影视文化中心酒店管理信息系统综合设计方案hkwm.docx
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1、影视文化中心酒店管理信息系统 综合设计方案XX酒店店管理信信息系统统综合设设计方案案20122年122月酒店房务务及餐饮饮部管理信息息系统分分析设计计实现开发小组组成员:姓 名:杨 浩学号:谢 玲玲 戴 碧碧彭 烨烨徐悦悦郭文强马焕琳王润彬侯昌宏学 院: 商学 院专业年级级: 20010级级会计三三班指导老师师: 李 付 坤坤目录一、酒店店简介44二、酒店店各部门门职能44三、酒店店组织结结构图66四、系统统可行性性分析66(一)酒酒店现状状及社会会竞争力力分析66(二)技技术可行行性分析析7(三)管管理可行行性分析析8(四)经经济可行行性分析析9五、系统统设计前前准备工工作111(一)、房屋
2、餐饮部现状分析111、房屋屋餐饮部部主要经经营方式式112、收入入来源1123、其他他方面112(二)、管管理业务务调查1131、业务务流程图图(客房房部)1132、业务务流程图图(餐饮饮部)1133、数据据流程图图(客房房)144(三)、决决策树,决决策表(房房务折扣扣)155(四)、对对现行系系统的评评价177六、新系系统的设设计188(一)新新方案模模型188(二)改改进后的的业务流流程图118(三)改改进后的的数据流流程图119(四)、数数据字典典21(五)、代代码设计计27(六)、功功能结构构图299(七)、物物理配置置方案229(八)、输输入设计计29(九)、输输出设计计31七、系
3、统统实施334(一)、物物理系统统的实施施37(二)、系系统调试试37(三)、系系统切换换、运行行及维护护37八、综合合评价338一、酒店店简介(略略)二、酒店店各部门门职能(略)三、酒店店组织结结构图(图图1)总经理财务总监行政总监工程部保安部行政部市营部房务部餐饮部娱乐部采购部市场总监四、系统统可行性性分析(一)酒酒店现状状及社会会竞争力力分析:随着经济济的迅猛猛发展,中中国酒店店业的产产业规模模成倍数数地加速速发展,市场竞争空前激烈,星级酒店如雨后春笋般的涌现。随着酒店经营管理服务领域范围的拓宽,导致酒店员工短缺,酒店工资成本增高,管理工作日益繁重,普通的管理方法已不能适应时代的发展;同
4、时也出现了竞争越来越激烈,经营管理不善就将面临淘汰。在当时代的管理环境中已经离不开计算机信息处理方式,数据信息化管理的优势迫使让许多高星级酒店放弃了以往管理方式,传统的管理方法必然被以计算机为基础的信息管理系统所取代。本系统将加强酒店整体的管理,提高工作效益和服务质量,也便于酒店管理人员及时调整经营方式与策略。第三产业在国民经济中扮演着越来越重要的角色。近年来我国旅游行业的不断扩大,酒店行业的发展趋势不断看涨。旅游业的持续火热随之而来的是酒店需求的剧增。酒店行业的不断扩大,面临的问题也就越来越多。对于任何一个有一定规模的酒店来说都需要有与之相媲美的管理系统。酒店经营管理面临着越来越高的要求,一
5、个高质量的管理信息系统不仅会为酒店创造更多的经济效益,更关乎着酒店的整体形象跟运行效率,为酒店本身及顾客带来更多的利益。(二)技技术可行行性分析析:该酒店于于20005年55月299日正式式对外营营业,从从事酒店店业务已已有7年年。该酒酒店拥有有充足的的计算机机设备作作为实施施该管理理信息系系统的硬硬件,且且所有的的计算机机装有WWinddowXXP操作作系统,两两套完整整的服务务器以及及装有WWinddow XP的的操作系系统,对对我们所所开发的的基于BB/S模模式酒店店客房管管理信息息系统有有良好的的兼容性性,针对对该公司司业务流流程相对对简单和和清晰明明了的特特点,完完全可以以开发出出适
