2-食品安全管理手册1630.docx

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1、目 录录标题号内容页码0.0目录1-20.1食品安全全管理手手册颁布布令30.2食品安全全小组组组长任命命书40.3公司简介介5-60.4组织架构构图70.5食品安全全方针及及目标81范围92相关法律律法规及及标准93术语和定定义94食品安全全管理体体系4.1总要求10-1114.2文件要求求11-1125管理职责责5.1管理承诺诺135.2食品安全全方针135.3策划13-1145.4职责与权权限14-1195.5内外部沟沟通205.6应急准备备与响应应20-2215.7管理评审审216资源管理理6.1资源的提提供21-2226.2人力资源源226.3基础设施施22-2236.4工作环境境2

2、37安全产品品的策划划和实现现7.1安全产品品实现的的策划247.2危害分析析24-2267.3采购26-2277.4产品防护护27-2287.5标识与可可追溯系系统28-2297.6不符合控控制29-3308食品安全全管理体体系的确确认、验验证和改改进8.1总则308.2控制措施施组合的的确认308.3监视和测测量的控控制30-3328.4食品安全全管理体体系的验验证32-3338.5改进34-3359附录35-3380.1 食品品安全管管理手册册颁布令令依据GBB/T 220000-20006食食品安全全管理体体系-食食品链中中各类组组织的要要求，结结合本公公司实际际情况，特特制定完完成了

3、本本食品品安全管管理手册册，该该手册符符合本公公司活动动、产品品和服务务的实际际情况，能能够满足足指导本本公司食食品安全全管理工工作要求求。本手册是是包头顶顶津食品品有限公公司食品品安全管管理体系系的纲领领性文件件，是指指导本厂厂建立并并实施食食品安全全管理体体系的纲纲领和行行动准则则和依据据，亦可可作为对对外提供供食品安安全保证证以及国国家执法法部门、第三方方审核使使用。本手册自自签字之之日起生生效,全全体员工工必须遵遵照执行行并严格格按手册册规定的的要求贯贯彻。 厂长：0.2 食品品安全小小组组长长任命书书为了贯彻彻执行GGB/TT 2220000-20006食食品安全全管理体体系-食食品

4、链中中各类组组织的要要求，遵守国家对于食品安全方面的法律法规要求，根据公司管理需要，特任命 许云岭 为本公司的食品安全小组组长，除其原职位职责外授权如下： 1. 负负责组织织策划、建立、实施、保持和和改进公公司的食食品安全全管理体体系；2. 向向总经理理及时报报告公司司食品安安全管理理体系的的运行情情况和任任何改进进需求；3. 组组织公司司内部食食品安全全管理体体系的审审核组织织工作，做做好管理理评审：4. 代代表公司司就食品品安全管管理及HHACCCP的有有关事宜宜与外部部联络。5. 负负责处理理日常食食品安全全管理事事务，对对产品质质量有疑疑义时，授授予独立立行使判判定权；6. 对对不符合

5、合国家关关于食品品安全方方面的法法律法规规规定事事项及产产品有不不受其他他因素干干扰的否否决权。全体员工工务必在在食品安安全小组组组长的的带领下下，认真真贯彻食食品安全全管理体体系各项项要求及及法律法法规要求求，切实实作好各各项工作作，为实实现公司司食品安安全方针针及目标标而努力力。 华北区区总厂长长： 0.3 公司简简介名称:包包头顶津津食品有有限公司司 地址:包头稀稀土高新新区滨河河新区春春晓路11号 电话:4000-6118-880800网址:hhttpp:/n0.3.1 公司概概况A 包头头顶津食食品有限限公司为为顶新国国际集团团下属饮饮品群子子公司，成成立于220111年，投投资总额

6、额12000万美美元，公公司占地地面积115万多多平方米米，主要要从事“康师傅傅”系列饮饮品之生生产与销销售，目目前共有有2条PPET无无菌冷灌灌装生产产线，22条矿物物质水生生产线，11条碳酸酸线，日日产量约约68万万箱。B 公司司现有员员工600人，管管理人员员10人，管管理阶层层95%以上具具有大专专以上学学历，素素质较高高。C 集团团经营理理念：诚诚信 务务实 创创新D 集团团使命：培育一一流人才才、创造造一流产产品、成成就一流流企业、回馈社社会、永永续经营营。0.3.2 生产概概况：公司拥有有来自美美国、日日本、意意大利、法国、丹麦、瑞典、德国进进口生产产设备，技技术先进进，产品品各

