战略品牌管理---真功夫46715.docx

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1、目录【前言】 3【调查组织织】 2一、 调查方式 22二、 样本选取 22三、 调查过程 33四、 数据分析 33（一） 调查问卷 3（二）走访访同学 8【市场分析析】一、 快快餐消费费观念 8二、 竞竞争对手手与市场场 88【企业分析析】一、 消费者分析析 9二、 真功夫的基基于顾客客的品牌牌资产 110（一）品牌牌名称真功功夫 100（二）品牌牌口号营养养还是蒸蒸的好 11【根据调研研报告相相关建议议】 122【真功夫营营销策略略】 112【结束语】 133【附录】 114【前言】旨在通过本本次调查查，对真真功夫这这一中式式快餐的的领头羊羊品牌现现状与品品牌发展展状况，进进一步明明确品牌牌

2、定位；探查并并分析品品牌在发发展中存存在的问问题，并并提出合合理的解解决方案案，从而而进一步步的提升升和维系系品牌资资产进行行品牌管管理【调查组织织】一、 调查方式本调查主要要采用问问卷方式式，以问问卷法为为主要的的收集资资料方法法，进行行定量分分析。1、 街头拦截式式。由小小组访员员在人流流较大的的地点例例如饭堂堂门口、“又康”超市门前、贝岗村、广州大学商业区等拦住适当的过往者进行调查。2、 入户式调查查。入户户式调查查是由小小组访员员对在校校学生逐逐门逐户户地进行行调查，调调查地点点设置在在大学城城十间高高校随机机抽取的的宿舍，由由访员按按照问卷卷要求向向受访的的学生询询问，然然后将受受访

3、学生生的答案案逐一记记录下来来，3、 电话访问调调查。由由小组访访员通过过电话这这一通讯讯工具向向受访者者进行访访问的资资料收集集。由于于时间紧紧、经费费有限、调调研范围围大，本本次调查查采用电电话薄抽抽样法抽抽取样本本。具体体程序包包括：（11）根据据电话薄薄的页数数及样本本大小，决决定平均均5页抽抽取一个个样本；（2）在在155的数字字中，随随机抽出出一个数数字，然然后以这这个数字字为第一一页，每每隔5页页抽出样样本户所所在的页页码；（33）从第第一页仲仲随机抽抽出第33栏，第第4个号号码为样样本户，以以后每一一页均以以这个位位置的号号码为样样本。（注注：当遇遇到电话话不通，电电话变迁迁或

4、者多多次无人人接听的的情况，顺顺位拨前前一号码码或后一一号码）。4、 网络调查。通过E mail、BBC、QQ等网络通讯软件向受访人员收发问卷，再用数据分析软件进行数据的整理和分析。二、 样本选取 根据市市场动态态式细分分，可将将调查样样本选取取为真功功夫潜在在市场、真真功夫既既有市场场、真功功夫流失失市场。 真功夫夫潜在市市场：对对真功夫夫而言，潜在消费者是指当前尚未到真功夫消费，但在将来的某一时间有可能转变为现实消费者的人。潜在市场可能包括：忠于其他同类型餐饮店的消费者、未真正了解真功夫餐饮文化的群体等。 真真功夫既既有市场场：包括括偶涉市市场和忠忠诚市场场。在前前一市场场，其中中的消费费

5、者往往往仅偶尔尔到真功功夫消费费或接受受其服务务，在大大多时候候他们可可能会选选择其他他的同类类型餐饮饮店；而而后一市市场，其其中的消消费者常常常固定定地选择择真功夫夫进行消消费或接接受其服服务。既既有市场场可能包包括：年年轻人、上上班一族族、注重重饮食的的家庭主主妇等。 真真功夫流流失市场场：真功功夫在当当前保有有相当数数量的消消费者的的同时，也也有一部部分消费费者，曾曾经选择择真功夫夫进行消消费或接接受其服服务，但但目前这这部分消消费者已已不再是是真功夫夫的既有有消费者者。三、调查过过程真功夫品牌牌资产调调查项目目的提出出调查方案的的总体企企划调查费用估估算制定作业进进度表设计问卷、调调查

