以城乡一体化物流为视角的蔬菜供应链运作体系及利益研究ideh.docx

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.二 一一 二 届届 毕 业 论 文蔬菜供应链链运作模式式及利润分配配研究学 院：经济济与管理学学院专 业：物流流管理姓 名：黄亚亚平学 号：2330708801366指导教师：孙荣庭完成时间：2012年年6月 二一二二年六月毕业论文总总目录1.毕业论论文（设计计）任务书书2.毕业论论文（设计计）开题报报告3.毕业论论文4.附件：外文文献献及译文毕业设计（论论文）任务务书课题名称 蔬菜供应应链运作模模式及利润分配配研究学院(部) 经济与管管理学院 专 业 物流

2、管理理 班 级 23077801 学生姓名 黄亚平 学 号 230070800136 04 月 01 日至至 06 月 10 日日共 10 周指导教师(签字) 教学院长(签字) 2012年年06月15日一、设计内内容（论文文阐述的问问题）本论文分44个部分，第第一部分是是本论文的的写作背景景,研究目的、内容及意意义。第二部分主要要描述我国国城乡一体体化物流环环境下蔬菜菜供应链模模式现状，包包括蔬菜的的流通渠道道模式、蔬蔬菜商流模模式、蔬菜菜物流运作作模式和流流通组织主主体模式以以及蔬菜供供应链的特特点。第三三部分阐述述新的蔬菜菜供应链主主体、渠道道的选择和和商流、物物流模式的的选择，以以及构建

3、新新蔬菜供应应链需要着着手解决的的一些问题题，最后以以B Too C模式式和天水蔬蔬菜生产基基地为例，介介绍新型蔬蔬菜供应链链的特点以以及优势。第四部分讨论论了蔬菜供供应链中利利益的分配配，以着重重研究农户户利益的研研究为出发发点，讨论论怎么样才才能给农户户带来更多多的利益的的问题。二、设计原原始资料（实实验、研究究方案） 在在本地蔬菜菜批发市场场进行调查查,然后通通过网络书书籍搜集资资料,进行行总结归纳纳.最后提提出自己的的方案并得得出结论.三、设计完完成后提交交的文件和和图表（论论文完成后后提交的文文件）1. 计算算说明书部部分： 提交毕毕业论文一一份 提交外外文文献及及译文一份2、图纸部

4、部分：无四、毕业设设计（论文文）进程安安排序号 设计（论论文）各阶阶段名称 日日期（教学学周）1 文献资料料收集相关关资料 第6-7周2 撰写开题题报告 第8周周3 调查研究究并撰写初初稿 第99-13周周4 毕业论文文修改完善善 第第14-116周5 定稿及答答辩准备 第17周周6 论文答辩辩 第第18周 五、主要参参考资料1曹利利群,农产品流流通组织体体系的重建建J学术月月刊，20001(88)，2 李李春海，从农产品品成本看农农民增收的的途径J价格理理论与实践践，20005(4)，3毕美美家,中国农产产品批发市市场的建设设与发展方方向J中国农农村经济，2001(12)4 韩韩美贵，张张兆

5、同改改善和发展展我国农产产品物流的的思考J农村经经济，20005(22)，5 胡胡德春，降低农业业产业化流流通成本的的思考 中国流通通经济J，20003(111)。长安大学毕毕业设计（论论文）开题题报告表课题名称蔬菜供应链链运作模式式及利润分配配研究课题来源自选项目课题类型专题研究指导教师孙荣庭学生姓名黄亚平学 号230700801336专 业物流管理一、 研究背景城乡一体化化是我国现现代化和城城市化发展展的一个新新阶段，城城乡一体化化就是要把把工业与农农业、城市市与乡村、城镇居民民与农村居居民作为一一个整体，统统筹谋划、综合研究究，通过体体制改革和和政策调整整，促进城城乡在规划划建设、产产业

