各类食品卫生标准手册cmpq.docx

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1、各类食品品卫生标标准手册册食品容器器漆酚涂涂料卫生生标准本标准规规定了漆漆酚涂料料的卫生生要求。 本标准适用于以生漆为原料经加工去掉杂质成为清漆或在清漆中加入一定量环氧树脂，用醇、酮类溶剂稀释而成的漆酚涂料。可作为接触酒、酱油、食醋、饮料、发酵食品食品容器内壁或食具的防腐蚀涂料。1感官指标1.1涂料表面光洁，均匀，无气孔。1.2涂膜经浸泡后，无龟裂、不起泡、不脱落。1.3涂膜浸泡液无色、无异臭、无异味、无沉淀、无混浊。2理化指标理化指标见下表。项目指标蒸发残渣，mg/L蒸馏水浸泡液，60，2h3065%乙醇浸泡液，60，2h304%乙酸浸泡液，60，2h30正己烷浸泡液，20，2h30高锰酸钾

2、消耗量，mg/L蒸馏水浸泡液，60，2h10重金属（以Pb计），mg/L4%乙酸浸泡液，60，2h1甲醛，mg/L4%乙酸浸泡液，60，2h5游离酚，mg/L蒸馏水浸泡液，95,30min0.13检验方法3.1感官指标：用感觉器官测定。3.2蒸发残渣：按GB5009.60食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法中蒸发残渣的分析方法执行. 3.3高高锰酸钾钾消耗量量：按GGB50009.660第33章执行行。3.44重金金属：按按GB50009.660第55章执行行。3.55甲醛醛：按GGB50009.661食食品包装装用三聚聚氰胺成成型品卫卫生标准准的分析析方法中中甲醛的的分

3、析方方法执行行。3.66游离离酚：按按GB50009.669食食品罐头头内壁环环氧酚醛醛涂料卫卫生标准准的分析析方法中中游离酚酚的分析析方法执执行。附加加说明：本本标准由由卫生部部防疫司司提出。本标准由上海国漆厂、武汉市食品研究所、上海市食品卫生监督检验所负责起草。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。毛茶运输输包装标标准中华人民民共和国国行业标标准SBB/T100094-92毛毛茶运输输包装11主题内内容与适适用范围围本标准准规定了了毛茶运运输包装装的种类类与规格格、包装装技术与与方法、包包装材料料与要求求、对内内装物及及包装场场所的要要求、标标志、包包装件运运输、

4、包包装件贮贮存、包包装试验验方法和和检验规规则。本本标准适适用于散散装毛茶茶的运输输包装。2引用标准GB406本色棉布技术要求GB731麻袋的技术要求GB8946塑料编织袋GB4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB9687食品馐主用聚乙烯成型品卫生标准GB9679茶叶卫生标准GB191包装储运图示标志GB6388运输包装收发货标志GB2828逐批检查计数抽样程序及抽样表（适用于连续的检查）GB5009.60食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚柄烯成型品卫生标准的分析方法GB408本色棉布试验方法GB733麻袋、麻布试验方法3包装种类与规格3.1优先推荐的包装种类与规格见表1。表1包装种类布袋麻袋塑料编织袋

5、外形尺寸mmlbh5004001100107074010707403.2在流通中对包装有特定要求的可由供需双方商定。4包装技术与方法4.1包装要求毛茶的运输包装必须牢固、防潮、整洁、卫生、无异味、无毒害、无污染，便于装卸、仓储和运输。同一批次、同一花色品种应采用相同的包装。4.2布袋布袋质量要求无破洞、无疵点、无油污，缝制牢固、平整、接口平齐严密。4.2.1结构用本色棉布中的粗平布缝制成的立体型袋。4.2.2内衬袋内衬以厚度为0.030.035mm的低压聚乙烯塑料袋或厚度为0.060.08mm的高压聚乙烯塑料袋。内衬袋长度尺寸应长于外包装袋300mm以上。低档毛茶及黑毛茶和黄大茶可不用内衬塑料

