酒店前堂员工操作手册4469.doc
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1、前堂操作作手册目目录一总论论 FA 1-33 页1前堂堂部简介介 FA 1-11-3 (1-3)2前堂堂部员工工应有之之仪容及及礼貌 FFA 22-1-2 (4-5)3前堂堂部员工工规则 FFA 33-1-8 (6-113)二前堂堂部各级级员工工工作职责责及范围围 FBB 1-1-116 (14-29)三总台台(订房)组操作作规程 FC 1-113 (30-60)1总台台之职责责 FC 1-11 (30-30)2前台台操作必必备知识识 FC 2-44 (31-34)3各班班工作的的分配 FFC 33-3 (35-37)4客房房状态资资料之核核对 FCC 4-2 (38-39)5接受受房间预预订
2、 FCC 5-3 (40-42)6处理理超额订订房问题题 FC 6-22 (43-44)7如何何编排住住客房间间 FC 7-33 (45-47)8散客客人住之之程序 FFC 88-1 (48-48)9入住住登记的的目的,程序及及容易出出现的问问题和对对策 FC 9-44 (49-52)10客客房锁匙匙的分发发及管理理制度 FC 10-2 (53-54)11转转房程序序 FCC 111-2 (55-56)12职职员住房房要求 FC 12-1 (57-57)13前前堂夜班班客房报报告 FFC 113-33 (58-60)四前台台问讯处处操作规规程 FDD 1-3 (61-65)1. 问讯处员员工应
3、掌掌握的信信息范围围 FDD 1-2 (61-62)2. 如何为客客人留口口信便条条 FDD 2-1 (63-63)3. 电讯及邮邮件的接接收 FFD 33-2 (64-65)五大堂堂副理(夜夜班经理理)动作作程序 FFE 11-9 (66-77)1. 夜班经理理之职责责 FEE 1-1 (66-66)2. 大堂副理理记录本本 FEE 2-1 (67-67)3. 处理客人人的投诉诉 FEE 3-2 (68-69)4. 客人帐单单的问题题 FEE 4-2 (70-71)5. 住客不能能结帐 FE 5-11 (72-72)6. 处理客人人发生意意外事件件的程序序 FEE 6-1 (73-73)7.
4、 客人损坏坏酒店财财物之处处理程序序 FEE 7-2 (74-75)8. 处理醉客客问题 FE 8-11 (76-76)9. 处理酒店店失窃事事件之程程序 FFE 99-1 (77-77)六行李李部操作作规程 FFF 1-3 (78-72)1. 行李部之之职责 FF 1-11 (78-78)2. 行李员对对客人进进入及进进出的应应有程序序 FFF 1-2 (79-80)3. 行李的处处理及保保管 FFF 11-3 (81-82)七总机机操作规规程 FG 1-55 (P1-P8)1总机机操作组组的职责责 2客人人资料之之认识 3接听听电话的的语言规规范及技技巧 4早晨晨叫醒服服务程序序 5对II
5、DD的对认认识 前堂部简简介(一)简简介: 酒店的的前堂部部设于正正门大堂堂内,除除了负责责酒店内内所有客客房安排排外,同同时亦成成为客人人与管理理阶层联联系的桥桥梁,因因此前堂堂的柜台台被安排排在酒店店最显眼眼及客人人汇集之之焦点处处,客人人进入和和迁出酒酒店,前前堂部柜柜台都是是必经之之路,因因此客人人往往以以前堂部部之工作作效率和和服务水水准,作作为衡量量酒店管管理水平平的标准准。(二)前前堂部之之功能:1. 客房推销销:前堂部的的主要任任务就是是推销房房间,由由于客房房出租之之进帐是是酒店之之主要收收入,前前堂部的的房间推推销单位位便肩负负重任。部门内内的其他他工作包包括办理理订房,临
