KTV新员工培训资料.docx

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1、优思达新新员工培培训资料料优思达十十句礼貌貌用语：晚上好好，欢迎迎光临；请问先先生/小小姐请稍等等；对不起起，打扰扰一下； 不好意意思，让让您久等等了；请慢用用请问有有什么需需要？有什么么需要请请尽管吩吩咐。祝您玩玩得开心心谢谢光光临，请请慢走，欢欢迎下次次光临。优思达班班前会流流程：一、 整队。1. 基本列队队。稍息息、立正正、向左左向右看看齐、四四面转法法，2. 报数。11、2、3.报报数完毕毕。二、 着装整理理。五个步骤骤：整理理衣领、领结工工号、工工作工具具、双手手卫生、完毕。注：本步步骤由口口令来完完成，口口令内容容：着装装整理、1、22、3、4、完完毕。三、 点名，清清点到岗岗人员

2、。四、 礼仪操：问：优思思达的精精英们！大家好好/大家家下午好好！答：好。掌声：12-1233问：优思思达的精精英们！大家好好/大家家下午好好！答：顾客客第一，服服务一流流。礼仪操口口令：优优思达礼礼仪操，开开始.问：优思思达的精精英们！大家好好/大家家下午好好！我们是最最美的，我我们充满满活力，我我们是最最棒的，加加油！加加油！再再加油！五、 工作安排排和交代代。1. 领班：当当天工作作安排。2. 主管：昨昨天总结结，并对对今天的的工作内内容做简简单阐述述及注意意事项提提醒。3. 经理：重重要工作作通知和和特殊事事项宣布布、表扬扬和批评评。六、 结束。口令：解解散答：散，掌掌声：112-11

3、23-12334（爱爱的鼓励励：努力力，再努努力，继继续努力力。）优思达包包厢消费费解说：先生/小小姐：下下午晚上好好！我是是本包房房服务生生，很高高兴为您您服务，您您现在所所处的包包房号为为楼号房，现现时段消消费价位位为元小小时，点点为元小小时，现现时段买买断点至点为元，未满满1小时时按1小小时收费费，超过过1小时时按分钟钟收费，这这是开机机单，请请您确认认并签名名，现在在为您套套上麦克克风头套套（手势势指引）这是智能能点歌系系统，如如有需要要我可以以为您演演示，超超市在地地方，你你可以自自行购买买，我也也可以为为你代买买，您好好扎壶加加冰马上上为你送送来，请请稍等，请请问现在在可以为为您调

4、兑兑了吗？祝您玩玩得愉快快！送酒流程程：待客前前台包房消费解解说签开房房单促销巡回备注：顾顾客所点点酒水送送完以后后，需说说“先生小姐您您所点的的酒水已已上齐，请请您确认认，退出出包房时时需目视视客人，面面带微笑笑”祝您玩玩得愉快快“。包房服务务流程：1、 引领客人人：主动迎上上去鞠躬躬问好:“晚上好好，欢迎迎光临优优思达，XX先生小姐您您好这边边请，”(基本本手势指指示标准准) XX先生小姐你你，“请问先先生来过过我们优优思达欢欢唱吗？来过，先先生感觉觉怎么样样呢，哦哦，好的的，我会会把你的的宝贵意意见反应应给上级级领导的的，谢谢谢你！没没来过，哦哦，先生生我优思思达故名名思意，我们会会用最

5、优优越的思思考达到到您的娱娱乐效果果，我们们打造的的是工薪薪消费，高高档享受受的理念念，可以以说是超超值的享享受。好的，先先生这边边请。2、 进入包房房：A、 介绍包房房：开机机高低式式蹲姿蹲蹲下介绍绍，这是是2号包包房，我我是本包包房服务务员，今今晚由我我为你们们服务！请您现现在确认认所有设设备是否否正常，物物品是否否损坏。如没有有异议请请在此签签字，若若客人问问为什么么要我帮帮你检查查，回答答，先生生不是这这样的，测测试一下下正常的的话才不不会影响响你的欢欢唱效果果，若有有问题我我们也可可以及早早调整或或更换包包房！请请问是否否需要为为你们介介绍一下下点歌操作作呢,这这是若不用用了,好好的

6、！B、 酒水介绍绍：请问问先生小姐需需要什么么酒水或或饮料?我们这这里有百百威嘉嘉士伯(从从高到底底建议性性促销小小食品及及果盘一一样的流流程),确定之之后,先先生您好好你们要要是一打打百威，一一个大果盘外外加爆米米花一份份,您看看对吗？好的，一一共是2260元元，收到到您3000元,请稍等等!找零零并把酒酒水带到到房间,您好,让您久久等了，找找零200元请收收好!然然后上酒酒水,高高低式蹲蹲姿将酒酒水轻放放于茶几几右下角角,商标标朝向客客人,将将杯具按按客人人人数摆放放于酒水水左边位位置,询询问客人人,请问问先开多多少瓶酒酒,先开开一半,好的,然后将将空杯倒倒满,双双手顺时时针轻送送至客人人