6、发展、市场信息息、政策措措施、生态态环境保护护、社会事事业发展的的一体化，改改变长期形形成的城乡乡二元经济济结构，实实现城乡在在政策上的的平等、产产业发展上上的互补、国民待遇遇上的一致致，让农民民享受到与与城镇居民民同样的文文明和实惠惠，使整个个城乡经济济社会全面面、协调、可持续发发展。城乡一体化化物流视角角下蔬菜供供应链体系系的完善不不同于普通通的蔬菜供供应链的完完善，农村村物流体系系的构建不不仅受农村村经济的制制约,还受受农村物流流体系自身身物流供给给能力的影影响。农村村物流体系系构建不仅仅要考虑当当前的资源源状况和经经济水平,还要从动动态角度进进行系统分分析,遵循循以物流需需求决定物物流

7、体系规规模的原则则。如果忽忽视物流需需求预测而而盲目构建建农村物流流体系,会会导致农村村物流供需需失衡与资资源浪费。要用动态态的眼光规规划并建设设农村物流流体系,使使农村物流流供给能力力与物流需需求达到动动态平衡。二、研究方方法国家城乡一一体化计划划的进行同同时，很多多新的问题题出现在了了我们的面面前，其中中蔬菜供应应链运作体体系的完善善，成为一一项迫不及及待的研究究任务。本本研究我采采用实地调调查与查阅阅文献相结结合的方法法，首先在在寒假期间间，我要去去我们陇西西县的蔬菜菜生产基地地做一个实实地调查，通通过询问、观察等方方式，了解解当地蔬菜菜供应的渠渠道与方法法，做到掌掌握到第一一手资料，然

8、然后做一份份调研报告告，用运我们所学学习的专业业知识，做做出一个合合理的系统统优化方案案。三、研究意意义 中国城乡一一体化政策策实行的比比国外晚，再再加上中国国城乡贫富富差距大，导导致我国在在城乡一体体化的进程程中坎坷无无比。蔬菜菜作为一个个特殊的商商品，在其其供应链管管理上更是是存在了无无数的问题题。通过本本课题的研研究，一方方面我们可可以在城乡乡一体化蔬蔬菜供应链链体系的完完善的过程程中有一份份理论基础础，避免走走各种各样样不必要的的岔路；一一方面保证证有稳定的的市场需求求、对用户户需求更好好地了解和和理解、提提高运作质质量、降低运作成本、提高对买买主交货期期改变的反反应速度和和柔性、获获

9、得更高的的利润。四、时间安安排(1)、22011/12/22220122/01/08 前期准准备阶段，主主要是为以以后的任务务做时间安安培以及搜搜集一些相相关书刊。(2)、22012/01/00920122/02/20 中期资资料收集阶阶段，此阶阶段主要进进行大量的的资料收集集以及进行行实地调查查。(3)、22012/03/00120122/04/01 论文成成型阶段，进进行提纲撰撰写，资料料信息的整整合论文成成型的阶段段。(4)、22012/04/00220122/05/30 末期论论文审查纠纠错，打印印，上交。 物流管理理 黄亚平平 230700801336五、指导老老师意见及及建议指导老

10、师签签名:时间:注：1、课课题来源分分为：国家家重点、省省部级重点点、学校科科研、校外外协作、实实验室建设设和自选项项目2、课题类类型分为：工程设计计、专题研研究、文献献综述、综综合实验。摘 要经过20多多年的改革革与发展，我我国农业告告别了农产产品供给长长期短缺的的年代，开开始步入总总量基本平平衡、丰年年有余、部部分农产品品供给过剩剩的新阶段段。在农业业发展的新新阶段，培培育和创新新农产品流流通模式成成了当务之之急，亦已已成为理论论界研究的的热点问题题。 蔬蔬菜供应链链对蔬菜产产业和农户户具有重大大意义，蔬蔬菜供应链链的发展具具有巨大潜潜力。发展展和普及蔬蔬菜供应链链是一项浩浩大的工程程，需