6、合该该公司应应用的管管理信息息系统平平台。我们需要要开发一一软件系系统以实实现日益益壮大的的餐饮企企业复杂杂的网络络化运营营管理,帮帮助经营营管理人人员对企企业的大大量的、动动态的、错错综复杂杂的数据据和信息息进行及及时、准准确的分分析和处处理,最最大限度度的处理理信息的的劳动强强度。因因为原系系统分析析的不够够完善,会会影响到到酒店的的管理和和决策。而而新系统统能搞提提高内外外的信息息沟通效效率。节节约大量量的人力力、时间间、财力力。从而而降低企企业成本本。提高高企业效效率。以以最少的的人力和和最低的的成本来来获取最最高的回回报。使使酒店的的管理手手段和管管理水平平产生质质的飞跃跃,跟上上信
7、息时时代的步步伐。不不仅能满满足各式式各样的的酒店的的需求,提提高工作作效率,还还能更好好的给以以顾客至至高的享享受。(三)管管理可行行性分析析该酒店在在整个吉吉首市内内处于领领先水平平,其综综合管理理水平较较高,管管理制度度较为完完善,企企业非常常注重自自己的长长远利益益,追求求持续发发展,经经调查发发现,企企业管理理者乐于于开发更更完善的的管理系系统。我们根据据该酒店店的原运运用的管管理系统统,做了了相应的的改善。如:预定管理、前台接洽、结账管理、商品管理、会员管理、会议管理、报表管理、经理查询系统维护等,是一套更严密、科学、完善的服务体系,支持WindowsXP、7等操作系统。酒店可自行
8、设置参数和各种代码,适应自己的特殊需要。合理调整了使用者的权限,密码管理,确保系统更安全。数据库备份、恢复和初始化、加密等功能,可确保数据安全。系统日志功能,记录所有的电脑操作,确保客人信息的更改有据可查。强大的模糊查询方式和报表查询以及在线帮助系统。覆盖各个管理的环节,从开台到结算,前台到后台,进货到销售,人员管理到报表等等,客户端发生的业务数据都直接进入到数据库,自动保存所有操作记录,高层管理者可以随时进行监控。酒店管理理系统采采用多级级角色管管理,实实现安全全登录、安安全访问问,充值值、挂账账、采购购、重结结账等都都详细记记录。录录入日期期、时间间、操作作人员、业业务类型型等内容容,帐目
9、目的来龙龙去脉一一清二楚楚,可追追溯性强强,特别别是对错错帐修改改,帐目目调整等等操作非非常严密密,高层层管理者者可以随随时查看看相关报报表。同时在管管理模式式上,企企业也应应不断寻寻求进步步,争取取在保持持领先水水平的同同时取得得更大的的进步。所所以,新新系统的的开发从从管理上上来说能能给酒店店带来更更便捷的的服务,加加强对企企业的管管理,提提高工作作效率和和增加经经济收益益。符合合酒店持持续发展展原则,系系统可行行。(四)经经济可行行性分析析:根据对酒酒店的调调查,我我们得知知酒店资资产总额额将近882000万元,同同时保守守估计酒酒店的年年毛收入入为5000万元元,减去去各项开开支,酒酒
10、店的利利润控制制在200%左右右。由此此得知,酒酒店在开开发管理理信息系系统方面面能预算算的经费费有限,所所以最大大程度的的节约成成本同时时加强系系统开发发达到更更好的利利用效果果是经济济可行性性分析首首要考虑虑的问题题。预算支出出(该表格格是假定定除系统统带来收收入及成成本外,其其余经营营收入成成本保持持不变情情况下成成立)可预见成成本软件系统统培训费用用设备及安安装初试试费用小计30000050000每年100000450000不可预见见成本(按按照定额额计划预预算)材料消耗耗系统维护护升级其他定额每年年30000定额每年年50000定额每年年20000100000合计550000引进系统