6、临时入住住登记手手续和分分配房间间等。2. 客人咨询询:联系其他他部门,满满足客人人在住宿宿、饮食食、旅游游及享受受上,能能达到理理想的要要求。3. 邮件有消消息传递递:客人之信信件、口口信、电电讯、电电报、电电话都是是经过前前堂部接接收及分分发,因因而成为为消息之之集中地地。4. 保安措施施:良好的房房间钥匙匙管理,可可减少客客人发生生意外的的可能性性及增强强酒店的的安全感感,使安安全问题题能够顺顺利进行行妥善之之处理,使使住客可可高枕无无忧。5. 酒店其他他服务之之推销:向客人介介绍酒店店之其他他设备和和服务,如如商场、餐厅、酒吧、电讯及及婴孩照照护等,都都能为酒酒店赚了了更高之之收益,故
7、故应积极极主动地地推广。6. 事件处理理:前台乃是是妥善处处理客人人入住之之文件、方便客客人之挂挂帐、制制定住客客之记录录、营业业状况和和预测、答复客客人之书书信、问问询及存存案之处处,因而而是资料料的集中中地。(三)与与其他部部门的关关系: 11房务务部:提提供酒店店的营业业预测,便便于人力力之编排排。前堂部简简介了解解客房情情况,得得以编排排和租出出房间。协协助行李李员开门门收取行行李或存存放包裹裹入房间间内。互互相联系系、编排排时间、进行房房间之维维修、提提高客房房入住率率。提提供团体体入住房房号及到到达时间间和迁出出时间与与房号,可可使房务务员能有有效地控控制清理理房间的的先后次次序。
8、提提供客人人之额外外要求,如如加床、婴儿床床及婴儿儿看护服服务等。为为客人提提供询问问有关遗遗失物品品的资料料。2餐饮饮部:提提供酒店店的营业业预测资资料,便便利人力力之编排排。提提供团体体之订餐餐资料,配配合餐膳膳之时间间及地点点安排。3保安安部:协协助处理理客人已已投诉之之失窃及及意外事事件。与夜夜班经理理巡视酒酒店所有有范围。前前堂部经经理使用用酒店总总匙时,须须保安人人员陪同同在场以以作见证证。仓库库值班时时间以外外,紧急急情况下下前堂部部经理开开仓提货货时,须须保安员员在场作作为见证证。4工程程部:提提供有关关保养、维修的的资料给给当班人人员进行行维修处处理事宜宜。协协助更换换客房门
9、门锁。5会计计部:员员工的薪薪金支付付。提供供住客的的挂帐资资料。核对对房租收收入。6采购购部:定定期到仓仓库提取取应用物物品。提供供司机及及车辆,协协助外出出购物。7人事事部:协协助寻求求适当的的人力资资源。提供供完善的的员工福福利。前堂部简简介协助助培训员员工 8市场及及营业部部(营销销部):提提供其他他酒店之之业绩及及政策,以以便酒店店之营业业方针处处于有利利地位,并并可参考考调查。密切切联系有有关团体体及零散散之预订订记录,了了解营业业状况,以以取最高高占住率率。提提供各旅旅行社实实际占住住房数记记录,使使营业部部能够在在增加客客源方面面起有力力之参考考作用。前堂部员员应有之之仪容及及
10、礼貌(一)简简介: 前堂员员工是酒酒店的先先锋部队队,也往往往是酒酒店客人人首先接接触的员员工,所所以前堂堂员工在在仪容及及礼貌方方面要不不断的检检点及警警惕,员员工的一一举一动动代表了了酒店的的形象及及声誉。更由于于前堂部部职员是是常处备备受注目目的环境境之中,客客人往往往可以从从前堂员员工的操操作情况况看出酒酒店的管管理水平平。(二)仪仪容:制服要完完整清洁洁及称身身,不得得穿脏或或有皱折折的衣服服。头发男:头发不不得油腻腻和有头头皮,而而且不得得过长(留留酒店规规定的长长度)。 女:头头发梳洗洗整齐,长长发要捆捆绑好,不不得戴太太夸张的的发饰,只只宜轻巧巧大方的的发饰,头头发不得得掩盖眼
11、眼部或脸脸部。脸部男:不得蓄蓄须,脸脸部要清清爽宜人人,口气气清新。女:不得得抹太多多胭脂水水粉,只只宜稍作作修饰,淡淡扫娥眉眉,轻涂涂口红,轻轻抹胭脂脂便可。手部男:不得留留指甲,指指甲要清清洁,指指甲内不不得藏污污垢。 女:不不得留太太长指甲甲,不宜宜涂鲜红红指甲油油,指甲甲油只可可用淡色色的。脚部男:清洁的的鞋袜、鞋子每每天上班班前要擦擦亮。女:清洁洁的鞋袜袜,不得得穿有色色的袜,要要穿酒店店规定的的袜色,鞋鞋子每天天上班前前要擦亮亮。气味男:保持身身体气味味清新,不不得有异异味。 女:不得得用强烈烈香料(香香水)。(三)礼礼貌:1在工工作的时时候,常常带着自自然的笑笑容,表表现出和和蔼
