北京麦当劳公司管理人员手册6010.doc
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1、北京麦当当劳公司司管理人人员手册册 管理人员员手册目目录P1 导导论 P1 .1 欢迎加加入麦当当劳行列列1 P1 .2 麦当劳劳是1 P1 .3 北京麦麦当劳是是1 P1 .4 麦当劳劳经营的的四大宗宗旨Q.SS.C&V1 P1 .5 麦当劳劳在地方方经济发发展扮演演的角色色1 P1 .6 麦当劳劳作风2 P1 .7 北京麦麦当劳公公司组织织结构图图2 P2 公公司的基基本政策策 P2.11 开门政政策,沟沟通2 海报栏2 意见调查查3 合理化建建议3 开门政策策3 问题解决决、申诉诉程序3 座谈会3 员工大会会3 职前简介介3 沟通日3 P2.22 公司规规章制度度3 政策说明明3 工作时
2、间间3 加班3 付工资日日4 合同,合合同期4 培训协议议4 试用期,转转正,试试用期延延长4 进公司日日期(CSD)4 作伙伴的的基本责责任4 公正、公公平4 禁止性骚骚扰4 安全政策策4 防盗4 保密4 接见新闻闻媒体5 个人资料料更改5 健康政策策5 健康与安安全5 禁烟5 仪容仪表表5 禁止招揽揽生意5 禁止接受受礼品和和利益5 利益冲突突5 工作职位位变动5 事假5 辞职6 办公室日日常规定定6 P3 工工资及工工作表现现 P3.11 按工作作表现付付酬6 P3.22 工作表表现评估估6 P3.33 绩效考考核6 P3.44 工作表表现改进进计划(PIP)6 P3.55 工作表表现评
3、估估年度工工资增长长7 P3.66 职务升升迁的工工资增加加7 P3.77 最高工工资额7 P3.88 年终双双薪8 P3.99 佳节利利事8 P3.110 职位级级别8 P3.111 级别说说明8 P3.112 餐厅人人员编制制8 P4 福福利 P4.11 节假日8 P4.22 国家法法定假日日8 P4.33 年度休休假8 P4.44 病、事事假工资资8 P4.55 丧假9 P4.66 婚假9 P4.77 产假9 P4.88 哺乳期9 P4.99 保育期9 P4.110 计划生生育假9 P4.111 探亲假9 P4.112 餐厅管管理人员员制服规规定9 P4.一一三 餐厅管管理人员员餐饮规规
4、定9 P4.114公司职职员餐券券9 P4.一一五 出差补补助9 P4.116 不同职职位的福福利9 P4.117 激励活活动10 P4.一一八 独生子子女医疗疗费报销销10 P5 保保险 P5.11 养老保保险10 P5.22 医疗费费报销10 P5.33 大病保保险10 P5.44 失业保保险11 P5.55 工伤保保险(雇雇主责任任险)11 P6 档档案 P6.11 麦当劳劳档案11 P6.22 国内档档案11 P6.33 离职档档案办理理11 P7 纪纪律 P7.11正式口口头警告告11 P7.22最终局局面警告告11 P7.33 纪律性性停职11 P7.44 降职11 P7.55 解
5、聘11 P7.66 导致处处分的例例子12 P7.77 导致立立即解聘聘的例子子 12 P8 训训练、发发展 P8.11 公司办办公室人人员训练练一三 P8.22 公司人人员发展展一三 P8.33 餐厅管管理人员员训练一三 P8.44 餐厅管管理人员员发展14 P9 奖奖励 P9.11 总裁奖14 P9.22 金色双双拱门奖奖14 P9.33 团队奖14 P9.44 杰出团团队奖14 P9.55 麦当劳劳方式团团队奖14 P9.66 服务工工龄奖一五 P9.77 优胜奖一五 P9.88 二百万TC奖一五 P9.99 年度杰杰出经理理奖一五 P9.110 积极管管理奖一五 P9.111 特殊贡贡
6、献奖一五 结束语 *本本手册适适用于办办公室职职员及所所有麦当当劳餐厅厅的管理理人员,请请注意保保管。x,不得得外传19997年1月版* P1 导导论 P1.11 欢迎加加入麦当当劳行列列 欢迎你加加入麦当当劳大家家庭,愿愿麦当劳劳的工作作成为你你事业新新的起点点。 这是你的的手册,也也是我们们麦当劳劳公司对对人员管管理的基基本准则则,它的的目的是是帮助你你在新的的工作中中不感到到拘束,并并且告诉诉你一些些必须了了解的信信息,请请你仔细细阅读。经常重重温本手手册会有有助你在在麦当劳劳充分发发挥自己己的才能能。 政策对公公司的经经营来讲讲是必不不可少的的,尤其其象麦当当劳这样样的公司司,政策策有