7、面前茶茶几上，点点头示意意说：请请慢用，这这是若客客人说我我们自己己来,马马上接上上：没事事，我愿愿意为你你效劳！然后倒倒完正在在倒的那那杯酒，后后停，说说：请慢慢用！这这是服务务灯开关关，电脑脑上也有有服务按按键，如如有需要要请按服服务，我我将马上上来为您您服务！后退出出包房轻轻关门！祝您玩玩得开心心！”3、中途途服务A、服务务灯亮：敲门3下下推开，高高低式蹲蹲姿蹲下下“您好请请问有什什么需要要吗，好好的，马马上来，马马上为你你处理！”B、中途途清理卫卫生：敲门3下下推开，高高低式蹲蹲姿蹲下下“打扰一一下，为为你们清清理一下下桌面，先先生小小姐你看看你们的的酒水是是否添加加一点酒酒水呢？我们

8、的的酒水还还有。，不用用了，那那要不要要来个新新鲜果盘盘呢，饮饮料小食食品呢？你们喝喝了可以以来点调调节一下下”好的祝祝你们玩玩的开心心！4、推车车促销：首先敲门门三下，您您好，这这些是我我们优思思达最新新推出的的一些小小吃和食食品，你你们需要要来点吗吗，若客客人说不不用，好好的谢谢谢，打扰扰了！若若客人点点了小食食品，要要及时谢谢谢，退退出包房房！6、送客客：请慢走，欢欢迎下次次光临，请请带好随随身物品品！备注：必必须做到到“请”字开头头，“谢”字结尾尾，姿势势标准化化，微笑笑服务，亲亲切有度度，每次次进入包包房服务务不要超超过3分分钟！包房打扫扫流程：1客人离离场后该该包房服服务员和和干部

9、进进入包房房检查客客人是否否遗留下下贵重物物品，如如有立即即上交主主管或收收银台，如如有损坏坏立即通通知收银银台留住住客人，若若检查无无误关闭闭电源，打扫包房卫生2先把包包房内的的空酒瓶、杯具收收出，清清扫包房房，在用用湿毛巾巾擦试桌桌面并刮刮干净，用用毛巾擦擦试点歌歌屏及话话筒线，。把桌面面物品按按照规定定摆放整整齐。把把话筒线线缠绕成成圈3用拖把把拖地面面，第一一遍用洗洗衣粉水水拖，第第二遍用用清水拖拖干净，巡巡视包房房有无遗遗漏之处处，是否否干净4通知干干部包房房打扫完完毕，可可以待客客，由干干部检查查完成以后后通知收收银台包包房可以以正常待待客。对讲机用用语：主叫：某某某收到到请回答答

10、 被被叫：收收讲主叫：麻麻烦你事事 被叫叫：收到到备注：使使用对讲讲机的同同仁班次次之间必必须交接接并调试试对讲机机是否正正常，使使用时不不得闲聊聊，如有有信息不不清楚时时可要求求主叫重重复信息息，如在在使用过过程中出出现故障障必须上上报干部部以免影影响工作作，如发发现人为为破坏须须照价赔赔偿。优惠活动动：会员卡办办理方式式50元=白天场场免费欢欢唱劵11张+普普通会员员卡（88.8折折）1张张100元元+白天天场免费费欢唱劵劵1张+黄金场场免费欢欢唱劵11张+普普通会员员卡（88.8折折）1张张一次性购购买啤酒酒5打包包房费可可8折优优惠，且且免费办办理普通通会员卡卡（8.8折）11张消费满

11、3300元元（不包包括房费费）可办办理普通通会员卡卡（8.8折）11张消费满6600元元（不包包括房费费）可办办理会员员卡（88折）11张会员卡可可享受酒酒水会员员价、积积分、黄黄金场包包房打折折等优惠惠会员卡积积分办法法：会员在在本所有有消费可可获得积积分，消消费人民民币1元元积1分分持卡人人因任何何理由将将消费的的商品或或酒水退退还或消消费争议议或其它它原因而而退还交交易款项项者（如如退单）本本将扣除除此项积积分持优思达达会员卡卡，黄金金时段包包房费可可享受相相应的折折扣，注注：通宵宵场不享享有包房房打折优优惠，但但可享受受积分酒酒水会员员价等优优惠酒水价位位：洋酒、红红酒品名原价价 会会