6、袋。4.2.3使用方法与捆扎袋内应装满茶叶，摇实，内衬袋袋口扭结或用绳扎紧，布袋袋口扎袋口或扭结袋口.4.3麻袋麻袋袋的技术术要求应应符合GGB7311中2号号袋的规规定。44.3.1结构及及袋型用用一块或或二块麻麻布缝制制而成的的袋。毛毛茶包装装用袋选选用GBB7311规定的的2号袋袋。4.3.22内衬见44.2.2条。4.3.3使用方法与捆扎袋内应装满茶叶，摇实，内衬袋袋口扭结或用绳扎紧，麻袋袋口折裹成牛耳状或卷袋口，用麻线往复双道缝合，不少于11针，针脚要实，均匀，不得刺破内衬袋。4.4塑料编织袋塑料编织袋的技术要求应符合GB8946的规定。4.4.1结构塑料编织袋的结构和袋型按GB89

7、46的规定执行。4.4.2内衬见4.2.2条。4.4.3使用方法与捆扎袋内应装满茶叶，摇实，内衬袋袋口扭结或用绳扎紧，塑料编织袋折迭袋口，用麻线往复双道缝合，不少于11针，针脚要实，均匀，不得刺破内衬袋。5包装材料与要求5.1外包装材料与要求见表2。5.2内衬材料与要求内初材料必须符合食品卫生要求，选用干燥、无异味、防潮保质性能好、对茶叶品质无损害作用的材料。用作毛茶包装内衬的高压或低压聚乙烯塑料袋，应选用厚度为0.060.08mm或0.030.035mm，质量符合GB4456的聚乙烯吹塑薄膜制作而成，卫生指标应符合GB9687的规定。表2材料规格技术要求本色棉布经密度：66根/100mm应符

8、合GB406中粗平布的规定要求麻布纬密度：35根/100mm以苎麻、黄麻为主要原料的机制双经平纹麻布，经向和纬向的断裂强度分别为90kg和110kg塑料编织袋的制袋材料按GB8946附录A的规定执行应符合GB8946附录A的要求6对内装物及包装场所的要求6.1待包装的毛茶应摊凉，毛茶的卫生指标必须符合GB9679的要求，毛茶的水分和质量必须经检验，符合标准，方可进行包装。6.2用作毛茶包装的场所必须是清洁卫生，干燥通风，无异味，无污染的室内场所。7标志7.1毛茶的外包装袋上应粘贴收发货标志，内容及要求应符合GB6388的规定。7.2毛茶的外包装袋上应粘贴“怕热”，“怕湿”的图示标志，要求应符合

9、GB191的规定。7.3毛茶的包装袋内应放标签纸，文字应通俗简练，字样端正。内容包括品名、级别、毛重、净重、批号、生产日期、包装日期、厂名。8包装件运输8.1毛茶可用火车、船舶、汽车、飞机等交通工具进行运输。8.2装运毛茶的车箱、船舱、机舱等应保持干燥、清洁、无异味、无污染物。8.3敞车运输时，必须用苫布盖好，苫布的搭接处应保证水往两边流，以保证包装件不被雨（雪）浸入。8.4装卸时应小心轻放，不得损坏包装件.9包装装件贮存存9.11毛茶应应分品种种，分级级别，分分批存放放于干燥燥、清洁洁、通风风良好、无无异味、无无污染的的室内仓仓库中。堆堆码的下下面必须须有高度度不小于于1500mm的的苫垫。

10、9.2堆码必须整齐、安全。9.3毛茶入库后，应及时检查包装是否完好以及内装物有无变质等现象。9.4对破损及受潮的包装必须立即更换。9.5严禁将有异味的物品、污染物品和潮湿物品同库贮存。10包装试验方法10.1包装规格尺寸的度量检验采用2000mm的钢卷尺直接量取的方法。10.2外观质量的检验采用感官检验的方法。10.3本色棉布（粗平布）的试验方法按GB408的规定执行。10.4麻袋、麻布的试验方法按GB733的规定执行。10.5塑料编织袋的试验方法按GB8946中第3章的规定执行。10.6聚乙烯吹塑薄膜的试验方法按GB4456中第2章的规定执行。10.7高、低压聚乙烯塑料袋的卫生指标试验方法按