11、要政政府、企业业等社会各各界力量的的长期协作作。本文以以蔬菜供应应链研究的的背景及意意义为索引引，以我国国蔬菜供应应链的现状状及特点为为重点来展展开讨论。通过搜集集资料，总总结出我国国蔬菜流通通模式的分分类、蔬菜菜商流模式式的分类、 蔬菜物物流运作模模式的分类类以及流通通组织主体体模式的种种类。并分分析了我国国蔬菜供应应链运作中中存在的缺缺陷。借鉴鉴发达国家家蔬菜供应应链模式以以及国内局局部地区蔬蔬菜供应链链模式运作作的先进经经验，并以B Too F蔬菜菜供应模式式为案例，实证分析这一理想模式的巨大价值。并提出了一系列的优化措施，对我国蔬菜供应链的完善发展提供了参考和理论指导。关键词:蔬蔬菜供

12、应链；政府府；新模式式AbstrractAfterr 20 yearrs off refform and deveelopmment, ourr couuntryy agrricullturee saiid gooodbyye too thee suppply of aagriccultuural prodductss in shorrtagee of s, ttotall beggin eenterring the basiic baalancce, mmore goodd suppply of aagriccultuural prodductss, paart oof thhe neew

13、sttage of tthe ssurpllus. In tthe nnew sstagee of agriicultturall devveloppmentt, cuultivvatioon annd innnovaationn agrricullturaal ciircullatioon paatterrn beecamee, itt alsso haas beecomee a hhot iissuee in theoory rreseaarch.Vegettablee inddustrry annd hoousehholdss to suppply cchainn is of ggrea

14、tt siggnifiicancce, tthe ddevellopmeent oof veegetaable suppply cchainn hass enoormouus pootenttial. Thee devveloppmentt andd poppularrizattion of vvegettablees suupplyy chaain iis a hugee tassk, nneedss thee govvernmment, thee entterprrise the sociial ffrom all walkks off liffe foorce longg-terrm c

15、oooperratioon. TThis papeer baased on vvegettablees suupplyy chaain tthe bbackggrounnd annd siignifficannce oof reesearrch ffor tthe iindexx, wiith tthe vvegettablees off suppply chaiin sttatuss andd feaaturees ass thee keyy poiint tto thhis ddiscuussioon. BBy coollecctingg matteriaal, ssummaarizees

16、 ouur veegetaable circculattion patttern classsifiicatiion, vegeetablles tto fllow ppatteern cclasssificcatioon, vvegettablee loggistiics ooperaationn modde annd thhe cllassiificaationn of the circculattion orgaanizaationn thee kinnds oof maain bbody modee. Inn thee devvelopped ccounttriess forr ref

17、ferennce aand ssupplly chhain modeel annd veegetaabless in locaal arrea iin thhe suupplyy chaain ooperaationn modde off veggetabbles advaancedd expperieence, dessign the ideaal veegetaabless suppply chaiin opperattion modee, inn ordder TTo suupplyy pattternns B To FF veggetabbles as aa casse, tthe e

18、empirricall anaalysiis thhis iideall moddel oof grreat valuue. AAnd pput fforwaard aa serries of mmeasuures, thee impproveementt of the suppply cchainn to our counntry vegeetablles pproviides refeerencce annd thheoreeticaal guuidannce.Key wwordss: veegetaabless suppply chaiin, goveernmeent, new mode

19、el目 录 第一章 绪论11.1研究究的背景、目的及意意义11.1.11研究的背背景11.1.22研究的目目的及意义义21.2研究究的主要内内容3第二章 我国蔬菜菜流通模式式的现状和和特点42.1我国国蔬菜流通通模式的现现状42.1.11流通环节节模式42.1.22蔬菜的销销售渠道模模式62.1.33蔬菜商流流模式72.1.44蔬菜物流流运作模式式82.1.55流通组织织主体模式式102.2我国国蔬菜供应应链存在的的问题和特特点112.2.11流通模式式的区域性性、多样性性112.2.22流通模式式的链条长长，损耗大大122.2.33主体组织织化程度逐逐步提高，但但总体仍然然较低122.2.4