7、助于于我卓有有成效、井井有有条地工工作。当当我们在在一起工工作时,为为了一个个共同的的目标,我我们必须须建立保保护大家家并使大大家共同同受益的的规则。我们都都明白大大多数人人都渴望望能有互互助,礼礼让,有有效,诚诚实的工工作环境境。为此此我们相相信本手手册将会会帮助你你做到这这一点。 你的直属属上司是是你工作作的主要要指导人人,他/她将负负责你的的训练、工作安安排及你你的个人人发展。当你在在工作上上有疑问问或遇到到困难时时,请首首先与你你的直属属上司沟沟通。当当他/她无法法帮你解解决问题题时,请请咨询公公司人力力资源部部主管,他/她会指导你并帮你找出问题的症结,或引导你运用公司的开门政策(OP
8、ENDOOR POLICY),寻求公司最高管理层的帮助。总之,愿你在麦当劳的工作顺必,事业顺利! 北京麦当当劳人力力资源部部 一九九七七年一月月 P1.22 麦当劳劳是麦当劳最最早于19555年5月一五五日在美美国伊利利诺斯州州建立,创创始人为为雷?克洛克克,当时时仅有一一家餐厅厅。今天天的麦当当劳公司司在世界界100多个国国家和地地区已拥拥有20,000多家餐餐厅,由由它的持持牌经营营者和直直属分公公司经营营。这使使得麦当当劳成为为世界上上最大的的食品集集团,每每天为3,000万人服服务,即即每分钟钟为30,000人服务务,平均均每3小时开开一家餐餐厅。 P1.33 北京麦麦当劳是是北京麦当
9、当劳是美美国麦当当劳公司司与北京京市农工工商联合合总公司司共同投投资于19991年在北北京成立立。19992年4月23日在北北京开设设了第一一家麦当当劳王府府井餐厅厅,到19996年底已已达30家餐厅厅。 麦当劳餐餐厅的增增长是企企业经营营成功最最令人惊惊喜的事事情之一一,餐厅厅是由当当地人管管理,你你是这支支常胜队队伍中的的一员,希希望你充充分发挥挥自己的的能力,敬敬业进取取,你的的工作表表现将有有助于这这支队伍伍常胜不不衰。 P1.44 麦当劳劳经营的的四大宗宗旨Q.SS.C&V 对麦当劳劳的工作作伙伴(包包括办公公室职员员和餐厅厅管理人人员)来来说:是是麦当劳劳的Q.SS.C&V使得我我
10、们保持持第一。 品质、清清洁和物物有所值值:“QUAALITTY,SERRVICCE,CLEEANLLINEESS & VVALUUE”Q:麦当当劳的品品质和声声誉是国国际著名名的。因因为这是是在合理理价格的的基础上上保持最最高的质质量标准准。麦当当劳采用用最优良良的产品品及经过过仔细开开发的食食谱,但但所有这这一切如如果没有有你的帮帮助,就就会失去去它的光光泽。记记住,要要经常地地检查你你所提供供的产品品和服务务,如果果产品有有问题就就不能提提供给你你们的顾顾客,并并立即报报告你的的主管。 S:没有有快捷、礼貌的的服务,品品质和清清洁就会会被浪费费。一个个微笑就就如同世世界上最最好的食食品会
11、吸吸引我们们的顾客客再次光光临,请请记住在在我们的的经营中中,顾客客是唯一一的也是是最重要要的因素素,只要要我们记记住了这这一黄金金规则:礼貌不不难做到到,以自自己希望望别人对对待自己己的态度度去对待待每一个个人尤其其是顾客客。顾客客对礼貌貌会称赞赞,同样样也会称称赞快捷捷的服务务。有时时同时为为顾客提提供快捷捷和礼貌貌会发生生困难,但但这是我我们的工工作。这这也是麦麦当劳与与众不同同之处。 C:清洁洁象一快快磁铁将将顾客吸吸引到麦麦当劳来来,我们们的餐厅厅必须始始终保持持一尘不不染,里里外都应应如此,只只有全体体人员全全力以赴赴才能做做到这一一点。 V:麦当当劳餐厅厅是在明明亮、舒舒适宜人人
12、的环境境中,为为顾客提提供了价价格合理理,品质质优秀的的快餐。 “我一贯贯相信这这些基本本点,我我们麦当当劳食谱谱提供的的肉、蛋蛋、鱼、面包、奶制品品及土豆豆是良好好的有营营养的食食品,是是多数人人在家享享用的食食品,为为我们的的顾客提提供优质质、服务务、清洁洁和物有有所值,是是我们对对顾客的的唯一承承诺,这这原则我我们已经经保持了了二十五五年,就就如我们们今天所所做的一一样。”麦当劳劳公司的的创始人人 雷?克洛克 19980年 P1.55 麦当劳劳在地方方经济发发展中扮扮演的角角色 麦当劳所所用的大大部分食食品和原原材料均均由本市市及国内内生产(北北京麦当当劳已达达95%),从从而带动动和促