6、表访问员实施施调查资料整理统统计撰写和提交交调查报报告调查效果追追踪及再再调查四、 数据分析析（一） 调查问卷1 您是否听说说过真功功夫中式式快餐连连锁店？ 22 . 您是否否在这家家快餐连连锁店用用过餐？ 图一 图二问卷的第一一题和第第二题的的设置旨旨在调查查消费者者对真功功夫品牌牌的认知知度。此此次调查查主要是是针对广广东地区区来进行行，同时时也涉及及部分除除广东以以外的省省份。由由调查数数据显示示，广东东地区的的消费者者几乎都都是听说说过真功功夫这个个品牌，并并也绝大大多数去去过真功功夫用餐餐。那些些没听说说过，或或没有去去过用餐餐的，多多是来自自一些偏偏北方和和内地省省份的被被调查者者

7、。由此此看出，真真功夫在在东海沿沿海地区区，尤其其是广东东的宣传传力度和和品牌认认知度都都是足够够的，但但在偏北北地区却却不够高高。这可可能也和和真功夫夫的整体体营销策策略有关关，重在在迎合南南方人偏偏好清淡淡的口味味，着重重打开南南方市场场，在北北方地区区的投资资和连锁锁店面则则相对较较少。3您一般般多久会会去一次次真功夫夫用餐？ 4. 您为何何会选择择到真功功夫用餐餐？ 图三 图图四当被问到去去真功夫夫快餐店店消费的的频率时时，855.4%的被调调查者选选择了几几个月一一次，另另有111%选择择一个月月一次，极极少数的的人会选选择一星星期去一一次甚至至是2-3次。由由此得出出，对于于大部分

8、分人来说说，真功功夫是一一个较少少被选择择到的快快餐店。而而被问到到为何会会选择真真功夫时时，有超超过半数数的人选选择了随随随便便便选的这这一选项项。只有有百分之之30%的人因因为觉得得健康才才选择真真功夫。在在快餐文文化如此此盛行的的这个社社会，快快餐店拥拥有自己己的特性性是必要要的，但但自己的的特性如如何被消消费者记记忆以及及认可，并并高频率率的选择择，这也也是快餐餐店需要要思量的的地方。5. 作作为一家家快餐店店，您认认为真功功夫的价价格水平平如何？ 图五五此题针对真真功夫的的价格水水平做出出了调查查，调查查数据显显示，超超过一半半的被调调查者认认为真功功夫的定定价有点点贵，336%的的

9、人认为为它的价价格水平平一般。可可见真功功夫的价价位在消消费者的的心目中中处于一一个中偏偏贵的地地位。6您认为为真功夫夫适合哪哪种类型型的就餐餐？ 图六六由图六可知知，分别别有399%的被被调查者者将真功功夫定位位为一般般快餐，另另有399%的人人则认为为真功夫夫适合休休闲就餐餐。而认认为真功功夫适合合家庭就就餐和商商务就餐餐的只占占到133.4%和8.5%。选择一般快餐盒休闲快餐的人数量相等且数额较大，可见真功夫对自身的定位并不非常明确，7真功夫夫这个品品牌给您您的印象象是怎样样的？ 图七七品牌形象对对于一个个品牌的的塑造是是非常重重要的因因素。真真功夫把把中华饮饮食传统统的300多种烹烹饪

10、方法法凝聚在在一个技技法上：蒸，以以岭南饮饮食的原原盅蒸品品为特色色，发扬扬中华饮饮食“营营养”优优势，塑塑造“营营养”为为品牌的的核心价价值。此此题的设设置就旨旨在调查查真功夫夫在消费费者心目目中树立立了怎样样的形象象。由图图七可看看出，有有将近770%的的人选择择了“中国传传统饮食食”的选项项，可见见在绝大大部分的的消费者者心目中中，真功功夫很好好的发扬扬了中国国传统饮饮食的特特色餐饮饮。另有有半数的的被调查查者分别别选择了了“健康”和“卫生”这两个个关键词词。真功功夫一直直塑造“营营养”为为品牌的的核心价价值，可可见它这这一塑造造的核心心价值已已成功的的推广到到消费群群中，让让超过半半数