12、可亲亲的态度度,能令令客人觉觉得容易易接近。2不得得故作小小动作(永永远是成成熟、稳稳重),打打哈欠要要掩着口口部,不不要做出出搔痒、挖鼻、掏耳、挑牙等等不雅的的动作。3工作作时不得得咀嚼香香口胶,吸吸烟及吃吃东西。4不得得嫌客人人噜苏,应应耐心地地为客人人服务。5在处处理柜台台文件工工作时,还还要不时时留意周周围环境境,以免免客人站站在柜台台片刻,员员工还蒙蒙然不知知。6客人人来到柜柜台前,马马上放下下正在处处理的文文件,礼礼貌的问问安,表表现出曾曾受过前堂部员员应有之之仪容及及礼貌专业训练练的风采采,称职职及能力力的为客客人服务务。 7留心心倾听客客人的问问题,不不能随意意中断客客人的叙叙
13、述,然然后再清清楚的解解答,以以免答非非所问,如如遇到问问题不懂懂作答时时,应该该说:“请稍等等,待我我查一查查以便回回答你的的问题。” 8如遇遇到客人人对某事事情外行行;或不不能随俗俗之处,不不得取笑笑客人。 9柜台台员的工工作效率率要快且且准。 10不得得表现懒懒散情绪绪,站姿姿要端正正,不得得摇摆身身体,不不得倚傍傍墙、柜柜而立或或蹲在地地上,不不可歪身身,及扮扮鬼脸作作怪动作作。 11除了了工作上上应交待待的事,不不得互相相攀谈私私事,不不得争论论,不粗粗言秽语语。 12不得得擅自用用柜台电电话作私私人之用用,如遇遇急事可可请求上上司用后后台的电电话。 13用词词适当,不不可得罪罪客人
14、,亦亦无须阿阿谀奉承承,声线线要温和和,不可可过大或或过小,要要清楚表表达所要要说的话话。 14不得得在工作作时,阅阅读报章章、书籍籍。 15走路路时,不不可奔跑跑,应脚脚步轻快快无声,不不要作怪怪动作。 16尽量量牢记客客人的姓姓氏,在在见面时时能称呼呼客人“先生/小姐/女士,您您好!”。 17若客客人之问问询在自自己职权权或能力力范围以以外,应应主动替替客人做做出有关关联系,而而不得随随便以“不知道”回答甚甚至置之之不理。前堂部员员工规则则(一)规规则 可 以 不 可 以1准时时上班、下班,在在编排上上班时间间前十五五分钟到到达酒店店,以便便更换制制服。2上、下班时时,须打打卡。3紧守守岗
15、位。4仪表表端正。5穿着着整齐,清清洁及完完整的制制服。6保持持个人气气味清新新。7每天天淋浴,早早晚刷牙牙,保持持个人卫卫生。8男服服务员头头发适中中,梳刷刷整齐。9脸部部清爽,干干净。10男男服务员员,十个个手指的的指甲全全部要剪剪短。11女女服务员员,淡擦擦脂粉,指指甲修洁洁不宜过过长。12常常带微笑笑,彬彬彬有礼,平平易近人人。13勤勤奋工作作,提供供优良服服务。14保保持工作作地方清清洁、整整齐、有有系统。15适适当地使使用文具具、表格格。16举举报失物物。17发发现酒店店财物遗遗失或损损毁,马马上报告告。18工工作要有有责任心心,尽量量完成正正在进行行的工作作。19对对接班员员工,
16、交交待清楚楚当天所所发生的的事,所所要继续续的工作作。20态态度积极极,对工工作有兴兴趣。21时时刻提高高警觉,留留意有无无闲人出出入。22在在工作期期间,严严禁发生生饮酒、打架、偷窃、睡觉不不道德行行为及赌赌博、抽抽烟、进进食、吸吸毒或爵爵香口胶胶等不良良行为。1迟到到、早退退、无故故缺席或或失误接接班。2上、下班时时不打卡卡或替别别人打卡卡。3擅自自离开岗岗位。4不修修边幅。5制服服肮脏,不不扣纽扣扣。6使用用浓郁香香水或其其他香料料。7发出出体味及及恶臭之之口气。8头发发过长,遮遮盖耳朵朵和接触触衣领。9不刮刮胡子。10任任何一个个手指留留有指甲甲。11浓浓妆、艳艳抹、涂涂鲜红指指甲油。
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- 酒店 员工 操作手册 4469
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