11、统一次性性支出引进系统统每年固固定支出出软件系统统 300000每年对员员工掌握握新系统统培训 50000设备及安安装初试试费用 1000000定额计划划预算支支出 1000000合计 4000000 1550000管理信息息系统的的开发,少少不了硬硬件系统统和软件件系统的的支持,鉴鉴于目前前酒店资资产(电电脑,电电脑桌等等硬件设设施)齐齐全,所所以不需需再另外外添置电电脑等设设备。但但是为使使员工掌掌握新系系统及增增强员工工素质,每每年公司司组织员员工培训训,预算算每年固固定支出出培训费费50000元,定定额材料料及系统统维护升升级及其其他合计计定额费费用1000000元。同同时引进进系统需
12、需300000元元一次性性支出,设设备及安安装初试试费1000000元。预算支出出总共5550000元,而而其中还还有第一一年支出出除开固固定支出出150000元元外还有有引进,系系统一次次性支出出400000元元,合计计55000元。而而从第二二年开始始每年支支出为固固定1550000元。预算收入入(该表格格是假定定除系统统带来收收入及成成本外,其其余经营营收入成成本保持持不变情情况下成成立)固定营业业收入100万万每年(假假定其余余经营收收入成本本定额不不变)系统引进进后增加加收入(预预算前两两年按增增加5个个百分点点算,后后面几年年按增加加8个百百分点算算)合计引进系统统第一年年固定营业
13、业收入994.55万599.55引进系统统第二年年固定营业业收入998.555103.5引进系统统第三年年及以后后各年度度固定营业业收入998.558106.5由于开发发了管理理信息系系统,大大大减少少了原先先工作人人员,提提高了工工作效率率。预算算收入在在之前的的基础上上,可以以节约一一部分职职工工资资成本,同同时工作作效率的的提高,也也能在原原来的工工作任务务之下加加大任务务,努力力创造更更多的效效益。预预算收入入保守前前两年按按照在原原来的收收入基础础上,每每年增加加5个百分分点计算算,一年年的收入入可增加加5万元。在在后面的的年度可可能由于于技术的的熟练,保保守按照照每年增增加8个个百
14、分点点计算,每每年的收收入可增增加8万万元。根据上面面预算表表格的计计算得知知,前一一年度相相比没有有引用系系统收入入会0.5万,但但是第二二年度,去去除刚开开始一次次性购买买系统的的固定成成本后,收收入可以以比引用用系统前前增加33.5万万,在今今后各个个年度均均会有所所增加,保保守增加加为6.5万元元。根据上述述分析,在在经济上上的可行行性较大大,酒店店应支持持该项项项目开发发。五、系统统设计前前准备工工作(一)房房屋餐饮饮部现状状分析:1、房屋屋餐饮部部主要经经营方式式影视文化化中心酒酒店是一一家星级级酒店。采采用单体体经营模模式,在在我国这这样单体体经营的的星级酒酒店占了了9成。它它的
15、经营营规模限限制了它它的业务务发展范范围,主主要经营营方式以以大众化化经营占占主导地地位,引引导着客客房餐饮饮业的发发展。所所谓饭店店餐饮大众化化经营是指以以饭店自自身的硬硬件和软软件优势势为依托托,以大大众化的的原料、高高超的厨厨艺、较较低的价价格向社社会大众众提供较较高质量量标准的的服务,从从而使酒酒店成为为社会绝绝大部分分消费者者服务的的经营方方式。2、收入入来源酒店的经经济收入入主要来来源于三三部分:一是客客房收入入;二是是饮食收收入;三三是配套套服务收收入;其其中客房房收入是是酒店收收入的重重要来源源,从利利润分析析,客房房收入的的经营成成本比餐餐饮、商商品都小小,客房房利润也也是酒
16、店店利润的的主要来来源。其次是是饮食收收入,以商务务会议、酒酒会为主主,兼顾顾个人婚婚宴、寿寿宴和聚聚会以及及少量高高收入个个人消费费。消费费人群大大多是团团体消费费。3、其他他方面配套服务务在该酒酒店还不不够完善善。美容容美发中中心、洗洗浴中心心、KTTV等休休闲服务务属酒店店的主要要配套服服务部门门。经过过调查和和访问,该该酒店仅仅有洗浴浴中心,因此该酒店主要依赖客房餐饮业的发展。经营现状状的调整整客房部与与餐饮部部是饭店店最主要要的业务务部门和和接待顾顾客的一一线部门门。酒店店应尽量量深入了了解每位位顾客的的需求和和爱好,灵灵活提供供个性化化的服务务。经营营者和从从业人员员在专业业服务和
