总经理月度工作计划与年度工作计划26995.doc

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.总经理月年年工作计计划2008-03-05 18:18总经理一月月工作计计划通过对饭店店总经理理一天工工作日程程的总体体描述，让让我们继继续跟进进以天为为运转单单位的月月度作“菜单”。每月月在每天天日常运运转工作作的基础础上以主主题形式式规范月月度运转转性工作作，有5个饭店店总经理理运转实实务的支支点：1. 每月月主题工工作进度度表、整整体运作作主题工工作备忘忘概览表表、每月月主题工工作进度度评核表表、饭店店各职能能部门主主管（总总监/经理）之之主题题工作概

2、概览/进度表表作为为每月主主题工作作进程的的组成部部分。每月主题工工作将作作为饭店店各职能能部门主主管月度度工作业业绩评核核内容，由由人事部部门以每每月主题题工作进进度评核核表对对其考评评并列入入其个人人工作档档案。整体运作作主题工工作备忘忘概览表表是饭饭店整体体运作的的运转“菜单”，一并并列入对对饭店各各职能部部门主管管工作业业绩评核核范围。上述三表已已涵盖主主题工作作内容、进进度、责责任部门门、协作作部门，其其职责分分明，月月度主题题性运转转工作一一目了然然。2. 部门门一周工工作述职职报告一周工作作述职报报告是是各部门门主管每每周必须须撰写的的概况性性工作报报告。本本周工作作概述是是对本

3、周周工作的的归结；下周工工作计划划是下周周即将展展开的工工作内容容。报报告每每周末下下班前通通过行政政秘书呈呈交于总总经理，便便于总经经理了解解该部门门整体运运作工作作内容，总总经理的的批示起起着提示示和跟进进作用。3. 总经经理月报报 它是总总经理对对一个月月以来饭饭店整体体运作及及系统运运转的工工和总结结，以月月报的的形式分分为业态态背景（中/宏观）、工作概述（微观）、系统业务（部门）及月报附录（报表）四大部分。该月报是饭店整体运作的集大成者。4. 饭店店系统运运转专题题会议纪纪要 饭店日日常运转转的工作作指令更更多的是是通过饭饭店系统统运转会会议下达达、贯彻彻、检查查。系统统运转会会议机

4、制制是饭店店整体运运作的核核心和关关键。饭饭店的系系统运转转型会议议主要包包括由各各部门主主管参加加的工作作晨会、一一周工作作指令会会、行政政例会、教教育培训训会议、质质检分析析会议。此5个饭店运转型会议一般应由饭店总经理或执行交流中心 经理亲自主持。另外7个系统型会议包括：房务/餐饮/工程/保安/销售/人力资源/财务等系统月度工作例会。凡系统型会议均应由该部门主管主持、相关部门主管或代表列席、总经理等饭店高级行政人员选择参加。此外尚有不定期地而具有针对性的专题会议。上述“5+7”系统运转会议都有会议记录，会后整理会议纪要并下发各有关部门具体贯彻执行会议决议。5. 饭店店重大活活动策划划专案

5、饭店营营销设计计、VIP重大接接待活动动、节庆庆促销等等都要以以企划案案形式锁锁定主题题、目标标、效果果、手段段、内容容及执行行者、协协作者等等。这是是饭店整整体运作作专案化化的体现现。总经理一年年工作计计划饭店总经理理在构筑筑饭店整整体运作作架构时时，除每每日以巡巡检及例例会为核核心的日日常运转转模式、每每月以主主题工作作及评审审核心为为轴心的的整体运运作模式式外，还还应有序序、有机机、有效效地建立立、控制制如下饭饭店三大大整体运运作核心心体系，即即以员工工为核心心的人力力资源体体系，以以预算为为核心的的财务督督导体系系及以产产品为核核心的服服务营销销体系。这这是饭店店整体运运作的三三根支柱

6、柱。在总经理负负责制的的饭店经经营体制制下，总总经理是是饭店重重大决策策的制定定者。他他每年的的营运性性工作重重点应侧侧重于以以下几个个方面：1. 饭店店中长期期战略规规划，包包括：（1）涉及及饭店今今后发展展方向和和发展目目标的重重大决策策，以及及为维护护饭店的的良好信信誉而开开民用工工业的工工作，饭饭店内外外关系的的协调。每每年下半半年制定定的后三三年饭店店经营的的滚动式式计划和和在此基基础上制制定的下下一年的的经营预预算是饭饭店规划划和发展展的重要要内容。（2）在此此基础上上制定饭饭店的设设备设施施维修保保养更新新改造计计划。饭饭店的设设备设施施维护良良好，这这是饭店店资产保保值增加加的

