Q∕YJQH 0001 S-2022 桑叶酒（配制酒).pdf

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1、江永瑶山盘王酒业有限公司企业标准Q/YJQH 0001S-2022食品安全企业标准 桑叶酒（配制酒）湖南省卫生健康委员会 食品安全企业标准备案专用章 备案号：4尹加-备案有效期：叁年 名魏it日期:湃诩日备嗨羽呻2022-01-09 发布2022-02-09 实施江永瑶山盘王酒业有限公司发布O/YJOH 0001S-2022前言本标准依据GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则编写。本标准由江永瑶山盘王酒业有限公司提出。本标准起草单位：江永瑶山盘王酒业有限公司。本标准由江永瑶山盘王酒业有限公司负责解释。本标准主要起草人：郑四萍。本标准有效期三年。本标准替代 Q/YJQ

2、H 0001S-2020oMMnQ/YJOH 0001S-2022桑叶酒（配制酒）1范围本标准规定了桑叶酒（配制酒）的要求、实验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存要求。本标准适用于以白酒、水、桑叶、白砂糖为原料，经浸泡、过滤、调配、灌装等工序加工而成的桑 叶酒（配制酒）。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改本）适用于本文件。GB/T 191GB GB GB GB GB GB4806.44806.55009.125009.365009.2255009.266包装储运图示标志

3、 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品安全国家标准陶瓷制品玻璃制品食品中铅的测定食品中氧化物的测定 酒中乙醇浓度的测定 食品中甲醇的测定-M traGB/T 6543GB 7718GB 14881GB/T 15038GB 31621JJF 1070运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食品安全国家标准 预包装食品标签通则 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 葡萄酒、果酒通用分析方法食品安全国家标准食品经营过程卫生规范 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3要求 3.1原辅料

4、要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色或微黄色从供试样品中随机抽取50ml,置于清 洁干燥无色玻璃杯中，在自然光下，观 察色泽、组织形态、杂质。用鼻嗅、口 尝的方法检验样品的滋味、气味、风格。香气诸香和谐滋味醇和，舒顺谐调，酒体完整风格具有本品的独特风格组织形态澄清透明，允许有少量沉淀，无悬浮物杂质无正常视力可见外来杂质O/YJOH 0001S-20223.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度(20C)/(%vol)36.0-52.0GB 5009.225总酸（以乙酸计）/（

5、g/L）7.5GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）300GB/T 15038干浸出物/（g/L）20.30GB/T 15038甲醇/(g/L)0.6GB 5009.266氟化物（以HCN计）/（mg/L）8.0GB 5009.36注：酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol；总糖标签标示值与实测值不得超过10.0乐 甲醇、氟化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量表3污染物限量污染物限量应符合表3的规定。项目限量检验方法铅（以 pb 计）/（mg/kg）0.16GB 5009.123.5净含量及允许短缺量应符合定量包装商品的计量监督管理办法的规定。按JJF 1070

6、规定的方法测定。陵 臻专3.6生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881规定。4检验规则4.1组批以同一原料、同一工艺、同一生产线生产的定量包装的产品为一批。4.2抽样从同一规格、同一批次产品中随机抽样，抽样基数不得少于200瓶，抽样数量为20瓶。样品分成 2份，1份用于检验，1份备查。4.3出厂检验4.3.1产品出厂前，应由本公司质量检验部门按本标准逐批检验。检验合格并签发质量合格证的产品，方可出厂。4.3.2出厂检验项目：感官要求、酒精度、总酸、甲醇、净含量。4.4型式检验型式检验包括本标准的全部要求，一般每6个月进行一次，有下列情况之一时亦应进行:a）产品定型投产时；b）更换主要设备

7、时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时飞d）原料产地或供货商发生变化时；e）停产半年以上恢复生产时；f）食品安全监督机构提出要求时。2O/YJQH 0001S-20224.5判定规则若检验结果中所有项目都符合本标准规定的要求，则判定该批产品为合格品；若检验结果中有项目 不符合本标准规定的要求，允许从该批产品留样中取样，对不符合项目进行复检，若复检后仍不合格，则判该批产品为不合格品。5标志 包装、运输、贮存5.1标志5.1.1产品的预包装标志应符合GB 7718及相关的规定。5.1.2外包装标志应符合GB/T 191的规定。5.L3应以“%vol”为单位标示酒精度，应标示“过量饮酒有害健康”。5.2包装包装材料应符合GB 4806.7 GB 4806.5的规定。外包装采用瓦楞纸箱符合GB/T 6543的规定。5.3运输应符合GB 31621的规定。5.4贮存应符合GB 31621的规定。獐3