12、员价杰克丹尼尼 3368套3588套芝华士112年 2998套 2288套黑牌威士士忌2998套 2288套百龄坛112年 2888套 2778套马利宝椰椰子酒 三星白兰兰地 1688套 一五五8套斗牛士伏伏特加 1688套 一一五8套云南干红红 668套 600套云南柔红红 558套 550套啤酒：品名 原原价（元元） 会员员价（元元）冰纯嘉仕仕伯 一三22打 1222打 百威啤酒酒 一三三2打 1222打风花雪月月 990打 800打雪花啤酒酒 884打 774打大理啤酒酒 660打 555打金星啤酒酒 660打 555打果盘间出出品：三层果盘盘68元元份 双双层果盘盘58元元份大果盘22

13、8元份 西瓜瓜汁300元扎柠檬水220元扎 鲜橙橙汁200元扎铁观音330元壶 成都都花茶330元壶茉莉花茶茶30元元壶 糯糯米茶330元壶碧螺春220元壶 爆米米花一五五元份果汁100元杯 茶水55元杯咖啡5元元杯超市小食食品牛肉干一一五元袋1200克开心心果一三三元袋90克开开心果110元袋 火烧干干巴100元袋北海道鱿鱿鱼丝99元袋 碳烤鱿鱿鱼丝88元袋子弟薯片片8元袋 阿胶胶枣8元元袋香蕉片88元袋 鸿胜蚕蚕豆皇88元袋棒棒糖88元袋 小黑子子8元袋一五0克克洽洽瓜瓜子8元元袋 话话梅肉88元袋洱宝话梅梅8元袋 山楂楂球6元元袋山楂派66元袋 冰糖杨杨梅6元元袋果园红梅梅6元袋 情人人

14、梅6元元袋葡萄干66元袋 永健泡泡凤爪66元袋泡山椒笋笋尖6元元袋 腰腰果仁66元袋一丁杨梅梅6元袋 白玉玉花生66元袋芝麻杆66元袋 酱花生生6元袋麦烧卷55元袋 申申锅锅巴5元元袋冬冬豆干干5元袋 冬冬冬鸡翅55元袋冬冬小干干鱼5元元袋麻辣豆豆子王55元袋麻辣豌豆豆5元袋 雪雪花豆55元袋棉花糖55元袋 800克话梅梅5元袋刘叶胡豆豆4元袋 刘刘叶兰花花豆4元元袋豆花卷44元袋 开心心曲奇44元袋70克洽洽洽瓜子子4元袋 芝麻麻软糖44元袋饮料红牛8元元听 旺仔66元听 营养养快线66元瓶百事可乐乐6元瓶呦呦奶奶茶6元元瓶 王老老吉6元元听水溶C1100 6元瓶 王老老吉5元元袋 雪碧55

15、元听芬达5元元听 可可口可乐乐5元听椰汁55元听果粒橙55元听 脉动动5元瓶 鲜橙多多5元瓶康师傅红红、緑茶茶5元瓶 茉莉莉花清、蜜茶55元瓶云南山泉泉3元瓶公司套餐餐：周日日周四洋洋酒套餐餐小包洋酒酒套餐小包1间间斗牛士伏伏特加11瓶软饮6瓶瓶爆米花11份阿胶蜜枣枣1袋话梅1袋袋原价：2273元元特惠价：2388元中包洋酒酒套餐中包1间间斗牛士伏伏特加11瓶软饮6瓶瓶果盘1个个爆米花11份大土豆片片1袋纸巾1盒盒原价：3322元元特惠价：2888元大包洋酒酒套餐大包1间间斗牛士伏伏特加11瓶大理（金金星）112瓶软饮6瓶瓶果盘1个个爆米花11份大土豆片片1袋开心卷11袋话梅1袋袋香蕉干11袋

16、纸巾1盒盒原价：4408元元特惠价：3588元豪华大包包洋酒套套餐豪华大包包1间斗牛士伏伏特加11瓶大理（金金星）224瓶软饮6瓶瓶果盘1个个爆米花11份话梅肉11袋麻辣蚕豆豆1袋情人梅11袋开心卷11袋瓜子1袋袋纸巾1盒盒原价：4476元元特惠价：4一八八元小包套餐餐套餐A: 原价价：2116元 现价：1988元小包1间间+金星星（大理理）啤酒酒12瓶瓶+果盘盘1个+爆米花花1份+小吃22份套餐餐B: 原价：2666元 现价2248元元小包1间间+金星星（大理理）啤酒酒一八瓶瓶+果盘盘1个+爆米花花1份+小吃44份+纸纸巾1盒盒 中包包套餐套餐A: 原价价：3110元 现价价：2888元豪华