11、GB5009.60的规定执行。11检验规则11.1取样方法按GB2828规定执行。11.2各种包装件生产厂应对每批包装件按本标准进行检查，并出具合格证。11.3用户应对每批包装件按本标准进行质量检查，如发现检测结果与本标准规定有一项不符合，则加倍复验，复验仍不合格时，本批包装为不合格品。9包装装件贮存存9.11毛茶应应分品种种，分级级别，分分批存放放于干燥燥、清洁洁、通风风良好、无无异味、无无污染的的室内仓仓库中。堆堆码的下下面必须须有高度度不小于于1500mm的的苫垫。9.2堆码必须整齐、安全。9.3毛茶入库后，应及时检查包装是否完好以及内装物有无变质等现象。9.4对破损及受潮的包装必须立即

12、更换。9.5严禁将有异味的物品、污染物品和潮湿物品同库贮存。10包装试验方法10.1包装规格尺寸的度量检验采用2000mm的钢卷尺直接量取的方法。10.2外观质量的检验采用感官检验的方法。10.3本色棉布（粗平布）的试验方法按GB408的规定执行。10.4麻袋、麻布的试验方法按GB733的规定执行。10.5塑料编织袋的试验方法按GB8946中第3章的规定执行。10.6聚乙烯吹塑薄膜的试验方法按GB4456中第2章的规定执行。10.7高、低压聚乙烯塑料袋的卫生指标试验方法按GB5009.60的规定执行。11检验规则11.1取样方法按GB2828规定执行。11.2各种包装件生产厂应对每批包装件按本

13、标准进行检查，并出具合格证。11.3用户应对每批包装件按本标准进行质量检查，如发现检测结果与本标准规定有一项不符合，则加倍复验，复验仍不合格时，本批包装为不合格品。复合食品品包装袋袋卫生标标准本标准规规定了复复合食品品包装袋袋的卫生生要求。本标准适用于由纸、塑料薄膜或铝箔经粘合剂(聚氨酯和改性聚丙烯)复合而成的食品包装袋。包括蒸煮袋和普通复合袋。1感官指标1.1外观：应平整，无皱纹，封边良好。不得有裂纹、孔隙和复合层分离。1.2袋装浸泡液：不得有异味、异臭、混浊和脱色现象。2理化指标理化指标应符合下列要求：项目指标甲苯二胺（4%乙酸），mg/L0.004蒸发残渣,mg/L4%乙酸30正己烷，常

14、温，2h3065%乙醇，常温，2h30（指聚乙烯塑料薄膜为内层的复合袋）高锰酸钾消耗量（水），mg/L10重金属（以Pb计），mg/L4%乙酸1注：浸泡条件:a.使用温度(包括杀菌)在60-120的复合袋为120,40min。b.使用温度低于60的复合袋为60，2h。附加说明：本标准由卫生部防疫司提出。本标准由湖北省、上海市、浙江省、山西省食品卫生监督检验所负责起草。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。食品用橡橡胶管卫卫生检验验方法中华人民民共和国国国家标标准食品品用橡胶胶管卫生生检验方方法GB113332-89HHygiieniicaanallytiicallme

15、ethoodoofrrubbberhossefforfoooduuse1主主题内容容与适用用范围本本标准规规定了食食品用橡橡胶管的的卫生检检验方法法。本标标准适用用于以优优质橡胶胶为主要要原料,配以一一定助剂剂,组成成特定配配方,加加工制成成的纯橡橡胶管和和增强型型橡胶管管(夹布布)。食食品用橡橡胶管可可供输送送或抽吸吸酱油、醋醋、酒类类等液体体佐料与与各种饮饮料、饴饴糖等非非油脂性性液体食食品。22引用用标准GGB50009.660食食品包装装用聚乙乙烯、聚聚苯乙烯烯、聚丙丙烯成型型品卫生生标准的的分析方方法GBB50009.664食食品用橡橡胶垫片片(圈)卫生标标准的分分析方法法3取取样方