20、4流通模式式传统成分分多现代性性成分少122.2.55农产品批批发市场是是蔬菜流通通的主渠道道13第三章 城乡一体体化物流环环境下蔬菜菜供应链新新模式的探探究143.1我国国蔬菜流通通模式选择择143.1.11主题和渠渠道模式的的选择143.1.22 商流和和物流模式式的选择153.2构建建新的蔬菜菜供应模式式要解决的的几个问题题173.3. 城乡一体体化物流视视角下的蔬蔬菜供应链链模式创新新193.3.11 B TTo F蔬蔬菜供应模模式193.3.22蔬菜生产产基地及龙龙头企业的的建设-以天水蔬蔬菜生产为为例21第四章 城城乡一体化化物流视角角下的蔬菜菜供应链利利润分配研研究264.1蔬菜

21、菜供应链中中利润分配配情况介绍绍264.1.11流通环节节费用分析析274.1.22蔬菜各流流通主体间间成本利润润率的比较较274.2新模模式下利润润分配-以农户户利益研究究为主28第第五章 结论与展展望325.1论文文结论及创创新点325.2展望望32参考文献34致谢335第一章 绪论1.1研究究的背景、目的及意意义1.1.11研究的背背景1.“小生生产、大市市场”的矛盾，客客观上呼唤唤着供应链链管理我国现有农农产品流通通体系是计计划经济体体制下由国国家统购统统销的流通通体系经过过市场化改改革逐步形形成的。220世纪880年代初初，我国着着手对农产产品市场流流通组织结结构进行了了改革，本本着

22、多渠道道，少环节节的原则，大大力培育新新的农产品品流通组织织，经过二二十多年的的不断发展展，形成了了一个以“小生产、大市场”为特征的的，多种经经济成份、多种经营营形式、多多条流通渠渠道并存的的农产品流流通体系。尽管我国蔬蔬菜流通市市场逐渐完完善，初步步形成了蔬蔬菜批发市市场和零售售市场共存存的市场格格局，但仍仍改变不了了传统蔬菜菜运营中“小生产、大市场”的矛盾，买买方市场的的需求给蔬蔬菜流通体体系提出了了新的要求求。蔬菜作作为生鲜食食品，具有有独特的属属性：鲜嫩嫩易腐，不不宜久存，难难以大量长长途运输；季节性强强；经常受受自然气候候的影响；丰歉变化化难以预料料等等。从从我国整个个蔬菜流通通过程

23、来看看，存在许许多急需解解决的问题题：目前我我国种植蔬蔬菜的农户户之间仍缺缺乏协作；受诸多技技术条件的的限制，蔬蔬菜从采摘摘到运输，再再到附近农农贸市场或或批发市场场的过程中中损耗严重重；蔬菜种种植户受自自身条件的的限制，对对市场信息息缺乏及时时了解，与与蔬菜经销销企业或其其它经营组组织缺乏协协作，在市市场交易中中始终处于于被动、从从属的不平平等地位，蔬蔬菜产地交交易价格与与最终市场场消费价格格差距过大大，蔬菜种种植户收益益比率过低低，严重打打击了菜农农的生产积积极性；蔬蔬菜企业与与菜农、各各销售渠道道的协作关关系松散，供供应链上的的各经济单单位往往因因各自利益益关系的局局限，互不不公开实际际

24、情况，业业务信息闭闭塞，从而而使得协作作单位的交交易效率低低下。这些些问题最终终将导致整整条供应链链上的产品品成本过高高，缺乏市市场竞争力力。2.蔬菜供供应链管理理可以提高高多方共同同的竞争力力美国供应链链管理专家家 Marrtin Chriistopphel 指出：221 世纪纪的竞争不不再是企业业和企业之之间的竞争争，而是供供应链和供供应链之间间的竞争。所谓供应应链管理是是以各种技技术，尤其其是信息技技术为依托托，在供应应链各节点点建立一种种战略伙伴伴关系，实实现从原材材料供应商商、制造商商、分销商商、零售商商直到最终终用户的商商流、物流流、信息流流、资金流流在整个供供应链上畅畅通无阻的的