17、中包包1间+金星（大大理）啤啤酒244瓶+果果盘1个个+爆米米花1份份+小吃吃4份+纸巾11盒套餐B： 原价：3588元 现现价：3338元元豪华中包包1间+金星（大大理）啤啤酒300瓶+果果盘1个个+爆米米花1份份+小吃吃5份+软饮22瓶+纸纸巾1盒盒注：购买买中包套套餐凭会会员卡可可赠送茶茶水1壶壶！大包套餐餐套餐A: 原价价：4116元 现现价：3388元元豪华大包包1间+金星（大大理）啤啤酒366瓶+果果盘1个个+爆米米花1份份+小吃吃5份+软饮44瓶+纸纸巾1盒盒原价：4566元 现价价：4338元 豪华大包包1间+金星（大大理）啤啤酒422瓶+果果盘1个个+爆米米花1份份+软饮饮6

18、瓶+小吃55份+纸纸巾1盒盒注：购买买豪华大大包套餐餐1份可可赠送茶茶水1壶壶+会员员卡1张张！优思达主主题1、2号包包房套餐A： 原原价：5549元元 现价：5一八八元优思达主主题12号包包房1间间+金星星（大理理）啤酒酒48瓶瓶+果盘盘2个+爆米花花2份+小吃55份+纸纸巾1盒盒套餐B: 原价：6199元 现现价：5578元元优思达主主题12号包包房1间间+金星星（大理理）啤酒酒54瓶瓶+果盘盘2个+爆米花花2份+超市小小吃6份份+软饮饮6瓶+纸巾22盒优思达主主题3号号包房原价：7711元元 现价价：6668元优思达主主题3号号包房11间+金金星（大大理）啤啤酒600瓶+果果盘2个个+爆

19、米米花2份份+小吃吃6份+软饮66瓶+纸纸巾2盒盒注：购买买以上忧忧思达主主题包房房套餐，可可赠送果果汁1扎扎+会员员卡1张张！优思达周周五、六六开房套套餐！超市套餐餐标价牌牌芝华士112年 + 红红茶或绿绿茶6瓶瓶饮料 + 精精美果盘盘1份 原价：3622元 惊喜价价：3228元杰克丹尼尼1瓶 + 可可口可乐乐6听 + 精精美果盘盘1份 原价：4266元 惊惊喜价：3888元百利甜11瓶 + 爆米米花1份份 + 精美果果盘1份份 + 椰子汁汁6听 + 小小吃3份份+纸巾巾1盒 原价价：3440元 惊惊喜价：3288元黑牌威士士忌1瓶瓶 + 精美果果盘1份份 + 爆米米花1份份 + 软饮66瓶

20、 + 小吃吃2份 原原价：3375元元 惊喜喜价：3358元元三星白兰兰地1瓶瓶+精美美果盘11份+果果汁1扎扎+爆米米花1份份+小吃吃2份+软饮66瓶 原价：2855元 惊惊喜价：2588元斗牛士伏伏特加11瓶+大大理或金金星啤酒酒1打+精美果果盘1份份+爆米米花1份份+小吃吃4份+纸巾11盒 原价：3000元 惊惊喜价：2788元 红酒套套餐云南干红红1支+雪碧22听+精精美果盘盘1份+小吃22份+纸纸巾1盒盒 原价：1266元 惊喜价价：1008元云南柔红红1支+精美果果盘1份份+爆米米花1份份或果汁汁1扎+纸巾11盒 原价：1111元 惊惊喜价：88元元啤酒套餐餐冰纯嘉士士伯1打打+精

21、美美大果盘盘1份+爆米花花1份或或果汁11扎+小小吃5份份+纸巾巾1盒 原价价：2一一五元 惊喜喜价：1198元元百威啤酒酒1打+精美大大果盘11份+软软饮6瓶瓶+爆米米花1份份+小吃吃6份+纸巾11盒 原价：2522元 惊惊喜价：2388元风花雪月月1打+ 云南南柔红11支+果果汁1扎扎+爆米米花1份份+小吃吃4份+纸巾11盒 原价：2一三三元 惊惊喜价：一八88元风花雪月月1打+精美果果盘1份份+爆米米花1份份+小吃吃6份+茶水11壶+纸纸巾1盒盒 原价价：1994元 惊喜价价：一五五8元雪花啤酒酒1打+果汁11扎或茶茶水1壶壶+爆米米花1份份+小吃吃4份+纸巾11盒 原价：1488元 惊

22、喜价价：1一一八元雪花啤酒酒1打+精美果果盘1份份+爆米米花1份份+小吃吃5份+茶水11壶+纸纸巾1盒盒 原价价：一八八2元 惊惊喜价：一五88元新（心）套套餐小包套餐餐知心套餐餐 原原价1003元 现价价98元=金星11打、果果盘1个个、爆米米花1份份舒心套餐餐 原价价1477元 现价一一三8元元=金星星一八瓶瓶、果盘盘1个、爆米花花1份、小吃22份、纸纸巾1盒盒中包套餐餐诚心套餐餐 原价价1777元 现价1168元元=金星星24瓶瓶、果盘盘1个、爆米花花1份、小吃22份、纸纸巾1盒盒动心套餐餐 原价2229元元 现现价2008元=金星330瓶、果盘11个、爆爆米花11份、小小吃4份份、软饮