16、法法3.11试样样为不同同内径的的管子,其长度度以能灌灌入实际际试验体体积为2250mL浸浸泡液为为准。根根据试验验项目要要求和内内径大小小截取,共四根根。3.11.1管子截截取长度度的计算算：2500L=.(1)r*2式中:L管子子截取长长度,ccm;r管子内内半径,cm。3.1.2管子截取长度应要考虑加上管子二头用塞子的长度。3.2试样清洗：3.2.1根据式(1)计算截取一定长度的管子,以配成2浓度的洗涤剂在50左右刷洗管内壁,刷洗时刷子推入和拉出作刷一次计,共刷十次。3.2.2刷洗完毕后,再以自来水冲刷,边冲边刷,刷子推入和拉出作一次计,共刷十次,再用自来水稍冲洗后,最后用蒸馏水冲洗,晾

17、干备用。4浸泡条件4.1水和44乙酸酸的浸泡泡条件是是60放置22h,浸浸泡液先先加温至至60,然后后灌入管管子,并并将管子子放入660的恒温温箱内。4.2正己烷和65乙醇的浸泡条件是室温放置2h。届时倒出管内的浸泡液,并记录其量(mL),如浸泡后的浸泡液体积与原体积有减少时,则以未浸泡过的相同溶液冲洗内壁,直至浸泡体积达到浸泡时的体积。5外观检查色泽正常,无异味,无异物。6蒸发残渣按GB5009.60第4章操作。7高锰酸钾消耗量按GB5009.60第3章操作。8锌按GB5009.64第8章操作。9铅按GB5009.60第5章操作。10试验结果的表示10.1根据上述试验方法测得的数据值为X(m

18、g/L),按式(2)、(3)换算成2mL/cm*2浸泡液中各项指标的含量。10.2换算系数K的计算：V1K=.(2)V2式中：KK换算算系数;V1试验验实际加加入管内内的浸泡泡液量,mL；V2计算算出管内内表面积积每平方方厘米乘乘以2mmL的量量。100.3试验结结果K11如式(3)计计算：KK1=KKX(3)式中中：K11换算算成2mmL/ccm*2浸泡泡液中各各项指标标含量,mg/L;KK-换换算系数数；X原原浸泡液液中各项项指标含含量,mmg/mmL。附附加说明明：本标准准由中华华人民共共和国卫卫生部、化化工部提提出。本标标准由上上海市食食品卫生生监督检检验所、上上海橡胶胶厂、上上海新亚

19、亚医用橡橡胶厂负负责起草草。本标准准主要起起草人朱朱燮延、成成凯泰、刘刘淑贤、汪汪安甫、黄黄嘉琪。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。蜜饯食品品卫生标标准1主题题内容与与适用范范围本标准准规定了了蜜饯食食品的卫卫生要求求。本标准准适用于于以干鲜鲜果品、瓜瓜蔬等为为主要原原料，经经糖渍蜜蜜制或盐盐渍加工工而成的的蜜饯食食品。2引用标标准GB27660食食品添加加剂使用用卫生标标准GB47889食食品卫生生微生物物学检验验GGB50009.111食食品中总总砷的测测定方法法GGB50009.112食食品中铅铅的测定定方法GBB50009.113食食品中铜铜的测定定方法G

20、BB50009.228食食品中糖糖精钠的的测定方方法GB50009.229食食品中山山梨酸、苯苯甲酸的的测定方方法GB50009.334食食品中亚亚硫酸盐盐的测定定方法GBB50009.335食食品中着着色剂的的测定方方法GB77118食食品标签签通用标标准GB107782蜜饯食食品通则则33蜜饯饯食品的的分类蜜饯饯食品按按其性状状特点、加加工方法法不同分分类如下下：3.11糖渍渍蜜饯：原料经经糖渍蜜蜜制后，成成品浸渍渍在一定定浓度的的糖液中中，略有有透明感感，如糖糖青梅、蜜蜜樱桃、蜜蜜金桔、糖糖化皮榄榄等。3.2返返砂蜜饯饯：原料料经糖渍渍、糖煮煮后，成成品表面面干燥，附附有白色色糖霜，如如