7、项检检测设备备和相关关配套设设施齐全全。0.3.3 产品介介绍：自20112年77月投产产至今，已已成功的的推出康康师傅矿矿物质水水、系列列茶饮料料、系列列果汁饮饮料、百百事系列列产品等等。0.3.4 公司生生产及销销售区域域：产品由包包头顶津津食品有有限公司司生产，呼呼和浩特特顶津饮饮品有限限公司隶隶属包头头厂，但但日常行行政、食食品安全全负责人人为其厂厂长自行行管理。产品销售售区域：内蒙古古自治区区全界域域销售。0.4 包包头顶津津食品有有限公司司组织架架构图 总经理兼营销品管科兼质量负责人保安队人资科财务厂长厂办设备处制造处厂务科储运科采购组生计组0.5 食品安安全方针针及目标标公司全体

8、体员工：为了确保保包头厂厂食品安安全管理理体系的的有效运运行，特特颁布包包头厂食食品安全全方针，本本方针体体现全体体同仁的的核心追追求。为为保证方方针有效效实施，公公司同时时围绕食食品安全全方针制制定落实实到各部部门的目目标、指指标。一、食品品安全方方针：控制食品品危害，保保障食品品安全；完善管管理体系系，提供供放心食食品。二、食品品安全目目标及分分解：1.食品品安全目目标： （11）重大大食品安安全事件件：0次次 （22）出厂厂产品检检验合格格率: 1000%（3）成成品批量量不良次次数：00次2.食品品安全目目标的分分解：（1）采采购组：原物料料进货延延迟率，达达到0%； （2）储储运科：

9、仓储不不良率，控控制在00%；（3）制制造处：异常管管制品，低低于0.15%；（4）设设备处：设备保保养达成成率95%（5）厂厂办训练练组：教教育训练练计划达达成率1100%；（6）品品管科：品质客客诉责任任判定率率，达到到98%；原料料检验合合格率，达达到999% 厂长长： 1 范围 包头顶顶津食品品有限公公司：饮饮料（瓶瓶装饮用用水类（饮饮用纯净净水、其其他饮用用水）、碳酸饮饮料（汽汽水）类类、茶饮饮料、果果蔬汁类类饮料、其他饮饮料）的的生产（不不包括设设计和开开发、以以及产品品销售）。2 相关法法律法规规及标准准2.1 GBB/T 22000020006食食品安全全管理体体系-食食品链中

10、中各类组组织的要要求 2.2 相关关的法律律、法规规2.2.1中中华人民民共和国国食品安安全法2.2.2中中华人民民共和国国产品质质量法2.2.3中中华人民民共和国国消费者者权益保保护法2.2.4中中华人民民共和国国计量法法2.3 相关标标准2.3.1 GB/T 2217333 茶茶饮料2.3.2 GB/T 2217331 橙橙汁及橙橙汁饮料料2.3.3 GB 192298 瓶（桶桶）装饮饮用水卫卫生标准准2.3.4 GB 57449 生活饮饮用水卫卫生标准准2.3.5 GB 27660 食品安安全国家家标准 食品添添加剂使使用标准准2.3.6 GB 148881 食品企企业通用用卫生规规范2

11、.3.7 GB 126695 饮料企企业良好好生产规规范2.3.8 GB 77118 食品安安全国家家标准 预包装装食品标标签通则则2.3.9 GB 107789 饮料通通则2.3.10 GB 173323 瓶装饮饮用纯净净水2.3.11 GB 107792 碳酸饮饮料（汽汽水）3 术术语和定定义本食品品安全管管理手册册采用用GB/T 2220000-220066给出的的术语和和定义。4 食品安安全管理理体系4.1 总要求求 公司依据据GB/T 2220000-220066及法律律法规的的有关要要求，结结合公司司实际情情况，建建立健全全了公司司的食品品安全管管理体系系并形成成文件。通过实实施、