23、饮2瓶、纸巾11盒大包套餐餐痴心套餐餐 原价2278元元 现现价2338元=金星336瓶、爆米花花1份、果汁11扎、小小吃4份份、软饮饮4瓶、纸巾11盒交心套餐餐 原价2285元元 现现价2668元=金星442瓶、果盘11个、爆爆米花11份、小小吃5份份、纸巾巾1盒优思达11/2/3套餐餐爽心套餐餐 原价4406元元 现现价3888=金金星488瓶、果果盘2个个、爆米米花2份份、果汁汁2扎、小吃66份、纸纸巾2盒盒生日套餐餐（凭有有效身份份证复印印件前后后3天可可以使用用）198=中包11间+88寸生日日蛋糕11个+大大理122瓶+中中果盘11个+爆爆米花11份+小小吃2份份+纸巾巾1盒238

24、=大包11间+110寸生生日蛋糕糕1个+大理112瓶+大果盘盘1个+爆米花花1份+小吃22份+纸纸巾1盒盒298=免费包包房布置置+中包包1间+12寸寸生日蛋蛋糕1个个+大理理一八瓶瓶+中果果盘1个个+爆米米花1份份+小吃吃2份+纸巾11盒398=免费包包房布置置1/22号1间间+144寸生日日蛋糕11个+雪雪花啤酒酒一八瓶瓶+大果果盘2个个+爆米米花2份份+小吃吃4份+纸巾11盒498=免费包包房布置置3号11间+114寸生生日蛋糕糕1个+雪花啤啤酒244瓶+云云南柔红红1瓶+大果盘盘2个+爆米花花2份+小吃44份+纸纸巾1盒盒598=免费包包房布置置3号11间+114寸生生日蛋糕糕1个+雪

25、花336瓶+云南柔柔红2瓶瓶+大果果盘2个个+爆米米花2份份+小吃吃4份+纸巾22盒洋酒的勾勾兑：什么是酒酒酒：是一一种以水水果.食食物.花花瓣.淀淀粉或其其他含有有足够糖糖粉或淀淀粉的植植物经过过陈酿等等方法生生产出来来含有食食用酒精精的饮料料。洋酒中的的六大基基酒：白白兰地.威士忌忌.伏特特加.金金酒.郎郎姆酒.特基拉拉酒.一.白兰地地1.白兰兰地：白白兰地是是用葡萄萄经过发发酵，再再蒸馏多多次后装装入内壁壁烧焦的的橡木桶桶（用来来着色）经经过多年年后取出出并和新新酒勾兑兑制成白白兰地,酒精度度一般为为43度度左右.2.主要要产地：法国干干邑地区区（大香香摈区. 小香香摈区）3.白兰兰地的

26、区区分： V OO 中 档 一八个个月以上上V S. VV S P 较较高档 3-5年之之间V S O PP . F OO V 高高档 55年半以以上X O . 蓝带 .路易易十三 .额额外高档档 6年半半以上4.白兰兰地主要要品牌：轩尼诗诗.人头头马.马马爹利.拿破仑仑.百事事吉等5.白兰兰地口感感：均细细 风度度.英烈烈.当地地称之为为英雄酒酒6.饮用用方法：净饮： 加冰冰. 混混饮： 加矿泉泉水最佳佳.（依依个人口口味可加加绿茶.可乐.七喜.苏打.汤力.干姜水水）7.杯具具：白兰兰地杯（俗俗称大肚肚杯） 络杯杯（洋酒酒杯）二.威士忌忌1.威士士忌是以以大麦.黑麦.燕麦.玉米等等谷物蒸蒸馏

27、.发发酵而成成. 酒酒精度一一般为443度左左右.2.威士士忌主要要品牌：苏格兰兰系：芝芝华士.皇家礼礼炮.红红牌.黑黑牌.百百龄坛.芝华仕仕一八年年 格兰菲菲迪. 格兰杰杰威仕忌忌美国系 ：杰杰克丹尼尼.占边边.四玫玫瑰. 爱尔兰系系：爱尔尔兰.占占美臣.尊美醇醇加拿大系系：加拿拿大会所所俱乐部部12年年（）3.饮用用方法：净饮： 加冰冰. 混混饮：加加红茶.绿茶最最佳.（依依个人口口味可加加脉动.可乐.七喜.苏打.汤力.干姜水水.水晶晶葡萄）三伏伏特加1.主要要特点：酒液无无色.清清亮透明明.除酒酒香外几几乎没有有别的口口味.劲劲大冲鼻鼻.咽后后腹暖.无上头头感.称称之为生生命之水水,酒精