21、冬瓜条条、金丝丝蜜枣、糖糖桔饼、红红绿丝、白白糖杨梅梅等。3.3果果脯：原原料经糖糖渍、糖糖制后，经经过干燥燥，成品品表面不不粘不燥燥，有透透明感，无无糖霜析析出，如如杏脯、桃桃脯、苹苹果脯、梨梨脯、枣枣脯、青青梅等。3.4凉果：原料在糖渍或糖煮过程中，添加甜味剂、香料等，成品表面呈干态，具有浓郁香味，如雪花应子、柠檬李、丁香榄、福果等。3.5甘草制品：原料采用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加剂，经浸渍处理后，进行干燥，成品有甜、酸咸等风味，如话梅、话李、九制陈皮、甘草榄、甘草金桔等。3.6果糕：原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片、条、块等形状，如山楂糕、金糕条山楂饼果丹皮等。具有该品品种正

22、常常的色泽泽、气味味和滋味味，无异异味，无无霉变，无无杂质。5理化指标理化指标见表1。项目指标铅（以Pb计），mg/kg1.0铜（以Cu计），mg/kg10砷（以As计），mg/kg0.5二氧化硫残留量（以游离SO2计），g/kg0.5苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾，g/kg0.5糖精钠g/kg话梅、话李5.0其他0.15着色剂按GB2760规定6微生物指标微生物指标见表2。项目指标出厂750菌落总数，个/g销售1000大肠菌群，个/100g30致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）不得检出霉菌计数，个/g507标志要求按GB7718执行。8检验方法8.1理化指标按GB5009执行。8.2微

23、生物指标按GB4789执行含乳饮料料卫生标标准 GGB1116733-899主题内容容与适用用范围本标标准规定定了以鲜鲜牛乳为为主要原原料，加加入适量量辅料而而制成的的含乳饮饮料的卫卫生要求求。本标准准适用于于以含乳乳30%以上，并并加入适适量可可可、咖啡啡、果汁汁和蔗糖糖等物质质，经有有效消毒毒制成，具具有相应应风味的的含乳饮饮料。2引用标标准GB27559冷饮食食品卫生生标准GB27660食品添添加剂使使用卫生生标准（119888年增补补品种）GB5009.5食品中蛋白质的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.28食品中糖精钠的测定方法GB5409牛乳检验方法3感官指标

24、应具有加入物相应的色泽和香味，质地均匀。无脂肪上浮，无蛋白颗粒，允许有少量加入物沉淀，无任何不良气味和滋味。4理化指标项目指标脂肪，%1.0蛋白质，%1.0糖精，g/L0.15铅（以Pb计），mg/L按GB2759执行增稠剂按GB2760（1988年增补品种）执行5细菌指标项目指标细菌菌总数，个个/mLL1000000大肠肠菌群（近近似数），个个/1000mLL400致病病菌不得检检出注注：致病病菌系指指肠道致致病菌及及致病性性球菌。6检验方法脂肪、蛋白质、糖精、铅的检验方法分别按GB5409、GB5009.5、GB5009.28、GB5009.12执行。银耳卫生生标准主题内容容与适用用范围本

25、标准准规定了了市售银银耳的卫卫生要求求。本本标准适适用于人人工合成成料栽培培银耳、人人工段木木栽培银银耳和野野生银耳耳。银耳耳制品和和鲜银耳耳亦可参参照此标标准。2引用标标准GGB50009.11食品中中总砷的的测定方方法GGB50009.12食品中中铅的测测定方法法GBB50009.117食品中中总汞的的测定方方法33感官指指标感感官指标标见表1。项目目指指标外形形色泽泽气味味干成成品朵形形完整。合合成料栽栽培叶片白白色或浅浅黄色，应具有银耳正常银耳直径3cm；段木表面有光泽，耳基芳香气味，无异栽培银耳直径lcm部呈米黄色或橙色，味、异嗅无霉点，霉斑干成品浸泡(40，30min)朵形完整，直