25、流通，最最终达到双双赢甚至是是多赢目的的的过程。供应链管管理的概念念是横向一一体化管理理思想的一一个典型代代表，它强强调核心企企业的概念念，通过培培育企业的的核心竞争争力，与供供应链内的的企业结成成战略合作作伙伴的关关系，充分分利用企业业内外的资资源达到供供应链内各各企业的共共赢。以前前企业通过过纵向一体体化扩大企企业规模、提高企业业竞争力的的方法显然然已经不能能适应现在在形势的发发展，谁能能够充分利用用供应链中中的各种资资源，实现现供应链的的优化和资资源整合，谁谁就能在激激烈的竞争争中脱颖而而出。作为一种新新的管理理理念，供应应链理论正正在受到广广泛的关注注，其实践践在全球范范围内呈现现日益

26、深化化的趋势。但对于蔬蔬菜供应链链，目前的的理论研究究还很薄弱弱：一是由由于蔬菜供供应链涉及及到农业、工业、流流通业三个个产业领域域，使供应应链中各环环节的衔接接问题比较较复杂；二二是由于对对蔬菜供应应链的重视视还不够，蔬蔬菜在储、运、加、销等环节节中的成本本过高，不不合理物流流严重，我我国物流成成本一般占占总成本的的 30%40%，蔬菜则则占 600%，甚至至更多，而而发达国家家物流成本本一般控制制在 100%左右。我国蔬菜菜的不合理理物流严重重，供应链链体系更没没有形成，造造成了蔬菜菜增值效益益差，这是是我国蔬菜菜在国际市市场竞争力力弱的主要要原因之一一。1.1.22研究的目目的及意义义蔬

27、菜供应链链的发展，解解决蔬菜流流通中“小生产、大市场”的矛盾，提提高农业整整体效益提提供基本发发展思路。1.理论意意义蔬菜供应链链的研究在在供应链理理论研究中中具有重要要的意义。国内学者者关于农业业结构调整整和区域政政策，农产产品市场体体系的建设设，农产品品流通体制制改革，农农业现代化化与可持续续发展等都都进行了深深入研究，为为我国农产产品供应链链的研究提提供了理论论基础。但但由于供应应链理论进进入我国时时间还不长长，对农产产品供应链链领域的研研究还相当当匾乏，对对蔬菜供应应链的研究究更是不足足，特别是是结合某一一农业区域域的研究严严重滞后，导导致我国蔬蔬菜供应链链仍处于传传统供应链链阶段，影

28、影响了农村村地区经济济的发展和和农产品价价值的实现现。本文通通过将供应应链管理理理论与农业业经济理论论相结合，研研究蔬菜供供应链发展展模式的基基本理论，从从而可能推推广为全国国蔬菜供应应链的发展展模式，丰丰富现代供供应链管理理理论，尤尤其在特殊殊产品供应应链方面的的研究与发发展。2.现实意意义蔬菜供应链链问题是目目前政府和和农业经营营者最困惑惑和迫切需需要解决的的问题之一一，因而本本研究有十十分重要的的现实意义义。在市场场竞争环境境下的农产产品流通要要求传统的的供应链模模式向具有有现代供应应链管理特特点、运作作特点和可可持续发展展的模式转转变。因此此，从大的的方面来讲讲，本研究究对蔬菜供供应链

29、总结结分析以寻寻求适合我我国农产品品供应链发发展的模式式，对提高高我国农村村经济的运运行效率与与运行质量量，实现农农业的现代代化，提高高农产品竞竞争力具有有一定的参参考价值，并并对国家发发展农产品品供应链提提供一定的的参考意见见；从小的的方面来说说，本研究究对实现全全国蔬菜货货畅其流，搞搞我国农村村经济，促促进我国农农业经济的的发展，提提高农民收收入，推动动蔬菜供应应链的发展展，解决蔬蔬菜流通中中“小生产、大市场”的矛盾，提提高农业整整体效益提提供基本发发展思路。1.2研究究的主要内内容本文从供应应链的理论论和实践入入手，通过过对我国蔬蔬菜供应链链现行模式式的调查与与分析，提提出存在的的问题，