11、的认认为真功功夫是健健康的、营营养的，同同时也是是绝对卫卫生的。而而对于“美味”这一关关键词，只只有200%的人人做出了了选择，可可见真功功夫在饮饮食口味味是否鲜鲜美上还还没能做做到满足足大部分分的消费费者，在在这方面面能做出出相关的的改进。8如与同同龄人一一起用餐餐，您有有多大可可能会选选择真功功夫？（请请选择005之间间的数字字，0为为不可能能，5为为一定） 图图八由图八可看看出，当当被问到到如与同同龄人一一起用餐餐，您有有多大可可能会选选择真功功夫时，绝绝大多数数的人都都选择了了1-33，分布布于1-3之间间的人是是最多的的，且相相对比较较平均，均均占300%左右右。2和和3作为为中间数

12、数值，是是很保守守的选择择，但11的程度度很低，仍仍然有接接近三分分之一的的被调查查者选择择了，说说明在很很多人的的心目中中，真功功夫并非非用餐的的首要之之选。虽虽然很多多人都赞赞同它是是一家健健康营养养的快餐餐店，但但却未必必会因为为这个原原因而选选择它，或或者，未未必会觉觉得它很很适合和和朋友一一起用餐餐这样氛氛围。在在这个竞竞争激烈烈的快餐餐行业，如如何用自自己的独独特的优优势去牢牢牢的抓抓住消费费者的胃胃，是真真功夫需需要考虑虑的。 9下列对对真功夫夫的整体体描述，请请选择11-7之之间的数数字来表表达您的的观点。（11为非常常不满意意，7为为非常满满意）图九此题的设置置是为了了了解真

13、真功夫的的各项指指标在消消费者心心目中的的评分如如何，以以便了解解真功夫夫的整体体形象。由由图九可可知，每每项指标标的4和和5所占占的比例例几乎都都是最高高的，这这也符合合一般正正态分布布的逻辑辑。而比比较突出出的是“真功夫夫的用餐餐环境及及设备干干净程度度”，不管管是评66还是77的人都都是最多多的，说说明大部部分的消消费者对对真功夫夫的整体体干净程程度是很很满意的的，这也也正呼应应了题77中有550%的的人选择择了“卫生”这一关关键词。可可见真功功夫是一一家干净净的快餐餐店，且且给消费费者留下下了良好好的印象象。再者者比较突突出的就就是“真功夫夫的上餐餐速度”，有332.99%评分分67.

14、3%的的人评分分7，总总体评价价非常之之高。对对于一家家快餐店店来说，一一个“快”字往往往说明了了一切。所所以真功功夫提出出了新的的快速服服务口号号“600秒到手手”，这这点在整整个快餐餐业，只只有麦当当劳和肯肯德基能能达到这这个水平平。由现现在的调调研结果果可见，真真功夫在在这一点点上做的的是足够够完善的的。而在在这八点点中，相相对评分分最低的的就是“真功夫夫的性价价比”了。这这也与第第五题的的数据相相呼应，真真功夫在在消费者者心目中中是偏贵贵的一家家快餐店店。真功功夫要做做的，就就是在保保证品质质的同时时，尽可可能大的的提高性性价比，让让更多人人的觉得得它物有有所值，从从而心甘甘情愿的的前

15、来消消费。10以下下问题，请请你选择择1-77之间的的数字来来表达你你的观点点。（11的程度度最低，77的程度度最高）图十此题旨在调调查消费费者对真真功夫这这个品牌牌的品牌牌判断。此此题的统统计数据据也近似似正态分分布，但但很明显显的是选选1和22的人多多过选66和7的的人。总总体来说说，不管管是消费费者对真真功夫的的喜欢程程度、满满足其需需要的程程度还是是推荐度度，真功功夫都还还有相当当的提升升空间，以以让更多多的人不不只是随随随便便便而选择择在真功功夫用餐餐，而是是出于真真心实意意的喜欢欢。在真真功夫的的产品是是否物超超所值的的问题上上，真功功夫能选选择更多多的菜色色，更好好的口味味来弥补

16、补它价格格偏贵这这一小缺缺陷，使使消费者者在心理理上能领领略到物物超所值值的快感感。11您您不选择择真功夫夫的原因因是？ 图十十一最后一题是是为那些些听说过过真功夫夫却未曾曾选择过过真功夫夫的被调调查者设设置的，这这些人都都是对真真功夫了了解不多多的人群群，所以以使得“其他原原因”成为了了最多的的选项，分分别名列列第二和和第三的的是“真功夫夫价格太太贵”和“真功夫夫知名度度不高”这两个个原因。身身为全国国直营店店数最多多，规模模最大的的中式快快餐连锁锁企业，真真功夫的的知名度度相对来来讲是足足够的，只只是要考考虑下如如何去吸吸引这批批潜在的的消费者者的问题题。（二）走访访同学真功夫作为为中式餐