26、径明显增大，叶片应完全展开或基本展开，边缘整齐，有弹性，无发粘，软塌现象4理化指标理化指标见表2项目指标，mg/kg米酵菌酸0.25铅(以Pb计)2.0砷(以As计)1.5汞(以Hg计)0.65检验方法51米酵酸菌bongkrekicacid(BA)，即酵米面黄杆菌毒索A(flavotoxinA)是由椰毒假单胞菌(pseudomanascocovenenans)产生的一种可以引起食物中毒的毒素。系统命名为：3-羧甲基-17-甲氧基-6，18，21-三甲基-甘二碳-2，4，8，12，14，18，20-七烯二酸、结构式为：511薄层色谱测定法5111原理样品中的米酵菌酸经提取、净化及浓缩后，根据其

27、在短波紫外光GF254硅胶薄层色谱上显示黑色点的最低检出量测定含量。5112仪器a层析槽(内径长宽高，cm：2564)bGF254娃胶薄层(50mm200mm03mm)，自制，经110一115活化23h，置干燥器中可保存一周；c.紫外线灯(波长254nm)；d紫外分光光度计。5.1113试剂本标准所所用的试试剂除特特殊规定定外，均均为分析析纯，水水为蒸馏馏水或同同等纯度度的水，溶溶液为水水溶液。a.硅胶GF254层析用；b.薄层色谱展开剂：石佃醚-无水乙醚-冰乙酸60十40十l.5(v十v)；c米酵菌酸标准溶液：称取米酵菌酸标准品，用甲醇配制成每毫升含有米酵茵酸20g作测定用，置于4冰箱中避光

28、保存；d甲醛；e冰乙酸；f石油醚，沸程3060；g无水乙醚；h三氯甲烷；i85g100mL磷酸；j4(VV)碳酸氢钠水溶液；k6molL盐酸。5114操作方法51141米酵菌酸的提取干银耳样品经粉碎过40目筛后，称取20g，置具塞锥形瓶中，加入甲醇20mL，于室温中避光浸泡lh，然后再加入三氯甲烷80mL和85g100mL磷酸0.2mL，鲜银耳样品经剪碎、磨细及混匀后称取10g，加入甲醇16mL于室温中避光浸泡lh，然后再加入三氯甲烷64mL和85g100mL的磷酸016mL；振荡30min，过滤，干银耳取滤液50mL，鲜银耳取滤液40mL。将以上滤液移入分液漏斗中，加入与滤液体积相同的4(V

29、V)碳酸氢钠水溶液，振摇2min，静置分层，用带自动控制球吸管吸出上层于另一分液漏斗中，再用4(VV)碳酸氢钠水溶液重复提取两次，每次10mL，轻摇，静置，将三次碳酸氢钠水层合并，加入三氯甲烷25mL，振摇2min，静置分层后弃去三氯甲烷层，于分液漏斗中慢慢滴入6molL盐酸以调该溶液PH至23，加入石油醚(沸程3060)50mL(鲜银耳样品加40mL)，振摇3min，静置分层，取出石油醚层于梨形瓶中，再重复用石油醚30mL和20mL各提取一次(鲜银耳样品两次均为20mL)，将石油醚层并人同一瓶中，于40水浴中减压吹气浓缩至干，用甲醛移至带lmL刻度的浓缩管中，于40用减压法浓缩至02mL以下