12、保保持和持持续改进进管理体体系，确确保其持持续的符符合性和和有效性性。4.1.1管理理体系的的建立A 为确确保预期期发生的的与产品品相关的的食品安安全危害害得到识识别、评评价和控控制，依依据GBB/T 220000-20006及相相关的法法律法规规要求，食食品安全全小组组组长负责责组织进进行管理理体系的的策划，开开展对原原物料及及各工序序进行危危害分析析，识别别并确定定管理体体系所需需过程及及其过程程顺序和和相互关关系。B 总经经理负责责管理体体系策划划的决策策，包括括资源的的配置，以以支持各各过程的的有效运运作。C 品管管科是管管理体系系运行的的归口管管理部门门，食品品安全小小组负责责组织编

13、编制食食品安全全管理手手册、程序文文件及相相应的支支持性文文件，以以确定有有效控制制过程的的准则和和方法，使使食品安安全管理理和各项项食品安安全活动动实现规规范化、标准化化和程序序化，确确保各过过程的有有效运行行和控制制。4.1.2管理理体系的的实施、保持和和改进A 根据据法律法法规和公公司要求求，确定定公司的的食品安安全方针针和目标标，并对对目标进进行分解解，规定定保证目目标实现现的方法法，建立立和保持持所需的的法律法法规、规规范、标标准和记记录。B 公司司所有部部门和人人员按管管理体系系文件要要求管理理并实施施和保持持所有过过程，确确保管理理体系的的正常有有效运行行。C 通过过对过程程按要

14、求求进行必必要的监监督、检检查和检检验，获获得足够够的信息息，并进进行分析析与评价价，以实实现对过过程的监监视。D 公司司定期客客观地评评价管理理体系现现状，通通过管理理体系审审核和管管理评审审、过程程的监视视和测量量、顾客客信息反反馈及其其他信息息来源，对对管理体体系现状状进行系系统分析析，发现现存在问问题及不不足之处处，采取取必要的的措施，确确保过程程结果并并实现过过程的持持续改进进。4.1.3包头头顶津对对影响产产品符合合要求的的外包过过程进行行识别和和控制，保保证其符符合要求求。目前包头头顶津现现存的外外包过程程：设计计和开发发、产品品的运输输、部分分产品的的贮存。A 对设设计和开开发

15、的外外包控制制：研发发中心为为集团总总部的技技术主管管部门，包包头顶津津依其提提供的设设计和开开发过程程规范进进行生产产，但因因隶属关关系及顶顶新集团团饮品事事业群的的职能分分配，包包头顶津津仅将必必要技术术信息反反馈研发发中心，以以利其对对技术精精进，从从而提高高包头顶顶津质量量管理体体系过程程。B 对产产品的运运输的外外包控制制：对运运输车队队开发与与评估，将将运输规规范作为为与运输输车队的的合同文文本的一一部分，并并定期进进行考核核。C 对部部分产品品的贮存存的外包包控制：将贮存存要求作作为与储储存单位位的合同同文本的的一部分分，并不不定期进进行现场场稽核。4.2文文件要求求4.2.1总

16、则则食品安全全小组组组长负责责组织，由由食品安安全小组组及对公公司管理理体系文文件的结结构和要要求进行行策划。A 公司司管理体体系文件件结构食品安全全管理体体系文件件包括四四个层次次:a.第一一阶文件件：食品品安全管管理手册册，用来来对外部部告知客客户，或或对内部部让全体体员工知知道公司司管理活活动之指指导纲要要。b.第二二阶文件件：控制制程序，表表示不同同权责单单位间横横向整合合关系的的管理程程序文件件，同时时，表示示解释一一阶文件件中各主主要过程程（要素素）的说说明文件件。c.三阶阶文件：各种管管理办法法、作业业指导书书、工艺艺标准、检验规规范、法法律法规规、外来来文件类类，指导导权责部部

17、门纵向向落实各各类作业业规范、标准详详述如何何完成具具体的作作业和任任务等的的说明文文件。d.四阶阶表单：本公司司文件规规定及GGB/TT 2220000-20006所所要求的的记录、报告等等。 第一阶文件管理手册体系程序文件第二阶文件第三阶文件作业指导书、标准规范食品安全活动记录第四阶文件B 管理理体系文文件编制制的基本本要求：a要符合合GB/T 2220000-220066的要求求。 b要符合合公司实实际情况况，考虑虑文件的的适应性性及可操操作性，应应易于理理解，如如需引用用时，应应注明文文件的来来源及查查询途径径。 c文件可可以是任任何形式式或类型型的媒体体(软盘盘、光盘盘、磁带带等)。