17、餐的领导导者，为为了更好好的满足足广大消消费者的的需要,更好的的服务于于广大消消费者，在在激烈的的市场竞竞争中取取得优势势，我们们真功夫夫原盅蒸蒸饭观前前店针对对广大在在校生做做了一系系列市场场调查。调查结果显示，真功夫快餐的知名度在学生群体中还是很高的，大部分学生都有在真功夫用餐的经历，并且对真功夫快餐的卫生，食品质量都大有好评，而且真功夫走的传统蒸饭风格也是吸引人们的最大的因素之一。但是影响学生到真功夫用餐的因素是普遍觉得在真功夫消费的性价比不高。而且对大学生这个年轻群体来说，更倾向于选择一些比较时尚潮流的餐厅用餐，走传统风格的真功夫对这个群体的吸引力不是很大。【市场分析析】一、快餐消消费

18、观念念快餐这一概概念得自自于欧美美。其最最大特点点是快速速省时。另另外，标标准化生生产、卫卫生、经经济则是是另外三三个主要要特点。对对比在美美国本土土的快餐餐麦当劳劳，国内内的快餐餐消费迥迥然有别别。一，效率原原则，美美国本土土的快餐餐即点即即取，耗耗时极短短；国内内的则尚尚未达到到这一程程度，甚甚至还有有需要等等几分钟钟由店员员送上的的情形。但但是这种种本土化化的变异异似乎并并无引起起消费者者不悦。因因此，国国内的快快餐消费费者在效效率的要要求上，是是较不苛苛刻的。二，造成这这种效率率差别的的其中一一点原因因是未完完全采用用标准化化生产。“点菜文化”尚未从快餐行业中退出，以都城快餐为例，有些

19、菜品是柜台上没有，不能即时搭配的。三，卫生方方面国内内的消费费者看似似要求不不高，而而实情则则为欠缺缺知识实实情的渠渠道。虽虽然行业业的自律律程度或或者他律律规管水水平未若若美国，消消费者也也往往不不采用法法律途径径追究卫卫生状况况，但是是，消费费者心里里面却似似乎存在在各快餐餐品牌之之间的卫卫生印象象评估。四，最后一一点经济济原则反反而是国国内的麦麦当劳等等洋快餐餐没有达达到的。比比起美国国本土的的麦当劳劳和中国国的中式式快餐，国国内的麦麦当劳明明显价钱钱偏高，部部分消费费者并不不是以快快餐消费费者的身身份来享享用其餐餐点的。而地域文化化因素则则造成了了不同一一线城市市的快餐餐品牌分分布差异

20、异。广州州地处华华南，传传统有“南蛮之之地”称谓，瘴瘴毒湿热热，不宜宜人居。因因此，广广东发展展出大众众化的凉凉茶以及及煲汤习习惯，来来应对恶恶劣的自自然环境境。饮食食讲究温温热寒凉凉燥湿是是广东文文化的一一大特点点。同时时当下“养生”“健康康”观念盛盛行。消消费者不不仅仅从从快餐本本身的优优点来考考量选择择，还对对其附加加了优质质健康的的要求。纵观以上，广广州的快快餐消费费观念不不同于国国外乃至至乃至观观念了考考虑对自自然环境境的因此此，国内内其它一一线城市市。某些些快餐的的常规性性原则大大体类似似，某些些则被削削弱，而而一些则则被加强强。广州州享用的的的麦当当劳明显显价钱偏偏高。18181

21、8181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818181818二、竞争对对手与市市场广州是国内内的一线线城市，其其规模宏宏大，人人口众多多，社会会高度发发达。目目前广州州常住人人口和流流动人口口已超过过13000万人人。因而而，快餐餐在广州州具备了了发展壮壮大的土土壤追求效效率。城城市规

