某学院第六届厨艺大赛策划书.docx

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1、某学院第六届厨艺大赛筹划书一、活动主题：扬八零九零青春，展生化学子风采口二、活动目的：丰富校园文化生活，展示生化风采。在展示烹饪 技艺的同时，也培养五马山下学子的团队合作精神及动手能力，加深 学生对饮食搭配的了解。通过亲手制作了解到每一份餐品的来之不易 和其背后所付出的辛勤劳动，并激发学生的创新意识、节省意识，同 时也能充分展现我系素养教育的成果和学生的青春风采，丰富五马山 文化。口三、活动时间：专业营养美食讲座2018年4月17日（星期日）晚上7： 00初赛2011年4月23日（星期六）上午9： 00决赛 2018年4月24日（星期日）下午3： 00 四、活动地点：实验楼210灯光篮球场口五

2、、主办单位：生物与化学工程系自律会口六、筹划者：林志煌杨小卿卢贵文陈昕口七、参与对象：全校学生口八、报名方式：1.自由组队报名，每队4人,专业不限。2. 其中主厨1名，副厨2名，解说员1名口3.报名名单需写明队名，系别，年级，专业，姓名，联系方式, 统一交于班长，由班长上报自律会办公室。外系同学在4月13日的 宣传点报名。口九、参赛形式：口讲座：为选手普及营养知识，为之后的竞赛奠定基础、让选手 更进一步了解我们系。口初赛：口1、以糯米和水果为主材料的拼盘（糯米由主办方提供，其余的 材料选手自备）口2、冷盘制作（材料选手自备） 注：主题二选一（抽签决定）。 决赛：一道拿手菜，一道指定菜（指定菜主

3、材料由主办方提供）十、评分规那么：口1 .初赛：造型创意及美观40%,滋味及口感25%,菜名及解说10%, 营养搭配15%,过程协作度、有序、卫生10%附加分：观众评委每 人每场有一次投票机会，每票1分。口总分二菜品分100%+附加分（封顶16分）口2.决赛：过程协作度、有序、卫生10%,造型创意及美观30%, 滋味及口感35%,菜名及解说10%,营养搭配15%总分二拿手菜 （50%）+指定菜（50%） 十一、前期宣传：口1、2018年4月1日通知学生会宣传部制作2张厨艺大赛的宣传 海报，并于2018年4月8日张贴在教学楼7、8楼宣传栏。2018年4 月1日通知科技部制作5张彩喷，2张用于4月

4、13日设点宣传，1张 贴于主干道宣传栏，1张贴于7楼宣传栏。口2、2018年4月15日，由团宣负责横幅及拱门的宣传。口3、2018年4月10日晚7：00召集各系代表开会发放发文。2018年4月10日晚9：00召集口15、16、17各班班长开会发放发文。15级及16级各班选出男女生观众评委各一名（17自愿），名单由各 班班长一起上报自律会。由各班班长收集各班报名情况并于2018年 4月16号晚上7:00上交到四楼活动室。要求每队参赛队伍需要有自 己的亲友团。口4、2018年4月13日上午9点到下午5点，分别在学友超市前、 校门口、那么徐园设点宣传厨艺大赛。口5、2018年4月16日与校报通讯员、

5、校广播台联系。口十二、赛前预备：口1、2018年4月17日晚讲座结束后，确定报名组数，开选手会 议，组织抽签定主题及组号；初赛结束后召集进入决赛选手开会，由 杨小卿负责。口2、购买和借物竞赛用品（包括一次性餐具），由林志煌、陈昕、 蔡春婷主要负责。口3、活动现场布置，及礼仪小姐安排，由女生部主要负责。口4、安排现场拍摄人员，由团委宣传部主要负责。口5、安排人员报道现场情况，由记者团负责。口6、主持人、嘉宾、活动评估员及记者团的邀请，由卢贵文主要 负责。口7、布场及收场，由刘际良、余小枚主要负责。口8、奖状的书写及计分员的安排，由林志煌主要负责。口9、水、奖状、小礼品的购买，由蔡春婷主要负责。口

