压振振幅大小小等，根据物物料不同同，流量量不同及及时调整整。根据据工艺

20、指指标要求求，确保保原粮清清理达标标，大杂杂小杂轻轻杂石子子基本去去除干净净，砻谷谷脱壳率率、选糙糙维持在在正常指指标内，确保产产品达标标，精度度、含碎碎、抛光光符合品品管标准准。根据据物料、成成品质量量、规格格、包装装不同，作作出相应应的调整整。2）勤与与品管沟沟通，掌掌握各工工段物料料指标，对于设备出现的异常情况，及时通告相应操作工，或及时到现场进行果断处理，及时上报班长并做好各项记录，对于不同产品质量，不同的要求，对工艺作出不同的工艺调整。及时沟通各个部门和工序，了解本班各个环节相关事务。对经常出现故障的设备，要重点关注，发现情况及时排除。保证生产线的流量均匀，运转正常，对于堵塞的溜管，

21、不可用力敲击，需要时，拆下排除。加强生产现场管理，操作文明，安全生产，不得串岗、做与生产无关的事项。3）保持持控制室室卫生清清洁，与与生产无无关的人人员不得得随意进进出控制制室。对对于控制制室出现现的故障障，及时时通告班班长或主主任，由由电修人人员进行行处理，其其他人员员不得随随意摆弄弄。保持持流量稳稳定，运运转正常常，不作作波动性性的改变变，减少少人为因因素的停停机。勤勤于巡检检，观察察设备出出料口情情况，保保证设备备能正常常运转，产产品质量量符合要要求，倾倾听设备备运转声声音，发发现异常常声音立立即停机机检查，对经常常出现故故障的设设备，要要重点关关注，发发现情况况及时排排除，与上下下工序

22、加加强沟通通，通报报生产储储料质量量情况。2.5米米厂打包包班长岗岗位职责责1）保持持打包现现场及所所属责任任区域内内的现场场符合食食品安全全标准要要求，对对不符合合项及时时整改，检查纠纠正本班班人员（含含临时劳劳务人员员）的着着装及个个人仪表表，使之之达到符符合食品品卫生安安全的要要求。2）根据据每天的的加工量量，与生生产班长长一道确确定本班班上岗人人数，及及做好登登记考勤勤纪录，负责本班班各种不不同规格格包装数数量的统统计，到到达警戒戒数量时时，要及及时报与与班长和和打包间间现场操操作工。3）协助助生产班班长做好好本班的的绩效考考核管理理，提出出合理化化建议，有有利于提提高工作作效率和和员

23、工的的工作积积极性，做好包包装物及及其他消消耗品的的统计分分析工作作，提高高利用率率，减少少人为浪浪费，保证打打包速度度，不可可因人为为因素影影响生产产产量。4）监督督和检查查包装工工的工作作质量，对对产成品品的包装装质量负负责，按照公公司的要要求，分分产成品品的不同同情况，进进行返机机米处理理，对于污污染的散散米，应应作废品品处置，每每班记录录受污染染或发霉霉变质散散米重量量，交与与操作班班长处理理，同操操作班长长和储运运米库勤于于联络，确确保产品品包装工工作的正正常进行行。5）加强强生产现现场管理理，保持持现场环环境清洁洁卫生，处处理本班班所存散散料，保证打打包间的的设备运运行正常常，对常

24、常出现的的问题及及时排除除或报修修，积极极完成领领导交付付的其他他工作。2.6米米厂打包包工岗位位责任1)掌握握本岗位位的设备备操作性性能，及及时排除除故障，根据产产品包装装规格确确定计量量，并校校准确，保保证误差差在正常常范围之之内，对对计量是是否准确确负责，检查对对产品中中含糠块块、霉变变粒、及及其他杂杂质的情情况，确确保产品品质量。2）缝包包的位置置、装箱箱的包数数、粘箱箱的胶带带用量尺尺寸，都都要按规规定进行行，确保保产品形形象整齐齐统一，严格按按照食品品安全标标准要求求，保持持现场环环境卫生生，每班班及时清清扫散落落米，在在指定的的地点按按要求回回机，对对于污染染的散米米，交与与打包

25、班班长应作作废品处处置。3）每次次进出打打包区域域前，严严格按照照食品安安全要求求，对衣衣、帽、鞋鞋、手、发发等更换换，积极完完成班长长交办的的其他各各项工作作，下班班前集中中将米厂厂所有楼楼层进行行清洁整整理，保持所所属责任任区的设设备清洁洁整齐，随随时将散散落米和和设备上上的灰尘尘擦拭干干净。2.7米米厂保洁洁岗位职职责1）负责责米厂各各楼层责责任区域域的的清清洁清扫扫整理工工作，确确保符合合食品安安全各项项要求。2）对散散落的物物料及时时进行清清理，并并存放在在指定地地方。3）清扫扫工具按按指定地地点分类类，制止止破坏现现场环境境的现象象和人4）除指指定设备备外，对对所属设设备进行行清理