30、并并借鉴国外外发达国家家以及国内内发达城市市的蔬菜供供应链模式式的成功经经验，设计计出符合外外国大多数数城市较为为理想的蔬蔬菜供应链链模式，并并提出优化化蔬菜供应应链模式的的一些措施施，希望对对增强农产产品核心竞竞争力，发发展蔬菜产产业有一定定的帮助。全文分为五五个部分：介绍本论论文的研究究背景、目目的和意义义，以及论论文研究主主要内容；描述我国国蔬菜供应应链运作模模式的现状状和特点；该部分通通过整合现现在蔬菜供供应链的现现状特点，借借鉴国内外外先进的供供应链模式式，探究适适合我国大大多数城市市的蔬菜供供应链运作作模式；该部分讨讨论蔬菜供供应链中利利润分配情情况，并着着重讨论了了农户的利利益怎

31、么样样才能得到到保护，怎怎么样才能能让农户的的的利益更更大化加以以讨论；该部分是是经过前几几部分的讨讨论研究得得出结论，并对将来我我国蔬菜供供应链情况况加以展望望。本文的的结构框架如图1-1。题目：以城乡一体化物流为视角的蔬菜供应链运作模式及利润分配研究第一章、绪论研究的主要内容研究的背景、及意义第二章、我国蔬菜供应链流通模式的现状及特点蔬菜供应链流通模式的现状蔬菜供应链流通模式的特点第三章、城乡一体化物流环境下蔬菜供应链新模式探究蔬菜流通模式选择蔬菜供应链新模式探究第四章、城乡一体换环境下蔬菜供应链利润分配探究蔬菜供应链中利润分配情况介绍新模式下利润分配以农户为主第五章、结论与展望图1-1本

32、本论文结构构框架图 第二章 我国蔬菜菜流通模式式的现状和和特点2.1我国国蔬菜流通通模式的现现状2.1.11流通环节节模式按蔬菜流通通渠道中流流通环节的的多少，蔬蔬菜流通渠渠道模式可可分为二站站式、三站站式、四站站式、五站站式、六站站式等。“二站式式”是指生产产者农民和和消费者直直接见面，即即菜农通过过当地的农农贸市场或或通过送货货上门的方方式直接把把其生产的的蔬菜售卖卖给消费者者，或消费费者直接去去菜农那儿儿购买或订订货，也即即生产者直直销模式。这里的消消费者不仅仅仅是指个个体消费者者，也包括括诸如学校校、工厂、企业、政政府、餐馆馆等有蔬菜菜需求的消消费大户。这种模式式多见于农农村的小城城镇

33、及大城城市的郊区区地带，属属自产自销销，流通环环节很少，流流通损耗少少，但是交交易成本大大，相对物物流成本大大，不能形形成规模效效应，没有有附加值。随着经济济的发展，农农产品批发发市场、超超市的大量量出现，虽虽然这种模模式在全国国各地都有有，但萎缩缩得比较厉厉害，总体体来说比例例很小。二二站式流通通模式如图图2-1所所示：物流及信息流信息流及资金流农户或合作组织消 费 者 图2-1 二站式蔬蔬菜流通模模式“三站式式”是指生产产者不直接接和消费者者见面，而而是通过一一个中间商商或企业将将其所生产产的蔬菜售售卖出去，从从而实现所所有权的转转移，该模模式通常由由龙头企业业或合作组组织主导。包括农户户

34、零售商消费者，农农户中间商贩贩消费者，农农户农产品加加工企业消费者，农农产品专业业合作组织织零售商消费者等等。其中，这这里的消费费者跟上面面的意义一一致，零售售商包括超超市（含生生鲜超市和和综合超市市）、集贸贸市场、菜菜市场。农农产品专业业合作组织织包括专业业合作社及及协会。这这种模式流流通环节少少，流通损损耗少，能能形成规模模，物流成成本相对减减少，效率率提高。然然而，农户户零售商消费者，农农户中间商户户消费者，农农户农产品加加工企业消费者这这三种模式式，虽然流流通效率提提高，但是是，农户处处于相对弱弱势地位，农农民利益容容易受到损损害，对农农民的收入入提高益处处相对不大大，特别是是农户中间