28、精度一般般在35540度度左右.2.伏特特加的主主要原料料为土豆豆等含淀淀粉的食食物酿造造3. 伏伏特加的的主要品品牌：瑞瑞典：绝绝对伏特特加 美国：皇冠伏伏特加芬兰：芬芬兰伏特特加 波兰：兰牛伏伏特加维波罗瓦瓦特加 荷荷兰: 梵高伏伏特加4.饮用用方法：净饮： 加冰冰. 混混饮：加加橙汁.水晶葡葡萄.青青柠汁.脉动.依个人口口味可加加脉动.可乐.七喜.苏打.汤力.干姜水水.水晶晶葡萄）四.金酒1.金酒酒主要原原料：又又叫杜松松子酒，是是以谷物物为原料料，经糖糖化、发发酵后，加加入桂松松子蒸馏馏而成，色色泽透明明，香味味突出，适适宜单饮饮或加软软饮料饮饮用,酒酒精度一一般在440度左左右.2.

29、金酒酒的特点点：提神神.麻醉醉.利尿尿的作用用 （称称之为情情酒）是是调制鸡鸡尾酒中中最重要要的基酒酒。3.金酒酒的主要要品牌: 孟孟买蓝宝宝石金酒酒。英氏氏干金：歌顿金金 哥夫夫金 。荷氏干干金。4.饮用用方法：净饮：加冰.混饮：（个人人口味可可加脉动动.可乐乐.七喜喜.苏打打.汤力力.水晶晶葡萄等等）五.郎姆酒酒：1；郎姆姆酒的主主要原料料：是用用甘蔗为为原料，经经处理，蒸蒸馏而成成。 称之为为：甘蔗蔗酒.海海盗酒.2主要品品牌：百百家得：波多黎黎歌 （黑黑.白）摩摩根船长长. 郎郎姆预调调酒:冰冰锐.3.主要要产地：加勒比比海.牙牙美加.波多黎黎歌等等等以西班班牙和英英语语系系为主的的国

30、家。4.饮用用方法：净饮加加冰.混混饮（个个人口味味可加脉脉动.可可乐.七七喜.苏苏打.汤汤力.干干姜水.水晶葡葡萄等）六特特基拉酒酒1. 特基拉酒酒：墨西西哥的特特产.取取名于墨墨西哥一一个叫做做特基拉拉的小镇镇而命名名.是墨墨西哥酒酒的灵魂魂.是用仙人人掌中叫叫龙舌兰兰属的植植物，去去其叶取取其根为为原料制制作而成成。 2. 主要原料料：一种种叫龙舌舌兰的珍珍贵仙人人掌，112年以以后才能能酿酒；3. 特点：香香气突出出，口味味凶烈。4. 主要品牌牌：懒虫虫金.懒懒虫银；白金武武士；金金快活. 银快快活；金金博士. 银博博士。5. 饮用方法法：净饮饮：（舌舌尖放点点食盐咬咬口柠檬檬一口喝喝

31、下.也也可以把把食盐放放在虎口口） 混饮：加柠檬檬食盐及及其饮料料（依个个人口味味） 注注：因为为墨西哥哥酷热的的天气再再加上酒酒烈所以以加点食食盐可以以消暑 红酒1. 红酒主要要原料：葡萄为为原料经经过炸汁汁.发酵酵而成的的原汁酒酒,酒精精度含量量一般在在10一三度度间.2. 分类：按按颜色（红红 . 干红 .桃桃红 .柔红红 .玫瑰红红 .白）3. 品名及国国家：法法国（波波尔多.拉菲.拉图）中中国（王王朝.长长城等）.杰卡斯斯系列,云咸系系列,三金皇系系列等.4. 起源于波波斯现伊伊朗。5. 储存方法法：倒置置.平放放.100一三度度的储存存温度最最佳 。6. 饮用方法法：净饮饮：加冰冰

32、. 混饮：加雪碧碧,七喜喜.利口酒(力乔酒酒,餐后后酒)主要原料料:是用用食用酒酒精和其其它蒸馏馏酒加入入各种调调香物品品,经过过甜化处处理的含含酒精饮饮料.酒酒精度一般在220度左左右.主要酒类类:百利利甜,甘甘露咖啡啡酒.作用：加加强人体体的消化化功能。啤酒1. 主要原料料：是以以大麦为为主料，用用大米.玉米做做辅料，用用啤酒花花做香料料，发酵酵成的一一种酒。（啤酒花花：俗称称 蛇麻麻花.作作用是抑抑制细菌菌防止啤啤酒腐化化， 给给啤酒一一种特殊殊的香料料）2. 分类：按按颜色. 淡淡黄 金黄 中黄黄 黑黑色3. 特点：好好的啤酒酒泡沫细细腻，有有浓厚的的酒香和和麦芽的的清香，入入口有杀杀