22、模模与上班班族的不不断增大大增多，午午间休息息的数十十分钟根根本来不不及回家家烹饪；同时，大大量不愿愿意或者者没有条条件亲自自下厨的的年轻一一代是快快餐的重重要市场场。但与此相对对的是，午午饭时间间大量的的排队现现象这明显显展示出出了供不不应求的的局面。名名为快餐餐，实际际上还需需要加上上数分钟钟至十数数分钟不不等的等等待时间间。因此此，广州州的快餐餐行业尚尚有较大大上升空空间。广州目前成成规模较较大的中中式快餐餐经营连连锁店有有都城快快餐，烧烧鹅仔，蒸蒸功夫，蒙蒙自源，大大西豪等等；而西西式则有有麦当劳劳，肯德德基。这这些快餐餐连锁店店相互之之间差异异非常明明显。无无论是在在价格，还还是提供

23、供的食物物种类上上，消费费者能够够清晰明明确这些些差异。【企业分析析】一、 消费者分析析真功夫的品品牌定位位：中式式的、蒸蒸的、营营养的中中式中高高档快餐餐。真功夫的目目标消费费者主要要为关注注健康，追追求生活活品质的的城市白白领们。二、 真功功夫的基基于顾客客的品牌牌资产（一）品牌牌名称真功功夫 好看品品牌标识识醒目，以以黄色为为基调，让让人觉得得温馨、舒舒适，有有食欲。字字体铿锵锵有力配配合李小小龙的经经典动作作动作作及衣服服的褶皱皱里都充充满力量量，整个个LOGGO清爽爽、干练练、和谐谐，彰显显企业用用心的服服务及公公司实力力。好记“真”功夫取取谐音“蒸”功夫，在在消费者者想到蒸蒸制食品

24、品时会想想到品牌牌，而在在看到品品牌时又又会联想想到蒸制制食品，有有利于品品牌再认认与回忆忆；同时时，LOOGO上上，李小小龙先生生做着自自己早已已深入人人心的招招牌形象象，是中中国功夫夫的化身身，更是是健康的的代言，同同样便于于品牌认认知，传传达产品品利益点点。特别品品牌LOOGO设设计充分分突出自自己的个个性，品品牌代言言人不同同于麦当当劳叔叔叔、肯德德基上校校，是一个个武艺高高强、体体格健美美、正气气凛然的的功夫高高手，他的眼眼神充满满力量，他他的动作作充满张张力，最大化化体现了了功夫文文化强身身健体、修修炼意志志的精髓髓，更加加铿锵，更更利于树树立中式式快餐在在人们心心中的品品牌形象象

25、。情深品品牌形象象代言用用酷似李李小龙先先生的充充分体现现“功夫夫文化”的的形象载载体，一一方面展展现真功功夫的国国际化视视角，借借助李小小龙先生生的明星星效应引引起受众众的注意意；另一一方面让让受众产产生这个个品牌真真的在饮饮食方面面下了很很多功夫夫而引发发受众美美食欲望望的联想想。同时时，李小小龙先生生的事迹迹也符合合真功夫夫营销发发展方向向，承载载了“真真功夫”这这个全球球华人连连锁的餐餐饮品牌牌发展开辟中中式快餐餐新局面面，与麦麦当劳、肯肯德基等等西式快快餐相抗抗衡，成成为中式式快餐的的领导者者，走向向国际。 （二）品牌牌口号营养养还是蒸蒸的好口号反应品品牌核心心价值，“功夫蒸营养”，

26、强化品牌的定位，指明了产品的特殊之处。从产品利益的角度分析，通过“蒸”独特的“蒸”，可以实现“保留食物精华，均衡内在营养”，达成“营养美味”的联想，满足对身体有益的需要。吃“营养美味”的食物令身体强健。“功夫文化”挑战自身极限的价值观，使消费者从精神上被充电，幻想成为功夫者、强者，“功夫”导致强健身体的联想与核心产品利益产生交集。（3）真功功夫的QQSC标准化的品品质后勤生生产标准准化，没没有“就近采采购”的做法法，全国国所有菜菜品都是是统一采采购、统统一货源源、统一加加工、统统一配送送，以此此保证品品质的统统一。在在20006年，真真功夫通通过了HHACCCP食品品安全管管理体系系及ISSO

27、90001质质量管理理体系的的国际认认证；在在20008年，真真功夫通通过了IISO2220000标准准认证。 标准化的服务餐厅操作标准化，真功夫店铺设计以红黄为主，刺激食欲；主要开在大卖场、商务街、社区的街道拐角或显眼处；各店菜式统一、价格统一；服务员按时进行培训，公司的普通员工每年接受培训时间不少于360小时，初级管理员工每年不少于200小时，中高级管理员工每年不少于144小时，服装统一，面带微笑，服务效率高。标准化的清清洁排风性性能很好好，空气气中没有有一般中中餐厅散散发的油油烟和菜菜味；干干净整洁洁。（4）真功功夫的先先进技术术真功夫在119977年自主主研发电电脑程控控蒸汽柜柜，全球