13、进进本地经经济的发发展,而而新行业业也不断断形成。 麦当劳提提供了更更多的就就业机会会和实践践场所。 麦当劳提提供艺术术性的管管理培训训。 麦当劳的的纳税给给当地经经济做出出了直接接贡献。 麦当劳对对其具有有的良好好的社会会关系和和社区关关系引以以为豪,这这样关系系包括:参与社社会活动动,保持持清洁卫卫生的饮饮食场所所等。 麦当劳的的追求:1000%满意顾顾客。 P1.66 麦当劳劳作风: 麦当劳作作风是由由麦当劳劳管理层层制定的的一系列列行为标标准,它它描述了了我们如如何通过过共同工工作去达达到目标标。像团团队那样样一起工工作,可可以使我我们超过过现有成成绩,达达到更高高标准。麦当劳劳作风有
14、有七项原原则,每每一项都都强调了了团队合合作,列列出了成成为麦当当劳团队队成员的的基本要要求。 1、注重重整体利利益 当你做每每一件事事情时,都都应考虑虑它会如如何影响响整个公公司的利利益。例例如,当当你为顾顾客提供供杰出的的服务后后,顾客客就会一一再光临临麦当劳劳餐厅,不不论是在在几百里里外的其其它城市市,还是是在其它它国家都都一样。 2、群策策群力 在其他人人的帮助助下,共共同解决决问题或或提出新新的观点点。两个个人的力力量总是是强于一一个人,整整个团队队的力量量就更强强大了。例如,每每一名工工作伙伴伴都可以以提出使使顾客满满意的建建议。此此外它还还意味着着当其他他团队成成员遇到到困难时时
15、,应及及时提供供帮助。 3、在确确认团队队贡献的的同时,肯肯定个人人成绩 如果团队队取得了了成绩,那那么我们们应当肯肯定每一一名成员员的贡献献。没有有所有人人员的参参与,你你不可能能获得成成功。 4、寻求求并利用用差异与与争论,去去寻求整整体和顾顾客的利利益 麦当劳的的实力来来自于团团队的众众多成员员,他们们拥有不不同的背背景和观观点。我我们可以以借鉴他他人的经经验与建建议,特特别是在在寻求使使顾客更更满意的的新途径径时,更更会从中中得到启启迪。 5通过过相互信信任和坦坦率的沟沟通,去去正视问问题,解解决问题题 只有主动动地表达达不同看看法,才才能有效效地解决决问题。提不出出问题,也也就无法法
16、解决问问题。只只有当每每个人都都关注问问题时,才才能解决决问题。例如,把把你对优优质服务务障碍的的看法分分享给大大家,就就可以使使工作伙伙伴更有有效地工工作。 6 积积极聆听听他人意意见,主主动与每每一个人人沟通,保保持言行行一致 有效沟通通可以明明确表达达自己的的想法,并并聆听他他人意见见。你应应该与团团队中的的成员进进行沟通通。例如如,假若若在提到到一个程程序问题题时,通通过聆听听团队其其他成员员的意见见,可以以为你带带来新的的思路。此外,你你还应做做到言行行一致。 7 百百分之百百地支持持决定 在每个成成员都发发表意见见并聆听听了他人人的意见见后,团团队应该该作出一一致的决决定,对对决定
17、,每每一个成成员都必必须遵循循并予以以支持。请想象象一下,如如果在餐餐厅中,员员工就同同一问题题给顾客客不同的的答案,会会造成什什么样的的混乱情情景。作作为团队队,在行行动开始始后,就就应像一一个整体体那样去去工作。 P1.77 北京麦麦当劳公公司组织织结构图图: 北京麦当当劳在组组织管理理上有自自己的结结构。作作为工作作伙伴你你有权力力了解它它的内容容,但你你不可以以将我们们的结构构告诉非非麦当劳劳系统的的人员、团体、组织及及机构。组织结结构是一一个管理理的系统统,它是是麦当劳劳经营思思想的一一种保证证,为了了适应日日益变化化的经营营环境加加上麦当当劳自身身的发展展、壮大大,麦当当劳的组组织
18、结构构也会变变化,一一旦变化化,公司司会不定定期地通通过书面面的方式式公告于于众。对对于这一一点你应应该有思思想准备备,并且且经常明明白自己己的工作作位置、自己的的主管和和下级、有关的的部门及及你的同同事。这这对你的的工作、协调、计划或或是发展展都是有有益的。 北京麦当当劳食品品有限公公司组织织图MCDDONAALDS BBEIJJINGG ORRGANNIZAATIOON CCHARRT 更新日期期:19996.77.1DDATEE OFF BEEVISSIONN JUULY 1.119966 总经理GG.M. 付总经理理 DGM 高级经理理 营运总总监SNR。MGR。 D。O。 行政部 开
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