35、商贩贩消费者中中农户的中中间商贩的的关系很不不稳定，其其余两种农农户和零售售商及企业业之间的关关系往往通通过协议或或者契约来来稳定，但但是这种协协议或契约约往往又会会因为市场场的不稳定定和中间商商贩的搀和和，也存在在着很大风风险，所占占市场份额额也很小。三站式流流通模式如如图2-22所示：信息流、资金流物流及信息流加工企业零售商消费者中间商贩农户或合作组织图2-2 三站式主主要蔬菜流流通模式“四站式式”主要是指指在“三站式”基础上加加入了批发发市场的一一种流通渠渠道模式。有农户或或专业合作作组织批发市场场零售市场场消费者，农农户批发市场场中间商贩贩消费者，农农户批发市场场农产品加加工企业消费者

36、，农农户中间商贩贩一中间商贩贩二消费者等等形式。其其中我国以以农户批发市场场零售市场场消费者为为最常见，主主要表现为为批发经营营商收购农农户的蔬菜菜后，经批批发市场再再进入零售售市场出售售给消费者者，这种模模式在我国国的很多大大中城市普普遍，市场场份额约较较大，如武武汉市就约约占1/33。四站式流流通模式如如图2-33所示：物流、信息流信息流、资金流流中间商贩批发市场（产地、销地）消费者加工企业零售企业农户或合作组织图2-3 四站式主主要蔬菜流流通模式“五站式式”是指蔬菜菜流通经历历了五个环环节的一种种流通模式式的集合。包括指生生产者产地批发发市场销地批发发市场零售市场场消费者，农农户中间商贩

37、贩批发市场场零售市场场消费者等等，其中以以前者居多多，表现为为产地批发发商在产地地市场上收收购蔬菜然然后运送至至销地批发发市场后，进进入销地零零售市场再再销售给消消费者，这这是我国蔬蔬菜流通的的主要渠道道，如北京京新发地的的蔬菜有来来自山东、湖北、湖湖南、河北北等地批发发市场的蔬蔬菜，而湖湖北批发市市场的蔬菜菜又有来自自河南、江江西、山东东等地的批批发市场等等等。据估估计，该模模式占到了了整个市场场份额的一一半以上。五站式流流通模式如如图2-44所示：物流、信息流信息流、资金流农户或合作组织产地批发市场零售企业消费者销地批发市场中间商贩加工企业图2-4 五站式蔬蔬菜流通模模式这两种模式式中批发

38、市市场为蔬菜菜主要流通通渠道，流流通环节相相对较多，运运输的路程程较为遥远远，蔬菜的的损害率高高，虽然可可形成规模模效应但流流通费用仍仍然很高，信信息流不通通畅，农民民利益损害害严重，并并且流通渠渠道的稳定定性易受其其它环境因因素影响。另外，还还有“六站式”、“七站式”等等多渠渠道模式，但但这些只是是在前面的的几种模式式的基础上上出现的多多个相同性性质的环节节的叠加罢罢了，他们们更加缺乏乏效率，蔬蔬菜的损坏坏率更高，流流通渠道也也更不稳定定。2.1.22蔬菜的销销售渠道模模式依据蔬菜销销售渠道的的不同蔬菜菜流通模式式可分为超超市化模式式和非超市市化模式。非超市化化模式主要要是指蔬菜菜通过集贸贸

39、市场、菜菜市场、批批发市场和和各种蔬菜菜摊贩销售售给消费者者，这类模模式在我国国占大部分分，特别是是中小城市市和农村。随着我国国经济的发发展，改革革开放政策策的进一步步加强，超超市在我国国很快发展展起来，特特别是在大大城市。超超市的兴起起对传统百百货以及集集贸市场造造成了巨大大的冲击，在在蔬菜的零零售方面也也不例外。超市化模模式就是指指通过超市市销售给消消费者蔬菜菜的一种方方式。这种种模式在我我国经历了了三个发展展阶段，体体现的形式式有三种，它它们分别是是“农改超”、“农加超”、“农进超”。“农改超超”模式福州模模式。简单单地讲，“农改超”就是把农农贸市场改改造为超市市的经营模模式，主要要针对