33、口的感感觉，泡泡沫大约约5分钟才分分解，劣劣质的啤啤酒泡沫沫呈黄色色,酒精精度一般般在35度之之间.4. 品牌及国国家： 美国国 (百百威) 荷兰（喜力） 墨西哥（太阳.科罗娜）中国（青青岛） 日日本（朝朝日） 新加坡坡（虎牌牌）英国（力力加） 德德国（贝贝克） 菲律宾宾（生力力）丹麦（嘉嘉士伯）洋酒、红红酒、啤啤酒类上上酒操作作程序一 客人选择择所需洋洋酒后,应询问问清楚客客人需纯纯饮或兑兑饮.混饮：如客人选选择混饮饮且不了了解情况况下应向向客人简简单推荐荐最佳配配兑饮料料如: 白兰地地：配矿矿泉水。威仕忌：配红茶茶、绿茶茶。 伏特加加：水晶晶葡萄，脉脉动。 百利利甜、甘甘露咖啡啡：配纯纯牛

34、奶，椰子汁.矿泉水水。 蓝宝石石金酒：配水晶晶葡萄，汤汤力水。1. 配备器具具：扎壶壶，分酒酒器，冰冰桶，冰冰夹，搅搅拌，洋洋酒杯。2. 验酒：第第一时间间先向客客人亮酒酒，商标标朝向客客人口述述：先生生您好：“这是您您点的酒酒请您确确认”。当当客确认认无误后后方可开开酒，配配兑之前前先询问问客人口口感需浓浓一点或或淡一点点。3. 配兑流程程：扎壶壶内应放放置4至至6块冰冰块。客客人要求求之口感感：如淡淡时配一一口杯为为标准的的：1.5杯至2杯杯的容量量。如浓浓时配22杯至33杯的容容量。剩剩余空间间均注入入饮料至至8.55成满，另另用搅拌拌器搅拌拌均匀后后，将搅搅拌器放放于未倒倒完的饮饮料瓶

35、内内。再将将扎壶盖盖盖上，壶壶盖缺口口朝扎壶壶出口处处对准。配兑完完酒后倒倒一小口口杯供客客人品偿偿，调试试至客人人满意为为止。将将扎壶内内酒先倒倒入分酒酒器内，再再将分酒酒器内的的酒倒入入酒洋杯杯内送至至客人面面前供客客饮用（混混饮倒33分之22杯）。操作完完后将兑兑酒的一一口杯盖盖于洋酒酒瓶口，将将洋酒瓶瓶盖统一一放于六六合一内内（以便便客人存存酒时使使用）。4. 操作完毕毕后收掉掉空瓶子子，统一一将酒水水摆放于于不防碍碍客人视视线的左左或右边边的桌面面上，摆摆放整齐齐后退出出包厢,并口述述：祝您您欢唱愉愉快！5. 凡喝洋酒酒包厢必必须不定定时巡包包，扎壶壶酒喝完完后第一一时间给给客人配配

36、酒，且且分酒器器内必须须保持酒酒满状态态。净饮1. 配备器具具:冰桶桶，冰夹夹，洋酒酒杯.2. 验酒：第第一时间间先向客客人亮酒酒，商标标朝向客客人并口口述：先先生您好好：“这是您您点的酒酒请您确认”。当客确确认无误误后方可可开酒.3. 倒酒：根根据客人人人数配配备洋酒酒杯，每每个洋酒酒杯内先先放置一一块冰，倒倒4分之之1杯的的标准容容量。4. 倒倒完酒后后将瓶盖盖盖上，统统一将酒酒水摆放放于不防防碍客人人视线的的左或右右边的桌桌面上，摆放整齐后退出包厢并口述：祝您欢唱愉快！二 客人选择择完所需需红酒后后，应询询问清楚楚客人需需净饮还还是混饮饮。混饮1. 配备器具具：扎壶壶，分酒酒器，冰冰桶，

37、冰冰夹，冰冰，搅拌拌器，红红酒杯。2. 验酒：第第一时间间先向客客人亮酒酒，商标标朝向客客人口述述：先生生您好：“这是您您点的酒酒请您确认”当客确确认无误误后方可可开酒。3. 配兑流程程：扎壶壶内放置置3至55块冰块块，2至至3片柠柠檬片（柠柠檬片根根据客人人喜好做做推荐）,配兑比例例以半瓶瓶红酒的的容量配配2听饮饮料，倒倒酒时左左手握红红酒、右右手握饮饮料，同同时混合合一并倒倒入扎壶壶内，以以红酒容容量到一一半时停停止倒酒酒，如扎扎壶未满满时加入入剩余饮饮料至88.5成成满（注注：以上上操作须须经客人人同意后后才可进进行配兑兑比例，特特殊情况况可依客客人所需需配兑）。另用搅搅拌器搅搅拌均匀匀