18、D食品安安全管理理体系文文件的管管理应执执行文文件、资资料与记记录控制制程序的的有关规规定。4.2.2 文文件、记记录控制制 公司制制定并执执行文文件、资资料与记记录控制制程序，以以确保管管理体系系所要求求的文件件和被识识别的外外来文件件处于受受控状态态。A 品管管科负责责制定文文件、资资料与记记录控制制程序并并组织实实施。各各部门负负责本部部门文件件的管理理与控制制。B文件/记录制制订、审审查、核核准、编编号、版版本、发发放、回回收、保保存和评评审依文文件、资资料及记记录管制制程序实实施。 C 相关关文件：文件件、资料料与记录录控制程程序55 管管理职责责5.1管管理承诺诺厂长对建建立、实实

19、施管理理体系并并持续改改进其有有效性做做出承诺诺，应通通过以下下职责的的履行和和相关活活动的开开展为证证实其承承诺提供供证据。5.1.1确定定食品安安全方针针，并发发布其批批准令。5.1.2依据据食品安安全方针针和公司司实际情情况，确确定食品品安全目目标，并并确保在在公司各各部门层层次上展展开。5.1.3强调调满足顾顾客要求求和遵守守法律法法规和相相关要求求的重要要性。确确保产品品食品安安全管理理满足顾顾客或相相关法律律法规要要求，并并通过各各种形式式向公司司相关人人员传达达。5.1.4策划划资源的的提供，包包括人力力资源、专项技技能、技技术以及及财力资资源，确确保管理理体系获获得必要要的、适

20、适宜的资资源。 5.1.5进行行管理评评审，确确认并持持续改进进管理体体系的有有效性和和适应性性。具体体按管管理评审审控制程程序进进行。5.2食食品安全全方针总经理基基于GBB/T 220000-20006的要要求，针针对公司司的管理理过程及及其在食食品链中中的作用用和位置置，同时时考虑顾顾客的要要求，确确定食品品安全方方针，发发布其批批准令，并并通过培培训、宣宣传等方方式及时时传达到到公司全全体员工工。方针针的确定定和公布布执行方方针、目目标、指指标及方方案控制制程序。5.3.1 相相关文件件方针、目标、指标及及方案控控制程序序文件、资料与与记录控控制程序序5.3 策划5.3.1食品品安全目

21、目标指标标和方案案A 总经经理负责责确定和和发布公公司食品品安全目目标；各各部门主主管负责责对公司司年度食食品安全全目标进进行分解解，制定定出本部部门食品品安全目目标并实实施；食食品安全全小组组组长负责责组织对对食品安安全目标标进行评评审、组组织目标标落实的的监督检检查。具具体执行行方针针、目标标及方案案控制程程序。B 食品品安全目目标的制制定依据据和要求求a 在食食品安全全方针给给定的框框架内制制定食品品安全目目标。b 确保保在组织织的相关关职能和和层次上上建立食食品安全全目标。c 目标标包括满满足产品品食品安安全要求求所需的的内容。d 目标标应具体体、可测测量，并并与食品品安全方方针保持持

22、一致。C 相关关文件 方针针、目标标、指标标及方案案控制程程序 管理理评审控控制程序序文件、资料与与记录控控制程序序5.3.2 食品安安全体系系策划 总经理理组织公公司管理理层对管管理体系系进行策策划，采采取各种种有效措措施，不不断完善善管理体体系，确确保实施施并实现现食品安安全方针针和目标标及食食品安全全管理手手册44.1条条款的要要求。A 按照照GB/T 2220000-220066标准要要求，结结合公司司特点及及顾客要要求，对对如何建建立管理理体系和和所需过过程进行行策划，如如对标准准的某些些条款有有删减，应应确定进进行删减减的充分分理由。B 确定定公司的的组织结结构，明明确各部部门、各