26、清清洁保持持，要求求地面及及设备清清洁每班班至少22次。5）对破破坏米厂厂食品安安全卫生生的人和和行为，报报告操作作班长或或常白班班长进行行处理。6）完成成班长交交办的事事项。第一章米米厂相关关规章制制度3.1米米厂交接接班管理理规定1.目的的：为加强班班组管理理，规范范交接班班内容，保保证车间间运行安安全、顺顺畅。2.规定定细则：1）接班班人员必必须提前前10分钟钟到达岗岗位，否否则按迟迟到处理理；2）接班班人员到到岗后应应仔细听听取上班班的生产产情况，了了解上班班的产品品质量要要求；3）当班班人员必必须值班班到规定定的时间间并向下下一班汇汇报本班班生产情情况，交交班前需需确认本本班各项项记

27、录完完整有效效，接班班人员检检查无误误签字确确认后上上一班人人员方可可下班。双双方交接接完成并并在交接接班记录录本上签签字后上上一班人人员方可可离开，否否则按早早退处理理；4）本班班人员对对自己的的卫生润润滑区必必须认真真清理，接接班人员员检查合合格方可可离开，如如不合格格有权责责令上一一班重新新清理，直直到合格格为止；5）本班班负责人人应如实实填写生生产记录录表，接接班负责责人应仔仔细核实实，无异异议后签签字确认认，如无无接班负负责人签签字，交交接人员员一律不不准离岗岗，否则则按早退退处理；6）交接接班过程程，不准准片面追追求产量量及生产产工艺指指标而进进行违反反操作，否否则按公公司有关关规

28、定进进行严肃肃处理；7）交接接班过程程中出现现的问题题，交接接人员应应负责处处理完毕毕或与接接班人员员协商由由接班人人员解决决，并双双方签字字确认后后方可离离开；8）交班班人员必必须在交交班前做做好各种种辅料领领用并做做好记录录，确保保下班人人员正常常生产；9）接班班人员在在接班前前要认真真检查各各种准备备工作是是否到位位，检查查设备运运转是否否正常；10）凡凡出现问问题，均均按交接接班记录录本记录录情况进进行处理理；11）交交班前需需确认本本班各项项记录完完整有效效，接班班人员检检查无误误签字确确认后上上一班人人员方可可下班。3.2米米厂设备备保养制制度1 目的：合理使用用设备，充充分发挥挥

29、设备的的效率，延延长设备备的使用用寿命，操操作者要要树立高高度的主主人翁责责任感，爱爱护保养养好设备备，生产产出更多多的优质质产品。2 范围：适用于米米厂车间间设备的的维护与与保养。3工作作内容：1）新员员工在独独立使用用设备之之前，必必须经过过以下方方面的培培训：AA.设备备的结构构性能；B.维护护要求；C.实际际操作与与基本功功。2）单人人操作的的设备由由操作者者使用、保保养，保保管；集集中使用用的设备备实行班班长（组组长）负负责制，公公用设备备要指定定专人负负责，认认真执行行操作规规程和维维护保养养规程。3）自觉觉遵守安安全操作作规程，设设备开动动后操作作者不得得擅自离离岗。设设备出现现

30、故障时时要及时时向调机机员或班班长汇报报，根据据情况，自自己维修修或由维维修组派派人组织织维修并并做好记记录。4）设备备操作者者要保养养好设备备，经常常保持设设备整齐齐、清洁洁、润滑滑，严禁禁设备超超载、超超压、超超负荷和和“带病”运行，按按“三好”“四会会”的要求求管好，用用好设备备，认真真遵守五五项纪律律。41“三好好”指管理理好、使使用好、维维修好。42“四会会”指会使使用、会会保养、会会检查、会会排除故故障。43五五项纪律律指：遵守安全全操作规规程；经常保保持设备备整洁，按按规定加加油；严格遵遵守交接接班制度度；管好工具具附件，不不得丢失失；发现异异常情况况立即停停产，自自己不能能处理

31、的的问题及及时报告告车间领领导；5）机械械动力设设备的二二级保养养的质量量管理：例行保养养由操作作者负责责进行，班前要要按要求求润滑，检检查运动动部件是是否灵活活，进出出料管道道是否畅畅通，班中随随时注意意设备运运转声音音，发现现异常立立即报告告班长，填写好好日常保保养及维维修记录录。6）一级级保养内内容和要要求：以操作者者为主，维维修工、电电工配合合，根据不不同设备备分为每每班、每每日或每每周（参参照设备备说明书书），彻底清清扫擦拭拭设备表表面；检检查调整整必要零零部件；检查调调整各传传动及操操作机构构；增添添油量；检查或或调整安安全保护护装置和和冷却系系统；排排除一般般性泄漏漏；排除除一般故故障隐患患；清扫扫检查调调节电路路及线路路，要求外外观清洁洁，漆见见本色铁铁见光，油油路畅通通、油窗窗明亮，操操作灵活活，运转转正常，安安全装置置及指示示仪表齐齐全可靠靠，无一一般性泄泄漏现象象。填好好记录。时间、用用途、保保管责任任人等，经经当班班班长签字字后，方方可借用用。11）工工具借出出后，借出出人负责责工具的的催还，如如有丢失失或损坏坏，按上上述赔偿偿规定赔赔偿。12）工工具归还还时，借借工具人人和当班班班长学学在“工工具借用用申请单单”上签签名