38、后，将将搅拌器器放于未未倒完的的饮料瓶瓶内。再再将扎壶壶盖盖上上，壶盖盖缺口朝朝扎壶出出口处对对准。另另配完酒酒后倒一一小杯供供客人品品偿，调调试至客客人满意意为止。将扎壶壶内酒先先倒入分分酒器内内，再将将分酒器器内的酒酒倒入红红酒杯内内送至客客人面前前（混饮饮倒3分分之2杯杯）。操操作完后后将瓶塞塞放于六六合一内内，不必必盖上。4. 操作完毕毕后收掉掉空瓶子子，统一一将酒水水摆放于于不防碍碍客人视视线的左左或右边边的桌面面上，摆摆放整齐齐后退出出包厢,并口述述：祝您您欢唱愉愉快！净饮：1. 配备器具具：冰桶桶，冰夹夹，红酒酒杯2. 验酒：第第一时间间先向客客人亮酒酒，商标标朝向客客人口述述：

39、“先生您您好：这这是您点点的酒请请您确认。”当客确确认无误误后方可可开酒.3. 倒酒：根根据客人人人数配配备红酒酒杯，每每个红酒酒杯内先先放置一一块冰，倒倒3分之之1杯的的标准容容量。4. 倒完酒后后将瓶盖盖放于六六合一内内，统一一将酒水水摆放于于不防碍碍客人视视线的左左或右边边的桌面面上，摆摆放整齐齐后退出出包厢,并口述述：祝您您欢唱愉愉快！三 客人选择择所需啤啤酒后，应应询问清清楚客人人冰冻还还是常温温。1. 配备器具具：一口口杯，（特特殊情况况配：冰冰桶，冰冰夹，扎扎壶）。2. 操作流程程：（1）上上酒时将将啤酒摆摆放于不不防碍客客人视线线的左或或右边的的桌面上上，摆放放整齐成成长方形形

40、。（22）开瓶瓶之前先先询问客客人需打打开几瓶瓶。（3）开开完酒后后根据客客人人数数配备啤啤酒杯，将将酒倒入入杯内送送至客人人面前饮饮用。（4）后后摆放两两到三瓶瓶左右打打开的啤啤酒放于于客人面面前。（5）倒倒啤酒容容量统一一为：酒酒7分、沫3分分。3. 操作完毕毕后收掉掉空瓶子子，统一一将酒水水摆放于于不防碍碍客人视视线的左左或右边边的桌面面上，摆摆放整齐齐后退出出包厢,并口述述：祝您您欢唱愉愉快！四.注意意事项:1. 递送酒水水的程序序:(11)男主主宾.女女主宾.男宾客客.女宾宾客。 (2)无无法确认认情况下下：由近近至远有有序递送送。2. 传递任何何杯具的的操作必必须是手手捏杯子子底部

41、，不不可握于于杯口。3. 开完啤酒酒后必须须将瓶盖盖收于手手里，带带出包厢厢统一回回收。4. 倒酒完后后需有一一个收手手动作，以以免酒水水洒落。5. 任何酒水水配兑的的饮料及及口感浓浓或淡均均以客人人意见为为主，严严禁私自自替客作作主张。突发事假假处理：1、超市市是否可可以退物物品？答：对不不起（先先生、小小姐）我我们超市市购买的的物品如如不是质质量问题题是没有有办法为为您退的的，不过过，我们们可以提提供食品品袋为您您打包带带走，或或寄存本本店我们们会妥善善为您保保管但寄寄存时间间为一个个月，请请谅解，谢谢谢（特特殊状况况报备干干部处理理）。2、因为为店方出出品质量量问题，是是否可以以退换？答

42、：对不不起（先先生、小小姐）马马上为您您处理，迅迅速报备备干部核核实后签签字给予予调换。3、由于于服务生生开启不不当造成成酒水损损坏如何何处理？答：由服服务生赔赔款并致致谦客人人。（注注：开酒酒要小心心）4、如客客人带生生日蛋糕糕进房，如如有客人人在消费费过程中中损坏公公司物品品？答：请服服务生迅迅速查看看物品损损坏情况况，并出出示有关关赔偿价价单请客客人给予予赔偿，客客人进房房前提醒醒客人爱爱护房内内物品并并看物品品赔偿单单，如有有蛋糕及及时提醒醒客人注注意一下下包厢卫卫生、如如果客人人不满，请请耐心向向客人解解释并迅迅速报备备干部。（赔偿偿金额开开单上交交收银）5、如有有客人私私带酒水水进店？答：对不不起！先先生/小小姐我可可以为您您先寄存存起来吗吗？请您您离店时时到寄存存处领取取，如客客人强行行或具有有象征意意义的情情况下，服服务生开开单收取取酒水开开瓶费。（开瓶瓶费 %待定）6、如客客人要求求续时？答：请客客人买消消费第一一张单后后于开机机。7、如消消费不足足1小时时如何收收费？答：按一一小