23、各岗位职职责与权权限。C 组织织编制食食品安全全管理手手册和和相应的的程序文文件及支支持性文文件，经经授权人人批准发发布后实实施。D 总经经理确定定为实现现管理体体系有效效运行所所需的资资源配置置，具体体执行本本手册第第6章资资源管理理的要求求。当公公司的食食品安全全方针和和目标发发生重大大变化、公司组组织机构构发生重重大变化化、资源源配置、市场情情况发生生重大变变化及现现有体系系文件需需做重大大更改时时，总经经理及时时组织对对管理体体系进行行更改的的策划。E 对管管理体系系的策划划及其更更改的策策划，要要在进行行管理评评审时同同时评价价。策划划应符合合实施食食品安全全方针和和目标的的要求，并

24、并与产品品实现过过程策划划及其他他文件的的内容协协调一致致，任何何的修订订和更改改必须经经总经理理批准。在对管管理体系系的更改改进行策策划和实实施体系系更改期期间，应应保持管管理体系系的完整整性。5.4 职责和和权限包头顶津津对于从从事与食食品安全全有关工工作的人人员，特特别是需需要独立立行使权权力开展展食品安安全工作作的人员员，规定定其职责责、权限限和相互互关系；人员不不在时，职职务代理理人行使使其与食食品安全全有关的的职责、权限。A 包头头顶津食食品安全全管理体体系的组组织结构构：见118页。B 包头头顶津食食品安全全管理体体系职能能分配：见199页。5.4.1各级级管理者者的职责责：A各

25、级管管理者（含含ISOO委员会会）的共共同职责责：a 负责责在所管管辖范围围内方针针、目标标的贯彻彻展开、实施、落实。b保证达达到合同同规定的的产品质质量安全全，使之之满足客客户要求求和食品品安全要要求是所所有管理理者的责责任。c履行食食品安全全管理体体系质量量卫生职职能分配配；对所所管辖范范围内各各部门负负责承担担的所管管辖范围围内要素素和活动动的有效效控制负负责。d应根据据本手册册的要求求，委派派有资格格的人员员，制定定有关文文件并予予以批准准、颁布布和实施施。e有责任任对从事事与食品品安全有有影响的的管理、操作和和验证工工作的人人员，按按本手册册的要求求规定其其责任、权限和和相互关关系，

26、以以明确所所在岗位位职责。f有责任任指导、监督和和检查所所管辖的的人员按按规定的的职责和和程序，实实施食品品安全管管理体系系职责的的情况。g调配所所管范围围的资源源。B总经理理的职责责：a营造并并保持满满足客户户要求、食品安安全的重重要性的的意识，并并确保理理解和满满足顾客客及法律律法规要要求。b策划并并批准实实施食品品安全方方针及目目标，确确保方针针、目标标与组织织的需求求和法律律法规相相适应。c建立公公司内部部沟通渠渠道，组组织每周周例会并并每月组组织一次次品管/生产月月会检讨讨与分析析各项管管理目标标与策略略达成情情况并进进行改善善追踪。d组织,指挥,监督,协调各各部门体体系运作作。e派

27、任食食品安全全小组组组长协助助进行食食品安全全体系维维护、管管理与改改进。f每年进进行管理理评审，组组织各部部门对年年度各项项管理目目标与策策略达成成进行检检讨g对产品品的安全全负有最最终责任任。C ISSO委员员会：a提案公公司食品品安全方方针及目目标，并并监督实实施。b参与公公司的内内部审核核、管理理评审，提提出改进进需求及及资源。c指导食食品安全全管理小小组工作作。D食品安安全管理理小组：a协助食食品安全全小组组组长贯彻彻ISOO220000-20005体系系，健全全包头顶顶津食品品安全管管理体系系，组织织开展内内部审核核，促使使管理体体系有效效运行。b在食品品安全小小组组长长的领导导下

28、，具具体负责责组织管管理体系系文件的的编写、报批等等前期工工作。c负责食食品安全全管理体体系策划划、管理理、数据据分析和和改进、验证等等要素的的管理。d对各职职能部门门的管理理工作进进行协调调、监督督、检查查。E厂长：a负责生生产系统统全面工工作。b 生产产进度整整体调控控。c 全厂厂设备运运行状况况与节能能降耗、清洁生生产工作作之掌控控。d 原物物料、成成品库之之周转率率掌控。e 产销销协调、配合市市场需要要安排生生产。F食品安安全小组组组长：a 确保保按照GGB/TT 2220000-20006具具体建立立实施并并保持食食品卫生生安全管管理体系系。b 向总总经理报报告食品品安全管管理体系系