17、和礼仪的的基础上上,增加加情感的的元素,从从服务态态度的审审美上赢赢得顾客客的心。其其次,要要求餐厅厅的布置置、菜品品的制作作等体现现人性化化,并增增加特定定的情感感,力求求使客户户就餐时时有一种种归属感感。在我国现现阶段,顾顾客由于于消费水水平低对对价格高高低十分分敏感,控控制成本本,降低低价格。从从而使客客人增多多,营业业额增加加,带来来长远的的收益。星级饭店店的管理理者,必必须转变变经营观观念,主主动调整整市场定定位;通通过产品品更新、经经营方式式创新、灵灵活的经经济杠杆杆来刺激激欲望,吸吸引和满满足国内内消费者者的合理理要求。做好旺季与淡季之间的营销策略转换。(二)管管理业务务调查1、
18、业务务流程图图(客房房部)(图2)前台根据据客户需需求预定定房间,处理方式:1、若有房间,前台将入住信息单交给客房部,客房部根据顾客的消费情况制作总消费单交由前台,前台将结账清单一份交给财务部记账,一份交给客户结账。2、若没有房间,及时将信息反馈给客户。财务部结账清单结账清单有客户入住单客房部总消费清单预定住房单客户缺房通知单无前台客户已住情况表2、业务务流程图图(餐饮饮部)(图图3)服务员接接受客户户下的订订单,并并开出订订单票据据,一式式三份,一一份交给给前台,一一份交给给厨房,一一份留给给客户存存根。厨厨房根据据客户的的订单查查询货源源,若有有货物则则直接通通知配菜菜员准备备配菜。若若缺
19、货则则及时通通知采购购部门。配菜员订货清单有采购部无缺货通知单原材料存货表厨房主管客户订单票据前台客户订单票据服务员预定单客户 3、数据据流程图图(客房房)(图图四)前台根据据客户提提供的入入住需求求,作如如下处理理:1、订订房信息息系统处处理。前前台根据据已入住住信息,查查询有无无空房。若若无空房房,直接接将信客客户息反反馈给客客户,有有空房直直接登记记入住,并并将客户户数据存存档。22、退房房处理方方式;入入住期满满,若需需要继续续入住登登记续房房信息,反反之进行行结算处处理。第一层:第二层:(三)、决决策树,决决策表(房房务折扣扣)(图图5、图图6)经调查得得知,湘湘西州影影视文化化酒店
20、的的客房预预订标准准如下:商务客房房:当顾顾客预订订商务客客房时,需需求量在在20间间以下时时,本酒酒店不提提供折扣扣:当顾顾客预订订20到到30间间客房时时,能享享受到99.5折折优惠:当顾客客预订330到550间时时能享受受到9折折优惠。如如果顾客客预订间间数超过过50件件,则本本酒店不不接受预预订。豪华单人人间:当当顾客预预订豪华华单人间间时,需需求量在在5间以以下时,本本酒店不不提供折折扣:当当顾客预预订5到到7间客客房时,能能享受到到9.55折优惠惠:当顾顾客预订订大于77间时,则则本酒店店不接受受预订。豪华双人人间:当当顾客预预订豪华华双人间间时,需需求量在在20间间以下时时,本酒
21、酒店不提提供折扣扣:当顾顾客预订订20到到30间间客房时时,能享享受到99.5折折优惠:当顾客客预订330到550间是是能享受受到9折折优惠。当当顾客预预订500到777间客房房时,能能享受到到8.55折优惠惠。如果果顾客预预订间数数超过777间时时,则本本酒店不不接受预预订。豪华套房房:当顾顾客预订订豪华套套房时,需需求量在在5间以以下时,本本酒店不不提供折折扣:当当顾客预预订5到到10间间客房时时,能享享受到99.5折折优惠:当顾客客预订110到116间是是能享受受到9折折优惠。如如果顾客客预订间间数超过过16间间时,则则本酒店店不接受受预订。客房折扣扣决策表表决策规则则号12345678
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