6、10、评分表制作及现场问答题，由余小枚主要负责。口11、各队号码牌及观众评委的票的制作，由杨小卿主要负责。口12、彩喷、灯布制作，由科技部负责。十口三、活动流程：口初赛：口1、主持人开场，主持人介绍嘉宾评委（边介绍边进场）。2、主持人介绍竞赛规那么。口3、第一组进场，每支队伍依次介绍队名及口号（事先参赛队伍 举行抽签分组，一组大概8队）口5、竞赛期间主持人对各组参赛队伍举行采访（制造的灵感等）， 时间结束礼仪小姐上菜，解说员举行解说（3-5分钟），评委试吃评 分，观众评委举行投票。（本次食品制作时间为30分钟）口6、活动中场及竞赛结束艺术团表演节目。口7、艺术团表演节目时，统分员举行统分。口8

7、、发布进入决赛名单。口决赛：1.主持人开场及介绍嘉宾评委。口2、参赛小组入场，主持人举行介绍。口3、进入竞赛前，举行答题选材环节。前四组各选出一名代表，在 主持人提问时举行举手抢答，答对者可先行挑选指定菜主材料。口4、进入决赛，分两轮举行厨艺PK,第一轮由1至4号队先举行 PK；第二轮那么5至8号队上场。PK环节如下：本次竞赛主要要求每 个小组做出两道菜，一道为选手的拿手菜（拿手菜所需的所有材料均 由选手自行购买）；另一道为指定菜，主办方将提供做菜的主材料， 小组从杀洗切煮样样在现场举行加工，有选手自己挑选购买辅助食 材。处理材料可运用自己所学的实验技能，同时这个粗加工的环节适 当请一名外援帮

8、助。本次PK环节时间为45分钟，参赛小组需在45 分钟内烹制好菜肴，装盘取名，并且举行解说。（菜名要求：所取菜 名结合生化系专业特色风采，并符合科学逻辑。如：维生素大杂燎一一 西红柿炒蛋。拿手菜及指定菜皆要符合营养搭配，符合人类营养需 求。）各组完成之后把自己的菜放到大赛指定的位置，有请评委嘉宾 品尝并打分。口5、在选手做菜空挡，主持人分别向正在预备的四个小队举行“手 忙足乱，机智问答”环节。主持人想选手提问10道有关营养搭配及 厨房小知识的问题，每道题答对计一分，答错那么不计分。口6、主持人在答题完毕后，举行观众互动之“答对就试菜”环节, 主持人念出题目后任意选取举手的观众，但凡答对那么获得

9、一张试菜 卡，可在一轮结束后试吃选手做的菜，并举行点评。口7、第二轮结束试吃后，有请艺术团带来才艺表演。口8、请营养师对所作菜肴举行营养搭配点评。请评委代表对本次 活动举行总结。口9、主持人宣布获奖名次，嘉宾颁奖。口备注：1 .本次活动仅提供一般圆盘，如有特别需要请自行预备。口.除洗菜环节外，所有烹饪环节均需在现场完成。口十四、赛后工作：口.清理活动现场。口1 .以红榜的形式发布获奖名单。2 .对活动举行总结，并整理相关资料。3 .将总结书和认证信息交到团力、学办、素拓部口十五、奖项设置：口初赛：每个主题的前四强进入决赛决赛：第一名1名 第二名1名口第三名2名优秀奖4名最具养身奖1名口十六、经费预算：口1、奖金：一等奖200元口二等奖120元口三等奖80*2=160元口优秀奖小礼品30*4=120元口2、横幅三条250元（两条用于拱门上）口3、油、盐等调料用品100元，一次性筷子等用品30元口4、糯米54元口5、场地布置88元口6、矿泉水 1.5*15=22. 5 元 口7、灯布216元口8、指定菜材料购买210元口9、彩喷 25*5= 125 元 口10、复印55元口11、太空架500元口12、传单250元口13、赞助商宣传单240元口共计：2740. 5元口师范大学生物与化学工程系委员会口2018年3月25日口