29、的情况况，包括括对改进进的需求求。c 提高高全公司司满足顾顾客要求求及食品品安全意意识d 代表表公司就就食品安安全管理理体系事事宜与外外部各方方进行联联络。E 领导导并管理理食品安安全小组组工作，确保食品安全小组成员的相关培训和教育。G值班经经理（除除正常上上班以外外时间）：行使厂长长职责和和权限，并并依厂长长的指派派作业。H其它各各职能部部门：其它各职职能部门门的职责责权限见见各部门门之工工作职掌掌与任职职资格，各部门之工作职掌与任职资格由各部门主管制定，人资主管审核，依核决权限由总厂长或总经理核准。I相关文文件：各部门职职责权限限与任职职资格包头顶津津食品安安全体系系组织结结构厂长食品安全

30、小组组长：许云岭ISO委员会文管中心食品安全管理小组人资科/品管科/厂务科/采购组/生计组/储运科/设备处/制造处ISO22000体系ISO90001体系备注：食食品安全全小组中中所有人人员均至至少具备备单一体体系培训训资格。ISO委员会成员：张伟、杨磊、吕永在、赵宇君、张青、索东辉、范栋、刘晓虎、闫敏、高博ISO管理小组/食品安全小组成员：张伟、杨磊、吕永在、赵宇君、张青、索东辉、范栋、刘晓虎、闫敏、高博包头顶津津质量环环境食品品卫生安安全管理理体系职职能分配配表质量、环环境、食食品安全全手册要要素ISO990011:20000条条款ISO1140001:220044条款ISO2220000

31、:220055条款厂办管代组长长体系委员员会营业部人力资源源科采购组生计组储运科制制造处处厂务科设备处品管科4.1总要求4.14.14.14.2文件要求求4.24.4.44.4.54.5.44.2.14.2.2质量手册册4.2.24.4.44.2.25.1管理承诺诺5.14.24.4.13.15.2以顾客和和相关方方为关注注焦点5.24.3.14.3.25.3质量环境境和食品品安全方方针5.34.25.25.4产品质量量和食品品卫生安安全策划划5.44.35.35.5职责、权权限和沟沟通5.55.5.15.5.25.5.34.4.14.4.35.65.45.55.6.25.6管理评审审5.64

32、.65.86.1资源管理理6.16.16.2人力资源源管理6.24.4.26.26.3基础设施施6.34.4.66.36.4工作环境境6.44.4.66.47.1产品实现现的策划划和HAACCPP计划7.14.4.67.17.2与顾客相相关的过过程7.27.2.17.2.27.2.34.3.14.3.24.4.67.3.47.3.55.6.17.3设计和开开发（删删减）7.37.3/7.77/7.5/77.6/8.44.2/8.55.2/7.88/8.2/55.6.27.4采购7.47.3.37.5生产和服服务提供供7.54.4.67.2/7.66.18.27.97.27.6监视和测测量设备备

33、的控制制7.64.5.18.37.7环境运行行控制4.4.67.8应急准备备和响应应4.4.75.78.1总则8.14.58.18.2监视和测测量8.24.5.14.5.28.48.2.1顾客满意意8.2.18.2.2内部审核核8.2.24.4.58.4.18.3不合格品品控制8.34.4.74.5.27.6.5/77.1008.4数据分析析管理8.44.5.18.2/8.44.38.5改进8.54.5.38.58.6验证4.9l：责任人/责任部门 ：主要相关 ：一般性相关5.6内内外部沟沟通5.6.1 食食品安全全小组负负责统筹筹本公司司对内、对外有有关食品品安全信信息的传传递与处处理；保保

34、存和管管理相关关的信息息, 负负责紧急急信息的的处理。各部门门负责工工作范围围内信息息的传递递与沟通通。5.6.2 信信息的分分类：包包括外部部信息和和内部信信息。5.6.3 沟沟通方式式: 分分为内部部信息沟沟通和外外部信息息沟通。沟通方方式可以以为会议议、调查查、直接接反馈、会议、看板、电子邮邮件等方方式。5.6.4 沟沟通人员员要求：负责沟沟通人员员具备必必要的知知识,以以履行其其在食品品安全管管理体系系中的相相应职责责,并确确保只有有得到授授权的人人负责与与食品安安全有关关信息的的外部沟沟通。5.6.5与顾顾客有关关的沟通通依顾顾客满意意度管理理程序执执行；其其它信息息沟通依依沟通通管