28、球率先攻攻克中餐餐“标准化化”难题，探探索出中中式快餐餐发展的的新路，实实现了整整个中餐餐业“工业化化生产”、“无需厨厨师”、“千份快快餐一个个品质”的夙愿愿。【根据调研研报告相相关建议议】一、 适当提高产产品性价价比由调查结果果显示，真真功夫在在价格上上存在的的问题是是比较突突出的。很很多消费费者都认认为真功功夫的价价格水平平较高，导导致产品品性价比比较低，无无法很好好的做到到物有所所值。真真功夫应应该在保保证快餐餐品质的的前提下下，提高高快餐本本身所具具价值，适适当提高高产品的的性价比比。二、 提供更多的的套餐选选择除一般的快快餐套餐餐外，提提供更多多的套餐餐品种，如如商务套套餐、家家庭套

29、餐餐、情侣侣套餐等等。以扩扩大消费费者的选选择面。三、 增强强产品研研发创新新能力中国菜系博博大精深深，南北北各异，具有多元化的特点，中餐花样百出，具有很强的可选择性，真功夫应该将标准化的“蒸”式制作技艺与多元化的中餐风味相融合，在产品开发上不断创新，适时推出有竞争力的新产品。四、 适当当加大广广告和宣宣传力度度【真功夫营营销策略略】经过对调差差问卷结结果的整整合分析析，得出出如下几几点负面面结论：（1） 尽管真功夫夫知名度度很高，但但顾客缺缺少忠诚诚度。（2） 其最重要卖卖点之一一“健康”被消费费者认同同，但难难以吸引引消费。（3） 性价比不高高。（4） 定位不明，认认为真功功夫是快快餐的人

30、人数与认认为它是是休闲餐餐厅的人人数相当当并占大大部分比比例。其中，第三三点提及及的价格格问题，与与一、二二、四点点都有重重大关系系。因此此，在策策略制定定上并不能做到到简单的的一一对对应或者者一多对对应；而而实际上上应该是是各原因因错综的的。第一点，顾顾客尝试试之后不不回头或或者频率率甚低，无无疑与性性价比有有关。故故此，忠忠诚度难难以形成成。第二二点与第第一点有有异曲同同工之妙妙，消费费者认同同其概念念而少消消费，也也即暗示示真功夫夫获罪于于“不实惠惠”。也即即，（11）（22）所展展示的，都都是真功功夫“有名无无实”，“名声在在外”而“门可罗罗雀”的原因因。第四点的定定位不明明问题，无无

31、疑是由由价格而而来。国国内消费费者对于于“休闲餐餐厅”的定义义总离不不了中上上价格，如如星巴克克，绿茵茵阁等。而而快餐，前前文已有有分析，则则离不了了物美价价廉的印印象。而而真功夫夫比一般般中式快快餐贵，但但低于“休闲”餐厅；环境饮饮食又不不算上佳佳，但又又复杂于于一般快快餐这种问问题在餐餐具繁多多一点上上也得到到印证。提高性价比比，一就就是降低低定价，一一就是提提高品质质。一旦旦解决这这个问题题，（11）（22）即迎迎刃而解解。（44）随着着性价比比的改变变深入人人心，也也必定有有所改善善。据此，提出出以下两两点策略略建议。A 扩大其一贯贯的优惠惠活动方方式“优惠组组合卷”街头与与商场派派发

32、。目目前消费费者认为为真功夫夫贵而不不前往用用餐，但但大部分分人只要要在真功功夫用餐餐过，都都知道可可以通过过“优惠卷卷”节省消消费。但但“优惠卷卷”的派发发时间无无准，地地点不一一，随意意性大。消消费者想想用餐时时，通常常不可能能寻找派派发点再再去。所所以造成成了这个个局面用餐餐的达成成往往同同时需要要两个条条件：刚刚好遇上上派发优优惠卷，刚刚好需要要快餐。为为此，需需加点加加时派发发优惠卷卷，这种种优惠活活动必需需持续稳稳定易得得，令消消费者随随时可以以享受低低价的餐餐饮服务务，而公公开的普普通定价价不降低低，不影影响品牌牌形象；更重要要的是，逐逐渐改变变其性价价比不佳佳的观点点。B 改善