30、，并用少许甲醇洗管壁，继续浓缩至干，加甲醛0125mL，将干物质溶解，混匀，作为样液以供薄层色谱测定用。51142薄层色谱测定以薄层板的短边为底边，距底边3cm的基线上用微量注射器滴加20ugmL标准液8L与10L两个点，以及样液两个点，每点10L(鲜银耳样品滴加20L)，在样液的一个点上再滴加20gmL标准液10L。用展开剂展开16cm，取出挥干。在254nm紫外灯光下观察结果如下：(1)标准点应出现黑色点；(2)如样液点在标准点相应位置上未出现黑色点，则样品中米酵菌酸的含量在测定方法灵敏度0.25ppm以下；如在相应位置上有黑色点，而另一点中样液与标准液点重叠，则为阳性，根据样液黑点的强度

31、估计减少滴加微升数，或经稀释后再滴人不同微升数，直至样液与标准色点的强度与面积一致为止。米酵菌酸的比移值为0.22。51143计算V11X1=0.2-D-(1)V2m1式中：X1米酵菌酸含量，gg；0.2米酵菌酸的最低检出量，g；V1加入甲醇溶解的体积，mL；V2出现最低检出量时滴加样液的体积，mL；D样液的总稀释倍数；m1甲醇溶解时相当样品的质量，g。51144确证试验对含量高的样品可以进一步作确证试验；将剩余的阳性样液与空白甲醇液分别经薄层分离后，刮下并收集与米酵菌酸标准相应的色谱带与空白处硅胶。各加甲醇4mL，于室温中浸泡l一2h，混匀，离心，吸出上清液，以空白硅胶甲醇洗脱液作对照，用紫

32、外分光光度计测定，应在267nm和236nm处有米酵菌酸的两个最高吸收峰。512高压液相色谱测定法5121原理样品中的米酵菌酸经提取、净化及浓缩后，根据在高压液相色谱上的出峰面积测定含量。5122试剂a高压液相色谱洗脱剂：甲醇-水-冰乙酸75十27十1.7(VV),在配制前，所用试剂及水均需分别重蒸馏。b其他试剂同5113c、d、e、I、g、h、i、j、k。5123仪器a高压液相色谱仪；b20L样品环；c分光光度检定器，调波长至267nm；d求积仪；e、防护柱46mmID5cm，内装C18硅胶，粒度直径为10m；f分析柱AltexUltrasphereTMODS，粒度直径为u5m，46mmID

33、25cm。5124操作方法51241米酵菌酸的提取同51114.1，但但最后不不用甲醇醇转移，直直接于瓶瓶内加入入甲醇005mmL，将将干物质质溶解，混混勾，取取出上清清液经离离心后，置置小试管管中，作作为样液液供高压压液相色色谱测定定用。5112422高压液液相色谱谱测定高压液液相色谱谱操作条条件：流流速11mLLmiin，纸纸速05cmmmiin，检检定器灵灵敏度为为将100gmmL标准准液200uL调调至满刻刻度的770一一90。在作作高压液液相色谱谱时，首首先用洗洗脱液平平衡分析析柱，从从进样口口装置分分别进入入不同浓浓度的标标准液与与样液各各20uuL。在在米酵菌菌酸标准准峰面积积的

34、直线线范围内内。将样样液与标标准的峰峰面积相相比以求求出样品品中米酵酵菌酸的的含量。米米酵菌酸酸的保留留时间为为17mmin。51243计算A1X2=C-VD-(2)Sm2式中：X2米酵菌酸含量,ggC米酵菌酸标准溶液的浓度，gmL；A样液的峰面积；s米酵菌酸标准溶液的峰面积；v加入甲醇溶解的体积，mL；D样液的总稀释倍数；m2甲醇溶解时相当样品的质量，g。512.44确证如阳性样品还需用薄层色谱法中样液与标准液点重叠的方法确证。5.2铅的测定按照GB5009.12执行。5.3砷的测定按照GB5009.11执行。5.4汞的测定按照GB5009.17执行中国大陆陆对出口口食品生生产企业业卫生要要