40、的是是生鲜食品品。具体地地讲，就是是指通过政政府政策的的鼓励支持持，引导大大型流通企企业或农业业产业化龙龙头企业，对对不适应经经济发展、城市建设设和居民消消费要求的的原城市农农贸市场，按按照超市的的经营业态态、经营理理念对城市市农贸市场场进行生鲜鲜超市化改改造，使其其成为经营营主体组织织化、经营营产品标准准化、经营营方式超市市化及服务务规范化，以以经营生鲜鲜农副产品品为主的超超市。这种种模式源于于20011年福州永永辉集团农农改超的成成功，并在在本地传播播开来，因因而也有人人称之为福福州模式。至20002年底，福福建省有农农贸超市220多家。这种模式式的一般特特点有两个个：超市由农农贸市场改改

41、造而成；以经营生生鲜农副产产品为主。其优点在在于：减少食品品安全问题题；改善购物物环境、市市容市貌，提提升城市档档次。其缺缺点在于：经营和管管理成本提提高，因而而价格相对对提高；原市场经经营客户安安置难。“农加超超”模式义乌模模式。“农加超”可简单的的理解为在在农贸市场场中加入超超市。它是是在全国各各地农改超超模式效果果不尽相同同，且很多多专家学者者也对此持持不同看法法的时候出出现的一种种过渡模式式。它是在在浙江义乌乌最先发起起的，因而而也称之为为义乌模式式。20002年浙江江省义乌市市市场开发发服务中心心经过反复复调查论证证, 决定定在农贸市市场中增设设超市, 即“ 农加超超” 经营方方式。

42、逐步步改变农贸贸市场经营营业态, 实现对农农贸市场的的部分连锁锁。其基本本做法是：成立义乌乌市众连发发超市有限限公司，公公司由市场场服务中心心全额投资资；在农贸市市场挤出地地块设超市市网点；组织适销销对路的货货源, 满满足居民的的消费需求求；充分利用用义乌小商商品的资源源, 搭建建全国供销销社网络交交易平台。该模式的的优点是：经营客户户稳定；公司收入入稳定，有有利于长远远目标（超超市化）的的实现；有利于客客户经营观观念的转变变。缺点在在于食品安安全依然是是个问题，购购物环境也也没有多大大的改善。“农进超超”模式-“农进超”就是指农农产品进入入超市，是是绝大多数数城市中超超市所采用用的一种模模式

43、。具体体的讲就是是大型或超超大型综合合超市在经经营其他生生活用品是是同时也经经营农副产产品，表现现为在超市市里加入生生鲜区，其其中生鲜区区的面积比比例相对小小一些。但但是严格的的讲，该模模式是农改改超模式的的外化，或或者说是广广义的农改改超模式。其实，永永辉的农改改超并不完完全像后来来很多本地地及外省城城市所效仿仿的形式（生生鲜区占总总面积的770%左右右），当时时，第一家家福州永辉辉店的经营营面积有1100000平米，而而生鲜区域域的经营面面积只占总总面积的11/3。该该模式在我我国大中城城市大量存存在，其优优点在于：质量有保保障；购物环境境、市容市市貌得到改改善；满足一站站式购物的的需求。其其主要缺点点在于成本本高带来的的价格相对对较高。2.1.33蔬菜商流流模式从现代商品品流通的观观念来看，蔬蔬菜流通包包括商流、物流、信信息流、以以及与之相相适应的资资金流和消消费流等。商流主要要是指商品品所有权的的转移，根根据所有权权转移方式式即交易方方式的不同同，农产品品交易方式式可分为即即期现货交交易（包括括对手式交交易和拍卖卖式交易）、远期契约约交易和期期货交易三三种。在我我国蔬菜交交易中还未未出现期货货交易，远远期契约交交易在我国国很多地方方出现，但但不是很多多，所以蔬蔬菜流