33、菜品，提提供更丰丰富选择择。公开开降价由由于会贬贬低品牌牌形象，因因此不可可取。而而提高用用餐品质质则大有有可为。真真功夫目目前的一一份套餐餐中，菜菜少饭少少是一大大特点。这这种取向向和“快餐”行业是是根本矛矛盾的。在在麦当劳劳等快餐餐为“被迫减减少分量量”而焦头头烂额之之时，真真功夫反反其道而而行无疑疑极不明明智。一一勺见底底的主菜菜量在浅浅色餐具具衬托之之下更为为明显。其其一，菜菜色不变变的基础础上增加加饭菜分分量；其其二，在在套餐中中增加新新的项目目，打破破一饭一一主菜一一青菜的的格局；其三，任任意搭配配，自由由组合，由由顾客自自选汤品品与菜品品，均可可以套餐餐形式结结账。其其四，通通过

34、改变变餐具的的形状，色色彩等，令令顾客感感觉分量量较多。【结束语】通过本次对对真功夫夫连锁快快餐店的的调查，我我们对这这个品牌牌的发展展状况，品品牌定位位以及在在大学生生这个群群体中消消费状况况都有了了更深的的了解，感感谢大家家对此次次调查的的支持。【附录】真功夫品牌牌调查问问卷1. 您是否听说说过真功功夫中式式快餐连连锁店？（此题题设置跳跳转，选选否直接接跳到问问卷末尾尾结束调调查）A.是 B.否 2. 您是否在这这家快餐餐连锁店店用过餐餐？（此此题设置置跳转，选选否直接接跳到最最后一题题）A.是 B.否3您一般般多久会会去一次次真功夫夫用餐？A.几个月月一次B.一个月月一次C.一星期期一次

35、D.一星期期2-33次或更更多4. 您为何会选选择到真真功夫用用餐？A.兴趣爱爱好所在在B.用餐比比较方便便C.觉得比比较健康康D.随随便便便选的的E.其他5. 作作为一家家快餐店店，您认认为真功功夫的价价格水平平如何？A.很便宜宜B.一般C.有点贵贵D.非常贵贵6您认为为真功夫夫适合哪哪种类型型的就餐餐？A.休闲就就餐 B.商务就就餐 C.家庭就就餐 D.一般快快餐 E.其他7真功夫夫这个品品牌给您您的印象象是怎样样的？美味 卫卫生 健康 性价比比高 温暖暖 中中国传统统饮食 趣味味 时时尚8如与同同龄人一一起用餐餐，您有有多大可可能会选选择真功功夫？（请请选择005之间间的数字字，0为为不

36、可能能，5为为一定）0 1 22 3 4 559下列对对真功夫夫的整体体描述，请请选择11-7之之间的数数字来表表达您的的观点。（11为非常常不满意意，7为为非常满满意）1、 真功夫的员员工服务务态度 11 2 3 44 5 6 77 2、 真功夫的用用餐环境境及设备备干净程程度 1 22 3 4 55 6 7 3、 真功夫的菜菜色种类类 1 2 33 4 5 66 74、 真功夫菜肴肴口味 11 2 3 44 5 6 775、 真功夫的性性价比 11 2 3 44 5 6 776、 真功夫的上上餐速度度 1 2 33 4 5 66 77、 真功夫的整整体格局局、布置置 1 2 33 4 5 66 78、 真功夫的广广告及促促销活动动 1 2 33 4 5 66 710以下下问题，请请你选择择1-77之间的的数字来来表达你你的观点点。（11的程度度最低，77的程度度最高）1 你对真功夫的喜欢程度如何？ 1 2 3 4 5 6 72 真功夫夫满足你你的需要要的程度度如何？ 1 22 3 4 55 6 73 你会把把真功夫夫推荐给给其他人人吗？ 1 2 33 4 5 66 74 真功夫夫的产品品物超所所值吗？ 1 22 3 4 55 6 711您您不选择择真功夫夫的原因因是？A.不喜欢欢中式快快餐B.真功夫夫知名度度不高C.真功夫夫价格太太贵D.其他原原因真功夫|战略品牌管理29