35、求出口食食品生产产企业卫卫生要求求第一条条为保证证出口食食品的安安全卫生生质量，规规范出口口食品生生产企业业的安全全卫生管管理，根根据中中华人民民共和国国食品卫卫生法、中中华人民民共和国国进出口口商品检检验法及及其实施施条例等等有关规规定，制制定本要要求。第第二条申申请卫生生注册或或者卫生生登记的的出口食食品生产产、加工工、储存存企业（以以下简称称出口食食品生产产企业）应应当建立立保证出出口食品品的卫生生质量体体系，并并制定指指导卫生生质量体体系运转转的体系系文件。第三条 本要求是出口食品生产企业建立卫生质量体系及体系文件的基本依据。第四条出口食品生产企业的卫生质量体系应当包括下列基本内容：（

36、一）卫生质量方针和目标；（二）组织机构及其职责；（三）生产、质量管理人员的要求；（四）环境卫生的要求；（五）车间及设施卫生的要求；（六）原料、辅料卫生的要求；（七）生产、加工卫生的要求；（八）包装、储存、运输卫生的要求；（九）有毒有害物品的控制；（十）检验的要求；（十一）保证卫生质量体系有效运行的要求。第五条列入卫生注册需评审HACCP体系的产品目录的出口食品生产企业,必须按照国际食品法典委员会危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则的要求建立和实施HACCP体系。第六条 出口食品生产企业应当制定本企业的卫生质量方针、目标和责任制度，并贯彻执行。第七条出口食品生产企业应当建立与生产相

37、适应的、能够保证其产品卫生质量的组织机构，并规定其职责和权限.第八条 出口食食品生产产企业的的生产、质质量管理理人员应应当符合合下列要要求：（一一）与食食品生产产有接触触的人员员经体检检合格后后方可上上岗；（二二）生产产、质量量管理人人员每年年进行一一次健康康检查，必必要时做做临时健健康检查查；凡患患有影响响食品卫卫生的疾疾病者，必必须调离离食品生生产岗位位；（三三）生产产、质量量管理人人员保持持个人清清洁，不不得将与与生产无无关的物物品带入入车间；工作时时不得戴戴首饰、手手表，不不得化妆妆；进入入车间时时洗手、消消毒并穿穿着工作作服、帽帽、鞋，工工作服、帽帽、鞋应应当定期期消毒；（四）生生产

38、、质质量管理理人员经经过培训训并考核核合格后后方可上上岗；（五五）配备备足够数数量的、具具备相应应资格的的专业人人员从事事卫生质质量管理理工作。第九条 出口食品生产企业的环境卫生应当符合下列要求：（一）出口食品生产企业不得建在有碍食品卫生的区域，厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品；（二）厂区路面平整、无积水，厂区无裸露地面；（三）厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建，并保持清洁；（四）生产中产生的废水、废料的排放或者处理符合国家有关规定；（五）厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等

39、辅助设施和废物、垃圾暂存设施；（六）生产区与生活区隔离。第十条 食品生产车间及设施的卫生应当符合下列要求：（一）车间面积与生产能力相适应，布局合理，排水畅通；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的无毒材料修建，平坦、无积水并保持清洁；车间出口及与外界相连的排水、通风处应当安装防鼠、防蝇、防虫等设施；（二）车间内墙壁、屋顶或者天花板使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建，墙角、地角、顶角具有弧度；（三）车间窗户有内窗台的，内窗台下斜约45；车间门窗用浅色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密；（四）车间内位于食品生产线上方的照明设施装有防护罩，工作场所以及检验台的照度符合生产、检验的要求，光线以不改变被加工物的本色为宜；（五）有温度要求的工序和场所安装温度显示装置，车间温度按照产品工艺要求控制在规定的范围内，并保持良好通风；（六）车间供电、供气、供水满足生产需要；（七）在适当的地点设足够数量的洗手、清洁消毒、烘干手的设备或者用品，洗手水龙头为非手动开关；（八）根据产品加工需要，车间入口处设有鞋、靴和车轮消毒设施；（九）设有与车间相连接的更衣室，不同清洁程度要求的区域设有单独的更衣室，