35、理程程序执行。5.7 应急准准备与响响应5.7.1 应应急状况况识别：食品安全全小组负负责对需需要应急急准备和和响应的的可能影影响产品品安全的的潜在事事故和紧紧急情况况加以识识别，并并根据公公司、社社会和环环境的变变化不断断进行完完善，具具体依应应急准备备和响应应控制程程序执执行。5.7.2 应应急预案案：食品安全全小组应应针对识识别出的的可能对对产品安安全造成成影响的的潜在事事故和紧紧急情况况预先制制定应对对措施，预预案内容容包括发发生食品品安全异异常时的的紧急联联络组织织、职责责权限、应急物物资、应应急处理理方法及及对应急急状况实实施相关关的培训训或演练练。5.7.3 应应急准备备与响应应

36、：必要时，特特别是在在事故或或紧急情情况发生生后，应应评审和和修订应应急准备备和响应应程序。适用时时，定期期演练这这些程序序，以应应急准备备和响应应控制程程序进进行相关关作业。 A食食品安全全与潜在在安全的的响应：a 生产产过程中中，发生生停电、停水或或有其他他突发事事件时，在在预先获获知信息息时，生生产部门门生计组组负责调调整生产产计划。 b 产品品生产后后至交付付前，有有食品污污染情况况发生时时，依不不合格品品与潜在在不安全全产品控控制程序序执行行处理作作业。c 产品品生产后后至交付付后，有有食品中中毒情况况发生时时，首先先与当地地政府部部门联系系进行救救助工作作并依产产品回收收作业规规范

37、，进进行召回回作业。B 相关关文件 应急准准备与响响应控制制程序 不合格格品与潜潜在不安安全产品品控制程程序产品回回收作业业规范5.8管管理评审审5.8.1总则则公司制定定并执行行管理理评审控控制程序序，定定期评审审管理体体系,以以确保体体系持续续的适宜宜性、充充分性和和有效性性。管理理评审由由总经理理或总厂厂长亲自自主持或或其委派派管理代代表主持持，参加加评审人人员就评评审内容容展开讨讨论，确确定不合合格和改改进项目目，检讨讨目标达达成，进进行原因因分析，明明确责任任部门，提提出相应应的整改改、改进进措施计计划和要要求。5.8.2 评评审输入入管理评审审输入应应至少包包括与以以下方面面有关的

38、的当前的的业绩和和改进的的机会： A 以往往管理评评审的跟跟踪措施施；B 验证证活动结结果的分分析；C 过程程的业绩绩和产品品的符合合性；D 可能能影响质质量及食食品安全全的环境境变化；E 预防防和纠正正措施的的状况；F 紧急急状况、事故和和召回；G 评审审结果和和体系更更新活动动；H 顾客客反馈的的沟通活活动；I 外部部审查和和监督；5.8.3 评评审输出出管理评审审应以管管理评审审报告的的形式输输出，报报告应包包含以下下有关任任何决定定和措施施：A食品安安全保证证；B食品安安全管理理体系有有效性的的改进；C 资源源需求情情况；D 组织织食品安安全方针针和目标标的修订订。5.8.4相关关文件

39、 管管理评审审控制程程序6资源管管理6.1资资源的提提供公司应确确定并提提供以下下方面所所需的资资源：6.1.1为实实施、保保持并持持续改进进食品安安全管理理体系及及其有效效性，同同时为增增进顾客客满意、提高产产品安全全性，总总经理（总总厂长）应应确定并并确保提提供必需需的资源源，包括括人力资资源、信信息资源源、基础础设施、工作环环境及财财务等方方面。6.1.2各部部门负责责按有关关规定对对相应的的资源进进行有效效的管理理，并定定期测评评资源配配置是否否充足、适宜。6.1.3当顾顾客要求求变化导导致资源源需求变变化时，公公司要确确保及时时提供所所需的资资源，满满足顾客客要求，进进而增强强顾客满满意。 6.2人人力资源源 6.2.1总则则公司制定定并执行行人力力资源管管理程序序，对对从事影影响产品品质量及及安全的的人员