7、前提提。（3）饭店店的经营营发展方方向和经经营战略略的制定定和确立立。（4）饭店店人力资资源的开开发和管管理计划划的制定定等。2. 饭店店市场推推广 每饭从从它诞生生之日起起，就与与市场密密不可分分。市场场是饭店店经营活活动的轴轴心，而而顾客是是市场的的主宰。”Ourr Cuustoomerr Arre WWinnnerss.”（我们们的客户户是赢家家）赢得得了顾客客就是赢赢得了市市场；而而赢得了了市场，就就等于赢赢得了成成功。这这里的市市场指的的是客源源细分市市场。总总经理在在做长期期、细致致的客源源市场分分析研究究后得出出的市场场定位须须以相应应的产品品组合设设计来完完成其营营销目标标，要

8、积积极地组组织市场场推销工工作。饭饭店员工工的优质质服务也也是实现现促销的的手段之之一，这这就是服服务营销销的本质质。 饭店作作为经营营企业，它它也毫不不例外地地获得最最大利润润为自己己的最终终目标。企企业要生生存发展展就要不不断扩大大自己的的规模。“东方不不亮西方方亮”，多元元化的经经营，可可以减少少饭店业业目前的的买方市市场风险险。一旦旦饭店受受到冲击击，其他他方面可可以弥补补。多元元化经营营，可以以为饭店店企业的的发展寻寻求新的的经济增增长点。同同时，它它还能使使饭店的的人力资资源，财财力资源源，物力力资源得得到更高高层次的的合理配配置使用用。3. 饭店店人力资资源开发发 饭店整整体运作

9、作的核心心是总经经理，他他负责日日常经营营活动的的全面管管理和统统一指挥挥。饭店店总经理理重视人人力资源源管理首首先是选选拔好饭饭店中高高级人员员。特别别是选好好副总经经理、驻驻店经理理及部门门主管。4. 饭店店经营决决策 决策在在现代饭饭店整体体运作中中居于首首要地位位。总经经理决策策水平的的高低，直直接影响响到现代代饭店的的经营成成果。饭饭店总经经理如何何捕捉市市场经济济发展的的最新信信息，科科学掌握握饭店营营运发展展的趋势势，抓住住机遇及及时调整整经营策策略进行行科学有有效的决决策，使使饭店在在市场中中获得成成功，取取得良好好的经济济效益，这这是经营营决策的的目的。5. 饭店店的财务务管

10、理 财务管管理是饭饭店管理理的“灵魂”。每个个企业以以获得最最好的经经济效益益，获得得最大利利润为最最大目标标，财务务决策在在饭店管管理中起起着不可可缺少的的重要作作用。总总经理对对饭店财财务工作作的管理理，首先先要抓好好每年下下半年制制定的三三年经营营滚动预预算，然然后，再再根据三三年滚动动预算做做未来第第一年经经营预算算。为了了促使经经营状况况良性循循环，总总经理每每月都要要对来自自于各部部门的预预算报告告加以整整合，完完成整个个饭店及及各部门门预算完完成情况况的分析析评述，并并进行研研究讨论论。其次次，总经经理还要要对同行行饭店的的经营情情况做出出分析比比较，了了解本饭饭店在本本地区与与

11、其他饭饭店的竞竞争中处处于什么么样的地地位。通通过分析析，调整整饭店的的经营策策略和方方向。第第三，总总经理要要依靠财财务总监监对饭店店内部的的各项财财务工作作进行具具体管理理。总经经理要特特别关注注对成本本控制，包包括应收收款的信信用控制制，开源源节流的的管理，关关注每月月每日的的饭店营营业情况况。6. 饭店店的公共共关系 饭店总总经理，应应该是一一位出色色的公共共关系方方面的专专家。他他是饭店店形象的的代表，做做好饭店店的对外外公共关关系方面面的工作作是总经经理的重重要职责责。一个个饭店的的形象如如何，很很大程度度上取决决于总经经理的行行为及其其形象，以以及总经经理对公公关工作作的态度度、

12、做法法和专业业程度。建建立融洽洽、良好好的公共共关系，可可以为饭饭店经营营管理打打下良好好的外部部环境基基础。经经营一个个饭店与与社会各各界有着着千丝万万缕的联联系。各各级政府府和部门门、海内内外旅行行社、工工商税务务部门等等等，都都需要总总经理运运用公关关手段，来来协调和和处理好好与他们们的关系系。 建立良良好的公公共关系系，还有有一方面面的内容容就是要要经常保保持与来来店VIP客人的的接触。饭饭店总经经理经常常访问老老客户，会会使客人人感到荣荣耀和光光彩。总总经理有有重点地地拜访客客人，使使空和感感到很亲亲切，会会再度光光临。总总经理重重视公共共关系工工作的另另一层面面在重视视企业形形象的设设计（Corrporrateeldeentiity）。总总经理要要经常策策划本饭饭店在社社会各界界的良好好形象设设计，以以使自己己的饭店店在本地地区、乃乃至全国国和世界界范围内内有良好好的口碑碑。